PERFIL PARASITOLÓGICO DO CHEIRO VERDE COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES DE IMPERATRIZ-MA

This paper aimed to investigate the existence of parasites in parsley, composed of chives (Allium sp.) and coriander (Coriandrum sativum), sold in street markets in Imperatriz-Ma. For this purpose, we used the HPJ method or Lutz method which consists in spontaneous sedimentation of dispersed particles in liquid and visualization of the pellet under an optical microscope. The results showed contamination of almost all the samples. Though there is presence of Entamoeba coli, Entamoeba histolytica, Iodamoeba bustchilli, Endolimax nana, Acanthamoeba sp., Blastocystis hominis, Balantidium coli, Hymenolepis sp., Ascaris lumbricoides, Trichostrongylus sp., Toxocara, Enterobius vermicularis, Strongyloides sp., hookworms and coccidia as well as parasitic organisms which do not, however, indicate contamination by organic matter. Thus it was concluded that the parsley sold in free markets in Imperatriz are in poor hygienic and sanitary conditions, making it unsuitable for fresh consumption.Keywords: Coriander; chives; parasites; contamination.                           O presente estudo objetivou investigar a existência de parasitas no cheiro verde, composto por cebolinha (Allium sp.) e coentro (Coriandrum sativum), comercializado nas feiras livres da cidade de Imperatriz/MA. Para tal fim, utilizou-se o método HPJ ou método de Lutz, que consiste na sedimentação espontânea de partículas dispersas em líquido e visualização do sedimento em microscópio óptico. Os resultados apontaram a contaminação de quase a totalidade das amostras, constatando-se presença de Entamoeba coli, Entamoeba histolytica, Iodamoeba bustchilli, Endolimax nana, Blastocystis hominis, Balantidium coli, Hymenolepis sp., Ascaris lumbricoides, Trichostrongylus sp., Toxocara sp., Enterobius vermiculares, Strongyloides sp., ancilostomídeos e coccídeos, além de organismos não parasitários que, no entanto, indicam contaminação. Concluiu-se que o cheiro verde comercializado nas feiras livres de Imperatriz encontra-se em precárias condições higiênicas e sanitárias, tornando-se impróprio para o consumo in natura.Palavras-chave: Coentro, cebolinha, parasitas, contaminação

Influence of arbuscular-mycorrhizal fungi in paricá (Schizolobium amazonicum) grown on Pará State, Brazil

Este trabalho objetivou verificar a presença e a influência de fungos micorrízico-arbusculares (FMA) em plantas de Schizolobium amazonicum em plantios comerciais na região Tocantina, estado do Pará. Plantas com um ano de idade foram avaliadas em campo, sendo selecionadas as 10 mais desenvolvidas e as 10 menos desenvolvidas. Para cada planta foi medida a altura, a maior circunferência do caule e contado o número de folhas. Ao mesmo tempo, amostras de solo rizosférico foram colhidas na projeção da copa. As amostras foram analisadas quanto ao teor de matéria orgânica, pH em CaCl2 e presença de hifas, vesículas, arbúsculos e esporos nas raízes finas. Foi realizada ainda a extração de esporos do solo, por centrifugação em solução de sacarose, utilizados para inoculação de plântulas de S. amazonicum em casa de vegetação. Foram constatadas correlações positivas entre as estruturas fúngicas internas das raízes e os parâmetros medidos nas plantas em campo. Em casa de vegetação a inoculação de esporos aumentou significativamente o crescimento em altura das plântulas.The aim of this study wasto determine the presence and influence of Arbuscular-mycorrhizal fungi (AMF) in a stand of Schizolobium amazonicum trees on Tocantina region, Pará State, Brazil. One year old trees, were evaluated in the field by a team that chose the 10 most developed and the 10 less developed individuals. Height, greater circumference of the stem and leaf number were measured for each tree. At the same time, rhizosphere soil samples were collected at the canopy projection. Samples were analyzed for organic matter content, CaCl2 pH and presence of hyphae, vesicles, arbuscules and spores in the fine roots. We carried out further soil AMF spores extraction by centrifugation in a sucrose solution which was used for inoculation of S. amazonicum seedlings in a greenhouse. Positive correlations between fungal structures inside the roots and plant measured parameters were verified. Spores inoculation increased significantly height grown of seedlings in greenhouse

Avaliação higiênico-sanitária e microbiológica de carnes oriundas do matadouro-frígorifico da Região Tocantina do Maranhão

A carne bovina é um produto de elevado valor proteico, sendo uma das principais fontes de nutrientes para os seres humanos, porém, apesar de suas qualidades, ela e seus derivados estão passíveis de alterações decorrentes de reações químicas, físicas ou microbiológicas. Durante a manipulação e processamento, esses produtos são facilmente contaminados por microrganismos. Se ocorrer contaminação e se o ambiente for favorável para a multiplicação dos mesmos, eles podem alterar as características organolépticas do alimento, causando assim, sua deterioração e possivelmente poderá colocar em risco a saúde do consumidor. Deste modo, objetivou-se com este trabalho avaliar a qualidade higiênico-sanitária e microbiológica das carnes oriundas do matadouro do Município de Imperatriz, Maranhão. Foram analisadas amostras de carnes bovinas para detecção de coliformes totais e termotolerantes, Escherichia coli e Salmonella, além de amostras de swabs em superfícies, como mãos, facas e bebedouro para contagem de colônias, análises de pH e aplicação da lista de verificação das condições físico-estruturais e higiênico-sanitárias. Houve contaminação em todas as amostras coletadas, além do matadouro se enquadrar no grupo três em relação as condições das instalações e na contagem de unidade formadora de colônias obteve-se resultados que variaram de 0,02 x 102 a 3,0 x 102 UFC/mg. Portanto, no estabelecimento, houve falhas nas Boas Práticas de Fabricação, que induziram a exposição do produto a contaminação microbiológica e comprometimento da qualidade do alimento