Strukturna i mehanička svojstva te propusnost biorazgradivih filmova na osnovi zeina

The effect of adding a hydrocolloid on the structural, mechanical and barrier properties of zein-based blend films is evaluated. Zein-oleic acid blend film with added xanthan gum (Z-OA-XG) showed higher water solubility (13.09 %) and opacity (8.49 AU/mm) than zein-oleic acid (Z-OA) fi lm (10.80 % and 5.19 AU/mm, respectively). Furthermore, Z-OA film had greater flexibility with lower Young’s Modulus (YM=5.02 MPa) and higher elongation at break (η=10.62 %); nonetheless, it was less resistant to tension (tensile strength σ=8.5 MPa) than Z-OA-XG film, which showed YM, η and σ of 6.38 MPa, 6.66 % and 10.485 MPa, respectively. Both films had glossy and homogeneous structure with comparable water vapour and oxygen barrier properties around 4.39·10–11 and 1.82·10–13 g/(Pa·s·m), respectively. Based on that, xanthan gum structure influenced mainly mechanical and light barrier properties of zein-oleic acid blend films.U radu je ispitan utjecaj dodatka hidrokoloida na strukturna i mehanička svojstva te propusnost filmova na osnovi zeina. Film dobiven miješanjem zeina i oleinske kiseline uz dodatak ksantanske gume bolje se otapao u vodi (13,09 %), te je bio prozirniji (8,49 AU/mm) od filma bez dodatka ksantanske gume (10,80 % i 5,19 AU/mm). Iako je film dobiven miješanjem zeina i oleinske kiseline bio elastičniji, te imao nižu vrijednost Youngovog modula elastičnosti (YM=5,02 MPa) i veću istezljivost (η=10,62 %), imao je slabiju vlačnu čvrstoću (σ=8,5 MPa) od filma s dodatkom ksantanske gume (YM=638 MPA, η=6,66 % i σ=10,485 MPa). Oba su filma imala sjajnu površinu i homogenu strukturu, te sličnu propusnost na vodenu paru od otprilike 4,39•10-11 g/(Pa•s•m) i kisika od otprilike 1,82•10-13 g/(Pa•s•m). Zaključeno je da struktura ksantanske gume utječe na mehanička svojstva i transparentnost filmova dobivenih miješanjem zeina i oleinske kiseline

Morfološke i strukturne značajke biofilmova na bazi zeina s dodatkom ksantanske gume

Morphological and structural characteristics of zein-based biofilms have been studied in this work. The sorbitan component in the control formulation of the film was substituted with xanthan gum at concentrations between 0.01 and 0.04 % to analyze its effect on lipid dispersion. Scanning electron microscopy (SEM) showed a surface for the control (0 % xanthan) with good lipid distribution. However, when the samples were investigated by optical microscopy (OM), lipid globules in the control biofilm appeared larger and more dispersed in the matrix than in the other samples. Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy indicated that xanthan concentrations deeply affected C=O linkages from amide I group, as well as the functional N-H group of amide II of the zein structure. Other weak interactions of amide I and II with carboxylic acids and aliphatic compounds were also observed. UV/VIS analysis as well as transparency measurements indicated that the addition of xanthan to the film matrix lowered significantly its transparency properties. Overall, the addition of xanthan gum favoured lipid dispersion in the matrix, making biofilms more homogeneous, although less transparent.U ovom su radu ispitane morfološke i strukturne značajke biofilmova na bazi zeina. U formulaciju je umjesto sorbitana dodana ksantanska guma koncentracije od 0,01 do 0,04 %, kako bi se ispitao utjecaj ksantana na disperziju lipida u biofilmu. Pretražnom elektronskom mikroskopijom prikazan je dobar raspored lipida na površini kontrolnog uzorka biofilma (s 0 % ksantana), a optičkim je mikroskopom utvrđeno da su lipidni globuli veći i raspršeniji u matriksu kontrolnog uzorka nego u ostalim uzorcima. Fourierova transformirana infracrvena spektroskopija pokazala je da koncentracija ksantana bitno utječe na C=O vezu amidne skupine I i na funkcionalnu N-H skupinu amida II u zeinu. Također su utvrđene slabe interakcije amida I i II s karboksilnim kiselinama i alifatskim skupinama. UV/VIS analizom i mjerenjem transparentnosti filmova ustanovljeno je da dodatak ksantana matriksu znatno smanjuje transparentnost filma. Zaključeno je da dodatak ksantanske gume poboljšava disperziju lipida u matriksu i homogenost, a smanjuje transparentnost filmova

Morfološke i strukturne značajke biofilmova na bazi zeina s dodatkom ksantanske gume

Morphological and structural characteristics of zein-based biofilms have been studied in this work. The sorbitan component in the control formulation of the film was substituted with xanthan gum at concentrations between 0.01 and 0.04 % to analyze its effect on lipid dispersion. Scanning electron microscopy (SEM) showed a surface for the control (0 % xanthan) with good lipid distribution. However, when the samples were investigated by optical microscopy (OM), lipid globules in the control biofilm appeared larger and more dispersed in the matrix than in the other samples. Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy indicated that xanthan concentrations deeply affected C=O linkages from amide I group, as well as the functional N-H group of amide II of the zein structure. Other weak interactions of amide I and II with carboxylic acids and aliphatic compounds were also observed. UV/VIS analysis as well as transparency measurements indicated that the addition of xanthan to the film matrix lowered significantly its transparency properties. Overall, the addition of xanthan gum favoured lipid dispersion in the matrix, making biofilms more homogeneous, although less transparent.U ovom su radu ispitane morfološke i strukturne značajke biofilmova na bazi zeina. U formulaciju je umjesto sorbitana dodana ksantanska guma koncentracije od 0,01 do 0,04 %, kako bi se ispitao utjecaj ksantana na disperziju lipida u biofilmu. Pretražnom elektronskom mikroskopijom prikazan je dobar raspored lipida na površini kontrolnog uzorka biofilma (s 0 % ksantana), a optičkim je mikroskopom utvrđeno da su lipidni globuli veći i raspršeniji u matriksu kontrolnog uzorka nego u ostalim uzorcima. Fourierova transformirana infracrvena spektroskopija pokazala je da koncentracija ksantana bitno utječe na C=O vezu amidne skupine I i na funkcionalnu N-H skupinu amida II u zeinu. Također su utvrđene slabe interakcije amida I i II s karboksilnim kiselinama i alifatskim skupinama. UV/VIS analizom i mjerenjem transparentnosti filmova ustanovljeno je da dodatak ksantana matriksu znatno smanjuje transparentnost filma. Zaključeno je da dodatak ksantanske gume poboljšava disperziju lipida u matriksu i homogenost, a smanjuje transparentnost filmova

Uma Análise Crítica Para A Produção Da Pesquisa-Ação Em Contabilidade

A contabilidade, enquanto profissão inserida em um contexto de atuação que busca o aperfeiçoamento contínuo da vida em sociedade, calcada na confiança e na veracidade, propicia ambiente para a movimentação de riquezas, incremento da produção e geração de empregos. Com essa visão e o sentimento da utilidade social da contabilidade, este artigo apresenta a Metodologia de Pesquisa-Ação como ferramenta importante, que deflui de uma expectativa alimentada pela discussão, já polarizada na contabilidade, entre abordagens prescritivas, que formulam como as organizações e mercados deveriam funcionar; e as abordagens descritivas, que registram como as organizações e mercados funcionam. Os problemas das organizações empresariais são mais voltados à aplicação do conhecimento, algumas vezes, oriundo das pesquisas básicas. No entanto, a aplicação do conhecimento não constitui simplesmente uma seqüência operacional da pesquisa de base. Esta aplicação reclama sua própria ciência: a ciência ação. Em razão das análises, percebe-se a grande importância do SEBRAE Nacional na criação de uma instância de fomento para estimular, a produção de pesquisa contábil relevante e crítica, atuando em segmento representativo das empresas brasileiras

Uma Abordagem da Gestão da Educação Profissional Continuada: Um Estudo de Caso em Ciências Contábeis no Município de Fortaleza-CE

A presente investigação analisa se há, dentre os contadores do município de Fortaleza Ceará, uma cultura de Educação Profissional Continuada, na perspectiva de uma futura obrigatoriedade para garantir à sociedade melhores serviços profissionais nos termos da Resolução CFC nº 995/04 através da análise das atividades desempenhadas pelos contadores do município de Fortaleza, bem como através da análise e detecção dos fatores que têm motivado ou dificultado a busca pela Educação Continuada e averiguar os atributos considerados indispensáveis para o exercício profissional. O procedimento metodológico utilizado na pesquisa foi o método indutivo com a utilização de questionário aplicado aos Contadores do município de Fortaleza registrados no Conselho Regional de Contabilidade do Ceará- CRC CE. Como conclusão, ficou evidenciado que a maior parte dos contadores do município de Fortaleza tem uma preocupação pelo aprendizado contínuo, entretanto, alguns teriam dificuldades para aceitarem a imposição de um Programa de Educação Profissional Continuada, por entenderem que existem fatores desmotivantes como: pouca ofertas de cursos, tendência a obrigatoriedade formal e um custo beneficio bastante discutível

Atividades da Gestão Universitária: Uma Investigação Avaliativa do Desempenho e Resultados em uma Instituição Particular de Ensino Superior

Hoje, as instituições de ensino enfrentam ambientes complexos e variáveis, que são definidos pela comunidade na qual operam. Os gestores cada vez mais estão preocupados em possuírem um ótimo sistema de mensuração e avaliação do desempenho acadêmico, tendo em vista a monitoração dos organismos responsáveis por autorizações e funcionamento dos cursos das instituições. O presente estudo teve por objetivo investigar, a partir da análise de uma Instituição de Ensino Superior, à relação dessa Instituição com a sociedade. A metodologia utilizada foi à indutiva, de caráter exploratório, tendo como elemento determinante um questionário. Participaram da investigação 123 alunos da instituição, objetivando uma coleta de dados na qual sistemas pré-estabelecidos pudessem ser trabalhados no sentido comparativo de resultados. Foram utilizados os sistemas Balanced Scorecard, o Smart e o Gecon. A partir das respostas do questionário, detectou-se ainda que a comunidade acadêmica busca conhecer a verdadeira relação dessa instituição em prol de uma sociedade mais preparada que em sua grande maioria não busca apenas se beneficiar através dos lucros de alunos à procura de um diploma superior, e ainda que a avaliação de desempenho também tenha o propósito de melhorar o atendimento dentro dos vários sistemas de controle da instituição de ensino

Uma Investigação Epistemológica e Metodológica da Pesquisa Contábil: Um estudo de Caso do Programa do Mestrado Multiinstitucional em Ciências Contábeis

O objetivo desta pesquisa foi analisar a partir das abordagens metodológicas, a problemática das dissertações aprovadas no Programa do Mestrado Multiinstitucional e Inter-Regional de Pós-Graduação em Ciências Contábeis do Convênio UnB, UFPB, UFPE e UFRN. Foram analisados os conteúdos desenvolvidos nesses estudos, as abordagens metodológicas utilizadas, procurando-se identificar os métodos e técnicas das pesquisas, bem como os métodos e técnicas estatísticas utilizadas para explicar os resultados das investigações. Adotando como procedimento metodológico o esquema paradigmático baseado na análise de conteúdo de Bardin (1997), foram examinadas 54 dissertações que correspondem a toda produção científica do programa desde seu início em 2001 até dezembro de 2004. Após concluir esta pesquisa, constatou-se que existe a necessidade de um aprimoramento na formação básica do pesquisador, quanto ao aprofundamento de conhecimento sobre Metodologia Científica, no intuito de ampliar os conhecimentos relacionados com os fundamentos filosóficos e epistemológicos da pesquisa, bem como no que diz respeito às técnicas de investigação

Isotherms and isosteric heat of sorption of two varieties of Peruvian quinoa

The isosteric heats of sorption of two varieties of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) grain were determined by the static gravimetric method at four temperatures (40, 50, 60 and 70 °C) and in relative humidity environments provided by six saturated salt solutions. Six mathematical equations were used to model the experimental data: GAB, Oswin, Henderson, Peleg, Smith and Halsey. The isosteric heat of sorption was determined using the parameters of the GAB model. All the equations were shown to be appropriate by the coefficients of determination (R2) and the mean absolute error (MA%E). The influence of temperature was observed because the adsorption of water by the grains was lower at higher temperatures. The equilibrium moisture contents for security of storage, for long periods of time at water activity lower than 0.65, were 12 - 13%. The effect of temperature on the parameters of the GAB model was analysed using the exponential Arrhenius equation. The isosteric heats of sorption were determined by applying the Clausius-Clapeyron equation as a function of humidity. The isosteric heat at 5% moisture for grains of the Blanca de Juli variety was 3663 kJ/kg and for the Pasankalla variety it was 3393 kJ/kg. The experimental data for isosteric heat as a function of humidity were satisfactorily modelled using three mathematical equations.The isosteric heats of sorption of two varieties of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) grain were determined by the static gravimetric method at four temperatures (40, 50, 60 and 70 °C) and in relative humidity environments provided by six saturated salt solutions. Six mathematical equations were used to model the experimental data:  GAB, Oswin, Henderson, Peleg, Smith and Halsey. The isosteric heat of sorption was determined using the parameters of the GAB model. All the equations were shown to be appropriate by the coefficients of determination (R2) and the mean absolute error (MA%E). The influence of temperature was observed because the adsorption of water by the grains was lower at higher temperatures. The equilibrium moisture contents for security of storage, for long periods of time at water activity lower than 0.65, were 12 - 13%. The effect of temperature on the parameters of the GAB model was analysed using the exponential Arrhenius equation. The isosteric heats of sorption were determined by applying the Clausius-Clapeyron equation as a function of humidity. The isosteric heat at 5% moisture for grains of the Blanca de Juli variety was 3663 kJ/kg and for the Pasankalla variety it was 3393 kJ/kg. The experimental data for isosteric heat as a function of humidity were satisfactorily modelled using three mathematical equations

Uma Visão Do Comportamento Da Gestão Organizacional E Suas Competências Em Liderança, Embasados Em Referenciais Teóricos

Trabalhar com seres humanos interagindo integralmente em contexto inseparável durante todo o tempo, como sujeito e objeto, evidencia toda turbulência contida no processo sócio-ambiental do cenário no qual contracenamos diariamente como atores principais, coadjuvantes ou meros figurantes. Nos dias atuais sentem-se as necessidades organizacionais, nas quais os líderes tenham a visão responsável de dividir suas tarefas decisórias do cotidiano, para que possam cotejar tempo e presteza no espaço e agilidade de resoluções e respostas. É importante ressaltar que muitos líderes estão desconfortáveis com este novo momento, já que estavam habituados às suas formas autocentralizadoras. Para os administradores menos preparados, dividir responsabilidades representa desprestígio e perda irreparável da onipotência decisória. A liderança administrativa apresenta conceitos, princípios e resultados dependentes diretamente das ciências humanas relacionadas às posições, funções e papéis do gestor em função das relações humanas, metas estabelecidas, inovações e interpretações da eficiência social, seja acadêmica ou de mercado. Diante do exposto, o objetivo desta investigação foi de evidenciar resultados pelos quais pudessem os gestores organizacionais ter a compreensão de um proceder facilitador da função administrativa e suas atividades processuais, de forma menos mecanicista e mais orgânica viabilizando os diversos processos envolvendo funções técnicas e competências no processos decisório. Inicialmente realizou-se uma pesquisa em livros, artigos, periódicos, e sites a fim de dar um maior embasamente teórico e a partir daí utilizando-se da metodologia de pesquisa dedutiva, de caráter analítico–crítico, embasada nas teorias Transformacional e Transacional, analisou-se todo o documental bibliográfico pertinente, dando a ele, o devido tratamento metodológico-didático-pedagógico. Em conclusão, fica evidenciado que durante todo o processo de procedimentos e sua adequação ao exercício de uma liderança cognitiva e democrática vai depender da presença dos fundamentos, princípios e valores advindos da prática da descentralização. Fica então, caracterizada que em essência o imbricamento da democratização organizacional sucumbe indubitavelmente na ausência de uma pujante descentralização

UMA ANÁLISE DAS PRÁTICAS DE EVIDENCIAÇÃO CONTÁBIL SOB A ÓTICA DE GRACILIANO RAMOS NOS ANOS DE 1928 E 1929

This study aimed to investigate the practices of accounting disclosure made by Graciliano Ramos when he was mayor in the years 1928 and 1929, examining the activities carried out by Graciliano Ramos current literature regarding the accountability and the Act No 4.536/1922 who organized the Code of Accounting of the Union to conduct the survey used the deductive method was to be a documentary-bibliographic material. It was concluded through the analysis of the data that Graciliano Ramos worked within budget, set up his report with the intention of being transparent to the user's information, he practiced in a simple and clear through their notes and balances held to demonstrate how its administration to the State Governor, however, was not found in the reports the practice of double entry provided by the decree of the season. Your reports of settlement of accounts and explanations of the application of each expenditure and revenue generation, translates everything he accomplished in each year of his administration, in addition to revealing humor and rigor to acts performed by a manager of the public cause.O presente estudo teve o objetivo de investigar as práticas de evidenciação contábil realizadas por Graciliano Ramos quando foi Prefeito nos anos de 1928 e 1929, analisando as atividades exercidas por Graciliano Ramos em relação à literatura atual da accountability e com o Decreto n. 4.536/1922 que organizou o Código de Contabilidade da União. Para realizar a pesquisa usou-se o método dedutivo por ser um material documental-bibliográfico. Concluiu-se por meio da análise dos dados obtidos que Graciliano Ramos trabalhou dentro do orçamento, montou seu relatório com o intuito de ser transparente ao usuário da informação, praticou de forma simples e clara através de notas explicativas suas prestações de contas para demonstrar como realizou sua administração ao Governador do Estado, no entanto, não foi encontrada nos relatórios a prática das partidas dobradas prevista pelo decreto da época. Seus relatórios de encontro de contas e suas explicações da aplicação de cada despesa, e geração de receita, traduzem tudo o que ele realizou em cada ano de sua gestão, além de revelar humor e rigor aos atos praticados por um gerenciador da causa pública