Efecto del ácido cítrico sobre los compuestos fenólicos, los flavonoides y la capacidad antioxidante en brotes de trigo

Wheat sprouts are a source of carbohydrates, fiber, vitamins, essential nutrients and bioactive compounds that have been linked to the prevention and treatment of illnesses. The presence of these compounds in wheat sprouts may be increased by means of the application of organic acids during the growth stage. The objective of this investigation was to evaluate the effect of a sprayed application of citric acid (0, 10-2, 10-3, 10-4 and 10-5 M) on the total antioxidant capacity and total content of phenolic compounds and flavonoids in wheat sprouts. A completely randomized design was used, consisting of six repetitions. The results showed that phenolic compounds, flavonoids and antioxidant capacity increased significantly with the application of a 10-2 M foliar spray as compared to the control. As such, the spraying of low concentrations of secondary metabolism-inducing molecules during the sprout development process is a useful and effective method to stimulate the biosynthesis of bioactive phytochemicals and improve the nutraceutical quality of wheat sprouts.Los brotes o germinados son una fuente de carbohidratos, fibra, vitaminas, nutrimentos esenciales y compuestos bioactivos, los cuales se han relacionado con la prevención y tratamiento de enfermedades. La presencia de estos compuestos, en brotes de trigo, pueden incrementarse mediante la aplicación de ácidos orgánicos durante la etapa de crecimiento. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la aplicación por aspersión de ácido cítrico (0, 10-2, 10-3, 10-4 y 10-5 M) en la capacidad antioxidante total, contenido de compuestos fenólicos totales y flavonoides totales en brotes de trigo. Se utilizó un diseño completamente al azar con seis repeticiones. Los resultados mostraron que los compuestos fenólicos, flavonoides y la capacidad antioxidante se incrementaron significativamente con la aspersión foliar 10-2 M en relación al testigo. Por lo tanto, la aspersión de bajas concentraciones de moléculas inductoras del metabolismo secundario durante la etapa de desarrollo de brotes es un método útil y efectivo para estimular la biosíntesis de fitoquímicos bioactivos y mejorar calidad nutracéutica de los brotes de trigo.Fil: Preciado-Rangel, Pablo. Instituto Tecnológico de Torreón (México)Fil: Gaucín-Delgado, Jazmín Monserrat. Instituto Tecnológico de Torreón (México)Fil: Salas-Pérez, Lilia. Universidad Politécnica de Gómez Palacio (México)Fil: Sánchez Chavez, Esteban. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (México)Fil: Mendoza-Vllarreal, Rosalinda. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (México)Fil: Rodríguez Ortiz, Juan Carlos. Universidad Autónoma de San Luis Potosí (México

Rendimiento y componentes de producción de híbridos de maíz en la Comarca Lagunera

El desabasto de maíz grano para consumo humano hace necesario mejorar su eficiencia de producción haciendo una selección adecuada de híbridos con características adaptables a determinada región. El objetivo de esta investigación fue evaluar cinco híbridos de maíz sobre el rendimiento y componentes de producción en la Comarca Lagunera. Los híbridos evaluados fueron: SB302 (testigo), RX715, Caimán, Oso y Ocelote, los cuales fueron establecidos en campo bajo en un diseño de bloques completos al azar. Los híbridos Caimán, RX715, Oso y SB302 obtuvieron los mayores rendimientos de grano, 14.52 a 15.84 Mg ha‑1. Los componentes de producción presentaron una correlación positiva entre longitud y diámetro de mazorca (r = 0.74), longitud de mazorca y granos por hilera (r = 0.83), longitud de mazorca y granos totales por mazorca (r = 0.81). Asimismo, diámetro de mazorca con granos por hilera (r = 0.62), número de hileras con granos totales por mazorca (r = 0.51) y granos por hilera con granos totales por mazorca (r = 0.86). El rendimiento presentó correlación positiva con diámetro (r = 0.90) y longitud de mazorca (r = 0.77). Se concluye que el híbrido Caimán obtuvo un rendimiento superior (15.84 Mg ha‑1) a la media nacional en maíz grano, por tanto se hace la recomendación de potencializar la siembra de maíz grano en la región de la Comarca Lagunera

Yield and nutraceutical quality of tomato fruits in organic substrates/Rendimiento y calidad nutracéutica de tomate en sustratos orgánicos

The objective of this study was to determine the proportion of sand, solarized manure, vermicompost and soil capable of increasing tomato fruit yield and lycopene content. The treatments were: T1: 80 % Sand- 20 % Vermicompost (SV), T2: 80 % Sand- 20 % Solarized manure (SSM1), T3: 80 % Sand - 20 % Pelite ?Steiner solution (SPSS), T4: 80 % Sand- 5 % Soil - 15 % Vermicompost (SSoV), T5: 85 % Sand - 15 % Solarized manure (SSM2) and T6: 80 % Sand - 5 % Soil - 15 % Solarized manure (SSoSM). The organic substrates T5, T4, T1 and the control (T3) obtained larger fruits and yields. The lycopene content in tomato fruits grown in the organic substrates was 26 % higher than that obtained in the control treatment. Organic fertilizers improve the nutraceutical quality of tomato fruits, without signicantly degrading yiel

Correlation between Neck Cricumference and Other Anthropometric Measurements in Eight Latin American Countries. Results from ELANS Study

Abstract Neck circumference (NC) is being used to identify the risk of chronic diseases. There is a high prevalence of overweight and obesity in Latin America, and neck circumference is a simple and practical measurement to assess this, especially in primary health centers. We analyzed the correlation between the NC anthropometric indicator and other anthropometric measurements such as BMI and waist circumference (WC) in eight Latin American cities. We applied Pearson's correlation to identify the correlate NC with the other anthropometric variables stratified by sex; the sensitivity (Se) and specificity (Sp) by sex were evaluated according to the cut-off established with the Youden Index. The strongest correlations between NC and WC were found when stratified by sex (women: r = 0.71; men: r = 0.69, respectively) followed by the correlation between NC and BMI (r = 0.65, both sex). NC cut-off points of 39.0 cm in men and 32.9 cm in women identified those individuals with an increased WC and 39.8 and 33.7 cm, respectively, for a substantial increase in WC. For BMI ≥ 25.0 kg/m2 for men, the cut-off point was 37.5 cm, and for women, it was 33.1 cm, and for BMI ≥ 30 kg/m2, the cut-off points were 39.2 and 34.2 cm, for men and women, respectively. Conclusion: NC proved to be a useful, practical, and inexpensive tool that can be used to identify, evaluate, and monitor overweight and obese individuals.Coca Cola Company///Estados UnidosFerrero///ItaliaHospital Infantil Sabará///BrazilInternational Life Science Institute//ILSI/ArgentinaUniversidad de Costa Rica//UCR/Costa RicaPontificia Universidad Católica de Chile///ChilePontificia Universidad Javeriana///ColombiaUniversidad Central de Venezuela//UCV/VenezuelaUniversidad San Francisco de Quito///EcuadorInstituto de Investigación Nutricional de Perú///PerúUCR::Vicerrectoría de Docencia::Salud::Facultad de Medicina::Escuela de Medicin

Currículum, saberes y prácticas ¿Qué dicen algunos medios masivos? ¿Hacia dónde y cómo puede evolucionar el tema en los próximos 10 años? ‒ De cómo la futuridad supera la prospectiva

Fil: Nakayama, Lilia. Universidad Católica de Córdoba. Facultad de Educación; Argentina.Fil: Calneggia, María Isabel. Universidad Católica de Córdoba. Facultad de Educación; ArgentinaFil: Di Francesco, Adriana Carlota. Universidad Católica de Córdoba. Facultad de Educación; ArgentinaFil: Cignoli, María de los Ángeles. Universidad Católica de Córdoba. Facultad de Educación; Argentin

La enseñanza NAF en unas universidades

Teniendo en cuenta el valor agregado tan importante que se deriva de los Núcleos de Apoyo Contables y Fiscales – NAF, entre los cuales están: aumentar el prestigio de las universidades; brindar al estudiante una experiencia más eficaz, sumada a la obtenida en una empresa, experticia que requiere el profesional, habilidad que da el contacto directo con el usuario y pericia para resolver con acierto, facilidad y rapidez los temas profesionales; disminuir la evasión de impuestos, genera valor cívico, creando nuevos y valiosos profesionales, transformando positivamente a la civilización y por ende a un país. Se analiza el desarrollo y la aplicación de los Núcleos de Apoyo Contables y Fiscales – NAF en las universidades de Lima, Perú y en la Universidad Libre de Colombia. Para este artículo de Reflexión-Misión Empresarial, por el poco tiempo que se tiene, y con el fin de ampliar información relevante, se complementará con informes consultados por internet sobre los NAF. Se realizará una propuesta para UNIEMPRESARIAL de implementar desde sus políticas los NAF, para lo cual, la autora queda a disposición para la puesta en marcha de estos NAF Uniempresariales.Taking into account the important added value that derives from the Accounting and Fiscal Support Centers - NAF, among which are: increasing the prestige of the universities; provide the student with a more effective experience, added to that obtainded in a company, expertise that requires the professional, skill that gives direct contact with the user and expertise to solve successfully, easily and quickly the professional issues; reduce tax evasion, generate civic value, creating new and valuable professionals, positively transforming civilization and therefore a country. The development and application of the Accounting and Fiscal Support Centers - NAF, in the University of Lima, Peru and the Free University of Colombia is analyzed. For this article of Reflection-Business Mission, for the short time you have, and in order to expand relevant information, it will be complemented with reports consulted on the internet about the NAFs. A proposal will be made for UNIEMPRESARIAL to implement the NAFs from the policies, for which the author is available for the implementation of these NAF.Profesional en Contaduría Pública

Hacia un verdadero desarrollo económico y sustentable: impulso a la ruralidad y la economía campesina con base en la territorialidad y multiculturalidad

Nowadays, the impact of Covid-19 on world economic activities is so great in the field of food sovereignty. The needs that we are living are evident in Latin American and around the world: on one hand, guarantee life and the integrity of human beings and, on the other hand, the food security in a situation that nobody had foreseen. In this scenario, we are in the stage of being able to develop and promote policies, programs and instruments considering the effects of the pandemic in the future and discussing the processes of reforms for public policy to establish a genuine programme towards a sustainable economic development promoting the rurality and the peasant economy, based on diversity, territoriality and multiculturalism, with an emphasis on the country’s youth. This proposal arose in 2019 as part of the teaching provided in the field of Family Agriculture and Peasant Economy in the career of Engineering in Agri-Food Processes at the University for Well-being Benito Juárez García. This subject is taught in more than 23 states and its purpose is to know the characteristics of family agriculture and the peasant economy from different approaches to reflect on the potential of the peasant economy in the social and environmental spheres on a regional and national scale. Part of learning activities that are carried out under the teacher’s guidance, it is a constant explanation of the characteristics of family agriculture and the peasant economy from different approaches, after reading the bibliography by the students. It is orient about research and analysis of regional and national data on family farming and peasant economy. This is the origin of the proposal to establish public policies that allow a real transformation in the country based on local production and the creation of scale markets based on the training and preparation of the most harmed group in the country, young people, men and women, who for many reasons have been without the opportunity for higher level academic preparation and who are at the expense of monopolies that hire cheap labor, funder which they will face serious consequences of the lack of educational and that unfortunately, certain strata seek to subsist through crime and vicesHoy en día, es muy grande el impacto que el Covid-19 tiene sobre las actividades económicas mundiales en materia de suficiencia alimentaria. Las necesidades que vivimos son evidentes en América Latina y en todo el mundo: por un lado, garantizar la vida y la integridad de los seres humanos y, por otro, la seguridad alimentaria en una situación que nadie tenía prevista. En este escenario, nos encontramos en el momento de poder desarrollar y promover políticas, programas e instrumentos considerando los efectos de la pandemia en el futuro y de discutir los procesos de reformas de políticas públicas para establecer un verdadero programa hacia un desarrollo económico sustentable impulsando la ruralidad y la economía campesina, tomando como base la diversidad, la territorialidad y la multiculturalidad, con énfasis en los jóvenes del país. Esta propuesta surgió en 2019 como parte de la enseñanza que se brinda en la materia de Agricultura Familiar y Economía Campesina en la carrera de Ingeniería en Procesos Agroalimentarios de la Universidad para el Bienestar Benito Juárez García. Esta materia se imparte en más de 23 estados y tiene como propósito conocer las características de la agricultura familiar y la economía campesina desde diferentes enfoques para reflexionar sobre el potencial de la economía campesina en los ámbitos social y ambiental a escala regional y nacional. Dentro de las actividades de aprendizaje que se realizan bajo la conducción del docente se encuentran la explicación constante de las características de la agricultura familiar y la economía campesina desde diferentes enfoques, previa lectura de bibliografía por parte de los estudiantes. Se orienta la investigación y el análisis de datos regionales y nacionales sobre agricultura familiar y economía campesina. De aquí parte la propuesta de establecer políticas públicas que permitan una transformación real en el país a partir de la producción local y la creación de mercados de escala a partir de la capacitación y preparación del grupo más lastimado en el país, los jóvenes, hombres y mujeres, que por muchas causas se han visto sin la oportunidad de preparación académica de nivel superior y que se encuentran a expensas de los monopolios que contratan mano de obra barata, ante lo cual enfrentarán una de las graves consecuencias de la falta de oferta educativa y que, lamentablemente, ciertos estratos buscan subsistir mediante la delincuencia y los vicio

Producción y calidad fisicoquímica de leche de cabras suplementadas con forraje verde hidropónico de maíz

El objetivo del presente trabajo fue evaluar la producción y calidad fisicoquímica de leche de cabras al ser suplementadas con dietas que contenían forraje verde hidropónico de maíz. Este estudio se desarrolló en la Comarca Lagunera de Coahuila, México durante los meses de marzo a agosto de 2011. Para la dieta 1 se empleó una relación 85:15 (base seca) de alfalfa henificada y forraje verde hidropónico (AH: FVH). La dieta 2 se formuló con una relación 70:30 de AH y FVH, mientras que la dieta testigo tuvo una relación 87.5:12.5 de alfalfa henificada y vaina de mezquite. Se utilizó un diseño en triple cuadro latino. La producción y calidad de leche fueron mayores al suministrar la dieta compuesta con alfalfa henificada y forraje verde hidropónico de maíz al 30%.The purpose of this investigation was to evaluate the yield and physicochemical quality of goat milk obtained under supplementation of diets containing hydroponic green fodder. This study was performed in the Comarca Lagunera in Coahuila, México, from March to August of 2011. For diet 1 a ratio of 85:15 (dry matter) of alfalfa and hydroponic green fodder (AH:FVH) was employed. Diet 2 was formulated at a 70:30 rate of alfalfa and FVH; meanwhile the control diet contained 87.5:12.5 of alfalfa and mezquite sheath. A triple latin square design was used for the experiment. The highest milk yield and quality was obtained from supplementing the goats diet with the alfalfa and 30% of hydroponic green fodder

Efecto de la adición de ácido ascórbico y té de composta en la producción y capacidad antioxidante de forraje hidropónico de maíz

Abstract The production of hydroponic green forage (FHV) is an option that can help to solve the problem of the lack of forage supply in times of drought and shortage of food for livestock. This type of fodder presents acceptable yield besides being of great nutritional and nutraceutical value, for which it can promote the health of cattle. The aim of the present work was to determine the effect of the application of ascorbic acid and compost tea in the system production of hydroponic green forage. The research was carried out in the Lagunera Region, in a greenhouse located in the San Lorenzo Ejido, in the Municipality of San Pedro de las Colonias, in the State of Coahuila, Mexico. For the production of FVH, maize seed of the San Lorenzo variety was used, which was evaluated in a completely randomized experimental design with six replicates per treatment, which were: compost tea (TC), compost tea plus ascorbic acid (TCAA), water plus ascorbic acid (AAA) and water (A) as a control. The variables evaluated were yield, percentage of dry matter, total phenol content and antioxidant capacity. The analysis of variance showed significant differences (p≤ 0.05) in all variables evaluated, attributable to the application of compost tea and ascorbic acid. A 41% increase in yield was found with compost tea treatment compared to control. The highest results in dry matter production were found using Compost Tea (TC) and Compost Tea - Ascorbic Acid (TCAA) with 18.91 and 17.6%, respectively. The TCAA treatment obtained 49.5% more total phenolic compounds than the control. The results showed a significant increase in the total antioxidant capacity by the combination TCAA with 25 and 32% more (ABTS+ and DPPH+, respectively) in the values obtained with respect to the control. It is concluded that the use of organic sources such as ascorbic acid and compost tea improves the yield and antioxidant capacity of hydroponic forage, which is why it is recommended for application in hydroponic systems of organic forage.Resumen La producción de forraje verde hidropónico (FVH) es una opción que puede ayudar a resolver la problemática de la falta de suministro de forraje en épocas de sequía y escasez de alimento para ganado. Este tipo de forraje presenta rendimientos aceptables además de que tiene gran valor nutrimental y nutracéutico, por lo cual, puede promover la salud del ganado. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la aplicación de ácido ascórbico y té de composta en el sistema de producción de FVH de maíz. La investigación se realizó en la Región Lagunera, en un invernadero ubicado en el Ejido San Lorenzo, en el Municipio de San Pedro de las Colonias, en el Estado de Coahuila. Para la producción de FVH se utilizó semilla de maíz criollo variedad San Lorenzo, que fue evaluado en un diseño experimental completamente al azar con seis repeticiones por tratamiento, los cuales fueron: té de composta (TC), té de composta más ácido ascórbico (TCAA), agua más ácido ascórbico (AAA) y agua (A) como control. Las variables evaluadas fueron rendimiento, porcentaje de materia seca, contenido de fenólicos totales y capacidad antioxidante. El análisis de varianza mostró diferencias significativas (p≤ 0.05) en todas las variables evaluadas, atribuible a la aplicación de té de composta y ácido ascórbico. Se encontró un incremento del 41 % en el rendimiento con el tratamiento de té de composta en comparación con el control. Los resultados más altos en producción de materia seca que se encontraron fueron utilizando té de composta (TC) y la combinación té de composta- ácido ascórbico (TCAA) con 18.91 y 17.6 %, respectivamente. El tratamiento TCAA obtuvo un 49.5 % más de compuestos fenólicos totales respecto al control. Los resultados señalaron un incremento importante en la capacidad antioxidante total mediante la combinación TCAA con 25 y 32 % más (ABTS+ y DPPH+, respectivamente) en los valores obtenidos con respecto al control. Se concluye que el uso de fuentes orgánicas como el ácido ascórbico y el té de composta mejoran el rendimiento y la capacidad antioxidante del forraje hidropónico, por lo cual es recomendable para su aplicación en sistemas de cultivo hidropónico de forraje orgánico