Estudio microbiológico del proceso madurativo del queso de Mahón : elaboración de un "Starter" para su fabricación a partir de la leche pasterizada

Tesis Univ. Complutense de Madrid.Depto. de Genética, Fisiología y MicrobiologíaFac. de Ciencias BiológicasTRUEProQuestpu

Phylogeny, Resistome, and Virulome of Escherichia coli Causing Biliary Tract Infections

Escherichia coli is the most frequent Gram-negative bacilli involved in intra-abdominal infections. However, despite high mortality rates associated with biliary tract infections due to E. coli, there is no study focusing on this pathogen. In this study, we have characterized a group of 15 E. coli isolates obtained from 12 patients with biliary tract infections. Demographic and clinical data of the patients were recovered. Phylogeny, resistome, and virulome analysis through whole genome sequencing and biofilm formation were investigated. Among the 15 E. coli isolates, no predominant sequence type (ST) was identified, although 3 of them belonged to unknown STs (20%). Resistance to ampicillin, amoxicillin/clavulanic acid, cotrimoxazole, and quinolones was more present in these isolates; whereas, third and fourth generation cephalosporins, carbapenems, amikacin, tigecycline, and colistin were highly active. Moreover, high diversity of virulence factors has been found, with sfa, fimH, and gad the most frequently detected genes. Interestingly, 26.6% of the E. coli isolates were high biofilm-producers. Altogether, our data characterized for the first time E. coli isolates associated with biliary tract infections in terms of genomic relationship, resistome, and virulome.España, Instituto de Salud Carlos III, Subdirección General de Redes y Centros de Investigación Cooperativa, Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (CP15/00132)España, Plan Nacional de I+D+i 2013-2016 and Instituto de Salud Carlos III, Subdirección General de Redes y Centros de Investigación Cooperativa, Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, Spanish Network for Research in Infectious Diseases (RD16/0016/0009

In vitro effect of ceftazidime-avibactam pressure on ceftazidime-avibactam resistance in KPC-producing Klebsiella pneumoniae clinical isolates.

Motivation: Infections caused by KPC-producing Klebsiella pneumoniae represent a challenge due to the limited available treatement choices. In this context, ceftazidime-avibactam (CAZ-AVI) is postulated as an alternative treatment effective against class A beta-lactamases such as KPC [1]. But, recent data reported the failure of CAZ-AVI treatment of infections by KPC-producing K. pneumoniae due to the development of CAZ-AVI resistance [2]. However, little is known concernig the CAZ-AVI resistance developement by CAZ-AVI selective pressure. Here, we aimed to determinate in vitro whether the exposure of KPC-producing K. pneumoniae clinical isolates to CAZ-AVI subinhibitory concentrations could lead the selection of CAZ-AVI resistant isolates. Methods: Seventeen KPC-producing K. pneumoniae clinical isolates (7 KPC-2, 9 KPC-3 and 1 KPC-11) were analyzed. Minimum inhibitory concentrations (MICs) of CAZ-AVI were determined by broth microdilution using a fixed AVI cocentration of 4 mg/L [3]. Moreover, these isolates were further exposed to increasing concentrations of CAZ and fixed 4 mg/L of AVI, from a sub-MIC up to 256/4 mg/L of CAZ-AVI (or the concentration able to kill the bacterial isolate) at 37ºC with shaking during 24h. New MICs to CAZ-AVI were determined in each condition and after 15 days without CAZ-AVI pressure. Therefore, in order to demonstrated that blaKPC gene is responsible for acquisition of CAZ-AVI resistance in KPC-producing K. pneumoniae, blaKPC-2 and blaKPC-3 were cloned into a reference K. pneumoniae CECT 997 strain. Resistance or susceptibility were determined according to EUCAST criteria [3]. Results: All (17/17, 100%) KPC-producing K. pneumoniae isolates were able to grow at high concentrations of CAZ-AVI (≥64/4 mg/L), increasing their resistance to CAZ-AVI ≥8-fold. Likewise, fifteen of the 17 (88.2%) resistant isolates maintained the acquired CAZ-AVI resistance 15 days after without CAZ-AVI pressure. In addition, the CECT 997 mutants with blaKPC-2 or blaKPC-3 were able to grow up to 256/4 mg/L of CAZ-AVI, displaying and maintaining CAZ-AVI MIC shift from <0.01/4 mg/L (susceptible) to 512/4 mg/L (resistant). Conclusions: These data suggest that exposure of KPC-producing K. pneumoniae to subinhibitory CAZ-AVI concentrations could lead to the selection of CAZ-AVI resistance and this resistance is stable over the time

Wine Spoilage Yeasts: Control Strategy

Traditionally in winemaking, sulphur dioxide (SO2) is chemically the most widely used for microflora control as antimicrobial preservative. Other tested compounds for selective yeast control are sorbic and benzoic acids. Herein, we discuss the effectiveness and the application of traditional and novel treatments and biotechnologies for chemical and biological control of wine spoilage yeasts. The versatility of the killer toxins and the antimicrobial properties of natural compounds such as carvacrol, essential oils and bioactive peptides will be considered. Some of the wine spoilage yeasts that are intended to control belong to the genera Zygosaccharomyces, Saccharomycodes and Dekkera/Brettanomyces, but also the non-Saccharomyces yeasts species dominating the first phase of fermentation (Hanseniaspora uvarum, Hansenula anomala, Metschnikowia pulcherrima, Wickerhamomyces anomalus) and some others, such as Schizosaccharomyces pombe, depending on the kind of wine to be produced

Estimation of leaf area index through hemispherical photography and leaf collection in apple and cherry trees

16 p.To validate the use of hemispherical photography as a method of determining leaf area index (LAI), on apple and cherry trees, an essay was carried out on 2 orchards in the VII Region, Chile, during 2002-2004 seasons. For apples, cultivars Royal Gala, Red Chief, Braeburn and Fuji, planted in 1990-1992 on seedling rootstock, (740 to 1250 plants/ha) were used. Cherry cultivars were: Lapins, Summit, Van and Bing, planted in 1997 on Mahaleb rootstock, (800 to 1000 plants/ha). For both species, 5 trees per cultivar were photographed, taking 4 pictures per tree during 2002/2003 season and 15 – 24 pictures per tree during 2003/2004 season, depending on planting density. A digital camera was used, which was adapted with a hemispheric lens (fisheye). In order to validate the ability of the software to estimate the actual values, the same trees were defoliated by hand, and real LAI was calculated. Correlation analyses were made between real and estimated LAI. The degree of accuracy reached by hemispherical photography was very low for apples, during the first season (r=0.27). However, during 2003/2004 season an important increase in the correlation was obtained (r=0.52), being the amount of pictures taken per tree highly determinant on this fact. For cherry trees, the correlation coefficients varied between 0.73 and 0.84, and the amount of pictures per tree seemed to be less determining in the estimation of the LAI

Efecto de la carga sectorial en la calidad de la fruta y crecimiento vegetativo del arbol en manzanos cv. Ultra Red Gala / MM 111 en un huerto comercial de la Region del Maule

49 p.El objetivo del estudio es determinar el efecto de la sectorización de la carga frutal en la planta, sobre la calidad de la fruta y el crecimiento vegetativo en manzanos cv. Ultra Red Gala/MM 111. La investigación se efectuó durante la temporada 2007/2008, en el huerto San Carlos, perteneciente a Agropacal S.A., ubicado en la localidad “Quebrada de Agua”, de la comuna de San Clemente, provincia de Talca, Región del Maule (35° 30’ L.S.; 71° 28’ L.O., 83 m.s.n.m.). En el ensayo se utilizaron árboles de manzano cv. Ultra Red Gala sobre portainjerto MM111, establecidos el año 2003 a una distancia de plantación de 4x2 m (1.250 plantas/ha) y dispuestos en orientación Oriente-Poniente, conducidos en Solaxe. Los tratamientos consistieron en establecer fruta en determinadas secciones de la planta: 1) fruta en la parte superior del árbol, 2) fruta en la parte inferior del árbol, 3) fruta en la cara norte, 4) fruta en la cara sur y 5) fruta distribuida homogéneamente en todo el árbol (testigo huerto). Se utilizó un total de 45 árboles, con 3 repeticiones/tratamiento, distribuidos en un diseño completamente al azar (DCA). Como evaluaciones figuran: calibre (g), color de cubrimiento (%) y daño por sol (categorías de daño), índices de madurez, análisis nutricional de la fruta, área foliar de dardos (cm2) y ramillas (cm2), largo ramillas (cm), perímetro de tronco (cm) y ramas (cm), además se efectuó almacenaje de la fruta, por un período de tres meses, luego de los cuales se analizaron sus principales características y alteraciones. En los resultados de la sectorización de la carga frutal se observó que la mayoría de la fruta se concentró en los rangos de calibre de 90 a 110, siendo el calibre 100 el que concentró más del 30% de la fruta. Por otra parte, en la distribución de color, no se evidenció diferencias entre los tratamientos, concentrándose la fruta mayoritariamente en la categoría “Premium”. En la incidencia de daño por sol se observó que la fruta que se dejó en la zona inferior del árbol registro la mayor cantidad de fruta sana (93,3%). En el contenido mineral de la fruta y para los índices de madurez no existen diferencias entre los tratamientos. En cuanto al crecimiento vegetativo, no presentaron diferencias entre árboles que poseían distinta distribución de fruta al interior de su copa, tanto en el desarrollo del largo de brotes, como el crecimiento del tronco expresado como ASTT (cm2), con valores de incremento entre 10,5 - 8,3 cm2. Luego del almacenaje de la fruta por tres meses, se evidenció una menor firmeza de pulpa, que aquella que proviene de la zona inferior del árbol; además, ésta presentó el mayor porcentaje de deshidratación

Efecto de la altura de planta sobre la calidad y produccion de fruta en manzanos cv. ultra red gala sobre portainjerto MM 111. Temporada 2007 / 2008

51 p.Durante la temporada 2007/2008 se realizo un estudio en el huerto Agropacal S.A., ubicado en la zona de San Clemente – Región del Maule, Chile (35°33’ L.S.; 71°24’ L.O.), con la finalidad de determinar el efecto de altura de planta sobre la producción y calidad de la fruta en manzanas cv. Ultra Red Gala / MM111. Los tratamientos a evaluar consistieron en tres alturas de planta: 3, 6 m (testigo), 3 m y 2, 5 m, las cuales habían sido establecidas en la temporada anterior. En las distintas alturas de planta se ajustó la carga a un total de 180 frutos/árbol (6 frutos/cm2 ASTT). Entre las evaluaciones realizadas figuran: largo de ramillas (mensual), perímetro de tronco, área sección transversal de tronco y rama (ASTT, ASTR). Al momento de la cosecha comercial se evaluaron los siguientes indicadores: peso (distribución de calibre), color de cubrimiento (distribución de categorías de color) y daño por sol; observaciones realizadas a la totalidad de la fruta de cada uno de los árboles bajo análisis. Además, de los principales indicadores de madurez a una muestra 18 frutos/tratamiento. En forma complementaria se realizó una cuantificación de la eficiencia de cosecha (tiempo), en cada una de las alturas de plantas, junto a evaluaciones de intercepción lumínica e IAF (mediante uso de Ceptómetro). Previó a la caída del follaje se realizó una cuantificación de las principales variables foliares, mediante deshoje manual vs ceptómetro y fotografía hemisférica. Entre los principales resultados obtenidos figuran: la calidad de la fruta, en función de distribución de calibre y color, no presentó diferencias entre las distintas alturas de planta (3,6; 3,0 y 2,5 m), concentrándose el calibre entre los rangos de 90 y 100, mientras que la clasificación de color, determinó una mayor cantidad de fruta en la categoría “Premium”. La incidencia de daño por sol no mostró diferencias entre árboles de 3,6; 3,0 y 2,5 m de altura, registrándose más de un 85% de fruta sin daño. Los principales indicadores de madurez no presentaron diferencias entre fruta proveniente de árboles con distintas alturas de copa. La relación entre la sumatoria del área sección transversal de rama (ASTR) y el área sección transversal de tronco (ASTT), mostró valores de alrededor de 2 para las distintas alturas de planta, adecuados según lo propuesto por L’espinasse. La determinación del IAF por distintos métodos determinó un buen grado de interpretación de los métodos no destructivos (ceptómetro y fotografía hemisférica) en comparación con el deshoje manual para las diferentes alturas de planta. La reducción del volumen de copa, producto de la disminución de la altura de la planta fue cercana al 30%, cuando la altura se redujo desde 3,6 m a 2,5 m. La reducción a 2,5 m y 3,0 m, significó una disminución en el tiempo de cosecha entre un 57 – 35%, respectivamente, en comparación con árboles de 3,6 m. El rendimiento fluctuó entre 45 – 48,5 ton/ha, en donde árboles de 3,6 m registraron la máxima productividad. La eficiencia productiva fluctuó entre 6,4 – 8,7 kg/m3, en donde árboles de 2,5 m lograron el valor máximo, cifra aún por debajo de los valores propuestos como óptimos (10 kg/m3)

Estudio de sensibilidad al dano por impacto en durazno (Zee Lady, Robin Niel), ciruela (Larry ANN) y pera (Packham's Triumph), mediante el IS - 100 (instrumented sphere)

64 p.El presente estudio se realizo durante la temporada 2006/2007, con la finalidad de determinar los umbrales de daño por impacto en duraznos, ciruelas y peras, mediante el IS 100. En el caso de los carozos, se emplearon duraznos cv. Robin Niel y Zee Lady, separando el fruto en distintas zonas (punta, quilla, hombro y zona ecuatorial), con la finalidad de determinar la zona del fruto con una mayor sensibilidad al daño por impacto. En el caso de ciruelas se utilizó el cv. Larry Ann y el fruto fue evaluando a nivel de punta y zona ecuatorial. Las alturas empleadas, para determinar la incidencia de daño por impacto en duraznos y ciruelas fueron las siguientes: 5 cm., 10 cm. y 15 cm. Por su parte, las superficies sobre las cuales se trabajo la fruta en duraznos y ciruelas correspondieron a: Placa Metálica, Tubo de PVC de 20 mm., Tubo de Fierro de 34 mm., Goma Mouse (Poliuretano, únicamente para la altura de caída de 15 cm.) En peras se utilizó el cv. Packham’s Triumph y las evaluaciones de daño por impacto se realizaron a nivel de zona ecuatorial. La fruta fue sometida a alturas de caída de 5 cm., 10 cm. y 15 cm sobre superficies de Goma Mouse (poliuretano), Madera, Placa Metálica, Tubo de Fierro (34 mm. Diámetro, 1 mm de espesor) y Tubo de PVC (20 mm diámetro, 1,6 mm espesor).Los tratamientos de daño por impacto fueron aplicados dejando caer la fruta sobre las distintas superficies y alturas establecidas. Las distintas alturas se fijaron a través de cortes de madera, de un espesor conocido (2 y 1 cm.). La fruta se dejó caer mediante un pequeño impulso, con lo cual se consiguió proporcionarle los golpes necesarios, según la zona preestablecida para cada tratamiento. Con la finalidad de asegurar de reconocer la zona del impacto, se espolvoreó talco en las distintas superficies, y luego se procedió a demarcar el perímetro de la zona con talco, es decir, la que recibe el impacto con un plumón permanente

Diseño y fabricación de productos con materiales reciclados

Una manera de coadyuvar a preservar el medio ambiente y los recursos, es el reciclaje de desechos, ya que, a través de ellos, se pueden obtener nuevos materiales para la construcción. Estos materiales pueden ser buenos sustitutos de los materiales de origen natural. Con el presente trabajo, se pretende que estos recursos reciclables tengan un impacto social positivo al brindar una alternativa de vivienda de menor costo y con la calidad adecuada, además de los beneficios ecológicos que representan

Comportamiento de especímenes de concreto reciclado ante la acción acelerada de cargas ambientales

La presente propuesta de investigación consiste en evaluar el comportamiento de especímenes de concreto preparados a base de agregados pétreos obtenidos de residuos de construcción y/o demolición de edificios, combinados con aditivos como PET y bagazo de caña de azúcar, principalmente, para obtener mejoras en su durabilidad. Dado que el proceso de impacto de las cargas ambientales, como la humedad, penetración de cloruros o la carbonatación puede tomar varios años, a fin de obtener resultados en el corto plazo, se contempla el uso de una cámara que simule la acción de dichas cargas en forma acelerada. Con los resultados, se espera formular especificaciones técnicas para la elaboración de concretos reciclados que sirvan de base para la emisión a futuro de un anteproyecto de norma de dicho material, buscando por una parte abaratar los costos de construcción de muchos elementos fabricados con materiales tradicionales, y, por otra parte, contribuir en gran medida a la preservación de nuestro medio ambiente