Удосконалення організаційно-економічного забезпечення розвитку підприємств індустрії гостинності в умовах використання інформаційно-комунікаційних технологій

Conceptual foundations of organizational and economic support for the development of enterprises in the hospitality industry have been developed, taking into account the level of use of information and communication technologies. It has been determined that the main results of the influence of information technologies on the hospitality industry are the optimization of business processes, as well as the transformation of the target consumer of hospitality services. The types of information and communication technologies are systematized depending on the direction of the business processes of the cycle of providing hospitality services. It has been substantiated that through the active use of information and communication technologies, hospitality industry enterprises satisfy the needs of customers in full in accordance with modern requirements. The relationship was established between the results of assessing the level of organizational and economic support for the development of information and communication technologies and the strategic choice of enterprises in the hospitality industry. Three types of strategies are identified – information expansion, improvement, retention and further development – depending on the low, medium and high level of development of information and communication technologies, respectively. The directions of increasing the level of development of information and communication technologies of the hospitality industry at different levels are proposed. The developed theoretical and methodological provisions can be useful in the formation of the concept of strategic development of the hospitality industry. The use of the proposed toolkit reflects the results, both quantitatively (increasing demand for hospitality services, improving financial performance, etc.) and in a qualitative form (improving the quality of service, creating a positive image, etc.).Разработаны концептуальные основы организационно-экономического обеспечения развития предприятий индустрии гостеприимства с учетом уровня использования информационно-коммуникационных технологий. Определено, что основными результатами влияния информационных технологий на индустрию гостеприимства является оптимизация бизнес-процессов, а также трансформация целевого потребителя гостеприимных услуг. Систематизированы виды информационно-коммуникационных технологий в зависимости от направленности бизнес-процессов цикла предоставления услуг гостеприимства. Обосновано, что путем активного использования информационно-коммуникационных технологий предприятия индустрии гостеприимства удовлетворяют потребности клиентов в полном объеме в соответствии с современными требованиями. Установлена взаимосвязь между результатами оценки уровня организационно-экономического обеспечения развития информационно-коммуникационных технологий и стратегическим выбором предприятий индустрии гостеприимства. Выделено три типа стратегий – информационной экспансии, усовершенствования, удержания и дальнейшего развития – в зависимости от низкого, среднего и высокого уровня развития информационно-коммуникационных технологий соответственно. Предложены направления повышения уровня развития информационно-коммуникационных технологий индустрии гостеприимства на разных уровнях. Разработанные теоретико-методические положения могут быть полезны при формировании концепции стратегического развития индустрии гостеприимства. Использование предлагаемого инструментария отражает результаты, как количественной (повышение спроса на услуги гостеприимства, улучшение финансовых показателей и т. п.), так и в качественной форме (повышение качества обслуживания, формирование положительного имиджа и т. п.)Розроблено концептуальні основи організаційно-економічного забезпечення розвитку підприємств індустрії гостинності з урахуванням рівня використання інформаційно-комунікаційних технологій. Визначено, що основними результатами впливу інформаційних технологій на індустрію гостинності є оптимізація бізнес-процесів, а також трансформація цільового споживача гостинних послуг. Систематизовано види інформаційно-комунікаційних технологій в залежності від спрямованості бізнес-процесів циклу надання послуг гостинності. Обґрунтовано, що шляхом активного використання інформаційно-комунікаційних технологій підприємства індустрії гостинності задовольняють потреби клієнтів у повному обсязі відповідно до сучасних вимог. Встановлено взаємозв’язок між результатами оцінки рівня організаційно-економічного забезпечення розвитку інформаційно-комунікаційних технологій і стратегічним вибором підприємств індустрії гостинності. Виокремлено три типи стратегій – інформаційної експансії, удосконалення, утримання і подальшого розвитку – в залежності від низького, середнього і високого рівня розвитку інформаційно-комунікаційних технологій відповідно. Запропоновано напрями щодо підвищення рівня розвитку інформаційно-комунікаційних технологій індустрії гостинності на різних рівнях. Розроблені теоретико-методичні положення можуть бути корисними при формуванні концепції стратегічного розвитку індустрії гостинності. Використання запропонованого інструментарію відображає результати, як і кількісній (підвищення попиту на послуги гостинності, покращення фінансових показників тощо), так і в якісній формі (підвищення якості обслуговування, формування позитивного іміджу тощо

Вдосконалення роботи барабанної зерносушарки з обгрунтуванням низькотемпературних режимних параметрів

The proposed engineering and technological solutions are aimed at improving the operation of a low-temperature drum grain dryer by using a combined mechanical vibration exciter, with the further justification of low-temperature regime parameters. Existing vibration technologies imply the high-temperature drying of food grains with further utilization of spent heat carrier for reheating it. In this case, the high-temperature drying of cereals and seed crops (grains, onions, etc.) does not make it possible to maintain high germination, emphasizing the need for low-temperature treatment, which, in this case, reduces the efficiency of spent heat carrier. Therefore, to improve the efficiency of the drying process and technology, it has been proposed to employ vibration low-frequency technologies that ensure seed quality.The trajectory and the kinetic energy of the drum container with a combined mechanical vibration exciter have been calculated for the improved vibratory drum grain dryer. The rational vibration intensity for seed drying providing the following kinetic characteristics has been established: vibration speed, to 0.03 m/s; vibration acceleration, 30 m/s2; vibration intensity, 2.6 m2/s2; at amplitude vibration not exceeding 2 mm. It has been also established that the intense warming of a barley layer occurs at a temperature of 50 °C and a humidity of 13.5 %, the final temperature is 42.4 °C, and, at 40 °C, is, accordingly, 35.4 °C. This has confirmed that the low-temperature drying of barley seeds of the variety "Stalker" (Ukraine) takes place during the periods of constant and falling drying speed characterized by a high level of germination (95...93 %)Предложенные инженерно-технологические решения направлены на усовершенствование роботы низкотемпературной барабанной зерносушилки за счет использования комбинированного механического вибровозбудителя, с дальнейшим обоснованием низкотемпературных режимных параметров. Существующие вибрационные технологии направлены на высокотемпературную сушку продовольственного зерна с дальнейшим использованием отработанного теплоносителя для повторного его нагрева. При этом высокотемпературная сушка злаковых и семенных культур (зерна, репчатого лука и т. д.) не позволяет сохранить высокую всхожесть, акцентируя на необходимости низкотемпературной обработки, но при этом снижается эффективность отработанного теплоносителя. Поэтому для повышения эффективности процесса сушки и технологии предложено использовать вибрационные низкочастотные технологии, которые обеспечивают качество семенного материала.В усовершенствованной вибрационной барабанной зерносушилке проведён расчёт траектории и кинетической энергии барабанного контейнера с комбинированным механическим вибровозбудителем. Установлена рациональная виброинтенсивность для сушки семенного зерна со следующими кинетическими характеристиками: виброскорость до 0,03 м/с, виброускорение – 30 м/с2, виброинтенсивность – 2,6 м2/с2, при амплитуда вибрации не больше 2 мм. Так же определено, что интенсивное прогревание слоя ячменя происходит при температуре теплоносителя 50 ºС и при влажности 13,5 % конечная температура составляет 42,4 °С, а при температуре 40 ºС, соответственно – 35,4 ºС. Тем самим подтверждается, что низкотемпературная сушка семян ячменя сорта «Сталкер» (Украина) проходит в периодах постоянной и падающей скорости сушки характеризуется высоким уровнем всхожести (95…93 %)Запропоновані інженерно-технологічні рішення спрямовані на удосконалення роботи низькотемпературної барабанної зерносушарки за рахунок використання комбінованого механічного віброзбудника, з подальшим обґрунтуванням низькотемпературних режимних параметрів. Існуючі вібраційні технології спрямовані на високотемпературну сушку продовольчого зерна з подальшим використанням відпрацьованого теплоносія для повторного його нагрівання. При цьому високотемпературна сушка злакових і насіннєвих культур (зерна, ріпчастої цибулі тощо) не дозволяє зберегти високу схожість, акцентуючи на необхідності низькотемпературної обробки, але при цьому знижується ефективність відпрацьованого теплоносія. Для підвищення ефективності процесу сушіння і технології запропоновано використовувати вібраційні низькочастотні технології для забезпечення якості насіннєвого матеріалу.У вдосконаленій вібраційної барабанної зерносушарці проведено розрахунок траєкторії і кінетичної енергії барабанного контейнера з комбінованим механічним віброзбуджувачем. Встановлена раціональна віброінтенсівність для сушіння насіннєвого зерна з наступними кінетичними характеристиками: віброшвидкість до 0,03 м/с, віброприскорення – 30 м/с2, віброінтенсівність – 2,6 м2/с2, при амплітуда вібрації не більше 2 мм. Визначено, що інтенсивне прогрівання шару ячменю відбувається при температурі теплоносія 50 °С, вологості 13,5 % та кінцевій температурі 42,4 °С, а при температурі 40 °С, відповідно – 35,4 °С. Тим самим підтверджуючи, що низькотемпературне сушіння насіння ячменю сорту «Сталкер» (Україна) проходить в періодах постійної і падаючої швидкості сушіння та характеризується високим рівнем схожості (95...93 %

Improving the Organizational and Economic Support for the Development of Enterprises in the Hospitality Industry in the Use of Information and Communication Technologies

Conceptual foundations of organizational and economic support for the development of enterprises in the hospitality industry have been developed, taking into account the level of use of information and communication technologies. It has been determined that the main results of the influence of information technologies on the hospitality industry are the optimization of business processes, as well as the transformation of the target consumer of hospitality services. The types of information and communication technologies are systematized depending on the direction of the business processes of the cycle of providing hospitality services. It has been substantiated that through the active use of information and communication technologies, hospitality industry enterprises satisfy the needs of customers in full in accordance with modern requirements. The relationship was established between the results of assessing the level of organizational and economic support for the development of information and communication technologies and the strategic choice of enterprises in the hospitality industry. Three types of strategies are identified – information expansion, improvement, retention and further development – depending on the low, medium and high level of development of information and communication technologies, respectively. The directions of increasing the level of development of information and communication technologies of the hospitality industry at different levels are proposed. The developed theoretical and methodological provisions can be useful in the formation of the concept of strategic development of the hospitality industry. The use of the proposed toolkit reflects the results, both quantitatively (increasing demand for hospitality services, improving financial performance, etc.) and in a qualitative form (improving the quality of service, creating a positive image, etc.)