From a Pollutant Byproduct to a Feed Ingredient

The hypothesis to be tested in this chapter is that an industrial byproduct may undergo a biological treatment yielding biological treatment yielding a product with application. The objective of this chapter was to describe a study on the transformation of a fish processing wastewater into a product with potential of use in animal rearing.Cap. 23

FORMACIÓN DE PRODUCTORES RURALES PARA EL DESARROLLO DE LA CALIDAD DE LA LECHE CRUDA QUE SE PRODUCE EN LA REGIÓN DE ARAÇATUBA-SP.

Este trabalho resulta de projeto de extensão desenvolvido no curso de Medicina Veterinária da Unesp/Araçatuba junto a produtores de leite da região. O objetivo do projeto foi fornecer instruções a produtores rurais a respeito da produção de leite de qualidade e, paralelamente, acompanhar a evolução dos parâmetros indicativos da qualidade do leite produzido, com base nos padrões regulamentares vigentes. Com intervalos de aproximadamente 45 dias, foram apresentadas palestras a produtores de leite da região de Araçatuba abordando composição química e microbiológica do leite, prevenção e detecção da mastite, procedimentos higiênicos na ordenha e conservação adequada, limpeza e sanitização de equipamentos e instalações e prevenção de fraudes. A cada intervalo entre as palestras, amostras de leite foram tomadas de tanques de expansão comunitários e analisadas por provas microbiológicas, higiênicas e fisicoquímicas tradicionais. As principais deficiências identificadas na qualidade do leite foram altas contagens microbianas e de células somáticas, baixos teores de sólidos e adição de água, que não evoluíram para melhorias durante a execução do projeto. Dessa forma, concluiu-se que o período de capacitação dos produtores rurais na atividade de produção leiteira não foi suficiente para atingir a melhoria da qualidade do leite produzido na região, o que aponta para a necessidade da continuidade de trabalhos desse tipo.This paper reports the results of an extension project carried out at Unesp/Veterinary Medicine course in Araçatuba city with milk farmers of the region. The aim of the project was to supply information to farmers concerning to good quality milk production and, at the same time, to follow up the evolution of milk quality parameters, according to the current Brazilian legislation. Every 45 days, approximately, lectures were presented to milk farmers in Araçatuba city region, approaching chemical and microbiological composition of milk, prevention and detection of mastitis, hygiene proceedings in milking and conservation of milk, cleaning and sanitization operations of facilities and equipments and prevention of adulteration. During the intervals between lectures, milk samples were collected from collective milk cooling tanks and analyzed for microbiological, hygienic and physicochemical tests. The main inadequacies in milk quality were high total bacteria and somatic cells counts, low solids contents and water addition. These problems did not proceed to betterment during the project time. So, it was concluded that the time for instruction of farmers was not enough for a progress in the quality of the milk produced in the region, pointing out the need in continuing this kind of work.Este trabajo resulta de proyecto de extensión desarrollado junto del curso de Medicina Veterinária/Unesp de la ciudad de Araçatuba con productores de leche de esta región. El objetivo del proyecto fue ofrecer instrucciones a los productores a producir leche con calidad y, en paralelo, acompañar los progresos en la calidad de su leche por la evaluación de los parámetros establecidos en la legislación brasileña. Fueron presentadas conferencias a los productores lecheros de la región de Araçatuba - a intervalos de aproximadamente 45 días – acerca de la composición química y microbiológica de la leche, prevención y detección de mamitis, procedimientos de higiene en el ordeño y correcto almacenamiento, limpieza y desinfección de equipos e instalaciones y prevención de adulteraciones. A cada intervalo entre las conferencias, muestras de leche fueron tomadas de tanques de enfriamiento comunitarios y sometidas a las pruebas microbiológicas, higiénicas y fisicoquímicas tradicionales. Las principales deficiencias encontradas en las muestras fueron los altos recuentos de bacterias totales y de células somáticas, los bajos contenidos de sólidos y la adición del agua. Estos problemas no han evolucionado para mejorías durante el período de actuación junto a los productores. Por ello, se ha concluido que el tiempo para la instrucción de los productores en la actividad lechera no fue suficiente para alcanzar mejorías en la calidad de la leche producida en la región, apuntando para la necesidad de continuidad de trabajos como este

Crescimento de Rubrivivax gelatinosus em efluente industrial de abate e processamento de tilápias

Uma das aplicações da biotecnologia em prol do desenvolvimento sustentado reside na utilização de subprodutos industriais poluentes como substratos para a produção de substâncias de interesse econômico por meio de micro-organismos. Rubrivivax gelatinosus foi cultivada em efluente de indústria de processamento de tilápias com o objetivo de se estudar os parâmetros indicativos de seu crescimento, produção de massa celular e capacidade despoluente e gerar dados para comparar a produtividade alcançada, utilizando-se duas tecnologias de recuperação da biomassa. Inicialmente, o efluente foi submetido à caracterização físico-química e microbiológica, seguido de filtração e tratamento térmico. Cultivos da bactéria realizados no efluente tratado durante 15 dias, sob anaerobiose, 32 ± 2oC e 1.400 ± 200 lux, utilizando-se inóculo em nível de 1% (v/v) e pH ajustado para 7,0, mostraram que a produção de massa celular (0,273 g L-1) e a taxa de crescimento específico (0,188 h-1) foram maiores com 72 e 48 horas de cultivo, respectivamente. Ao final do processo, o pH elevou-se para 8,2 e houve reduções de 28,72%, 38,01% e 42,75% nas concentrações de nitrogênio total e óleos e graxas e na DQO, respectivamente. Posteriormente, o cultivo foi realizado sob anaerobiose, 30 ± 5ºC e 2.000 ± 500 lux, utilizando-se inóculo de 1% (v/v) e pH de 7,0 durante 10 dias, e a recuperação da biomassa foi realizada por meio de centrifugação (processo A) e microfiltração (processo B). A produtividade e a redução da DQO foram, respectivamente, 0,043 g biomassa L-1 dia-1 e 52,51% em A e 0,079 g biomassa L-1 dia-1 e 81,25% em B. O efluente utilizado mostrou-se adequado para o crescimento da bactéria, permitiu a produção de massa celular e reduziu a carga poluente. A microfiltração tangencial foi a melhor metodologia para a obtenção da biomassa e redução da DQO.One application of biotechnology that contributes to sustainable development is the utilization of industrial byproducts as substrates for the production of substances by microorganism. Phototropic bacteria Rubrivivax gelatinosus was grown in wastewater from tilapia fish slaughter and processing industry for the assessment of growth parameters, cell mass production and organic matter utilization and to provide data for the comparison of productivity rates through the utilization of two different technologies for the biomass recovery. Initially, the effluent was characterized by physical, chemical and microbiological methods and, after that, it was filtered and heat treated in order to support the bacterial growth. Cultivation was carried out under anaerobiosis, 32 ± 2ºC and 1.400 ± 200 lux with an inoculum level at 1% and pH adjustment to 7.0 during 15 days. The results showed that the highest cell mass production (0.273 g L-1) and the highest specific growth rate (0.188 h-1) were accomplished with 72 and 48 hours, respectively. At the end of the cultivation, pH increased to 8.2, total nitrogen was reduced in 28.72%, oil and grease were reduced in 38.01% and COD decreased 42.75%. Subsequently, the bacterial cultivation was carried out under anaerobiosis, 30 ± 5ºC and 2.000 ± 500 lux with an inoculum level at 1% and pH adjustment to 7.0 during 10 days and the biomass recuperation was performed by means of centrifugation (process A) and microfiltration (process B). Productivity and COD decrease were 0.043 g biomass L-1 day-1 and 52.51% in process A and 0.079 g biomass L-1 day-1 and 81.25% in process B, respectively. The effluent used in this work was considered to be suitable for the growth of the phototropic bacteria allowing biomass production and pollutant load decrease. The cross-flow microfiltration was the best method for obtaining... (Complete abstract click electronic access below

Viabilidade econômica do processo de obtenção de biomassa pigmentante de Rubrivivax gelatinosus

effluent to assess studies on cell mass production, yield, productivity, Chemical Oxygen Demand (COD) and economic viability of a project to produce bacterial biomass on an industrial scale. Initially, different concentrations of the substrate were performed with the purpose of increasing the productivity and the biomass recovery (¼, ½ and ¾ the initial volume) using microfiltration. Cultivations was accomplished in bioreactors (50 L), at 1,500 ± 200 lux, 32 ± 2°C during 5 days. The biomass was recovery by microfiltration then freeze-dried. Later, the biomass samples were analyzed regarding to proximate composition. Thus, an analysis was developed to assess the resources necessary to estimate costs and revenue that might occur during the project operating (10 years). The main viability indicators used were the Net Present Value (NPV), the Internal Rate of Return (IRR) and the payback. The results showed greater recovery and biomass productivity in bioreactor with higher organic matter (28.61 ± 0.71 g and 0.1144 g biomass L-1 day-1). The greater COD reduction was 69.23%. Except for the lipids and proteins, whose concentrations were higher in the biomass produced in the most concentrated substrates, the other components remained the same. Regarding the economic viability, the results showed that, with a productivity of 0.085 g biomass L-1 day-1, 9.58 tons of biomass could be produced during one year. The total investment for the project was estimated in R$6,361,456.51, with an annual costs of R$ 2,366,131.38 and incomes of R$3,870,913.15. Considering these results and the viability indicators of 23.70$ 4,466,192.26 for the NPV, per annum, the project was considered feasible, providing the recovery of the invested capital within 3.98 years of activity.Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP

Capacitação de produtores rurais para a melhoria da qualidade do leite cru produzido na região de Araçatuba - SP

Este trabalho resulta de projeto de extensão desenvolvido no curso de Medicina Veterinária da Unesp/Araçatuba junto a produtores de leite da região. O objetivo do projeto foi fornecer instruções a produtores rurais a respeito da produção de leite de qualidade e, paralelamente, acompanhar a evolução dos parâmetros indicativos da qualidade do leite produzido, com base nos padrões regulamentares vigentes. Com intervalos de aproximadamente 45 dias, foram apresentadas palestras a produtores de leite da região de Araçatuba abordando composição química e microbiológica do leite, prevenção e detecção da mastite, procedimentos higiênicos na ordenha e conservação adequada, limpeza e sanitização de equipamentos e instalações e prevenção de fraudes. A cada intervalo entre as palestras, amostras de leite foram tomadas de tanques de expansão comunitários e analisadas por provas microbiológicas, higiênicas e fisicoquímicas tradicionais. As principais deficiências identificadas na qualidade do leite foram altas contagens microbianas e de células somáticas, baixos teores de sólidos e adição de água, que não evoluíram para melhorias durante a execução do projeto. Dessa forma, concluiu-se que o período de capacitação dos produtores rurais na atividade de produção leiteira não foi suficiente para atingir a melhoria da qualidade do leite produzido na região, o que aponta para a necessidade da continuidade de trabalhos desse tipo.</p

FORMACIÓN DE PRODUCTORES RURALES PARA EL DESARROLLO DE LA CALIDAD DE LA LECHE CRUDA QUE SE PRODUCE EN LA REGIÓN DE ARAÇATUBA-SP.

Este trabalho resulta de projeto de extensão desenvolvido no curso de Medicina Veterinária da Unesp/Araçatuba junto a produtores de leite da região. O objetivo do projeto foi fornecer instruções a produtores rurais a respeito da produção de leite de qualidade e, paralelamente, acompanhar a evolução dos parâmetros indicativos da qualidade do leite produzido, com base nos padrões regulamentares vigentes. Com intervalos de aproximadamente 45 dias, foram apresentadas palestras a produtores de leite da região de Araçatuba abordando composição química e microbiológica do leite, prevenção e detecção da mastite, procedimentos higiênicos na ordenha e conservação adequada, limpeza e sanitização de equipamentos e instalações e prevenção de fraudes. A cada intervalo entre as palestras, amostras de leite foram tomadas de tanques de expansão comunitários e analisadas por provas microbiológicas, higiênicas e fisicoquímicas tradicionais. As principais deficiências identificadas na qualidade do leite foram altas contagens microbianas e de células somáticas, baixos teores de sólidos e adição de água, que não evoluíram para melhorias durante a execução do projeto. Dessa forma, concluiu-se que o período de capacitação dos produtores rurais na atividade de produção leiteira não foi suficiente para atingir a melhoria da qualidade do leite produzido na região, o que aponta para a necessidade da continuidade de trabalhos desse tipo.This paper reports the results of an extension project carried out at Unesp/Veterinary Medicine course in Araçatuba city with milk farmers of the region. The aim of the project was to supply information to farmers concerning to good quality milk production and, at the same time, to follow up the evolution of milk quality parameters, according to the current Brazilian legislation. Every 45 days, approximately, lectures were presented to milk farmers in Araçatuba city region, approaching chemical and microbiological composition of milk, prevention and detection of mastitis, hygiene proceedings in milking and conservation of milk, cleaning and sanitization operations of facilities and equipments and prevention of adulteration. During the intervals between lectures, milk samples were collected from collective milk cooling tanks and analyzed for microbiological, hygienic and physicochemical tests. The main inadequacies in milk quality were high total bacteria and somatic cells counts, low solids contents and water addition. These problems did not proceed to betterment during the project time. So, it was concluded that the time for instruction of farmers was not enough for a progress in the quality of the milk produced in the region, pointing out the need in continuing this kind of work.Este trabajo resulta de proyecto de extensión desarrollado junto del curso de Medicina Veterinária/Unesp de la ciudad de Araçatuba con productores de leche de esta región. El objetivo del proyecto fue ofrecer instrucciones a los productores a producir leche con calidad y, en paralelo, acompañar los progresos en la calidad de su leche por la evaluación de los parámetros establecidos en la legislación brasileña. Fueron presentadas conferencias a los productores lecheros de la región de Araçatuba - a intervalos de aproximadamente 45 días – acerca de la composición química y microbiológica de la leche, prevención y detección de mamitis, procedimientos de higiene en el ordeño y correcto almacenamiento, limpieza y desinfección de equipos e instalaciones y prevención de adulteraciones. A cada intervalo entre las conferencias, muestras de leche fueron tomadas de tanques de enfriamiento comunitarios y sometidas a las pruebas microbiológicas, higiénicas y fisicoquímicas tradicionales. Las principales deficiencias encontradas en las muestras fueron los altos recuentos de bacterias totales y de células somáticas, los bajos contenidos de sólidos y la adición del agua. Estos problemas no han evolucionado para mejorías durante el período de actuación junto a los productores. Por ello, se ha concluido que el tiempo para la instrucción de los productores en la actividad lechera no fue suficiente para alcanzar mejorías en la calidad de la leche producida en la región, apuntando para la necesidad de continuidad de trabajos como este