L'engraissement spontané du foie chez les palmipèdes : Etat des lieux et perspectives de recherche

International audienceLa production de foie gras, telle que pratiquée aujourd'hui, est remise en question par les associations de protection animale, mais aussi par le Conseil de l'Europe. Le Comité Permanent de la Convention Européenne pour la protection des animaux dans les élevages a ainsi recommandé que des études portant sur des méthodes alternatives à la prise forcée d'aliment chez les palmipèdes soient mises en place dans les pays européens producteurs de foie gras. Cette synthèse a pour objectif de présenter l'état d'avancement des recherches sur ces méthodes alternatives. Les voies de synthèse et de stockage de lipides chez les oiseaux seront abordées ainsi que le comportement alimentaire et le métabolisme hépatique des oiseaux migrateurs, ayant permis de définir les bases biologiques des recherches menées sur la stéatose spontanée chez les palmipèdes domestiques. Les résultats des recherches conduites sur l'engraissement hépatique spontané des palmipèdes, les effecteurs de celui-ci et l'impact en terme de durabilité du système seront discutés. Enfin, plusieurs perspectives de recherche sur des leviers possibles tels que l'alimentation, la conduite d'élevage, la sélection génétique et l'étude du microbiote intestinal, seront proposées. Françai

CUNIPALM : Evaluation de la durabilité et innovations pour des ateliers CUNIcoles et PALMipèdes gras plus durables

Les productions animales sont à la croisée de nouveaux enjeux sociaux, économiques et environnementaux et le développement durable est devenu une priorité depuis plusieurs années. C’est dans ce contexte que l’Institut Technique de l’AVIculture (ITAVI) et l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) se sont associés dans un projet combinant des approches méthodologique et expérimentale avec les objectifs suivants : 1) Evaluer la durabilité des pratiques d’élevage dans les ateliers lapins et palmipèdes ; 2) Proposer des innovations pour améliorer la durabilité des systèmes 3) Valider et communiquer les résultats du projet auprès des filières, de la recherche et du développement. Ces quatre ans de travaux ont abouti à l’élaboration d’une méthode d’évaluation de la durabilité des ateliers d’élevage (méthode DIAMOND), formalisée par l’édition d’un Guide d’utilisation, déclinée ensuite en un outil adapté à l’évaluation des innovations en condition de recherche. La méthode DIAMOND a été développée dans le cadre d’une démarche participative. L’analyse des données issues des réseaux de fermes de référence a permis de proposer des références nationales de performances économiques environnementales et sociales et de mettre en évidence l’influence des caractéristiques et des choix techniques des ateliers sur leur durabilité. Sept innovations portant sur différents leviers d’action ( alimentation, logement, reproduction et génétique) ont par ailleurs été testées et éprouvées, en termes de gains potentiel de durabilité pour l’atelier. Ce travail constitue un atout précieux pour les filières en termes de communication mais aussi d’analyse stratégique pour identifier les marges de progrès et les priorités d’action.Animal production are at the crossroads of new social, economic and environmental issues and sustainable development has become a priority for many years. In this context, the Poultry Technical[br/] Institute (ITAVI) and the National Institute for Agronomic Research (INRA) have joined forces in a project combining methodological and experimental approaches with the following objectives: 1) To assess the sustainability of rabbits and waterfowl production units, 2) To propose innovations to improve the sustainability of the livestock systems, 3 ) To validate and communicate the results of the project. These four years of work led to the development of a tool for evaluation of sustainability for rabbit and waterfowls breeding units (DIAMOND method), formalized by the edition of a User Guide, and then declined in a suitable tool for the assessment of innovations in research. The DIAMOND method was built within a participatory approach. The analysis of data from the networks of reference farms give national references concerning environmental, social and economic performance and highlight the influence of farm characteristics and technical choices on sustainability. Seven innovations targeting feeding system, housing, reproduction and genetics were also tested and evaluated for potential gains of sustainability. This work is a valuable asset for the industry as a communication support but also as a strategic analysis to identify the margins of progress and priorities for action