Controle van produkten bestemd voor het wereldvoedselprogramma (WFP)

Vergelijkend onderzoek "van reinheid in smeltkaas" tussen het RIKILT en het Zuivelcontrole Instituut te Leusden. Op verzoek van de RZI zijn een 14-tal blikken smeltkaas (WFP) van 3 reeds eerder op reinheid gecontroleerde dagproduktles van de firma Vonk te Roermond onderzocht. Dit om na te gaan of er sprake is van een strengere beoordeling door het RIKILT van reinheidswatjes ten opzichte van het ZCI

Peroxide-onderzoek

Doel van dit onderzoek was: vergelijking van peroxidewaarden gevonden volgens de methode Loftus Hills en Thiel (NEN 3729), ten opzichte van waarden gevonden volgens de methode Wheeler (NEN 3730). Volgens de Ontheffingsbeschikking uitvoer botervet, melkvet en gesmolten boter van 1966 mag de peroxidewaarde max. 1 meq per kg bedragen. Volgens de Nederlandse praktijkrichtlijn NPR 3700 kunnen lagere peroxidewaarden beter bepaald worden met de methode Loftus Hills en Thiel. Vindt men echter meer dan 1 meq/kg dan moet men de methode Wheeler toepassen. We hebben in een breed traject de uitkomsten van beide methodes met elkaar vergeleken

Keuring van smeltkaas ten behoeve van kwaliteitsonderzoek na bewaren onder tropische omstandigheden

De algehele conclusie van dit onderzoek is, dat de kwaliteit van de blikken smeltkaas na bewaring weliswaar afneemt, maar desondanks nog (net) acceptabel en in ieder geval geschikt voor menselijke consumptie. Vergeleken met eerdere keuringsresultaten blijkt er duidelijk verbetering van de kwaliteit te zijn opgetreden

Niveaucontrole op de bepalingen in boter : jaaroverzicht 1988

In 1988 heeft het RIKILT monsters boter en botervet voor niveau-vergelijkend onderzoek aan de controlestations COZ te Leusden en BKCF te Leeuwarden gestuurd. Het onderzoek wordt zoveel mogelijk onder vergelijkbare omstandigheden en op hetzelfde tijdstip uitgevoerd, volgens een vast jaarprogramma. Er zijn geen niveauverschillen tussen de laboratoria aangetoond voor het vocht-, vetvrije melkdrogestof-, zout-, fosfatase- en diacetylgehalte in boter en het peroxide- en vochtgehalte (Karl Fischer) en de refractiewaarde van botervet. Niveauverschillen werden aangetoond in de pH-waarde en het koper- en vrije vetzurengehalte. De niveauverschillen waren gering. Het resultaat is beter dan vorig jaar en kan in zijn totaliteit goed genoemd worden

Peroxide in botervet

Onderzoek naar het verloop van peroxidewaarden na 4 en na 10 dagen, bij bewaaromstandigheden van 5° ± 2°C (koelkast ) en 22° + 5°C (kamertemperatuur). De analyses werden tegelijkertijd uitgevoerd op het fabriekslaboratorium van de fa. Smilde B.V . te Heerenveen en op het RIKILT te Wageningen om na te gaan of er tussen beide laboratoria niveauverschillen bestaan. Er werden 3 partijen botervet bemonsterd, elk monster bestond uit 6 deelmonsters. Twee deelmonsters waren voor het laboratorium van de fa. Smilde B.V. Eén deelmonster werd per post opgestuurd naar de fa. Smilde. Eén deelmonster werd per post opgestuurd naar het RIKILT. Twee deelmonsters werden door ons meegenomen en een daarvan werd de volgende dag om 10. 00 uur geanalyseerd, daarna bewaard bij 5° ± 2°C . Het andere meegenomen deelmonster werd bij kamertemperatuur bewaard. De monsters die per post verzonden waren, werden direct na aankomst geanalyseerd. De twee meegenomen monsters werden na 4 en na 10 dagen nog eens onderzocht

Bepalingen in boter : statistische bewerking van de resultaten vermeld in jaaroverzicht 1982 en 1983

Variatie-analyses van de chemische bepalingen in boter. Alle variaties zijn getoetst met de F-toets

Niveaucontrole op de bepalingen in kaas (Rijkstoezicht) : statistische bewerking van de resultaten vermeld in jaaroverzicht 1982 en 1983

Dit verslag dient als hulpmiddel voor het maken van het jaarverslag 1982 en 1983 van de niveaucontroles in kaas

Onderzoek naar de kwaliteit van koelverse en diepvriesmaaltijden

In opdracht van de Consumentenbond zijn in de maanden september en oktober 1995, 22 monsters koelverse maaltijden en 16 monsters diepvriesmaaltijden onderzocht. De 38 maaltijden varieerden van lasagne, bami goreng, tortellini, andijvie, kip-kerrie tot chili con carne. Het chemisch onderzoek betrof het vocht-, vet-, eiwit-, as-, ruwe celstof-, zout-, vitamine C-, 81- en 82-gehalte. Het totaal-koolhydraatgehalte en de voedingswaarde zijn berekend. Microscopisch is de samenstelling (% verschillende ingrediênten) bepaald