Efeito da temperatura e período de armazenamento sobre a qualidade de ovos de poedeiras

Objetivou-se avaliar a qualidade de ovos de poedeiras comerciais armazenados em diferentes temperaturas e períodos de armazenamento. Foram coletados, logo após a postura, 440 ovos de poedeiras da linhagem Dekalb White. Todos os ovos foram identificados, pesados e distribuídos aleatoriamente às bandejas, sendo 200 armazenados em temperatura ambiente (25,8 ± 0,9º C), 200 ovos em bandejas sob refrigeração (7,0 ± 0,4º C) e os 40 ovos foram utilizados para realizar avaliação no primeiro dia. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x11, sendo duas temperaturas de armazenamento e 11 períodos de estocagem (um, três, seis, nove, 12, 15, 18, 21, 24, 27 e 30 dias), com 20 repetições. Os valores de perda de peso, gravidade específica, Unidade Haugh, pH de albúmen e de gema, coloração da gema, porcentagem de albúmen e de gema dos ovos foram influenciados (P<0,05) pela temperatura e período de armazenamento. As diferentes temperaturas e períodos de armazenamento não influenciaram sobre a porcentagem de casca dos ovos. Concluiu-se que os ovos armazenados até três dias após a postura se mantêm em excelente qualidade, permanecendo em padrão de alta qualidade até seis dias de armazenamento em temperatura ambiente, e quando armazenados sob refrigeração mantêm padrão de excelente qualidade até os 30 dias.The study aimed at assessing the quality of commercial laying hen eggs stored under different temperatures and storage periods. 440 eggs were collected soon after laying by DeKalb White laying hens. All eggs were identified, weighed, and randomly distributed in trays, being 200 stored at room temperature (25.8 ± 0.9 °C), 200 other placed in trays under refrigeration (7.0 ± 0.4 °C), and the the other 40 eggs were used to carry out the evaluation on the first day. The trial design was completely randomized 2x11, scheme factorial, with two temperatures and 11 storage periods (one, three, six, nine, 12, 15, 18, 21, 24, 27, and 30 days), with 20 repetitions. The assessed variables were and egg weight loss, specific gravity, Haugh unit, albumen and yolk pH, yolk color, and percentage of shell, albumen, and yolk. The values of egg weight loss, specific gravity, Haugh unit, albumen and yolk pH, yolk color, and percentage of albumen and yolk were significantly influenced (P<0.05) by the storage temperature and period. The different storage temperatures and periods did not influence the percentage of shell in the eggs. It can be concluded that the eggs maintain excellent quality when stored for up to three days after laying, maintain a high-quality standard for up to six days of storage at room temperature, and maintain excellent quality when stored under refrigeration for up to 30 days

Desempenho de frangos de corte alimentados com dietas contendo diferentes fontes de selênio, zinco e manganês, criados sob condições de estresse térmico

Avaliaram-se o desempenho e o rendimento de carcaça e partes de frangos de corte alimentados com dietas que continham selênio, zinco e manganês complexados ou não a moléculas orgânicas, criados em diferentes temperaturas. Foram utilizados 980 pintinhos machos de um dia de idade, de linhagem comercial, criados durante 42 dias em três câmaras climáticas, que proporcionaram temperaturas alta, termoneutra e baixa. Foi utilizado um delineamento inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 3x2+1, sendo três temperaturas de criação, duas fontes de Se, Zn e Mn - inorgânica e orgânica, mais o tratamento testemunha - criação em câmara termoneutra sem adição de Se, Zn e Mn na ração, com sete repetições por tratamento. As aves criadas em condições de estresse térmico apresentaram piores resultados para consumo de ração, ganho de peso e viabilidade, sendo mais sensíveis ao calor do que ao frio. Quando criadas em ambientes quentes, a conversão alimentar foi melhor quando se utilizaram os minerais na forma orgânica. Sob temperatura neutra, as aves não necessitaram da suplementação da dieta com os minerais avaliados.The performance and carcass yield of broilers fed supplemented diets with different selenium, zinc and manganese sources (organic and inorganic) and reared under different environmental temperatures were evaluated. A total of 980 one-day-old broilers were reared until 42 days of age. Three climatic chambers (high, neutral and low temperatures) and twenty chickens per pen, distributed in a 3x2 + 1 factorial arrangement with three breeding temperatures, two mineral sources and a control treatment that provided neutral temperature without mineral supplementation, with seven replicates each were used. The thermal stressed broilers showed lower results for feed intake, weight gain and viability, mainly under high temperature. The organic mineral utilization provided a better feed conversion ratio when high temperature was tested. Mineral supplementation under neutral breeding temperature was not necessary.Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC)UNESPUNES