Coalhada caprina dessorada e adicionada de polpa de frutos tropicais.

bitstream/item/149865/1/CNPC-2010-Cot116.pd

Processamento do queijo andino caprino maturado e defumado.

bitstream/CNPC-2010/23035/1/cot105.pdfPrática / Processo agropecuário

Guia de Boas Práticas de Fabricação (BPF) para estabelecimentos processadores de leite de cabra.

bitstream/CNPC-2010/22750/1/doc85.pd

Processamento de ricota a partir do soro de queijos de cabra.

bitstream/CNPC/20867/1/cot82.pd

Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática.

bitstream/CNPC-2010/23027/1/cot99.pdfPrática / Processo agropecuário

Queijo de cabra maturado adicionado de pasta de pimentão.

bitstream/item/58378/1/COT-125.pdfPrática / Processo Agropecuári

Contagem de Células Somáticas e composição química do leite após a utilização do Kit Embrapa de Ordenha Manual® para caprinos leiteiros.

Resumo: A região Nordeste do Brasil tem grande potencial para a produção de leite de cabra, e a qualidade do leite produzido é importante para garantir a oferta de um alimento seguro do ponto de vista nutricional e higiênico sanitário aos consumidores. O Kit Embrapa de Ordenha Manual® foi desenvolvido com o propósito de contribuir para a produção segura do leite, por meio de uma tecnologia de baixo custo, ao alcance dos produtores familiares, os quais são responsáveis por grande parte da produção de leite de cabra no Brasil. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do Kit Embrapa de Ordenha Manual® na composição e Contagem de Células Somáticas (CCS) do leite de cabra produzido em 60 propriedades de agricultura familiares, localizadas nos Estados do Ceará, Paraíba e Rio Grande do Norte. A porcentagem média de lactose, nas três regiões estudadas, estava abaixo do limite estabelecido pela legislação Brasileira. Após a implantação do Kit, a composição do leite foi preservada. Verificou-se ainda, que 64% das propriedades apresentaram contagens superiores a 1.000.000 CS/mL antes da adoção do Kit, o que evidenciou a necessidade da implantação das Boas Práticas de ordenha nas propriedades acompanhadas. Porém, não foram detectadas alterações na CCS após a utilização do Kit. Os altos níveis de CCS observados sugerem a necessidade de outros estudos para que se estabeleçam os limites ou intervalos de referência para o leite caprino. [Somatic Cell Count and Chemical composition of the milk after the use of the Kit Embrapa de Ordenha Manual® for dairy goats]. Abstract: The northeast region of Brazil has great potential for the production of goat milk, and the quality of the milk produced is important to ensure the supply of safe food from a nutritional and sanitary standpoint to consumers. The Kit Embrapa de Ordenha Manual® have been developed with the aim of contributing to the safe production of milk, by a low-cost technology, within the reach of family farmers, which are largely responsible for the production of goat milk in Brazil. The aim of this study was to evaluate the effect of the Kit Embrapa de Ordenha Manual® in the composition and somatic cell count (SCC) of goat milk produced in 60 family farming, on properties located in the states of Ceará, Paraíba and Rio Grande do Norte. The average percentage of lactose in the three regions studied was below the limit established by Brazilian legislation. After the implementation of the Kit, in the properties studied, the composition of the milk was preserved. It was found 64% of properties with counts exceeding 1,000,000 CS/mL before the adoption of the kit, highlighting the need for the implementation of best practices of milking on the properties. However, no changes were detected in SCC after using the Kit. The high levels of Somatic Cell Count (SCC) observed, suggest the need for further studies in order to establish the limits or ranges for the goat milk

SIMBA: a web tool for managing bacterial genome assembly generated by Ion PGM sequencing technology

Background The evolution of Next-Generation Sequencing (NGS) has considerably reduced the cost per sequenced-base, allowing a significant rise of sequencing projects, mainly in prokaryotes. However, the range of available NGS platforms requires different strategies and software to correctly assemble genomes. Different strategies are necessary to properly complete an assembly project, in addition to the installation or modification of various software. This requires users to have significant expertise in these software and command line scripting experience on Unix platforms, besides possessing the basic expertise on methodologies and techniques for genome assembly. These difficulties often delay the complete genome assembly projects. Results In order to overcome this, we developed SIMBA (SImple Manager for Bacterial Assemblies), a freely available web tool that integrates several component tools for assembling and finishing bacterial genomes. SIMBA provides a friendly and intuitive user interface so bioinformaticians, even with low computational expertise, can work under a centralized administrative control system of assemblies managed by the assembly center head. SIMBA guides the users to execute assembly process through simple and interactive pages. SIMBA workflow was divided in three modules: (i) projects: allows a general vision of genome sequencing projects, in addition to data quality analysis and data format conversions; (ii) assemblies: allows de novo assemblies with the software Mira, Minia, Newbler and SPAdes, also assembly quality validations using QUAST software; and (iii) curation: presents methods to finishing assemblies through tools for scaffolding contigs and close gaps. We also presented a case study that validated the efficacy of SIMBA to manage bacterial assemblies projects sequenced using Ion Torrent PGM. Conclusion Besides to be a web tool for genome assembly, SIMBA is a complete genome assemblies project management system, which can be useful for managing of several projects in laboratories. SIMBA source code is available to download and install in local webservers at http://ufmg-simba.sourceforge.net

Perfil celular do leite caprino produzido no município de Monteiro-PB.

Dada a importância da caprinocultura leiteira para a região Nordeste do Brasil, das perdas econômicas ocasionadas pelas altas contagens de células no leite e da qualidade do produto obtido, objetivou-se avaliar o perfil celular do leite de cabra em unidades produtoras selecionadas na região de Monteiro, Paraíba. experimento acompanhou ações do projeto intitulado "Melhoria do Acesso dos agricultores Familiares ao Mercado por Meio de Tecnologias que Promovam a Qualidade do Leite e Seus Derivados", liderado pela Embrapa Caprinos e Ovinos, o qual busca promover o olvimento sustentável da caprinocultura leiteira de base familiar na região semiárida de s brasileiros, como a Paraíba, Rio Grande do Norte e Ceará, através da disponibilização e ação de tecnologias, utilizando a troca de conhecimentos, que incrementem a produção, assegurem a qualidade e melhorem a gestão da propriedade leiteira a da agroindústria familiar para sua futura inserção nos mercados. Uma dessas tecnologias é a utilização do Kit Embrapa de Ordenha Manual ®, o qual foi desenvolvido e validado pela Embrapa Gado de Leite (CNPGL) e parcerias, para o uso em bovinos, com financiamento do Ministério do Desenvolvimento Agrário ? MDA e que está sendo validado para a espécie caprina. Os dados apresentados no presente trabalho foram coletados antes da aplicação da referida tecnologia