Uso de texturômetro para análise de força de cisalhamento em folhas de espécies florestais da Mata Atlântica, Eucalyptus urograndis, Urochloa brizantha e U. decumbens.

Os sistemas silvopastoris podem ser vistos como agroecossistemas com a capacidade de recuperar serviços ecossistêmicos. A magnitude desse efeito pode ser modulada pela seleção de espécies arbóreas com baixos ou positivos impactos na produtividade primária da pastagem (RUSCH et al., 2014), alterando também a ciclagem de nutrientes.bitstream/item/187729/1/Circular81-OK.pd

Comparação da cinética da desidratação osmótica de goiabas em sistema batelada e semicontínuo

Um desidratador osm´otico, em escala piloto, foi constru´ıdo para a desidrata¸c~ao de frutas com reaproveitamento da solu¸c~ao desidratante. Cin´eticas de desidrata¸c~ao osm´otica de goiabas foram realizadas no desidratador (sistema semicont´ınuo), variando a rela¸c~ao fruta:solu¸c~ao (1:10 e 1:20) e o fluxo da solu¸c~ao osm´otica (77 e 540 kg/h). Os resultados encontrados foram comparados com as respostas de ensaios cin´eticos obtidos em b´equeres (sistema batelada). As condi¸c~oes de processo para ambos sistemas foram: solu¸c~ao de sacarose a 60 % (m/m) e 40oC para o tempo de processamento de 0.5, 30, 60, 120, 180, 300 e 420 minutos. A solu¸c~ao desidratante no sistema semicont´ınuo foi reaproveitada por seis vezes. O fluxo atrav´es do leito de s´olidos no desidratador semicont´ınuo foi misto, entretanto as diferen¸cas na perda de peso (26.5 e 29.1%) e de ´agua (39.0 e 40.5%) em tr^es horas de desidrata¸c~ao n~ao foram significativas entre os sistemas batelada e semicont´ınuo (540 kg/h), respectivamente

Programa de gerenciamento de resíduos de laboratórios da embrapa instrumentação.

bitstream/item/113984/1/Comunicado-Embrapa-116-diagramado.pd

Estabilidade oxidativa de carne ovina com revestimentos a base de zeínas.

O consumo de carne ovina ainda é limitado em comparação a outros produtos, devido à falta de hábito do consumidor, irregularidade de oferta, falta de padrão e apresentação comercial. Para uma maior extensão da vida de prateleira e manutenção de suas propriedades físico-químicas e sensoriais, a combinação da embalagem tradicional a vácuo com revestimentos comestíveis é uma alternativa. O objetivo deste estudo foi avaliar a estabilidade oxidativa de carne ovina com revestimentos comestíveis à base de zeínas em combinação com diferentes plastificantes (ácido oléico, óleos de: pimenta rosa, alecrim, coco e azeite). Foi utilizado o músculo longissimus com os diferentes revestimentos, embalado à vácuo e armazenado à temperatura 5±1°C. Foi realizada a análise de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) a cada sete dias, no período de 36 dias. Os revestimentos contendo os plastificantes óleo de alecrim, azeite + óleo de alecrim e óleo de pimenta rosa foram mais promissores pelo seu poder antioxidante