Centres-villes et périphéries commerciales : le point de vue des consommateurs

L'objet de cet article est d'analyser les comportements des consommateurs en matière d'achat de biens et services au sein des métropoles. Les comportements de consommation conduisent à des déplacements qui peuvent être analysés sous l'angle de l'utilisation de l'espace urbain, des distances parcourues et des préférences individuelles. Comment les consommateurs combinent-ils leurs déplacements journaliers, l'information dont ils disposent et leurs préférences commerciales pour choisir un centre commercial plutôt qu'un autre? Comment s'opèrent les liaisons entre les zones résidentielles et les espaces d'activités commerciales et de travail? Quels moyens de déplacements sont utilisés? L'originalité de l'article est d'utiliser des méthodes d'analyse marketing pour répondre à ces questions en inférant de l'analyse de la satisfaction du consommateur les éléments qui expliquent les choix des consommateurs. La méthode est à la fois holistique et analytique. Pour réaliser ces objectifs, une enquête lourde a été conduite auprès de 1937 consommateurs interrogés dans trois agglomérations (Aix-en-Provence, Avignon et Marseille), dans quatre localisations situées en centre-ville et six situées dans des zones commerciales périphériques.This paper analyzes spatial consumer behaviour within large metropolitan areas. Consumer behaviour leads to movement which can be categorized according to intraurban space use, distance and individual preferences. How do consumers combine their daily travel and select business information to choose one shopping mail over another? What are the links between residential areas and business and commercial areas? We adopted a marketing methodology to answer these questions. The analysis of consumer satisfaction is at the core of this methodology: consumers satisfaction is measured and analyzed in all its components, particularly, distance and accessibility, commercial choice and environmental design. Two contexts are taken into consideration: central business districts and peripheral shopping mails. Our paper is based on a large survey done in three metropolitan areas of the south of France: Avignon, Aix-en-Provence and Marseille. Key Words: consumer behaviours, consumer satisfaction, distance, accessibility, commercial environment, commercial offer, central business district, peripheral commercial mail

Les chaînes de restauration entre ancrage local et compétition globale

Cet article présente les résultats d’une recherche consacrée à l’industrie des services de restauration en France, qui se trouve confrontée à des modifications des habitudes de consommation ainsi qu’à une concurrence considérable. La croissance soutenue des métropoles est un facteur d’une importance capitale pour cette activité car elle augmente la demande de repas de qualité à l’extérieur du domicile. Afin de maintenir un taux de croissance rapide, les leaders étendent leurs chaînes de restaurants tout spécialement dans les pôles périphériques situés dans les faubourgs des grandes agglomérations. En même temps, certains d’entre eux adoptent les modèles et les concepts de leurs concurrents. Dans ce contexte, l’implantation d’un site apparaît comme un moyen puissant de protection de leur marché local et d’instauration de barrières à l’entrée : le consommateur n’accepte que de courts temps de parcours de et vers les restaurants. Cet article se fonde sur une enquête menée dans trois villes du sud de la France et sur l’analyse des ensembles de considération.This paper presents some results of a research on the food service industry in France. This industry faces changing consumer habits and intense competition. The sustained growth of the metropolises is a factor of paramount importance for this activity as it boosts the demand for outhome quality meals. In order to maintain a rapid rate of growth, the leaders are expanding their restaurant networks particularly in peripheral poles located in the suburbs of large metropolitan areas. At the same time, some of them are taking models and concepts from competitors. In this context, site location appears as a powerful mean to protect their local market and to establish entry barriers: the consumer only accepts short travel times to and from the restaurant. This paper is based on a survey done in three southern French cities and uses consideration set analysis

LERCHUNDI, RAMÓN Y SRA. [Material gráfico]

Copia digital. Madrid : Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, 201

A la recherche d'un modèle de mesure des effets d'entraînement au niveau local: quelques enseignements tirés de l'évolution de 81 zones de la région PACA

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Les PMI et les couples produits-services à l'exportation

Cet article présente les résultats d’une vaste enquête sur les services associés aux exportations de produits français. Même si l’orientation service ne concerne qu’un faible tiers des PMI exportatrices, elles se montrent plus dynamiques sur les marchés étrangers. La complexité du produit est le premier moteur de cette tertiarisation et les secteurs sont donc concernés de façon très inégale. L’organisation de l’entreprise (plutôt que sa taille), puis son type d’engagement à l’exportation interviennent ensuite. Les services concernés sont d’abord les plus tangibles ou les plus liés au produit: environnement technique ou logistique. Le premier type est lié à la complexité des produits (biens d’équipement) tandis que le second concerne plutôt les autres secteurs. Les PMI recourent peu aux filiales pour assurer les prestations extérieures, préférant les relations avec des partenaires indépendants. Les services associés permettent de dégager de nouvelles ressources lorsqu’un choix de diversification est à leur origine, mais également lorsque l’environnement tertiaire du produit s’enrichit.This paper presents the results of a large survey on the association of services to French products in foreign markets. ‘Tertiarization” seems to be a very real trend among all exporting firms, including SMFs. Even if it concerns less than one third of these firms, it seems to endow them with additional dynamism in the foreign markets. The mainspring of this tertiarization is the complexity of the product which concerns sectors to differing degrees. The level of organization and the type of export are also relevant. Two prevailing logics of product services have been identified: the technical environment of the product and its logistic environment. The former is closely related to the complexity of products (capital goods) while the latter primarily concerns the other sectors. French exporting SMFs seem reluctant to develop subsidiaries abroad. Most of them deliver services directly by themselves or by subcontracting local agents. For most SMFs “tertiarization” of exports is above all a cost, but some firms obtain new incomes from tertiary activity: when service offer is conceived from the beginning, as a branching out into the tertiary sector or when the tertiary environment of the product becomes more complete.Este artículo presenta los resultados de una larga encuesta sobre los servicios que los exportadores franceses de bienes materiales ofrecen en los mercados extranjeros. Las pequeñas y medianas empresas (PyMEs) exportadoras en esta situación son pocas (un poco de menos de una sobre tres) pero son favorecidas por exportaciones más dinámicas. La primera razón de esta tercialización de la oferta está en la complejidad del producto que difiere mucho de un sector de actividad a otro. Luego interviene el nivel de organisación de la firma (en vez de su tamaño), depués su grado de compromiso a la exportación. Los tipos de servicios ofrecidos son los más tangibles y los más vinculados al producto principal. Se trata de dos tipos de entorno terciario del producto: técnico y logfstico. Las prestaciones técnicas se refieren sobre todo a bienes de equipo mientrás que la logística interesa más bien los otros sectores. Para atender las prestaciones al extranjero las PyMEs prefieren entablar relaciones con socios locales en vez de desarrollar su propia red de filiales. Estos servicios pueden convertirse en nuevas fuentes de facturación: aunque, al principio, no hubiera objetivo alguno de diversificación hacia el terciaro, el enriquecimiento del entorno terciaro del producto lleva rápidamente a facturar los servicios ofrecidos.Dieser Artikel präsentiert die Resultate einer breiten Untersuchung über Dienstleistungen von französischen Exportprodukten. Die Serviceorientierung betrifft nur einen kleinen Teil der exportorientierten kleinen und mittleren Industrieunternehmungen, aber sie entwickelt sich sehr dynamisch auf den ausländischen Märkten. Die Komplexität des Produktes ist der erste Grund für diese Dienstleistungsorientierung, wobei die verschiedenen Sektoren in unterschiedlicher Weise davon betroffen sind. Weitere Gründe sind in der Organisation der Unternehmung, in der Art des Exportengagements zu sehen; weniger wichtig erscheint die Unternehmungsgrösse.Die betroffenen Serviceleistungen sind zuerst diejenigen, welche am leichtesten fassbar sind oder sehr stark mit dem Produkt verbunden sind. Der erste Typ ist gebunden an die Komplexität des Produktes (Ausrüstungsgüter) wogegen der zweite Typ vielmehr die anderen Sektoren betrifft. Die kleinen und mittleren Industrieunternehmungen pflegen weniger die Filialform um die externen Leistungen zu sichern, sondern bevorzugen die Verbindungen mit unabhängigen Partnern. Die verbundenen Dienstleistungen erlauben neue Mittel freizusetzen und gleichzeitig kann die Dienstleistungsumwelt des Produktes erweitert werden

Profils stratégiques des firmes de services aux entreprises

Cet article présente les résultats d’une analyse de l’ensemble des firmes de services aux entreprises françaises de plus de vingt salariés. L’originalité de l’approche vient de ce que chaque entreprise est analysée à l’aide de ses données comptables rassemblées par l’Enquête annuelle d’entreprises- services de l’INSEE. La méthodologie fait largement appel à l’analyse de données et, notamment, à l’analyse typologique. Les profils types relevés exploitent le fait que certaines attitudes stratégiques des firmes se traduisent, en fin de compte, par des résultats économiques et par des types d’organisation que l’on peut caractériser statistiquement.Deux types de résultats apparaissent dans l’article: l’analyse des profils apporte une connaissance plus riche et complémentaire à l’analyse traditionnelle par branche d’activité. En second lieu, les catégories repérées expriment bien l’existence de différenciations entre les firmes et, notamment, de caractères spécifiques au secteur des services aux entreprises.This article provides an analysis of French producer services based on the annual statistical survey of INSEE. All firms of more than 20 employees are taken into account: the data is fairly representative of the French case. The method is a multidimensional cluster analysis in order to type the strategic profile of each firm. Two kinds of results are obtained:Este articulo presenta los resultados de un análisis del conjunto de las firmas de servicios para las empresas francesas de más de veinte asalariados. La originalidad de este enfoque radica en el hecho de que cada empresa se analisa gracias a datos contables reunidos por la Encuesta Anual sobre Empresas-Servicios del INSEE. La methodologia recurre ampliamente al análisis de datos y particularmento al análisis tipológico. Los perfiles tipos identificados explotan el hecho de que algunas actitudes estratégicas de las firmas se traducen por resultados economicos y por tipos de organización que se pueden caracterizar por la estadistica.Aparecen dos tipos de resultados en el articulo: primero, el análisis de los perfiles permite un conocimiento más rico et complementario al análisis tradicional por sector de actividad. Después, las categorías identificadas expresan muy bien la existencia de diferenciaciones entre las firmas y especialmente la de rasgos específicos del sector de los servicios para las empresas

Déplacements individuels : le consommateur dans l’espace urbain.

International audienc

Déplacements individuels : le consommateur dans l’espace urbain.

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