The anti-bacterial iron-restriction defence mechanisms of egg white; the potential role of three lipocalin-like proteins in resistance against Salmonella

Salmonella enterica serovar Enteritidis (SE) is the most frequently-detected Salmonella in foodborne outbreaks in the European Union. Among such outbreaks, egg and egg products were identified as the most common vehicles of infection. Possibly, the major antibacterial property of egg white is iron restriction, which results from the presence of the iron-binding protein, ovotransferrin. To circumvent iron restriction, SE synthesise catecholate siderophores (i.e. enterobactin and salmochelin) that can chelate iron from host iron-binding proteins. Here, we highlight the role of lipocalin-like proteins found in egg white that could enhance egg-white iron restriction through sequestration of certain siderophores, including enterobactin. Indeed, it is now apparent that the egg-white lipocalin, Ex-FABP, can inhibit bacterial growth via its siderophore-binding capacity in vitro. However, it remains unclear whether ex-FABP performs such a function in egg white or during bird infection. Regarding the two other lipocalins of egg white (Cal-γ and α-1-glycoprotein), there is currently no evidence to indicate that they sequester siderophores

Ultrasonic Assessment of 2D Cardiovascular Deformation at High Spatial and Temporal Resolution

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Distribution directe et création de valeur : le cas de la vente de vin

Cet article s’intéresse à la création de valeur via une stratégie de distribution directe pour les petites entreprises agroalimentaires. Face à la difficulté pour un producteur de penser un mode de distribution performant, la notion de Business Model est mobilisée comme grille pour structurer les apports de la théorie des canaux et évaluer une stratégie de distribution. Partant du cas de deux producteurs viticoles, l’analyse empirique éclaire leur choix en matière de distribution

Comment un jeu concours peut modifier l’attitude de lycéens vis-à-vis de l’entrepreneuriat

Cette recherche démontre l’intérêt de donner une place centrale au concept d’attitude pour évaluer un dispositif pédagogique en entrepreneuriat. L’attitude vis-à-vis de l’entrepreneuriat se définit comme le jugement qu’un individu porte sur cet objet. Elle est conceptualisée à travers trois dimensions (cognitive, affective et comportementale) et testée ici empiriquement auprès d’un public d’élèves de l’enseignement secondaire participant à un jeu concours à la création d’entreprise. L’étude révèle que le dispositif pédagogique agit sur les trois dimensions de l’attitude : les élèves, conscients d’avoir vécu une expérience entrepreneuriale, disent mieux connaître l’entrepreneuriat qui leur inspire des émotions plus positives

The Teaching the Alignment of Business Model Components: : The Use of the Movie La La Land

Using cinema in the pedagogy of entrepreneurship can be useful to illustrate the process and dy-namics of the Business Model in a limited time. Here, the movie La La Land is used as a case study to analyze the links and the alignment between the value proposition and the other components of the BM, particularly the stakeholder

Quand le cinéma engagé donne envie d’agir. Des actes individuels aux actions entrepreneuriales impulsées par le documentaire Demain

Le succès exemplaire du documentaire Demain et les nombreuses actions qu’il a inspirées justifient de l’aborder comme une étude de cas intrinsèque. L’objet de la recherche est d’étudier la dynamique entrepreneuriale impulsée par le documentaire et d’étudier dans quelle mesure il peut être considéré comme l’élément déclencheur exogène du comportement entrepreneurial des spectateurs (Krueger & Carsrud, 1993