L'élevage local face aux mutations des marchés en Afrique. Changements organisationnels et innovations techniques dans les circuits d'approvisionnement en lait de la ville de N'Djaména, Tchad

International audienceLa forte croissance de la population de N'Djaména entraîne une augmentation rapide de la demande en lait et en produits laitiers. Contrairement à de nombreuses capitales africaines qui importent de la poudre de lait, on constate au Tchad un intérêt marqué pour les produits laitiers locaux. Ce travail présente les conclusions d'une étude qui a été menée à N'Djaména et en sa périphérie selon les méthodes classiques d'analyse de filière. La consommation par les ménages des produits laitiers locaux et importés dépend des habitudes alimentaires et du niveau de revenu du foyer. Celle des produits laitiers hors domicile est en plein essor grâce au succès du rayeb, un lait fermenté entier distribué principalement par les bars laitiers de la ville. L'analyse du marché montre le dynamisme et la complémentarité des filières qui approvisionnent la ville en produits laitiers locaux : lait frais, lait caillé, lait de chamelle. Parmi elles, la filière « lait frais » de vache, composée de micro-entreprises de collecte et de transformation laitières, est la plus dynamique. L'essor de la filière lait de chamelle est lié à la spécificité du produit qui n'entre pas en concurrence avec le lait de vache ; ce lait est consommé par les populations originaires des zones pastorales du nord du pays. Le poids des systèmes d'élevages pastoraux et agropastoraux dans l'approvisionnement de la ville en lait local est mis en évidence dans ce travail ainsi que ses mutations profondes sous l'effet de l'intégration au marché

L’organisation des circuits d’approvisionnement en lait de la ville de N’Djamena (Tchad)

Objectif : L’objectif de l’étude est de comprendre l’organisation et le fonctionnement des circuits d’approvisionnement de la ville de N’Djamena en produits laitiers locaux. Elle a été réalisée à partir d’une enquête semi-structurée. Methodologie et résultats : Les informations ont été collectées auprès des acteurs impliqués dans les différents circuits : consommateurs, collecteurs, revendeuses, transformateurs et producteurs. Les résultats ont montré que la consommation par les ménages des produits laitiers locaux et importés dépend des habitudes alimentaires et du niveau de revenu du foyer. Celle des produits laitiers hors domicile est en plein essor grâce au succès du rayeb, un lait fermenté entier distribué principalement par les bars laitiers de la ville. L’analyse du marché ressortir le dynamisme et la complémentarité des filières qui approvisionnent la ville en produits laitiers locaux : lait frais, lait caillé, lait de chamelle. Parmi elles, la filière « lait frais » de vache, composée de microentreprises de collecte et de transformation laitières, est la plus dynamique. L’essor de la filière lait de chamelle est lié à la spécificité du produit qui n’entre pas en concurrence avec le lait de vache ; ce lait est consommé par les populations originaires des zones pastorales du nord du pays. Conclusion et Application : L’étude a permis de mettre en évidence le rôle des systèmes d’élevage pastoraux et agropastoraux dans l’approvisionnement de la ville de N’Djamena en lait local ainsi que ses mutations profondes sous l’effet de l’intégration au marché. Une politique ambitieuse visant à lever les contraintes techniques et économiques d’une production laitière très saisonnière doit être mise en place pour pérenniser la filière. Mots-clés : Tchad, N’Djaména, lait, produits laitiers, circuits, organisation

Le commerce de bétail dans les savanes d'Afrique centrale : réalités et perspectives

International audienceLes savanes d'Afrique centrale ont longtemps été considérées comme des zones exclusivement cotonnières, notamment au Tchad et en Centrafrique. Pourtant, on assiste depuis 30 ans à l'émergence d'un élevage pastoral au Sud du Tchad et au Nord de la RCA. Les savanes sont devenues des régions productrices de bovins destinés à l'exportation. En plus des flux traditionnels en direction de Bangui, du Congo et du Sud Cameroun, un nouveau circuit d'exportation a vu le jour qui relie le Sud du Tchad au Nigeria. Il est contrôlé par des réseaux de commerçants arabes et peuls. Ce nouveau circuit d'exportation draine environ 170 000 têtes par an à partir des marchés de bétail situés pour la plupart dans le Moyen-Chari (Tchad). Aujourd'hui, le bétail sur pied est devenu le premier produit d'exportation du Tchad et compte pour 51% de la valeur totale des exportations. L'efficacité des réseaux commerçants s'explique par une organisation traditionnelle complexe dans laquelle les fonctions commerciales sont réparties entre plusieurs acteurs complémentaires: commerçants, associés, garants, courtiers, transitaires. L'échec des projets de modernisation de la filière, et en particulier les difficultés d'exportation de la viande carcasse à partir des abattoirs de Sarh, de Maroua et de Garoua, contraste avec l'efficacité des filières d'exportation de bovins sur pied. Les politiques à mettre en oeuvre pour favoriser le développement des exportations de bétail de la zone soudanienne devront s'appuyer sur une meilleure implication des acteurs de ce commerce dans les processus de prise de décision. La poursuite des activités de l'Observatoire du développement du Prasac dans un cadre sous-régional, en partenariat avec la Cebevirha, pourrait encourager ce type de démarche