Comparaison de la biotolérance de l’huile extraite de l’arille de Blighia sapida (K. Koenig), des huiles de palme et d’olive chez le rat

Afin de valoriser l’huile extraite de l’arille de Blighia sapida, les effets  toxiques de cette huile ont été comparés aux effets toxiques possibles de deux huiles très consommées à travers le monde (huile d’olive et huile de palme). Cette étude s’est faite expérimentalement sur 54 rats mâles adultes de genre Albinos Wistar. Ces derniers ont été divisés en 9 groupes homogènes (6 par groupe) et ont reçu par gavage (2 fois par semaine pendant 4 semaines) les trois types d’huiles à trois volumes croissants 0,5mL ; 1mL ; 2mL. Tous les animaux ont survécu pendant la durée de l’expérimentation et les différents groupes ne présentaient apparemment pas de différence de signes cliniques. La comparaison des moyennes des paramètres hématologiques entre d’une part, les rats ayant reçu l’huilede palme et ceux ayant reçu l’huile extraite de l’arille de Blighia sapida et, d’autre part, entre les rats ayant reçu l’huile d’olive et ceux ayant reçu l’huile extraite de l’arille de Blighia sapida ne montrait pas de différence significative (p>0,05). Il en est de même pour la comparaison des moyennes des taux de triglycérides, de cholestérol Total, de  cholestérol-HDL et de bilirubines totale et conjuguée. Le taux de cholestérol et le ratio cholestérol montraient tous deux une élévation  significative (p<0,05) liée à l’administration d’huile de palme que l’administration d’huile extraite de l’arille de Blighia sapida, à partir de 1mL comme volume administré. Par contre, quel que soit le volume administré, le taux de cholesterol-LDL et le ratio cholestérol chez les rats ayant reçu l’huile extraite de l’arille de BHS était quasi-similaire à ceux des rats ayant reçu de l’huile d’olive (p>0,05). Comme ces huiles (huile d’olive et huile de palme) sont de consommation courante, alors, ces résultats ouvrent des perspectives intéressantes relatives à l’utilisation de l’huile extraite de l’arille de Blighia sapida en alimentation.Mots-clés : arille, huiles, effets toxiques, rats, gavage

Profils Sociodemographique, Economique Et Alimentaire Chez Des Enfants Malnutris Aigus, Ages De 06 A 59 Mois, Reçus Au Centre Hospitalier Universitaire De Treichville (Abidjan-Cote D’ivoire)

In this descriptive and transversal work, the main objective is to establish the socio-demographic, economic and nutritional profiles of the children, aged between 06 and 59 months, acutely malnourished, consulted and / or hospitalized in pediatric emergency departments and Of the University Hospital of Treichville (UHT). This study is conducted on 290 children, aged between 06 and 59 months. A questioning anthropometric, socio-demographic, economic and food data allows the diagnosis of the nutritional status of each child and the descriptive statistical analysis of the patient. The results show that the prevalence of acute malnutrition is 55.86%, with 35.17 % cases of severe acute malnutrition and 20.68 % of cases of moderate acute malnutrition. The population of acute malnourished children in this study consisted of 84 girls and 78 boys, a sex ratio of 0.928. The children (133) victims of this type of malnutrition come, predominantly and significantly, from the precarious habitats. 126 have out-of-school mothers and 129 have consumed food of diversification or poor quality supplement. In 110 acute malnutrition, the daily family food budget is between 1500 FCFA and 3000 FCFA. At last, the index of food consumption score, also called food consumption, is referred to as a limit in 98. Finally, in this study, the risk factors having a significant impact on nutritional status are the precariousness of the habitat Place of residence), maternal education, complement food quality or diversification, food insecurity, age of complement and current diet

Criblage phytochimique et effets d’un extrait aqueux de feuilles de Ficus exasperata Vahl. 1805 (Moraceae) sur la pression artérielle et l’activité contractile du coeur chez les mammifères

L’étude des effets de l’extrait aqueux de feuilles de Ficus exasperata (FEFIX) sur la pression artérielle de lapin et sur l’activité contractile du coeur isolé de rat a été réalisée afin de vérifier l’intérêt de l’usage de cette plante dans la pharmacopée africaine pour le traitement des oedèmes et de l’hypertension artérielle. Les composés phytochimiques et les paramètres de la toxicité aiguë de FEFIX ont été déterminés. Des doses croissantes de l’extrait aqueux de FEFIX ont été administrées au lapin afin de déterminer la DE50. L’effet de FEFIX a été évalué en présence d’atropine, de bleu de méthylène et après une hypertension induite par l’adrénaline. Différentes concentrations de FEFIX ont été perfusées à un coeur isolé. Les résultats montrent que FEFIX est essentiellement composé d’alcaloïdes, des saponosides et de flavonoïdes. Les valeurs des paramètres de la toxicité aiguë (DMT, DL50 et DL100) montrent que les doses pharmacologiques utilisées sont non toxiques. FEFIX induit une hypotension qui augmente avec la dose avec une DE50 égale à 5,46 ± 2,12 mg/kg de poids corporel (p.c.). Cette hypotension est réduite en présence d’atropine et en présence de bleu de méthylène. FEFIX réduit l’hypertension induite par l’adrénaline et ne modifie pas de manière significative l’activité contractile du coeur isolé de rat. Au terme de ce travail, il ressort que l’effet hypotenseur de FEFIX résulterait de son effet cholinomimétique et de son implication dans la libération de monoxyde d’azote (NO), tandis que l’effet antihypertenseur serait dû à l’interaction de ses composés chimiques avec les récepteurs adrénergiques.Mots clés : Ficus exasperata, hypotension, antihypertenseur, composés phytochimiques

Arille de Blighia sapida (K. Koenig, 1778): potentialités nutritionnelles, effets toxiques et carentiels liés à sa consommation, selon le stade de récolte et le degré de consommation

Le fisanier (Blighia sapida K. Koenig) est une plante originaire dfAfrique occidentale. Lfarille du fruit est la partie la plus utilisee de la plante. Il se consomme cru, bouilli, ou frit. Il est meme consomme danscertaines situations particulieres pour pallier lfabsence de nourriture. Les etudes menees sur lfarille indiquent sa richesse en lipides, en proteines, en vitamines C et en elements mineraux. Lfhuile extraite de lfarille est utilisee pour les grillades et pourrait etre aussi utilisee en cosmetique et dans lfindustrie pharmaceutique. Du fait de la presence de molecules potentiellement toxiques, lfusage populaire recommande qufon le consomme a maturite et/ou apres sechage au soleil. En effet, dans ces conditions, la teneur de lfhypoglycine A, molecule toxique, estfortement reduite dans le fruit. Les risques de toxicite sont lies au fait que lfhypoglycine A bloque la ƒÀ- oxydation et entraine ainsi une hypoglycemie pouvant conduire a la mort. Malgre la relative toxicite de lfarilleselon la periode de recolte, il demeure une source nutritionnelle importante et donc un element dont il faut tenir compte dans lfalimentation des peuples de certaines regions tropicales

Comportement hydrothermique des amidons de 4 variétés de manioc (Manihot esculenta Crantz) cultivées en Côte d’Ivoire

Les études menées dans cet article ont porté sur l’hydrolyse enzymatique et acide ménagée, sur la détermination de la teneur en amylose et en amylopectine, sur le gonflement selon la méthode directe et sur la viscosité des amidons d’Attiéké Mossi 2, d’Agbablé 1, de Kétévie et de TA (8), toutes des variétés de manioc cultivées en Côte d’Ivoire. Ces études ont démontré que l’amidon de Kétévie est le plus enclin aux agressions acide et enzymatique. Et que celui d’Attiéké Mossi 2 est le plus résistant à ces facteurs. Concernant l’amylose, l’amidon d’Agbablé 1 possède la teneur la plus élevée (23,39%) tandis que celui d’Attiéké Mossi 2 dispose de la plus faible teneur (18,16%). La détermination du gonflement selon la méthode directe démontre que l’amidon d’Agbablé 1 présente la plus grande capacité d’absorption d’eau (74,26 g d’eau/g d’amidon) tandis que celui de Kétévie gonfle le moins (56,64 g d’eau/g d’amidon). Au niveau de la viscosité, la plus élevée (225,3 cSt) est observée chez l’amidon d’Attiéké Mossi 2 et la moins élevée (155,5 cSt), chez celui de TA (8).Ces observations font de l’amidon de Kétévie le plus intéressant en termes d’une utilisation en tant qu’excipient dans les comprimés. Aussi, conformément à des études préalables, l’amidon d’Agbablé 1 parait selon la présente étude, le plus prédisposé à une forte libération d’eau (synérèse) lors d’une longue conservation, tandis que celui d’Attiéké Mossi 2 est le moins prédisposé à la synérèse.Mots clés: Manihot esculenta Crantz, amidon, manioc, cultivés, Côte d’Ivoir

Valeur nutritive et propriétés organoleptiques de l’attiéké, de l’attoukpou et du placali, trois mets à base de manioc, couramment consommés en Côte d’Ivoire

Objectif : Cette étude a été menée afin de constituer une base de données utile pour les spécifications nationales et les conseils nutritionnels. Ce travail a consisté à déterminer les propriétés organoleptiques et la valeur nutritive de l’"attiéké", de l’"attoukpou", et du "placali", trois mets à base de manioc, couramment consommés en Côte d’Ivoire.Méthodologie et résultats : Pour réaliser cette étude, une analyse physico-chimique de chaque mets préparé dans la localité de Bonoua a été réalisée. Ensuite une analyse sensorielle a été faite en réalisant un test descriptif et un test d’acceptabilité. L’analyse physico-chimique indique que l’"attiéké", l’"attoukpou" et le "placali" sont des aliments très énergétiques, essentiellement glucidiques. Ces mets ont de très faibles teneurs en protéines, lipides et cendres. Le potassium est le minéral le plus présent dans les trois mets. Leurs taux d’acide cyanhydrique sont légèrement supérieurs à la valeur standard de 1 mg/100 g recommandée par la FAO. Le "placali" est le plus acide (pH = 4,71) de ces mets. L’analyse sensorielle montre que l’"attiéké" se présente sous forme de semoule de grains détachés, l’"attoukpou" est composé de granules de manioc accolés et le "placali" se présente sous forme de pâte gélatineuse. Ces mets ont le même arôme que la poudre de manioc. Le placali est le plus aigre des trois mets, qui sont tous les trois appréciés par les consommateurs.Conclusion et application des résultats : Ces résultats montrent que l’"attiéké", l’"attoukpou" et le "placali" constituent des sources énergétiques potentielles dans l’alimentation des ivoiriens. Cependant, Les valeurs de l’acide cyanhydrique incitent à accorder de l’intérêt aux traitements culinaires qui permettent de diminuer la teneur en acide cyanhydrique. En outre, La forte teneur glucidique des mets à base de manioc étudiés ouvre une lucarne sur la prévalence à l’obésité et au diabète. D’où l’intérêt de la détermination de l’index et de la charge glycémique de ces mets.Mots-clés : manioc, attiéké, attoukpou, placali, valeurs nutritives, valeurs organoleptiques

Étude de la qualité biochimique et nutritionnelle de la poudre séchée d’Embrasai oyemensis, chenilles consommées au Centre-Ouest de la Côte d’Ivoire

Objectif: Cette étude a pour but d’établir la cartographie de la composition biochimique et nutritionnelle de la farine de la chenille Imbrasia oyemensis séchée. En effet, cet animal jadis prisé par les sociétés traditionnelles connait de nos jours un abandon systématique au profit d’autres sources protéiques animales beaucoup plus vulgarisées dans le cadre de la consommation.Méthodologie et résultats: Après une analyse chimique par les méthodes standards (AOAC) au laboratoire, la composition de cet animal a été déterminée : 7,19 g d’eau et de 2,36 g de cendres pour 100g de farine. Les cendres contiennent : du potassium 61 mg/100g de MS, calcium 51,1 mg/100gMS, magnésium 20,8 mg/100gMS et du phosphore 51,4 mg/100g MS. La teneur en oligoéléments tels que le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse, le molybdène et le sélénium sont respectivement de 702,14 mg/100gMS, 111,85 mg/100gMS, 48,09 mg/100gMS, 3879 mg/100gMS, 850 mg/100gMS et 309,8 mg/100g MS. Les taux de sucres totaux et réducteurs sont respectivement de 0,55g et 0,08g/100gMS. 23,10 g de matières grasses contiennent comme acides: laurique 0,6% , myristique 0,49%, stéarique 9,05%, oléique 38,53%, linoléique 12,28%, linoléique 0,58%, gadoléique 0,82% et palmitique 1,01%. Par ailleurs, les acides saturés et insaturés s’élèvent respectivement à 52,23% et 47,77% de la totalité des acides gras. En outre, les indices de saponification, d’iode, d’acide et de peroxyde sont successivement de 149,22 ; 51,07 ; 10,87 et 7,4. L’acidité oléique et les insaponifiables sont de 5,6% et 1,49%. Cette farine est composée de 55,49g/100MS de protéine et comporte dans son profil 9 acides aminés essentiels: la leucine 6,85%, isoleucine 5,58%, lysine 8,98%, thréonine 7,99%, valine 6,11%, méthionine + cystéine 0.418% et la phénylalanine+ tyrosine 8,83%. Les acides aminés nonessentiels sont : histidine 12%, tryptophane 2,08%, sérine 6,12%, glycine 7,99%, proline 5,92% et l’alanine 7,04%. La valeur énergétique de 100g de matières sèches était évaluée à 477 Kcal. Cette valeur nutritive est voisine de celle de la viande et du poisson qui sont plus onéreux pour les populations plus démunies.Conclusion et application des résultats: Ces chenilles constituent donc une source riche en protéine animale et une sécurité alimentaire pouvant garantir le bon équilibre proteino-énergétique de l’Homme.Mots clés: acides gras, acides aminés, Imbrasia oyemensis, valeur nutritionnelleEnglish Title: Biochemical and nutritional study of dried powder from caterpillars Imbrasia oyemensis eaten in west of Côte d’IvoireEnglish AbstractObjective: This study aims to evaluate the biochemical and nutritional composition of the flour of dried Imbrasia oyemensis caterpillar. Indeed, this Caterpillar was once prized by traditional societies But has been abandoned for other more popular animal proteins.Methods and Results: After chemical analysis by the standard methods (AOAC) in the laboratory, the composition of this insect was determined as 7.19 grams of water and 2.36 g of ash per 100g flour. The ash contains Potassium 61 mg/100g/dw, calcium 51.1 mg/100gdw, magnesium 20.8 mg/100gdw and phosphorus 51.4 mg/100gdw. The micro-nutrient content such as iron, zinc, copper, manganese, molybdenum and selenium were respectively 702.14 mg/100gdw, 111.85 mg/100gdw, 48.09 mg/100gdw, 3879 mg/100gdw, 850 mg /100gdw and 309.8 mg/100gdw. The rates of total and reducing sugars were 0.55g and 0.08g/100gdw,. 23.10g. Fat contained as acid: 0.6% lauric, myristic 0.49%, 9.05% stearic, oleic 38.53%, 12.28% linoleic, linolenic 0.58%, gadoleic 0, 82%, palmitic and 1.01%. Furthermore, saturated and unsaturated acids amounted to 52.23% and 47.77% respectively of the total fatty acids. In addition, the saponification index, acid and iodine peroxide are successively 149.22; 51.07; 10.87 and 7.4. Oleic acid and unsaponifiables were 5.6% and 1.49%. This flour contained 55.49g/100gdw of proteins whom 9 essential : 6.85% leucine, isoleucine 5.58%, 8.98% lysine, threonine 7.99%, 6.11% valine, methionine + cysteine 0.418% tyrosine and phenylalanine + 8.83%. Non-essential amino acids : histidine 12%, tryptophan 2.08%, serine 6.12%, 7.99% glycine, 5.92% proline and alanine 7.04%. The energy value of 100 g of dry matter was estimated at 477 Kcal. This nutritional value is similar to that of meat and fish that are more costly for the poorest populations.Conclusion and application of the results: These caterpillars are thus a rich source of animal protein and food security can guarantee the proper human protein-energy balance.Keywords: Fat, Fatty acids, amino- acids, Imbrasia oyemensis, nutritional valu

Sustainable Development Goal n° 3, "health and well-being", and the need for more integrative thinking

Recently, the United-Nations adopted 17 sustainable development goals for the 2030 Agenda. The Sustainable Development Goal (SDG) 3 "Ensuring a healthy life and promoting well-being for all ages" is one of the most transversal goals, which is interconnected with the other SDGs. The health and well-being are the aim of this goal and also, they are the result of other goals that empower people to develop better in different social, economic and productive areas. The SDG 3 is a multiple and universal resource on which sustainable development policies can be based, in particular for the most needed countries, and can lead to the sustainable maintenance of well-being and health. However, SDG 3 faces a high sectorization, so there is a risk of not being able to achieve the stated objectives. Only a national and international reflection on human population and animal health surveillance devices, environmental health, implementation of appropriate indicators and specific research funding will ensure the balance between the legitimacy of society's demands and the needs of scientific and medical excellence. The health and well-being indicators that are needed to achieve the agenda goals are based on reliable and relevant quantitative data, which are currently rare or even non-existent in some regions. Therefore, it is now necessary to initiate a more integrative international animal and public health and research strategy in order to collect new data, particularly those relating to current emerging infectious diseases that affect public and animal health, especially in developing countries

Un défi pour la planète : les Objectifs de développement durable en débat

L'Objectif de développement durable 3 "Bonne santé et bien-être" est parmi les 17 Objectifs de l'Agenda 2030 l'un des plus transversaux et interconnectés aux autres. Intervenant soit en tant que facteur, soit en tant que conséquence découlant d'actions entreprises dans l'un des autres ODD, l'ODD 3 constitue un levier démultiplié et universel sur lequel asseoir une politique de développement durable, notamment pour les pays les plus démunis. Les indicateurs de santé et de bien-être nécessaires à l'atteinte de cet Objectif impliquent l'existence de données quantitatives fiables et pertinentes qui sont aujourd'hui rares, voire inexistantes. Une véritable stratégie de recherche et de santé publique internationale, tenant compte des politiques nationales, doit ainsi être initiée pour acquérir de nouvelles données de santé, notamment celles relatives aux maladies de génération, en particulier dans les pays du Sud. À défaut de pouvoir atteindre les objectifs fixés, une réflexion générale sur les dispositifs de surveillance des populations et l'adoption de stratégies nouvelles reposant sur le choix et la mise en oeuvre d'indicateurs pertinents, soutenus par des financements de recherche dédiés, garantiront l'équilibre entre la légitimité de la demande sociétale et les impératifs d'excellence scientifique et médicale. De réels effets sur la santé et le bien-être des populations sont à ce prix