Paradoksy wyboru sposobów odżywiania się człowieka

Od pierwszych dni życia człowiek ma styczność z żywnością. Dlatego wydaje się, że o żywności wie wszystko i jest specjalistą w tej dziedzinie. Jednak czy naprawdę tak jest? Celem pracy jest próba przybliżenia wiedzy na temat zalet i wad różnego typu sposobów odżywiania się tak, aby każdy człowiek mógł w pełni świadomie podejmować decyzję o wyborze diety. Człowiek ewolucyjnie i biologicznie przystosowany jest do diety zróżnicowanej, czyli do żywności pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Coraz więcej jest jednak osób wybierających i propagujących wegetarianizm, ale gdyby większość społeczeństwa podjęła taką decyzję, to ucierpiałaby różnorodność upraw, byłoby głównie zapotrzebowanie na rośliny strączkowe. Zanik bioróżnorodności miałby wpływ na wymieranie owadów pożytecznych. Podobnie jest z decyzją o wyborze żywności z produkcji konwencjonalnej czy ekologicznej. Wydaje się, że żywność ekologiczna jest zawsze zdrowsza i bezpieczniejsza dla człowieka. Żywność ekologiczna na pewno jest wolna od zanieczyszczeń pestycydami, ale obecność metali szkodliwych dla zdrowia w obu typach żywności jest już podobna. Natomiast żywność ekologiczna może być bardziej zainfekowana patogenami i w większym stopniu podatna na zanieczyszczenia biologiczne. Niezbędne jest, aby dieta człowieka uwzględniała indywidualne zapotrzebowanie energetyczne, zapotrzebowanie na wszystkie podstawowe składniki odżywcze, w tym wodę, ale także powinna stanowić przyjemność i być wyrazem kultury danego regionu

Poziomy metali szkodliwych dla zdrowia w różnych typach żywności

Zdrowie człowieka w dużym stopniu zależy od jego przyzwyczajeń żywieniowych. Dlatego tak istotne jest, aby spożywać żywność o odpowiedniej jakości zarówno pod względem odpowiedniej zawartości w niej składników odżywczych, jak i dopuszczalnej obecności różnych zanieczyszczeń. Jeśli chodzi o te ostatnie, to w żywności powszechnie występują metale i ich związki, których zawartość w głównej mierze wynika z powszechnej ich obecności w różnych elementach środowiska. O jakości zdrowotnej żywności świadczą przede wszystkim poziomy mikro- i makroelementów.  Materiał i metody: Materiał do badań stanowiły próbki żywności z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Do badań wytypowano najpopularniejsze w diecie w naszym kraju owoce i warzywa, odpowiednio: jabłka i marchew. W próbkach tych oznaczano metodą spektrometrii emisyjnej ze wzbudzeniem plazmowym (ICP-OES) poziomy metali szkodliwych dla zdrowia: kadm (Cd), ołów (Pb), arsen (As) i rtęć (Hg), a także wybrane mikro- i makroelementy: wapń (Ca), potas (K), magnez (Mg), fosfor (P), żelazo (Fe), mangan (Mn), cynk (Zn) i glin (Al). Próbki były poddawane mineralizacji mikrofalowej.  Wyniki: Zawartość metali szkodliwych dla zdrowia (Pb, Cd, Hg, As) w badanych próbkach jabłek i marchwi były znacznie niższe od najwyższych dopuszczalnych poziomów ustalonych w ustawodawstwie unijnym i nie różniły się istotnie w uprawach konwencjonalnych vs. ekologicznych. Podobne rezultaty wykazano w przypadku mikro- i makroelementów

Biodegradation of Chloroxylenol by Cunninghamella elegans IM 1785/21GP and Trametes versicolor IM 373: Insight into Ecotoxicity and Metabolic Pathways

Chloroxylenol (PCMX) is applied as a preservative and disinfectant in personal care products, currently recommended for use to inactivate the SARS-CoV-2 virus. Its intensive application leads to the release of PCMX into the environment, which can have a harmful impact on aquatic and soil biotas. The aim of this study was to assess the mechanism of chloroxylenol biodegradation by the fungal strains Cunninghamella elegans IM 1785/21GP and Trametes versicolor IM 373, and investigate the ecotoxicity of emerging by-products. The residues of PCMX and formed metabolites were analysed using GC-MS. The elimination of PCMX in the cultures of tested microorganisms was above 70%. Five fungal by-products were detected for the first time. Identified intermediates were performed by dechlorination, hydroxylation, and oxidation reactions catalysed by cytochrome P450 enzymes and laccase. A real-time quantitative PCR analysis confirmed an increase in CYP450 genes expression in C. elegans cells. In the case of T. versicolor, spectrophotometric measurement of the oxidation of 2,20-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) showed a significant rise in laccase activity during PCMX elimination. Furthermore, with the use of bioindicators from different ecosystems (Daphtoxkit F and Phytotoxkit), it was revealed that the biodegradation process of PCMX had a detoxifying nature

Effect of low level laser irradiation on VEGF gene expression in cultured endothelial cells

Background. Endothelial cells play a crucial role in the angiogenesis which is initiated by vascular endothelial growth factor (VEGF). Low level laser therapy (LLLT) stimulates repair processes which are based on the formation of new blood vessels.Aim. The aim of this study was to evaluate the impact of LLLT on VEGF gene expression in endothelial cells cultured in vitro.Material and methods. Freshly isolated endothelial cells from the human umbilical vein endothelial cells (HUVEC) line were used in the study. The cells were irradiated with a semiconductor laser emitting visiblelaser radiation at the wave length of 630 nm and the power of 30 mW, and radiation at the wavelength of 808 nm and the power of 60 mW in the infrared range. The study was performed with cell cultures subjected to four different procedures: I — control cells (not subjected to irradiation); II — cells subjected to an energy dose of 2 J/cm2; III — cells subjected to an energy dose of 4 J/cm2; and IV — cells subjected to an energy dose of 8 J/cm2. The cells were cultured for six days, and exposed to irradiation twice. The next step was to evaluate the VEGF gene expression by applying real-time PCR.Results. By using low power laser irradiation, we obtained a statistically significant increase in VEGF gene expression, particularly at doses of 2 and 8 J/cm2 in the wave length range of 630 nm. The wave length of 808 nm had a similar effect on increases in gene expression. However, the differences were statistically non-significant when compared to the control cells.Conclusions. This study has shown that low-power laser radiation in the visible light spectrum (630 nm) results in de novo formation of VEGF-A in the endothelial cells in culture

TF and TFPI in myeloproliferative neoplasms — a preliminary study

Introduction. Haemostatic disturbances such as thrombosis or diathesis are frequent complications in patients with myeloproliferative neoplasms (MPNs). The purpose of this study was to evaluate the concentration of tissue factor (TF), tissue factor pathway inhibitor (TFPI), and thrombin–antithrombin (TAT) complexes in patients with MPNs.Patients and methods. The study involved 43 patients with MPNs (mean age 60.5 years), including 16 patients with essential thrombocythaemia, eight with polycythaemia vera, ten with chronic myeloidleukaemia, and nine with primary myelofibrosis. The control group consisted of 30 healthy volunteers who were age- and sex-matched. TF, TFPI and TAT complexes concentration were measured using the immunoenzyme method.Results. TF and TAT complex concentrations were significantly higher, but the TFPI concentration was lower, in the total study group compared to the control group. TF concentration in each of the subgroups was significantly higher than in the control group. TFPI concentration was significantly lower in essential thrombocythaemia and polycythaemia vera than in controls. In addition, the concentration of TAT complex in patients with chronic myeloid leukaemia was significantly higher than in the control group.Conclusions. Elevated TF levels and decreased TFPI levels in patients with essential thrombocythaemia and polycythaemia vera indicate the activation of blood coagulation process depending on the TF (an extrinsic pathway). These patients represent a group at high risk of thrombotic complications

Построение некоторых функций функций в гиперкомплексной числовой системе 4-го порядка

Рассмотрены вопросы построения таких обратных функций как логарифм, гиперболические и тригонометрические арксинус и арккосинус. Приведены примеры построения обратных функций для гиперкомплексной числовой системы 4-го порядка.Розглянуто питання побудови таких обернених функцій як логарифм, тригонометричні та гіперболічні арксинус і арккосинус. Наведено приклади побудови обернених функцій для гіперкомплексної системи 4-го порядку.Questions of construction of such inverse functions as the logarithm, hyperbolic and trigonometrical arc sine and arc cosine are considered. Examples of construction of inverse functions for the 4th order hypercomplex numerical system are given

Współczesne wyzwania teorii i praktyki bezpieczeństwa

Z wprowadzenia: "Nauki o bezpieczeństwie mają niespełna sześcioletnią historię, kiedy to 8 sierpnia 2011 roku minister Nauki i Szkolnictwa Wyższego ustanowiła je swoim rozporządzeniem jako nawą dyscyplinę naukową w dziedzinie nauk społecznych nowo utworzonego obszaru wiedzy np. nauki społeczne. Samo zaś bezpieczeństwo należy do jednej z najbardziej elementarnych potrzeb człowieka. Jest podstawowym prawem i jego potrzebą, sprowadza się ono do eliminowania sytuacji zagrażających człowiekowi i jego dobrom. Poczucie bezpieczeństwa jest jedną z dwóch najistotniejszych potrzeb człowieka warunkującą dalszy jego rozwój i funkcjonowanie w społeczeństwie. Bezpieczeństwo ma umożliwić prawidłowy rozwój społeczny przy przestrzeganiu zasad współżycia społecznego."(...)Publikacja powstała w ramach projektu badawczego Krakowskiej Akademii im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego nr WNoB/DS/3/2015-KO

Association of maternal serum concentrations of 2,2', 4,4'5,5'-hexachlorobiphenyl (CB-153) and 1,1-dichloro-2,2-bis (p-chlorophenyl)-ethylene (p,p'-DDE) levels with birth weight, gestational age and preterm births in Inuit and European populations

<p>Abstract</p> <p>Background</p> <p>Epidemiological studies on the association between maternal exposure to persistent organic pollutants (POPs) and fetal growth alteration report inconsistent findings which weights in favor of additional studies.</p> <p>Methods</p> <p>Blood samples were collected from interviewed pregnant women in Greenland (572), Kharkiv (611) and Warsaw (258) and were analyzed for CB-153 and p,p'-DDE by gas chromatography-mass spectrometry. Data on birth weight, gestational age and preterm birth were obtained for 1322 singleton live births. We examined the association between natural log-transformed serum POPs concentration and birth weight and gestational age using multiple linear regression and the association with prematurity using logistic regression controlling for potential confounding factors.</p> <p>Results</p> <p>The median serum concentrations of CB-153 and p,p'-DDE were for Inuit mothers 105.6 and 298.9, for Kharkiv mothers 27.0 and 645.4 and for Warsaw mothers 10.7 and 365.2 ng/g lipids, respectively. Increase in CB-153 concentration by one unit on the log scale in Inuit mothers serum was associated with significant decrease in infant birth weight of -59 g and gestational age by -0.2 week. Decreases observed in the cohorts in Kharkiv (-10 g and -0.1 week) and in Warsaw (-49 g and -0.2 week) were not statistically significant. Increase in p,p'-DDE concentration by one unit on the log scale was associated with a statistically significant decrease in infant birth weight of -39.4 g and -104.3 g and shortening of gestational age of -0.2 week and -0.6 week in the Inuit and Warsaw cohorts, respectively. In the Kharkiv cohort decrease in birth weight (-30.5 g) was not significant, however a shortening of gestational age of -0.2 week per increase in p,p'-DDE concentration by one unit on the log scale was of the borderline significance. There was no significant association between CB-153 and p,p'-DDE concentrations and risk of preterm birth however, in all cohorts the odds ratio was above 1.</p> <p>Conclusions</p> <p><it>In utero </it>exposure to POPs may reduce birth weight and gestational age of newborns however, new insights as to why results vary across studies were not apparent.</p

Inter-population variations in concentrations, determinants of and correlations between 2,2',4,4',5,5'-hexachlorobiphenyl (CB-153) and 1,1-dichloro-2,2-bis (p-chlorophenyl)-ethylene (p,p'-DDE): a cross-sectional study of 3161 men and women from Inuit and European populations

BACKGROUND: The study is part of a collaborative project (Inuendo), aiming to assess the impact of dietary persistent organochlorine pollutants (POPs) on human fertility. The aims with the present study are to analyze inter-population variations in serum concentrations of 2,2',4,4',5,5'-hexachlorobiphenyl (CB-153) and 1,1-dichloro-2,2-bis (p-chlorophenyl)-ethylene (p,p'-DDE), to assess inter-population variations in biomarker correlations, and to evaluate the relative impact of different determinants for the inter-individual variations in POP-biomarkers. METHOD: In study populations of 3161 adults, comprising Greenlandic Inuits, Swedish fishermen and their wives, and inhabitants from Warsaw, Poland and Kharkiv, Ukraine, serum concentrations of CB-153 and p,p'-DDE, were analysed by gas chromatography-mass spectrometry. RESULTS: The median serum concentrations of CB-153 were for male and female Inuits 200 and 110, for Swedish fishermen 190 and their wives 84, for Kharkiv men and women 44 and 27, and for Warsaw men and women 17 and 11 ng/g lipids, respectively. The median serum concentrations of p,p'-DDE were for Kharkiv men and women 930 and 650, for male and female Inuits 560 and 300, for Warsaw men and women 530 and 380, and for Swedish fishermen 240 and their wives 140 ng/g lipids, respectively. The correlation coefficients between CB-153 and p,p'-DDE varied between 0.19 and 0.92, with the highest correlation among Inuits and the lowest among men from Warsaw. Men had averagely higher serum concentrations of CB-153 and p,p'-DDE, and there were positive associations between age and the POP-biomarkers, whereas the associations with BMI and smoking were inconsistent. Dietary seafood was of importance only in the Inuit and Swedish populations. CONCLUSION: CB-153 concentrations were much higher in Inuits and Swedish fishermen's populations than in the populations from Eastern Europe, whereas the pattern was different for p,p'-DDE showing highest concentrations in the Kharkiv population. The correlations between the POP-biomarkers varied considerably between the populations, underlining that exposure sources differ and that the choice of representative biomarkers of overall POP exposure has to be based on an analysis of the specific exposure situation for each population. Age and gender were consistent determinants of serum POPs; seafood was of importance only in the Inuit and Swedish populations

Is organic food really the best?

Awareness of environmental pollution, and consequently its adverse impact on everyday human life, is increasing. As a result, the search for food of the best quality has become fashionable. It is therefore important that consumers’ knowledge of food production is the best. Conventional food is generally considered to be less valuable or even dangerous due to the presence of various chemicals within it. Meanwhile, organic food is considered healthier and more valuable. However, numerous scientific studies show that there are no significant differences between organic and conventional foods, both in terms of the presence of contaminants and nutritional values.W świetle wzrastającej świadomości o zanieczyszczeniu środowiska i w konsekwencji jego niekorzystnego wpływu na codzienne życia człowieka pojawiła się moda na poszukiwanie żywności o jak najlepszej jakości. Dlatego ważne jest, aby wiedza konsumentów na temat produkcji żywności była jak najlepsza. Żywność konwencjonalna powszechnie uważana jest za mniej wartościową lub wręcz niebezpieczną ze względu na obecność rożnych substancji chemicznych. Z kolei żywność ekologiczna traktowana jest jako ta zdrowsza i bardziej wartościowa. Natomiast z licznych badań naukowych wynika, że nie ma znaczących różnic między żywnością ekologiczną i konwencjonalną, zarówno pod względem obecności zanieczyszczeń jak i wartości odżywczych