Projekt "Weidekuh-Genetik": Produktion, Zusammenfassung und Perspektiven

Der Versuch hatte zum Ziel, die Schweizer Rassen Holstein, Fleckvieh und Brown Swiss mit derjenigen neuseeländischer Holstein- Friesian auf Vollweidebetrieben mit saisonaler Abkalbung Ende Winter zu vergleichen. Die zwei Holsteintypen wiesen die besseren Milchleistungen auf, die Schweizer Fleckvieh des Versuchs dagegen eine optimale Fruchtbarkeit. Die Schweizer Holstein ist auch in Low-Input-Systemen eine effiziente Milchkuh, sie müsste jedoch für Blockabkalbung bessere Fruchtbarkeitsleistungen aufweisen, obwohl unsere Modellrechnungen allerdings darauf hin deuten, dass die Milchproduktion einen grösseren Einfluss als die Fruchtbarkeit oder die Fleischleistung hat, was hier den zwei milchbetonteren Holsteintypen einen wirtschaftlichen Vorteil verschafft. Die erhobenen Datensätze für diese spezifische Systeme müssen jedoch vervollständigt werden. Die Wahl von Produktionssystemen und effizienten Tieren für diese Systeme bleibt ein grosses und sich weiter entwickelndes Forschungsfeld. Die Effizienz eines Tieres hängt vom System ab und die Definition t der «Ressourcen- Effizienz» selbst entwickelt sich mit den wissenschaftlichen Fortschritten in der Tierproduktion, der menschlichen Ernährung, der Klimatologie und Ökologie weiter

Projet "Quelle vache pour la pâture?": Synthèse et perspectives

L'essai visait à comparer les performances de vaches de races suisses Holstein, Swiss Fleckvieh et Brown Swiss à des Holstein-Friesian néo-zélandaises, sur des exploitations pratiquant la pâture intégrale avec vêlages saisonniers de fin d'hiver. Les deux types Holstein ont présenté les meilleures performances laitières et les Swiss Fleckvieh de l'essai une reproduction optimale. Laitières efficaces, même en systèmes bas-intrants, les Holstein suisses devraient présenter de meilleures performances de reproduction pour des vêlages groupés, même si nos simulations suggèrent que la production laitière a plus d'influence que la reproduction ou la performance carnée sur les performances économiques, ce qui confère un avantage aux deux types Holstein, les plus laitiers. Nos références économiques restent cependant à affiner pour ces systèmes spécifiques. Le choix des systèmes de production et le choix d'animaux efficaces dans ces systèmes reste un vaste domaine de recherche, en évolution constante. L'efficacité d'un animal dépend du système dans lequel il se trouve et la définition même de «l'efficacité d'utilisation des ressources» évolue avec nos connaissances en biologie, nutrition humaine, climatologie ou écologie

Effect of calf purchase and other herd-level risk factors on mortality, unwanted early slaughter, and use of antimicrobial group treatments in Swiss veal calf operations.

The objective of this survey was to determine herd level risk factors for mortality, unwanted early slaughter, and metaphylactic application of antimicrobial group therapy in Swiss veal calves in 2013. A questionnaire regarding farm structure, farm management, mortality and antimicrobial use was sent to all farmers registered in a Swiss label program setting requirements for improved animal welfare and sustainability. Risk factors were determined by multivariable logistic regression. A total of 619 veal producers returned a useable questionnaire (response rate=28.5%), of which 40.9% only fattened their own calves (group O), 56.9% their own calves and additional purchased calves (group O&P), and 2.3% only purchased calves for fattening (group P). A total number of 19,077 calves entered the fattening units in 2013, of which 21.7%, 66.7%, and 11.6% belonged to groups O, O&P, and P, respectively. Mortality was 0% in 322 herds (52.0%), between 0% and 3% in 47 herds (7.6%), and ≥3% in 250 herds (40.4%). Significant risk factors for mortality were purchasing calves, herd size, higher incidence of BRD, and access to an outside pen. Metaphylaxis was used on 13.4% of the farms (7.9% only upon arrival, 4.4% only later in the fattening period, 1.1% upon arrival and later), in 3.2% of the herds of group O, 17.9% of those in group O&P, and 92.9% of those of group P. Application of metaphylaxis upon arrival was positively associated with purchase (OR=8.9) and herd size (OR=1.2 per 10 calves). Metaphylaxis later in the production cycle was positively associated with group size (OR=2.9) and risk of respiratory disease (OR=1.2 per 10% higher risk) and negatively with the use of individual antimicrobial treatment (OR=0.3). In many countries, purchase and a large herd size are inherently connected to veal production. The Swiss situation with large commercial but also smaller herds with little or no purchase of calves made it possible to investigate the effect of these factors on mortality and antimicrobial drug use. The results of this study show that a system where small farms raise the calves from their own herds has a substantial potential to improve animal health and reduce antimicrobial drug use