Irradiação de polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum).

bitstream/item/43259/1/CT163.pd

Agroecologia e sistemas de produção orgânica para pequenos ruminantes.

Marco referencial em Agroecologia (Embrapa, 2006); Agroecologia para quem?; Como fazer Agroecologia; Pecuária orgânica no Brasil e no mundo; Normas para a produção orgânica; Tabela 1 - Procedimentos técnicos para produção animal em agricultura orgânica; Sistemas silvipastoris para pecuária orgânica; Cuidados sanitários em sistemas orgânicos de produção; Projeto em Rede de produção Orgânica e o Projeto Componente Pecuária; Figura 1. Centros de pesquisa da Embrapa, parceiros no projeto em rede de Agricultura orgânica; Manipulação da caatinga para fins pastoris; Tabela 2 - Efeito da manipulação da caatinga sobre a capacidade de suporte e o desempenho de caprinos e ovinos; Sistemas agrossilvipastoril para a região da caatinga; Figura 4. Fluxo do componente animal no sistema agrossilvipastoril; Tabela 3. Disponibilidade de pasto e composição química do pasto e dos suplementos utilizados; Tabela 4.Consumo de suplemento e desempenho de cordeiros na fase de terminação em sistema orgânico de produção; O Projeto "Cabrito Ecológico da Caatinga";Descrição do modelo experimental; Tabela 5 - Desempenho Zootécnico do Sistema de Produção Orgânica de Caprino de Corte na Estação Experimental da Caatinga, Petrolina, Pernambuco. Em 2003 e 2004; Tabela 6 - Médias do peso vivo aos 103 dias (PV103), 158 dias (PV158) e 249 dias (PV252) para machos e fêmeas nos dois anos de avaliação no Modelo Experimental e do Sistema de Produção de um produtor do sertão de Pernambuco no ano de 2004; De unidades de validação a espaços de desenvolvimento participativo de tecnologias; Inclusão do componente animal em sistemas orgânicos de produção vegetal; Tabela 7. Médias do peso vivo, ganho médio diário (GMD) e produçãoo em kg de cordeiros/ha de ovinos SRD terminados em área de coqueiral, em sistema orgânico de produção; Manejo agroecológico de pastagens cultivadas

Função de resposta do meloeiro à aplicação de lâminas de água para as condições edafoclimáticas de Teresina-PI.

Este trabalho teve por objetivo avaliar a resposta do meloeiro à aplicação de laminas de água, sendo realizado na área experimental do Colégio Agrícola de Teresina da Universidade Federal do Piauí em Teresina, PI

Irradiation of camu camu (Myrciaria dúbia) pulp.

The camu camu is a native fruit from Amazonian and it has obtained increasing attention due to its higher content of vitamin. This substance can be lost during the conventional process used for juice pasteurization and concentration. This work aimed to evaluate the irradiation of camu camu pulp regarding the physical, chemical and nutrition quality of the irradiated product. Camu camu from Tomé Açu, Para state - Brazil was used as raw material. The fruits were submitted to the usual steps of the fruit pulp processing: selection, washing and depulping (accomplished in a finisher with a sieve of 0.6 mm). The pulp was conditioned in plastic bags of 500 g and maintained at -18°C until the irradiation. The pulp was irradiated at 0, 500, 750 1000 and 1500 Gray. The irradiated fruits and the non-irradiated control ones were stored under refrigeration at 10ºC during 60 days. Fruits from the experiment were evaluated at the beginning and at each treatment intervals. Five samples were gotten for each characterization. The following analyses were realized: pH, soluble solids contents and titrable acidity, ascorbic acid content, It was verified that there was no significant difference in the physical and chemical properties as well as on the vitamin C content during storage. The irradiation was effective to preserve the quality of camu camu

Metodologia de detecção da adstringência em frutos de caqui para determinação do tempo de destanização.

bitstream/item/84242/1/pub-158.pd

Physical and functional evaluation of extruded flours obtained from different rice genotypes.

A transformação de grãos quebrados em farinhas nativas e modificadas por extrusão é uma alternativa para agregar valor a esses coprodutos do beneficiamento do arroz em casca. Neste estudo, objetivou-se avaliar o processo de extrusão sobre as propriedades físicas e funcionais de farinhas obtidas de diferentes genótipos de arroz (IRGA-417, BRS-Primavera e CNA-8502). Utilizou-se delineamento experimental inteiramente casualizado, tipo fatorial 3x2, com quatro repetições originais, e análise de variância para avaliar a granulometria, os parâmetros instrumentais de cor (L*, a* e b*), os índices de absorção de água (IAA), leite (IAL) e óleo (IAO), e a solubilidade em água (ISA) e em leite (ISL) das farinhas de arroz. A extrusão promoveu alterações em todas as propriedades físicas e funcionais da farinha de arroz, mas somente o ISA e os parâmetros de cor foram influenciados pelo genótipo e pelo tratamento industrial. As farinhas de arroz tornaram-se mais escuras, tendendo para uma coloração mais avermelhada e amarela após a extrusão. As farinhas de arroz nativas e extrusadas dos cvs. IRGA-417 e BRS-Primavera, e a farinha de arroz extrusada do genótipo CNA-8502 apresentaram partículas mais finas, enquanto que a farinha nativa da linhagem CNA-8502 apresentou partículas mais grossas. As farinhas extrusadas do genótipo IRGA-417 obtiveram maiores expansão e luminosidade, e menores valores de croma a *, croma b * e solubilidade em água, enquanto que as da BRS-Primavera obtiveram maiores valores de croma a* e b*, e menores luminosidade e expansão, e as da CNA-8502 , maior solubilidade em água e menores expansão e valor de croma a*. A partir da extrusão, é possível obter farinhas extrusadas com alta absorção e solubilidade em água e leite, baixa absorção em óleo, apresentando potencial para aplicação em produtos instantâneos, independente do seu genótipo