Bem-estar de frangos de corte no Brasil e na Bélgica

Resumo: O crescimento da avicultura de corte nacional e o alcance a diversos mercados, especialmente ao mercado europeu, intensificaram a preocupação com o tema bem-estar, que passou, principalmente na última década, a ser cada vez mais debatidas nacionalmente. A comunidade europeia vem intensificando esforços no sentido de garantir condições equitativas de bem-estar nas produções de aves de corte da comunidade europeia e de países terceiros, principalmente devido às pressões de produtores locais após a regulamentação de bem-estar de frangos de corte, válida a partir de 2010. No entanto, publicações científicas diagnosticando efetivas diferenças e fragilidades do grau de bem-estar dos frangos produzidos nos países terceiros em relação aos europeus são escassas. Avanços nos critérios de avaliação de bem-estar dos sistemas produtivos de frango associado a uma maior autonomia nessa área pode oferecer ao nosso país uma vantagem no âmbito do comércio internacional. Este trabalho teve o objetivo de contribuir para um maior conhecimento do grau de bem-estar em frangos de corte em sistemas industriais e discutir o tema bem-estar animal nas relações comerciais entre países europeus e países exportadores para essa região. Foram abordados temas relacionados à avaliação do grau de bem-estar de frangos de corte em granjas industriais no sul do Brasil e à comparação do grau de bem-estar de frangos de corte criados em sistemas industriais considerando duas realidades distintas, a saber: a produção em sistema totalmente climatizado e tecnificado do norte da Bélgica e a produção de frangos de corte em granjas integradas da região sul do Brasil, principal região exportadora de frangos para o mercado europeu. Finalmente, foi realizada uma discussão acerca de como o bem-estar de frangos de corte tem sido abordado nas relações comerciais entre o Brasil e os países importadores da comunidade europeia. Esses assuntos foram abordados respectivamente nos capítulos II, III e IV desta dissertação. O capítulo II apresenta uma avaliação do grau de bem-estar no sistema industrial no sul do Brasil por meio da utilização de um protocolo europeu de diagnóstico de bem-estar animal. O capítulo III apresenta a comparação do grau de bem-estar de frangos de corte criados em granjas industriais no Brasil e na Bélgica e salienta quais as principais oportunidades de melhorias em ambas as regiões. O capítulo IV apresenta uma revisão bibliográfica que salienta o tema bem-estar nas relações comerciais entre países terceiros exportadores de frangos de corte; especialmente o Brasil, que se destaca atualmente como principal exportador de carne de frangos no mundo, e os países importadores da união europeia. O capítulo V, de considerações finais, destaca a importância do diagnóstico de bem-estar no sistema brasileiro e como os resultados comparativos apresentados no capitulo III podem trazer vantagens competitivas ao Brasil no comércio internacional com países da União europeia

Estudo das exigências dos consumidores de carne de aves do mercado europeu relativas à produção

Orientador: Zaki Akel SobrinhoMonografia(Especialização) - Universidade Federal do Paraná,Setor de Ciências Sociais Aplicadas, Curso de Especialização em Gestão da QualidadeResumo: O Brasil e o maior exportador de carne de aves do mundo, e mercado Europeu esta em constante ascensão representando em 2007, 28,8% do total das exportações brasileiras. Na Perdigão Agroindustrial S/A, no ano de 2007, a maior receita líquida das exportações, um total de 29,7% foi proveniente de exportações para o mercado Europeu. Além do baixo preço relativo do produto, a adequação do produto a características especificas do mercado tem se mostrado um aspecto decisivo para a comercialização de produtos para o mercado Europeu. Entre as características do produto, as exigências dos consumidores quanto a forma com que os produtos de origem animal são produzidos tem causado profundo impacto na produção animal em todo o mundo, incluindo na legislação que a regulamenta. Os padrões de produção animal estão cada vez mais pautados em manuais e Programas de Garantia da Qualidade e de Certificação. Grande parte dos manuais e Programas de Garantia da Qualidade e de Certificação tem como premissas básicas a garantia do Bem-Estar dos animais, partido do princípio de que a garantia das boas condições da saúde dos animais proporcionarão alimentos mais seguros. Entender em quais aspectos estão calcadas as exigências dos consumidores, e utilizá-las para a elaboração e implementação de estratégias, contribui para o aumento da competitividade da Empresa no cenário internacional. A partir do agrupamento das informações contidas nos questionarios e nos códigos de praticas de clientes atuais, foi possível traçar um perfil das principais exigências dos compradores da de carne de aves da Perdigão Agroindustrial S/ A no mercado Europeu. A variedade de tipos e modelos específicos de produção permite a segmentação e a criação de produtos diferenciados para atingir nichos e segmentos dentro do mesmo mercado. Porém, para se estabelecer uma estratégia de Marketing segura, acima de tudo e necessário a garantia de que todos os fatores envolvidos sejam analisados e de que as decisões tomadas sejam baseadas em informações seguras e coerentes. Neste contexto o presente estudo apresentou dados ainda restritos em função do reduzido números de respondentes que retomaram o questionário

Tendências genéticas para escores visuais de conformação, precocidade e musculatura à desmama de bovinos Nelore

Os objetivos neste estudo foram estimar os coeficientes de herdabilidade e a mudança genética nos escores visuais de conformação (C), precocidade (P) e musculatura (M) à desmama de bovinos Nelore e avaliar as mudanças promovidas pelo programa de seleção ao qual os animais foram submetidos. Foram utilizados dados de 56.076 animais nascidos entre 1990 e 2002. Os componentes de variância foram estimados por máxima verossimilhança restrita e os valores genéticos foram preditos pelo método dos modelos mistos aplicando-se um modelo animal. As tendências genéticas foram estimadas pela regressão dos valores genéticos sobre o ano de nascimento dos animais. Os coeficientes de herdabilidade do efeito direto estimados foram de 0,122±0,012; 0,153±0,012; e 0,124±0,012 e, para o efeito materno, de 0,043±0,010; 0,038±0,009; e 0,056±0,010 para C, P e M, respectivamente. As tendências genéticas diretas estimadas foram de 0,013; 0,022 e 0,018 pontos de escore ao ano para C, P e M, respectivamente, o que representa incremento anual de 0,42; 0,67 e 0,60% ao ano em relação à média fenotípica. As tendências genéticas do efeito materno foram de -0,0020; -0,0010; e -0,0009 pontos de escore ao ano para C, P e M, respectivamente, o que representa uma mudança anual de -0,07; -0,03; e -0,03% na média fenotípica da população.The aims of this study were to estimate heritability coefficients and genetic trends for visual scores of conformation (C), finishing precocity (P) and musculature (M) in Nelore beef cattle. Variance components and heritability coefficients were estimated by restrict maximum likelihood and breeding values were predicted by an animal mixed model using data from 56,076 animals born between 1990 and 2002. Genetic trends for each trait were estimated by the regression of breeding values on animal birth year. Heritability estimates for direct effect of C, P and M were respectively 0.122±0.012, 0.153±0.012 and 0.124±0.012. In the same order of traits, maternal effect heritability estimates were respectively 0.043±0.010, 0.038±0.009 and 0.056±0.010. Direct genetic trend estimates were respectively 0.013, 0.022 and 0.018 score units per year for C, P and M, which represent 0.42, 0.67, and 0.60% of the phenotypic average. Maternal effect genetic trends were respectively -0.0020, -0.0010 and -0.0009 for C, P and M, which represent -0.07, -0.03, and -0.03% of the phenotypic average of the population

Welfare of broiler chickens in Brazilian free-range versus intensive indoor production systems

We compared broiler chicken welfare in free-range (FR) and intensive indoor (IN) systems using the Welfare Quality (R) Protocol. Ten FR and 11 IN farms in Brazil were assessed. Results are shown as either scores ranging from 0 to 100, where higher scores indicate better welfare, or prevalence, where lower prevalence indicates better welfare. In FR, the median prevalence was lower than in IN for mortality (2.0% vs. 4.7%, p = 0.0262), culling (0.0% vs. 0.6%, p = 0.0168), ascites (0.0% vs. 0.17%, p = 0.0431). Median welfare scores on FR farms were better for plumage cleanliness (100 vs. 59, p = 0.0001), panting or huddling (100 vs. 29, p = 0.0001), lameness (81 vs. 19, p = 0.0001), hock burn (93 vs. 37, p = 0.0001), footpad dermatitis (35 vs. 26, p = 0.0018). However, FR scores were worse for litter quality (34 vs. 100, p = 0.0003), dust (53 vs. 78, p = 0.0002), breast blisters (90 vs. 100, p = 0.0077), touch test (70 vs. 99, p = 0.0082). Better emotional states were observed in FR (p < 0.001). Even though there is room for welfare improvement in both systems, the number of welfare indicators with better results was superior in FR than in IN farms

O enriquecimento ambiental sobre o bem-estar de frangos de corte

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do enriquecimento ambiental sobre o bem-estar de frangos de corte em sistemas industriais. Um total de 400 frangos de corte machos, criados de um a 38 dias de idade, foram alojados em 20 boxes de 2m2 com 20 aves unidade-1 experimental, sendo 10 boxes com ambiente controle (AC) e 10 com ambiente enriquecido (AE) com poleiros, caixa de areia, couve, repolho e objetos suspensos. Aos sete, 21 e 35 dias foram avaliados claudicação, desvio valgo-varo e pododermatite (indicadores sanitários) e colhidas amostras sanguíneas. Na primeira, segunda e sexta semanas, o comportamento das aves foi registrado pelo método de varredura durante 13 horas/dia, a cada 20min. Semanalmente, foram avaliados consumo médio, ganho de peso médio e conversão alimentar (desempenho) das aves. Resultados hematológicos e de desempenho foram comparados pelo teste F, comportamentos e indicadores sanitários pelo teste Chi quadrado e mortalidade pelo teste T. Não houve diferença entre tratamentos para indicadores sanitários. Não houve diferença para relação heterófilo:linfócito (AC 0,47±0,02/AE 0,45±0,02), sendo que a contagem de basófilos ficou acima da normalidade em ambos os tratamentos (1338±97 µL-1; 1212±106 µL-1). Houve diminuição no comportamento de acocorar (35,0%/31,8%) e dormir (14,6%/13,1%) e aumento do banho de areia (0,9%/1,5%), bicar objetos (0,2%/0,6%), manutenção corporal (12,7%/14,2%) e forragear (8,2%/12,0%) em AE. Não houve diferença para mortalidade (2,5%/4,0%) e desempenho. Os itens de enriquecimento mostraram benefícios em relação ao comportamento das aves, mas problemas sanitários afetaram negativamente seu bem-estar em ambos os tratamentos