Efeito da música e de exercícios físicos num grupo de pessoas reumáticas: estudo piloto

The association of therapies with music and physical exercises was studied in a group of rheumatic patients (n = 17). During each of the combined therapeutic sessions, the participant was interviewed about his physical (feeling of pain and capacity to move freely) and emotional conditions. In general, after 8 sessions, the participants improved the evaluated aspects. It was considered that the interaction of these therapeutic areas is not only possible, but particularly positive. Consequently, new perspectives were opened in the therapeutic field, mainly due to the existential dimension attained by the process, as it simultaneously interacts with the emotional, physical and social aspects of the rheumatic patients.A associação de terapias com música e exercícios físicos foi estudada com um grupo de indivíduos reumáticos (n = 17). Em cada sessão das terapias conjugadas, o participante era entrevistado quanto ao seu estado físico (sensação de dor e facilidade de se movimentar) e emocional. De modo geral, após 8 sessões, os participantes melhoraram nos aspectos avaliados. Considerou-se que a interação dessas áreas terapêuticas não só é possível, mas sobretudo, positiva. Desta forma, foram abertas perspectivas no campo terapêutico, principalmente, pela dimensão existencial que o processo alcança, uma vez que interfere, ao mesmo tempo, nos aspectos emocional, físico e social das pessoas reumáticas

Emprego de fubá de melhor qualidade protéica em farinhas mistas para produção de biscoito Use of quality-protein maize in flour blends and in the production of cookies

Farinhas mistas (FM) à base de farinha de trigo com substituição parcial por isolado protéico de soja, soro de leite em pó e três tipos de fubá (mimoso ou de cultivares BR451 e BR2121) foram preparadas para melhorar a qualidade protéica da farinha de trigo. As características sensoriais e químicas dos biscoitos foram avaliadas, e o valor protéico em potencial foi calculado. Os resultados foram comparados com os da farinha de trigo ou seu biscoito (controles). Os teores em macronutrientes nas FM e nos biscoitos foram superiores aos dos respectivos controles, com exceção de carboidratos. Apenas na aparência o biscoito com FM BR2121 foi estatisticamente inferior à daquele com FM mimoso, sendo semelhantes ao controle e aos outros biscoitos na textura e no sabor. O biscoito com FM mimoso teve a maior aceitação. O valor calórico médio dos biscoitos foi de 436kcal. A qualidade protéica dos biscoitos com as FM - lisina e treonina como aminoácidos limitantes e C-PER em torno de 2 - foi superior a do controle. O custo (preço/kg) dos biscoitos assados com as FM foi superior ao do biscoito controle, devido ao custo da FM ter sido cerca do dobro da farinha de trigo pura e de se necessitar maiores quantidades de ingredientes na formulação.<br>Flour blends (FB) based on wheat flour with partial substitution for isolated soy protein, powdered whey and three corn flour types (common or cultivar BR451 and BR2121) were prepared to improve the protein quality of wheat flour. The sensory and chemical characteristics of the cookies were evaluated and the potential proteic value was calculated. The results were compared with the wheat flour or its cookie (controls). Macronutrients levels in FB and cookies were superior than those in the respective controls, except for carbohydrates. Only in the appearance the cookie made with FB BR2121 was statistically inferior to the one with common corn FB, being similar to the control and other cookies in texture and flavor. The cookie with common corn FB had the highest acceptance. Cookies mean caloric value was 436kcal. The proteic quality of the FB cookies - lysine and threonine as limiting essential amino acids and C-PER about 2 - was superior than the control. The baked FB cookies cost (price/kg) was superior than the control, because the FB cost was about the double of the wheat flour and also the necessity to use higher quantities of ingredients in the formulation

ln vitro cultures of plant cells in solid medium and without pigments and cardenolides to be used in biotransformation processes

Alguns compostos encontrados na planta intacta podem acumular nas culturas de células, como nas da Thevetia nenrfolia Juss., que é uma planta cardiotônica. As etapas para obtenção e manutenção de culturas de células isentas de cardiotonicos e pigmentos foram estabelecidas e controladas por um ano. A ausência destes compostos foi demonstrada por estudos cinéticos durante os ciclos completos de culturas, associados as análises de cardiotônicos e observações visuaisSome compounds found in the intact plant could accumulate in cultured cells, as happens in Thevetia neriifolia Juss., which is a cardenolide-producing plant. The steps for obtaining and maintaining cell cultures without cardenolides and pigments were developed and followed up during one year. The absence of those compounds was showed by kinetic studies over the complete culture cycles, associated to cardenolides analyses and visual observations.Colegio de Farmacéuticos de la Provincia de Buenos Aire

ln vitro cultures of plant cells in solid medium and without pigments and cardenolides to be used in biotransformation processes

Alguns compostos encontrados na planta intacta podem acumular nas culturas de células, como nas da Thevetia nenrfolia Juss., que é uma planta cardiotônica. As etapas para obtenção e manutenção de culturas de células isentas de cardiotonicos e pigmentos foram estabelecidas e controladas por um ano. A ausência destes compostos foi demonstrada por estudos cinéticos durante os ciclos completos de culturas, associados as análises de cardiotônicos e observações visuaisSome compounds found in the intact plant could accumulate in cultured cells, as happens in Thevetia neriifolia Juss., which is a cardenolide-producing plant. The steps for obtaining and maintaining cell cultures without cardenolides and pigments were developed and followed up during one year. The absence of those compounds was showed by kinetic studies over the complete culture cycles, associated to cardenolides analyses and visual observations.Colegio de Farmacéuticos de la Provincia de Buenos Aire

Remoção de polifenóis da farinha de folhas de mandioca

A farinha de folhas de mandioca apresenta baixa digestibilidade, mesmo possuindo um teor relativamente elevado em proteínas, principalmente, devido à presença de substâncias como os polifenóis. Visando melhorar o aproveitamento protéico desta farinha, empregaram-se três solventes (água, etanol 50mL/100mL e hidróxido de amônio 1mol/L) para remover os polifenóis. Folhas maduras de mandioca foram coletadas na fase vegetativa, em três repetições, colocadas em bandejas de papel e secas à sombra sobre bancadas de madeira, em recinto fechado e arejado, em temperatura ambiente. Após secagem, retiraram-se os pecíolos e as folhas foram moídas e passadas em peneira de 40mesh. A farinha foi submetida, antes e após a remoção dos polifenóis, às análises de umidade, fibra detergente neutra (FDN), fibra detergente ácida (FDA), açúcares totais, proteína bruta, vitamina C total, beta-caroteno, cianeto, inibidor de tripsina, polifenóis e digestibilidade protéica in vitro. Após remoção dos polifenóis, houve diminuição dos teores de açúcares totais, vitamina C total, inibidor de tripsina e polifenóis e aumento de FDN, FDA, proteína bruta, beta-caroteno e digestibilidade protéica in vitro. Dos solventes empregados para remover polifenóis, o hidróxido de amônio foi o mais eficaz, com índice de remoção de 94%, seguido pelo etanol (83%) e água (65%). A digestibilidade da proteína in vitro aumentou em 74%, quando o solvente empregado na remoção dos polifenóis foi o hidróxido de amônio