Búsqueda de Campylobacter spp. termotolerantes en pollos parrilleros en la Ciudad de Córdoba

Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2020Fil: Theumer, Martín Gustavo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Bioquímica Clínica; Argentina.Fil: Theumer, Martín Gustavo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones en Bioquímica Clínica e Inmunología; Argentina.Fil: Mary, Verónica Sofía. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Bioquímica Clínica; Argentina.Fil: Mary, Verónica Sofía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigación en Bioquímica Clínica e Inmunología; Argentina.Fil: Lombardo, Daniela. Universidad Nacional de Río IV. Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales; Argentina.Fil: Toselli, Ricardo Javier. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Centro de Química Aplicada; Argentina.Fil: Oberto, María Georgina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.Las especies de Campylobacter están ampliamente distribuidas en la mayoría de animales de sangre caliente, fundamentalmente en aves destinadas al consumo humano. Algunas producen gastroenteritis en humanos, siendo la transmisión alimentaria una de las formas más comunes de infección. Sin embargo, no hay datos que reflejen la contaminación por Campylobacter spp. en alimentos a base de carne de aves comercializados en la ciudad de Córdoba. En este trabajo se evaluó comparativamente la eficacia del medio de cultivo propuesto por la técnica oficial (BAM-FDA 2001), un medio cromogénico, y el método de filtración por membrana y cultivo en agar Brucella sin sangre, para aislar Campylobacter spp. termotolerantes a partir de homogenatos de alimentos contaminados experimentalmente con C. jejuni, y enriquecidos de acuerdo a la metodología oficial. Posteriormente, se analizó la prevalencia de Campylobacter spp. termotolerantes en pollos parrilleros y alimentos derivados comercializados en la ciudad de Córdoba. La técnica de filtración por membrana presentó la mayor sensibilidad para detectar la contaminación experimental, por lo que fue utilizada para el estudio de los alimentos comerciales. Las prevalencias de Campylobacter spp. termotolerantes fueron de 69,2% (18/26) en pollos parrilleros y de 80% (4/5) en menudencias. En alimentos derivados, las prevalencias fueron de 5,7% (3/ 53) en milanesas y 16,7% (1/6) en hamburguesas, mientras que no se detectaron en arrollados de pollo. Los resultados de este trabajo muestran que la sensibilidad del método oficial para la detección de Campylobacter spp. termotolerantes puede ser mejorada mediante métodos alternativos de cultivo del caldo enriquecido, y sugieren que la inclusión de criterios microbiológicos sobre estos microorganismos en la legislación, tendría un impacto muy favorable para mejorar la seguridad alimentaria.2022-11-30Fil: Theumer, Martín Gustavo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Bioquímica Clínica; Argentina.Fil: Theumer, Martín Gustavo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones en Bioquímica Clínica e Inmunología; Argentina.Fil: Mary, Verónica Sofía. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Bioquímica Clínica; Argentina.Fil: Mary, Verónica Sofía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigación en Bioquímica Clínica e Inmunología; Argentina.Fil: Lombardo, Daniela. Universidad Nacional de Río IV. Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales; Argentina.Fil: Toselli, Ricardo Javier. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Centro de Química Aplicada; Argentina.Fil: Oberto, María Georgina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina

Evaluación del comportamiento estructural mediante el método de elementos finitos de conexiones viga – columna sin y con rigidizadores sometidas a flexión

El presente trabajo, propone evaluar el comportamiento estructural mediante el análisis por elementos finitos de conexiones viga - columna sin y con rigidizadores sometidas a flexión, por medio del diseño de una estructura de cinco niveles y cuatro tramos, dicha estructura se simulo en el Software SAP2000. De la simulación se pudo obtener datos de fuerzas y momentos de cada uno de los elementos de la edificación, con lo que se estableció el pórtico más desfavorable dentro de la estructura al aplicar las cargas vivas y muertas, la aplicación de dichas cargar se realizó bajo el método Adaptive Software Development (ASD). Para el caso, se tomó como diseño la norma nacional NEC 2015 de edificación y la normal AISC 360-16 para el diseño. Por otra parte, con el Software Idea StatiCa se realizó el diseño y el análisis de la conexión interna y la conexión de borde. Con este Software, las conexiones se pueden simular utilizando métodos de elementos finitos basados en modelos existentes, la simulación se realizó basado en datos obtenidos una vez acabado el diseño de la estructura, dentro del Software Idea StatiCa se obtuvo datos como el de la tensión equivalente, deformación plástica, la fuerza que ejerce cada uno de los tornillos que se implementara en la conexión. Una vez que el análisis alcanzó el 100% en la simulación de la conexión interna y de borde sin rigidizadores se obtuvo la tensión equivalente máxima a 225 MPa y el porcentaje de 0.8% en la deformación plástica, con estos valores se pudo determinar que la conexión no presenta ningún tipo de falla, ya que sus valores máximos son de 248.2 Mpa y 5% respecto a la conexión de borde. Para el caso de la conexión interna y de borde con rigidizadores se obtuvo un esfuerzo equivalente a 223 MPa y el porcentaje de 0.6% en la deformación plástica, con estos valores se pudo determinar que la conexión no presenta ningún tipo de falla, ya que sus valores máximos son de 248.2 Mpa y 5% respectivamente.The present work proposes to evaluate the structural behavior through the analysis by finite elements of beam-column connections without and with rigidizers subjected to flexion, through the design of a structure of five levels and four sections, this structure was simulated in the SAP2000 Software. From the simulation it was possible to obtain data of forces and moments of each of the elements of the building, with which the most unfavorable portico within the structure was established when applying the live and dead loads, the application of these loads was carried out under the Adaptive Software Development (ASD) method. For this matter, the national standard NEC 2015 for building and the normal AISC 360-16 for the design were taken as the design. On the other hand, with the Idea StatiCa Software, the design and analysis of the internal connection and the edge connection was carried out. With this Software, the connections can be simulated using finite element methods based on existing models, the simulation was carried out based on data obtained once the design of the structure was finished, within the Idea StatiCa Software data was obtained such as the equivalent stress, plastic deformation, the force exerted by each of the screws that will be implemented in the connection. Once the analysis reached 100% in the simulation of the internal and edge connection without stiffeners, the maximum equivalent voltage of 225 MPa and the percentage of 0.8% in the plastic deformation were obtained, with these values it was possible to determine that the connection does not present any type of failure, since its maximum values are 248.2 Mpa and 5% with respect to the edge connection. In the case of the internal and edge connection with rigidizers, an effort equivalent to 223 MPa and the percentage of 0.6% in the plastic deformation was obtained, with these values it was possible to determine that the connection does not present any type of failure, since its maximum values are 248.2 Mpa and 5% respectively

Implementación de diseño de prototipo para desmembrar fibras naturales (pseudotallo de plátano), con el fin de mejorar el proceso manual.

At present, the use of fibers is very common since new alternatives are sought that do not harm the environment, which is why in the present investigation a prototype design of a dismembering machine has been carried out that aims to extract a fiber cleaner, later it goes to a defibrated process where a better quality fiber is achieved, also ergonomic standards are taken into account for the realization of said design so that the operator does not suffer damage to his health, therefore the proposed design It is reflected in CAD (Computer Aided Design) programs. The natural fibers of the pseudostem plants of the banana, henequen and the crown of the pineapple fruit are used for the elaboration of various materials and industrial products since the properties they contain are perfect to be an alternative to replace materials. that are commonly used in manufacturing. And its result is to improve manufacturing and minimize ergonomic effort due to the manual process of dismembering the natural fiber.En la actualidad el uso de fibras es muy común ya que se busca nuevas alternativas que no perjudiquen al medio ambiente, es por ello que en la presente investigación  se ha realizado un diseño de un prototipo de una maquina desmembradora que tiene como objetivo extraer una fibra más limpia, posteriormente pasa a  un proceso de desfibrado donde se logre tener una fibra de mejor calidad, asimismo se  toma en cuenta para la realización de dicho diseño estándares ergonómicos para que el operador no sufra daños hacia su salud, por lo tanto el diseño propuesto se plasma en programas CAD (Diseño Asistido por Computadoras). Las fibras naturales de las plantas del pseudotallo del plátano, henequén y la corona de la fruta de la piña son aprovechadas para la elaboración de diversos materiales y productos industriales puesto que las propiedades que estas contienen son perfectas para ser una alternativa de reemplazo de los materiales que comúnmente son empleados dentro de la manufactura. Y su resultado es mejorar la manufactura y minimizar el esfuerzo ergonómico por el proceso manual de desmembrado de la fibra natural

Memorias: seminario geografía crítica: territorialidad, espacio y poder en América Latina

Contiene las memorias del seminario 'Geografía Crítica: Territorialidad, Espacio y Poder en América Latina', organizado por el Grupo de Investigación ESTEPA (Espacio, Tecnología y Participación)conjuntamente con los grupos GEOANDES (Geografía de MOntaña de lois Andes) y el Grupo GeoRaizAL (Geografía de Raíz Latinoamericana). Los dos primeros grupos estan adscritos a la Universoidad Nacional de Colombia y el último a la Universidad Externado. Las memorias están organizadas en las cinco mesas de discusión que se desarrollaron durante el evento: 1) Geografía Crítica Latinoamericana; 2) Territorialidad, Espacio y Poder; 3) Herramientas de Representación y Gestión del Territorio: SIG Participativos y Cartografías; 4) Ordenamiento Territorial para la vida; y 5) Ecología Política

COVID-19 Severity and Survival over Time in Patients with Hematologic Malignancies: A Population-Based Registry Study

Mortality rates for COVID-19 have declined over time in the general population, but data in patients with hematologic malignancies are contradictory. We identified independent prognostic factors for COVID-19 severity and survival in unvaccinated patients with hematologic malignancies, compared mortality rates over time and versus non-cancer inpatients, and investigated post COVID-19 condition. Data were analyzed from 1166 consecutive, eligible patients with hematologic malignancies from the population-based HEMATO-MADRID registry, Spain, with COVID-19 prior to vaccination roll-out, stratified into early (February–June 2020; n = 769 (66%)) and later (July 2020–February 2021; n = 397 (34%)) cohorts. Propensity-score matched non-cancer patients were identified from the SEMI-COVID registry. A lower proportion of patients were hospitalized in the later waves (54.2%) compared to the earlier (88.6%), OR 0.15, 95%CI 0.11–0.20. The proportion of hospitalized patients admitted to the ICU was higher in the later cohort (103/215, 47.9%) compared with the early cohort (170/681, 25.0%, 2.77; 2.01–3.82). The reduced 30-day mortality between early and later cohorts of non-cancer inpatients (29.6% vs. 12.6%, OR 0.34; 0.22–0.53) was not paralleled in inpatients with hematologic malignancies (32.3% vs. 34.8%, OR 1.12; 0.81–1.5). Among evaluable patients, 27.3% had post COVID-19 condition. These findings will help inform evidence-based preventive and therapeutic strategies for patients with hematologic malignancies and COVID-19 diagnosis.Depto. de MedicinaFac. de MedicinaTRUEFundación Madrileña de Hematología y HemoterapiaFundación Leucemia y LinfomaAsociación Madrileña de Hematología y Hemoterapiapu

Evaluación del impacto de la ceniza volcánica emitida por el volcán Tungurahua, sobre los suelos destinados a la explotación agrícola. ( Cantón Quero).

The research was carried out; in the canton Quero County of Tungurahua with latitude of 1°27" South, longitude of 78°37" West, to 3200 m. above sea level The objectives were: GENERAL: To evaluate the impact of the fall of volcanic ash. SPECIFIC OBJECTIVES: To carry out the evaluation from the environmental impact; To determine the foliate affections in crops; To determine the impact in characteristic the floor; To determine the social effect in the inhabitants. The environmental impact was determined with LEOPOLD, the damage to foliate in crops with the application of a totally random design, effects in the floor with soil analyze , and to value the effects in the inhabitants of the canton Quero. From the obtained results was conclude that: The impact of the fall of ash is negative in 76.74% , for what all economic activity should be controlled. In the crops that have damages on the foliate area with 80% in corn, in onion and oat with values of 3.20 and 1.60% respectively, with alimentary reduction of 85.71%. In the chemical characteristics of the floor, it has that the value of: pH in the affected floors went from 3.3 to 5.0, The organic matter in the ash of it was 0.10% and nutrients values low and insufficient for vegetable develop. The 99% of the population´s is affected by the fall of volcanic ash, manifested total or partial loss of its cultivations, the sanity, the fertility of the floors has lowered. Of all that studied was recommending that: It should be given to know all type of information through specialists in Administration of the volcanic risk. To cultivate tolerant plants to the fall of ash as (Allium sp.) and (Hordeum sp.). To carry out an appropriate plan from the territorial use, incorporating the volcanic risk. To improve the characteristics of the cultivation floors affected by the fall of ash it should be carried out whitewashed to correct pH, incorporating organic matter; carrying out whitewashed. All this according to the necessities from each farmer and depending from the intensity of ash has fallen. To coordinate the help in organized form, with an emergency plan according to social and cultural c ostumers of the population.La investigación se realizó, en el cantón Quero de la Provincia de Tungurahua con una latitud Sur de 1°27”, una longitud Oeste de 78°37” y una altura de 3200 msnm Los objetivos fueron: GENERAL: Evaluar el impacto ocasionado por la caída de ceniza volcánica. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Realizar la evaluación del impacto ambiental; Determinar las afecciones foliares en cultivos de la zona; Determinar el impacto en características del suelo; Determinar el efecto social en los habitantes. Se determinó el impacto ambiental con la metodología de LEOPOLD, el daño foliar en cultivos con un diseño completamente al azar, efectos en el suelo mediante el uso del análisis y los efectos en los habitantes mediante encuestas. De los resultados obtenidos se concluye que: El impacto de la caída de ceniza es negativa en un 76,74%, por lo que toda actividad económica debe ser controlada. En los cultivos se ve daños del área foliar con valores del 80% en maíz, en la cebolla y avena se tiene valores de 3.20 y 1.60% respectivamente, con una reducción de la seguridad alimentaria de 85.71%. En las características químicas del suelo se tiene que el valor de: pH en los suelos afectados fue de 3,3 a 5.0, lo que es perjudicial para la agricultura; La materia orgánica y la cantidad de nutrientes la ceniza es bajo y su aporte resulta ser nulo; La población se encuentra afectada en un 99% perdiendo sus cultivos bajando la fertilidad y afectados por plagas. De todo lo estudiado se llega a recomendar que: Dar a conocer todo tipo de información a través de especialistas en Gestión del riesgo volcánico. Cultivar plantas tolerantes a la caída de ceniza (Allium sp.) y (Hordeum sp.). Realizar un plan adecuado de uso del territorio incorporando la variable riesgo volcánico. Para mejorar las características de los suelos realizar encalados e Incorporar materia orgánica. Realizar un arado profundo. Todo esto según las necesidades de cada agricultor. Coordinar la ayuda en forma organizada, planificando la emergencia según las características sociales y culturales de la población

A benchmark of different starting modes of a passive Fuel Cell/Ultracapacitor hybrid source for an electric vehicle application

A benchmark of different starting modes of a passive Fuel Cell (FC)/Ultracapacitors (UCs) hybrid source is presented. Passive hybridization consist to directly connect the FC and the UC without power electronics. Compared with active sources, passive hybridization presents some advantages: lower volume and weight, ease of implementation, and lower cost. However, the power distribution among the sources is no longer controllable. Additionally, the FC–UC passive hybrid source’s start-up could lead to high inrush currents and faster FC degradation. A FC–UC passive hybrid source start-up is evaluated by simulations and experimentally. Three starting modes for an automobile application are considered: progressive starting, short circuit, and using a resistive pre-charge device

V Determination of average annual rainfall in the Aguablanca stream watershed using GIS and IDW method

In this investigation is analized the average annual rainfall of the hydrographic basin of the Aguablanca stream through the data provided by the Institute of Hydrology, Meteorology and Environmental Studies (IDEAM) ranging from 1976 to 2016, because there aren´t pluviometric stations relatively close, the methodology is used IDW with the intention of interporlation results and have a calculation close to reality. it´s concluyed lhe average annual precipitation of this river is 1327.9 mm/year, a normal value for a river basin in a tropical zone, also calculating the amount of water volume, is possible to calculate the amount of evapotranspired water, parameters that vary according to temperature and type of vegetation.En esta investigación se analiza la precipitación media anual de la cuenca hidrográfica de la quebrada Aguablanca a través de los datos suministrados por el Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales (IDEAM) que van desde 1976 hasta 2016, debido a que no existen estaciones pluviométricas relativamente cercanas, se utiliza la metodología IDW con la intención de interporlar los resultados y tener un cálculo cercano a la realidad. Se concluye que la precipitación media anual de este río es de 1327,9 mm/año, un valor normal para una cuenca hidrográfica en una zona tropical, además calculando la cantidad de volumen de agua, es posible calcular la cantidad de agua evapotranspirada, parámetros que varían según la temperatura y el tipo de vegetación.

Diferencias en los rendimientos de los procesos constructivos de placa entrepiso y muros de carga mediante el sistema de construcción industrializado.

The history of mankind shows the constant development and evolution in all the necessary aspects that allow us to guarantee our survival, construction being one of them. As the human being becomes conscious and acquires the necessary knowledge, he obtains the capacity to be able to safeguard his well-being and that of those around him, through the invention of different types of infrastructures using intelligently the materials at his disposal. Therefore, thanks to the advancement of technology that we have today and the belief in continuous improvement, different construction methods exist and are used in the construction industry according to the needs of the project. For this case study we will evaluate the construction of floor slabs and load-bearing walls in single family houses in order to determine and analyse the performance obtained in these two structural elements.En la historia de la humanidad se evidencia el constate desarrollo y evolución en todos los aspectos necesarios que permiten garantizar nuestra supervivencia, siendo la construcción uno de ellos. A medida que el ser humano se vuelve consciente y adquiere el conocimiento necesario, obtiene la capacidad para poder salvaguardar su bienestar y el de quienes lo rodean, mediante la invención de diferentes tipos de infraestructuras utilizando inteligentemente los materiales que tiene a su disposición. Por lo tanto, gracias al avance de la tecnología que hoy en día tenemos y la creencia en la mejora continua, en la industria de la construcción existen y se utilizan diferentes métodos constructivos según las necesidades del proyecto. Para este caso de estudio se evaluará la construcción de las placas de entre piso y muros de carga en viviendas unifamiliares con el fin de determinar y analizar los rendimientos obtenidos en estos dos elementos estructurales.

Influencia del nivel de carga, el cambio del nivel freático y la altura del estrato cohesivo en los asentamientos de consolidación en un edificio simétrico

La investigación evalúa las liquidaciones de consolidación generadas por un edificio de cuatro cuadrantes, donde se estudia cada uno de los tipos de pie cambiando algunos de estos parámetros, para saber cuál de estos tres aspectos es el que más influye en la liquidación de consolidación en edificios de tres niveles, La metodología incluye cambio la cantidad de niveles que afectan a la carga y dimensiones de la zapata, análisis de variables e influencia del cambio de nivel freático en otra de las zapatas y finalmente se evalúa el asentamiento con el cambio de altura del estrato blando, que será el estrato consolidado. Se concluye que el análisis de la variabilidad de los asentamientos causada por el cambio de factores niveles de carga, dimensiones de las zapatas, variabilidad del nivel freático y cambio en la altura del estrato cohesivo, donde se presentará la consolidación.The research evaluates the consolidation liquidations generated by a four quadrant building, where each one of the foot types is studied changing some of these parameters, to know which of these three aspects is the one that more influences in the consolidation liquidation in buildings of three levels, The methodology includes change the amount of levels that affect the load and dimensions of the footing, analysis of variables and influence of the change of phreatic level in another of the footing and finally the settlement is evaluated with the change of height of the soft stratum, that will be the consolidated stratum. It is concluded that the analysis of the variability of the settlements caused by the change of factors load levels, dimensions of the footings, variability of the phreatic level and change in the height of the cohesive stratum, where the consolidation will be presented