Effect of dietary changes on the bacteriophage population in the rumen of sheep

Item does not contain fulltext4th Symposium on Gut Microbiology, 21 juni 200

Manipulation of microbial protein production

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Manipulation de la synthèse protéique par les microbes du rumen : actualisation des données

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Effects of lasalocid and cationomycin on the evolution of certain parameters in the blood plasma of sheep

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Mycotoxins in feeds and their fate in animals : A review

Mycotoxins are secondary metabolites secreted by moulds, mostly belonging to the three genera Aspergillus, Penicillium and Fusarium. They are produced in cereal grains as well as forages before, during and after harvest, in various environmental conditions. Due to the diversity of their toxic effects and their synergetic properties, mycotoxins are considered as risky to the consumers of contaminated foods. Mycotoxin metabolism is complex and involves pathways of bioactivation and detoxification in both humans and animals. Detoxification occurs via biotransformation mediated by enzymes in the host cells and in the digestive microbial flora. Some of the toxins or their metabolites may become fixed in animal or human tissues. However, most are eliminated in the urine, faeces and milk. In animals, toxicity is generally revealed as chronic minor troubles and only rarely causes death. The presence of mycotoxins in feeds may decrease feed intake and affect animal performance. In addition, the possible presence of toxic residues in edible animal products (milk, meat, offal), may have some detrimental effects on human health. Maximum acceptable doses in feeds and milk have been set for certain mycotoxins by international authorities. The potential risks of mycotoxins may be controlled by checking plant material for fungal contamination, by improving methods of cultivation, harvest and storage, by eliminating or diluting toxins from the contaminated food or feeds, and by using adsorbents to reduce the bioavailability of toxins in the digestive tracts of animals. These measures will be assessed in the present paper.Les mycotoxines dans les aliments et leur devenir chez le ruminant. Les mycotoxines sont des métabolites secondaires produits par les moisissures appartenant principalement aux genres Aspergillus, Penicillium et Fusarium. Ces moisissures se développent sur les grains des céréales et dans les fourrages pendant la culture au champ, pendant la récolte et durant la période de conservation. Les mycotoxines sont souvent présentes en mélange et constituent un risque pour les consommateurs en raison de leur synergie. Le métabolisme des mycotoxines est complexe. Il implique chez l'homme et les animaux, des voies de bioactivation et de détoxication. La détoxication fait appel à des processus de biotransformation impliquant des enzymes de l'hôte et de l'écosystème microbien présent dans le tube digestif. Certaines des toxines ou de leurs métabolites peuvent être fixés dans les tissus animaux ou humains. Cependant, la majorité est éliminée dans l'urine, dans les fèces et dans le lait. La toxicité se manifeste généralement sous forme de troubles chroniques difficiles à identifier, et rarement par la mort de l'animal. La présence de mycotoxines dans les aliments diminue la plupart du temps les quantités d'aliments ingérés ainsi que les performances zootechniques des animaux. La présence de résidus toxiques dans les produits animaux destinés à la consommation humaine (lait, viande, abats) constitue un risque potentiel qu'il est nécessaire d'évaluer pour mieux répondre à la demande sociétale de sécurité dans la chaîne alimentaire. Des doses acceptables devront être définies pour les toxines les plus dangereuses. En parallèle, des moyens de contrôle devront être mis en place pour vérifier l'innocuité des produits alimentaires mis sur le marché. Le risque potentiel des mycotoxines peut être diminué en évitant la contamination des plantes par les moisissures au moment de leur culture, de leur récolte et de leur conservation. Il est également possible de réduire la concentration en toxines des plantes contaminées par dilution avec des aliments sains et par des traitements appropriés, et (ou) de limiter la biodisponibilité des mycotoxines par l'ajout de ligands spécifiques. Ces différents aspects seront traités dans le présent article

Les mycotoxines dans les aliments des ruminants, leur devenir et leurs effets chez l'animal

National audienceMycotoxins are secondary metabolites produced by moulds belonging chiefly to the Aspergillus, Penicillium and Fusarium genera. They are found on a large variety of food and feeds before, during and after harvest, Because of their individual and synergetic toxicity, the diversity of mycotoxins is risky for consumers of contaminated food. The metabolism of mycotoxins is complex in ruminants. It includes several pathways of bio-activation and detoxification which are controlled by the action of enzymes from the digestive microbial ecosystem and from the host. Part of the toxins or their metabolites can be transferred to the biological tissues. Most of them are eliminated in the urine, faeces and milk. Differences in sensitivity to the toxins have been observed for different animal species. For ruminants, toxicity generally appears through minor chronic troubles and rarely leads to death. A decrease in feed intake and the associated performances is generally observed. A possible presence of residues in edible animal products (milk, meat, offal) has to be considered. Food safety is associated to a severe control of fungal contamination of plants through the techniques of culture, harvest, preservation, by elimination of contaminated feeds, and by the decrease of toxin bio-availability in the digestive tract by means of binders or adsorbents.Les mycotoxines sont des métabolites secondaires sécrétés par des moisissures appartenant principalement aux genres Aspergillus, Penicillium et Fusarium. Elles sont produites sur une large variété de denrées alimentaires avant, pendant et après récolte. En raison de la diversité de leurs effets toxiques et de leurs propriétés synergiques, les mycotoxines présentent un risque pour le consommateur d’aliments contaminés. Le métabolisme des mycotoxines est complexe et comprend plusieurs voies de bioactivation et de détoxication régies par des mécanismes de biotransformation résultant de l’action d’enzymes de l’hôte et de la flore microbienne présente dans le tube digestif. Une partie des toxines ou de leurs métabolites peut se fixer dans les tissus biologiques ; la majorité est éliminée par voie urinaire, fécale et lactée. Des différences de sensibilité sont observées entre espèces animales. Chez les ruminants, la toxicité se manifeste généralement par des troubles chroniques légers et n’aboutit que rarement à la mort. Une diminution de l’ingestion et des performances zootechniques est généralement observée. Le problème de la présence éventuelle de résidus toxiques se pose pour les produits animaux destinés à la consommation humaine (lait, viande, abats). La réduction des risques passe par un contrôle de la contamination fongique des végétaux résultant de la maîtrise des méthodes de culture, de récolte et de conservation, par des techniques d’élimination des toxines sur l’aliment contaminé, et par une réduction de leur biodisponibilité dans le tractus digestif des animaux par l’emploi d’adsorbants