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Efeito da ractopamina na performance e na fisiologia do suĂno
The goal of this work was to evaluate the
inclusion of different levels of ractopamine to
finishing rations for swine, during 21 days before
the slaughter, on the performance, carcass and
meat quality parameters and on physiologic and
serum characteristics related with behavior. Thirty
six pigs (Large White x Landrace), 18 barrows
and 18 females, weighting 87.0±5.02 kg, fed ad
libitum with isonutrient rations, with 0, 10 and 20
ppm of ractopamine, were used. The experimental
design was randomized blocks, factorial 3 x 2 (3
levels of ractopamine and 2 genders), with 6
repetitions for the performance parameters and
12 repetitions for the other characteristics. There
were a positive linear effect (p<0.05) to the weigh
gain and to the feed conversion rate and a quadratic
effect to the feed consumption (been the minimal
point to 9.4 ppm of ractopamine). To the carcass
parameters there was a quadratic effect to the
carcass yield (been the minimal point to 9.5ppm
of ractopamine). The parameters a*(red-blue
component) and c*values (saturation index) and
marbling presented a negative linear effect
according to the levels of ractopamine. The fiber
diameter of the L. dorsi muscle and the tonality
angle index (h*) showed a positive linear effect to
the levels of ractopamine. There were no effects
on the other meat quality characteristics, resulting
meats without PSE and DFD. The ractopamine
can be used until 20 ppm with positive effects on
the performance and carcass parameters, without
effects on the behavior and on meat quality.O objetivo deste trabalho foi avaliar a inclusĂŁo
de diferentes nĂveis de ractopamina em rações de
suĂnos em fase de terminação, durante 21 dias
prĂ©-abate, sobre as caracterĂsticas de desem-
penho, carcaça, qualidade de carne e sobre
parâmetros fisiolĂłgicos e sanguĂneos indicado-
res de bem-estar. Foram utilizados 36 suĂnos
comerciais, 18 machos castrados e 18 fĂŞmeas,
com peso médio inicial de 87,0±5,02 kg, alimenta-
dos ad libitum com rações isonutrientes, com 0,
10 e 20 ppm de ractopamina. O delineamento
experimental foi em blocos casualizados, fatorial
3 x 2, com seis repetições para os parâmetros de
desempenho e 12 repetições para os demais
parâmetros. Houve efeito linear (p<0,05) positivo
para o ganho de peso e para a conversĂŁo alimen-
tar e efeito quadrático (ponto de mĂnima de 9,4
ppm de ractopamina) para o consumo de ração.
Para os parâmetros de carcaça houve efeito
quadrático para o rendimento de carcaça (com
ponto de máxima para 9,5 ppm de ractopamina). O
valor de a*(componente vermelho-verde), c*(Ăndice
de saturação) e marmoreio apresentaram efeito
linear negativo. O diâmetro da fibra muscular do
músculo L. dorsi e o ângulo de tonalidade (h*)
apresentaram efeito linear positivo para os nĂveis
de ractopamina. Outros parâmetros relacionados
Ă qualidade da carne nĂŁo foram influenciadas
pelos tratamentos, resultando em carnes livres de
PSE e DFD. A ractopamina pode ser utilizada nas
rações de suĂnos atĂ© 20 ppm com efeitos positivos
no desempenho e na carcaça, sem alterações no
comportamento dos animais e comprometimentos
na qualidade da carne