Hygienic status of raw milk after phytoceuticals using

It is relevant to use bactericidal agents of plant origin for prevention and treatment of cow's mastitis that are generally positive for ensuring raw milk safety and quality. However, a significant effect is gained by using vegetable oils or organic compounds produced with the use of technologies that are able to enhance the effect. It is important to confirm scientifically safety and quality of raw milk after using modern plant bactericidal agents (phytoceuticals), such as Tim-O-Mast balm. Hygienic condition of raw milk received from cows after using Tim-O-Mas® balm was determined by organoleptic, physical, chemical and safety parameters of the milk. The presence of inhibitory substances was revealed by screening tests and by cultures of lactic acid microorganisms. Milk was sampled after 6 hours of the balm injection into the udder of healthy cows (intracisternally). The results of studies indicated that after highest dosage intracisternally injection of Tim-O-Mast® balm milk had aroma and taste of essential oils after 3 hours of storage at 28.0 ± 1.0 ºC, the total bacteria count (MAFAM) of the milk was significantly lower if compare to the control group by 6.5 × 103 CFU/cm3; after 9 and 24 hours of storage at 6.0 ± 1.0 ºC, the total bacteria count in the milk of the experimental group was less than in the control group by 49.7% and 34.4%, respectively, but between the groups no significant difference was observed. After dilution of milk samples obtained from cows of the experimental (cows after highest intracisternally injection dosage of Tim-O-Mast® balm) and control group in the ratio of 1:1 and 1:3 there was no organoleptic changes and inhibition of MAFAM growth. Raw milk from cows after highest dosage of Tim-O-Mast® balm had proper component composition and physic-chemical properties, judging by density, acidity, lactose, protein, fat and milk solids non-fat content. Screening tests, for example Delvotest SP NT®, was not sensitive for detection of Tim-O-Mast® balm in raw milk. Growth of lactic acid microorganisms cultures – Lactobacillus plantarum, Strectococcus thermophiles and Lactobacillus acidophilus in milk after Tim-O-Mast® balm application did not have quantitative and qualitative difference with milk of control group, which indicate the fitness of such milk for the dairy products production.Для профілактики та лікування маститу корів нині актуально застосовувати бактерицидні засоби  рослинного походження, що є доцільним з метою гарантування безпечності та якості молока. Відомо, що суттєвий  ефект отримують за використання  рослинних олій  або органічних сполук, виготовлених з використанням технологій, які здатні підсилювати позитивний ефект. Тому важливо науково обґрунтовувати безпечність та якість сирого молока після використання сучасних рослинних бактерицидних засобів, зокрема бальзаму Tim-O-Mast®. Для проведення гігієнічної оцінки сирого молока корів, яким застосовували бальзам Tim-O-Mast®, досліджено його органолептичні, фізико-хімічні та показники безпечності. Наявність інгібувальних речовин виявляли скринінг-тестами та за допомогою культур молочнокислих мікроорганізмів. Дослідження молока проведено через 6 год після застосування препарату. За результатами досліджень виявлено, що після внутрішньоцистернального застосування максимальних доз коровам бальзаму Tim-O-Mast® відразу після видоювання у першому молоці відчувається легкий аромат та присмак ефірних олій; через 3 год зберігання за температури 28,0 ± 1,0 ºС кількість МАФАнМ у молоці корів, яким застосовано Tim-O-Mast® була достовірно меншою на 6,5×103 КУО/см3, порівняно з контрольною групою; через 9 та 24 год. зберігання за температури 6,0 ± 1,0 ºС кількість МАФАнМ у молоці дослідної групи була нижчою від значень контрольної груп на 49,7% та 34,4% відповідно, проте достовірної різниці між групами не виявляли. За умов розведення проб молока корів дослідної та контрольної груп у співвідношеннях 1:1 та 1:3 згаданих органолептичних змін та затримки росту МАФАнМ не виявляли. Дослідження густини, кислотності, масової частки білка, жиру, сухого знежиреного молочного залишку та лактози в молоці показали, що за максимальних доз використання коровам бальзаму Tim-O-Mast® сире молоко зберігає належний компонентний склад та фізико-хімічні властивості. Скринінг-тести, зокрема Delvotest SP NT, не чутливі до виявлення бальзаму Tim-O-Mast® у сирому молоці. Ріст культур молочнокислих мікроорганізмів – Lactobacillus plantarum, Strectococcus thermophilus та Lactobacillus acidophilus у середовищі з молоком корів після застосування бальзаму Tim-O-Mast® не відрізнявся за кількістю та якістю порівняно з молоком контрольної групи корів, що свідчить про придатність даного молока для виготовлення молочнокислих харчових продуктів.&nbsp