Risk of allergic reactions to wine, in milk, egg and fish-allergic patients

<p>Abstract</p> <p>Background</p> <p>European legislators and wine producers still debate on the requirement for labeling of wines fined with potentially allergenic food proteins (casein, egg white or fish-derived isinglass). We investigated whether wines fined with known concentrations of these proteins have the potential to provoke clinical allergic reactions in relevant patients.</p> <p>Methods</p> <p>In-house wines were produced for the study, fined with different concentrations of casein (n = 7), egg albumin (n = 1) and isinglass (n = 3). ELISA and PCR kits specific for the respective proteins were used to identify the fining agents. Skin prick tests and basophil activation tests were performed in patients with confirmed IgE-mediated relevant food allergies (n = 24). A wine consumption questionnaire and detailed history on possible reactions to wine was obtained in a multinational cohort of milk, egg or fish allergic patients (n = 53) and patients allergic to irrelevant foods as controls (n = 13).</p> <p>Results</p> <p>Fining agents were not detectable in wines with the available laboratory methods. Nevertheless, positive skin prick test reactions and basophil activation to the relevant wines were observed in the majority of patients with allergy to milk, egg or fish, correlating with the concentration of the fining agent. Among patients consuming wine, reported reactions were few and mild and similar with the ones reported from the control group.</p> <p>Conclusion</p> <p>Casein, isinglass or egg, remaining in traces in wine after fining, present a very low risk for the respective food allergic consumers. Physician and patient awareness campaigns may be more suitable than generalized labeling to address this issue, as the latter may have negative impact on both non-allergic and allergic consumers.</p

Epidémiologie des types emm de Streptococcus pyrogenes dans les pathologies invasives et non invasives de l'enfant par PCR HRM (High Resolution Melting) et actualisation des données de la résistance aux macrolides

PARIS-BIUP (751062107) / SudocSudocFranceF

Accélération de protons par interaction laser-plasma et applications

PARIS-BIUSJ-Thèses (751052125) / SudocPARIS-BIUSJ-Physique recherche (751052113) / SudocSudocFranceF

Le monstre en son labyrinthe dans les littératures su XXème siècle en langues romanes

Le monstre du labyrinthe fait partie des mythes anciens qui semblent avoir trouvé, à notre époque, un nouveau souffle et une étonnante modernité. Voilà pourquoi cette thèse s'est donné pour objectif l'analyse des différentes créations littéraires qui se sont élaborées au 20e autour du mythe du minotaure, dans les littératures romanes principalement espagnole, française, italienne ; ces 3 langues, par leur caractère méditerranéen, étant restées très proches de l'aire culturelle qui a donné naissance au mythe crétois. Le prologue évoque les interprétions qui ont été faites de la légende originelle afin de prouver que, malgré tant d'hypothèses et de recherches, elle a toujours su garder son mystère et son charme. La 1ère partie s'attache d'abord à l'étude du labyrinthe. Inséparable du minotaure au point d'aller parfois jusqu'à la totale identification, il reste synonyme de danger : c'est l'endroit où l'on se perd, le lieu de toutes les rencontres. Il s'avère intéressant d'en considérer l'ampleur, la variété, et la signification existentielle dont le 20e siècle a pu le charger. La 2e partie privilégie le monstre lui-même, et tente de montrer comment la figure du minotaure a pris le pas sur les autres acteurs du drame antique jusqu'à devenir le pivot essentiel de toure réflexion. On en arrive ainsi à se demander si les montres issus de l'imagination de l'homme ne sont pas un reflet de sa monstrueuse condition, perpétuellement en tension entre l'esprit et la matière. Enfin, l'épilogue envisage l'évolution du mythe et son utilisation tout au long du 20e, afin d'observer dans quelle mesure les événements historiques ou les transformations sociales ou culturelles ont pu influencer la création littéraire, l'infléchir et l'enrichir en l'entraînant sur des chemins imprévus. N'est-il pas vrai que le pouvoir de la littérature tient aussi au fait qu'il lui arrive, fort souvent, de recréer d'énigmatiques dédales où s'enchevêtrent les chemins de l'histoire et ceux de la fiction ?CLERMONT FD-BCIU Lettr./Sci.Hum. (631132101) / SudocSudocFranceF

Contribution à la modélisation et à la simulation numérique multi-échelle du transport cinétique électronique dans un plasma chaud

En physique des plasmas, le transport des électrons peut être décrit d'un point de vue cinétique ou d'un point de vue hydrodynamique.En théorie cinétique, une équation de Fokker-Planck couplée aux équations de Maxwell est utilisée habituellement pour décrire l'évolution des électrons dans un plasma collisionnel. Plus précisément la solution de l'équation cinétique est une fonction de distribution non négative f spécifiant la densité des particules en fonction de la vitesse des particules, le temps et la position dans l'espace. Afin d'approcher la solution de ce problème cinétique, de nombreuses méthodes de calcul ont été développées. Ici, une méthode déterministe est proposée dans une géométrie plane. Cette méthode est basée sur différents schémas numériques d'ordre élevé . Chaque schéma déterministe utilisé présente de nombreuses propriétés fondamentales telles que la conservation du flux de particules, la préservation de la positivité de la fonction de distribution et la conservation de l'énergie. Cependant, le coût de calcul cinétique pour cette méthode précise est trop élevé pour être utilisé dans la pratique, en particulier dans un espace multidimensionnel.Afin de réduire ce temps de calcul, le plasma peut être décrit par un modèle hydrodynamique. Toutefois, pour les nouvelles cibles à haute énergie, les effets cinétiques sont trop importants pour les négliger et remplacer le calcul cinétique par des modèles habituels d'Euler macroscopiques. C'est pourquoi une approche alternative est proposée en considérant une description intermédiaire entre le modèle fluide et le modèle cinétique. Pour décrire le transport des électrons, le nouveau modèle réduit cinétique M1 est basé sur une approche aux moments pour le système Maxwell-Fokker-Planck. Ce modèle aux moments utilise des intégrations de la fonction de distribution des électrons sur la direction de propagation et ne retient que l'énergie des particules comme variable cinétique. La variable de vitesse est écrite en coordonnées sphériques et le modèle est défini en considérant le système de moments par rapport à la variable angulaire. La fermeture du système de moments est obtenue sous l'hypothèse que la fonction de distribution est une fonction d'entropie minimale. Ce modèle satisfait les propriétés fondamentales telles que la conservation de la positivité de la fonction de distribution, les lois de conservation pour les opérateurs de collision et la dissipation d'entropie. En outre une discrétisation entropique avec la variable de vitesse est proposée sur le modèle semi-discret. De plus, le modèle M1 peut être généralisé au modèle MN en considérant N moments donnés. Le modèle aux N-moments obtenu préserve également les propriétés fondamentales telles que les lois de conservation et la dissipation de l'entropie. Le schéma semi-discret associé préserve les propriétés de conservation et de décroissance de l'entropie.In plasma physics, the transport of electrons can be described from a kinetic point of view or from an hydrodynamical point of view.Classically in kinetic theory, a Fokker-Planck equation coupled with Maxwell equations is used to describe the evolution of electrons in a collisional plasma. More precisely the solution of the kinetic equations is a non-negative distribution function f specifying the density of particles as a function of velocity of particles, the time and the position in space. In order to approximate the solution of such problems, many computational methods have been developed. Here, a deterministic method is proposed in a planar geometry. This method is based on different high order numerical schemes. Each deterministic scheme used presents many fundamental properties such as conservation of flux particles, preservation of positivity of the distribution function and conservation of energy. However the kinetic computation of this accurate method is too expensive to be used in practical computation especially in multi-dimensional space.To reduce the computational time, the plasma can be described by an hydrodynamic model. However for the new high energy target drivers, the kinetic effects are too important to neglect them and replace kinetic calculus by usual macroscopic Euler models.That is why an alternative approach is proposed by considering an intermediate description between the fluid and the kinetic level. To describe the transport of electrons, the new reduced kinetic model M1 proposed is based on a moment approach for Maxwell-Fokker-Planck equations. This moment model uses integration of the electron distribution function on the propagating direction and retains only the energy of particles as kinetic variable. The velocity variable is written in spherical coordinates and the model is written by considering the system of moments with respect to the angular variable. The closure of the moments system is obtained under the assumption that the distribution function is a minimum entropy function. This model is proved to satisfy fundamental properties such as the non-negativity of the distribution function, conservation laws for collision operators and entropy dissipation. Moreover an entropic discretization in the velocity variable is proposed on the semi-discrete model. Moreover the M1 model can be generalized to the MN model by considering N given moments. The N-moments model obtained also preserves fundamental properties such as conservation laws and entropy dissipation. The associated semi-discrete scheme is shown to preserve the conservation properties and entropy decay.BORDEAUX1-Bib.electronique (335229901) / SudocSudocFranceF