ダイジョ DIOSCOREA ALATA L. ノ セイチョウ カテイ ニ オケル ケイヨウ コンケイ ノ ガンスイリツ ノ ヘンカ

関東地域で収穫可能なダイジョの1品種を用いて,地下部の塊茎のみならず塊茎デンプンのソースである地上部の茎葉における生長過程の含水率の変化を調べた。その結果,生長時期の推移に伴う茎葉含水率と塊茎の含水率の変化には顕著な差異が認められた。すなわち,茎葉の含水率は生長期間の大半を通して緩やかに減少するが,塊茎の含水率は肥大初期に急速に減少し,その後横這いから緩やかな減少傾向を示した。塊茎では,肥大初期にはその組織が主に若い柔組織細胞で構成されているため水分含量が高いが,肥大が旺盛になるにつれてデンプンの蓄積が進み,それに伴って含水率が低下したものと推測された。このことから,ダイジョの塊茎の含水率の推移は,品種の塊茎成熟度の特性を評価する有効な方法となる可能性が考えられた。Greater yam (Dioscorea alata L.) is one of the yams and still a staple food tuber crop in parts of developing and self-sustaining agriculture in tropical Asia. Yam tuber contains high moisture content, which changes during growth stages. The present research investigated changes of moisture content in tubers and tops of an early cultivar, which is able to riper in the Kanto Metropolitan area. According to the results, remarkable differences were observed in changes of moisture content of tubers and tops of growing plants. Moisture content of tops gradually decreased throughout whole growth stages, while that of tubers rapidly decreased at the early stage of growth and thereafter tended to reduce gradually. In the earlier stage of growth, tubers consisting of young parenchyma seems to maintain higher moisture content. But as the growth of tuber progresses, starch is accumulated and moisture content of the tuber is thought to be reduced. From these results, the changes of moisture content in tubers will be an useful indicator for tuber maturity

ナンセイショトウ ノ ジセイショクブツシゲン ノ ユウヨウセイ ト トクサンカ ノ カノウセイ : イエジマ ニ オケル マーナ ワメイ : ハマカブラ ノ セイブントクセイ ト ヒョウカ

本研究は,南西諸島のような物理的・環境的条件の限定された地域における在来的な自生植物資源の有用性に関する研究である。沖縄県伊江村(伊江島)では,アブラナ科のハマカブラBrassica campestris L.を,マーナと称し,島の人々はかねてから利用してきた。この植物は日本全国で確認されているが,沖縄県においては自生地が限られ,またこれを日常的に食しているのは伊江島だけといわれている。雑草であるがゆえに,この植物の生産に取り組んでいる農家は,2戸に過ぎない。われわれはこのマーナに関する一般的特性に関する聞き取り調査をおこない,さらに栄養分析をおこなった。その結果,特にマーナのポリフェノール含有量は比較的高い数値で,一般的な野菜の10倍程度であった。日常的に利用されながら雑草的な扱いにとどまっているが,成分的には機能性に加え,栄養学的な面でも優れていることが示され,今後食用化が進められるべき素材であることが示唆された。伊江島では製糖工場が閉鎖され,農家の高齢化も伴って耕作放棄が目立ちつつある中で,ラッカセイ,トウガン,花卉につぐ,マーナの特産化が模索されるべきであろう。The purpose of this study is to suggest utilizing volunteer plant resources in the region such as the southwest islands, where growth is limited by physical and environmental conditions. Brassica campestris L. also known in dialect as "maana", is a kind of weed found all over Japan. In particular, people of Ie-island in the Okinawa Prefecture use them frequently. It is treated as a "weed", but there are two farmers who produce it on economic base. We researched the general growing conditions and nutritional value of Brassica campestris L.. To determine the effective use of Brassica campestris L., we studied its chemical components and nutritive values. In particular, Brassica campestris L. contains a large amount of dietary fiber. Mineral content, particularly iron, and vitamin content such as beta carotene and vitamin C were high in comparison with other vegetables. Furthermore, polyphenol content was comparatively high. Thus, its chemical component was similar to that of a green vegetable. We suggest changing Brassica campestris L.\u27s status as a "mere weed" and further capitalizing on the utilization of these volunteer plant resources. To promote maana as a special product, we should first recognize the utilization of volunteer plant resources at first, secondly analyze the habits of such volunteer plant, and develop the agricultural technology for a farming system

ダイジョ DIOSCOREA ALATA L. ノ ソシキバイヨウ ニ ヨル マイクロチューバケイセイ

ダイジョ(Dioscorea alata L.)の地方品種`Nani Niyaka\u27を無菌培養した植物の節部切片培養を行い,マイクロチューバ(MT)形成に及ぼす植物成長調節物質,培地の種類,培地のショ糖濃度,ならびに照明時間の効果について検討した。その結果,NAA, ABA, KINおよびPDJなど4種類の植物成長調節物質は,MT形成に顕著な効果を示さなかった。特にNAAとPDJはMT形成に抑制する傾向が見られた。3種類の基本培地,4水準の照明時間,5水準のショ糖濃度について実験を行った結果,MS培地に10%程度のショ糖を添加し,16時間照明で培養するのがMT形成に最も効果的であることが分かった。ダイジョのMT形成には,培養植物体内の炭水化物が必要と考えられる。培地の窒素の種類と濃度がMT形成に影響し,窒素成分に富む培地でMT形成が促進された。これらの結果から,植物体内の炭水化物と窒素の絶対量がMT形成の促進要因となっていると考えられる。This study aims at finding factors affecting microtuberization of greater yam (Dioscorea alata L.). None of four plant growth regulators, NAA, ABA, kinetin and PDJ, were promotive to form microtubers. The MS medium adding 10% sucrose under 16 hours illumination remarkably promoted to form microtubers. But NAA and PDJ tended to inhibit tuberization. The three-way arrangement experiments with three different culture media, five levels of sucrose concentration, and four levels of illumination time were conducted and disclosed that tuberization was the most active on the MS medium with the addition of 10% sucrose under 16 hours period of illumination a day. The essential to microtuberization of greater yam is considered to be the concentration of carbohydrate in cultured plants. Sources and concentrations of nitrogen in the culture media affected the formation of microtubers. Nitrogen-rich media promoted microtuberization

ダイジョ DIOSCOREA ALATA L. ノ セイチョウ カテイ ニ オケル ケイヨウ コンケイ ノ ガンスイリツ ノ ヘンカ

関東地域で収穫可能なダイジョの1品種を用いて,地下部の塊茎のみならず塊茎デンプンのソースである地上部の茎葉における生長過程の含水率の変化を調べた。その結果,生長時期の推移に伴う茎葉含水率と塊茎の含水率の変化には顕著な差異が認められた。すなわち,茎葉の含水率は生長期間の大半を通して緩やかに減少するが,塊茎の含水率は肥大初期に急速に減少し,その後横這いから緩やかな減少傾向を示した。塊茎では,肥大初期にはその組織が主に若い柔組織細胞で構成されているため水分含量が高いが,肥大が旺盛になるにつれてデンプンの蓄積が進み,それに伴って含水率が低下したものと推測された。このことから,ダイジョの塊茎の含水率の推移は,品種の塊茎成熟度の特性を評価する有効な方法となる可能性が考えられた。Greater yam (Dioscorea alata L.) is one of the yams and still a staple food tuber crop in parts of developing and self-sustaining agriculture in tropical Asia. Yam tuber contains high moisture content, which changes during growth stages. The present research investigated changes of moisture content in tubers and tops of an early cultivar, which is able to riper in the Kanto Metropolitan area. According to the results, remarkable differences were observed in changes of moisture content of tubers and tops of growing plants. Moisture content of tops gradually decreased throughout whole growth stages, while that of tubers rapidly decreased at the early stage of growth and thereafter tended to reduce gradually. In the earlier stage of growth, tubers consisting of young parenchyma seems to maintain higher moisture content. But as the growth of tuber progresses, starch is accumulated and moisture content of the tuber is thought to be reduced. From these results, the changes of moisture content in tubers will be an useful indicator for tuber maturity