KEEFEKTIFAN MODEL CORE (CONNECTING, ORGANIZING, REFLECTING, EXTENDING) MELALUI MEDIA GAMBAR DALAM PEMBELAJARAN MENULIS TEKS EKSPOSISI : Penelitian Eksperimen Kuasi pada Siswa Kelas VII SMP Negeri 1 Baleendah Tahun Ajaran 2014/2015

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh kesulitan siswa dalam pembelajaran menulis teks eksposisi. Kesulitan itu dialami siswa karena siswa kurang terlatih dalam mengungkapkan ide atau gagasan ke dalam bentuk tulisan dan diperlukannya pengetahuan yang memadai untuk menyusun teks eksposisi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1) profil pembelajaran menulis teks eksposisi pada siswa kelas VII SMP Negeri 1 Baleendah, 2) proses pembelajaran menulis teks eksposisi dengan menggunakan model CORE melalui media gambar pada siswa kelas VII SMP Negeri 1 Baleendah, 3) perbedaan yang signifikan antara kemampuan siswa menulis teks eksposisi kelas eksperimen dan kelas kontrol pada siswa kelas VII SMP Negeri 1 Baleendah, 4) respons siswa dalam pembelajaran menulis teks eksposisi menggunakan model CORE melalui media gambar pada siswa kelas VII SMP Negeri 1 Baleendah. Peneliti menggunakan model CORE melalui media gambar, yaitu model pembelajaran yang membantu siswa untuk berbagi dan mengkonstruksi pengetahuan yang didapat berdasarkan hasil dikusi, sehingga siswa akan lebih aktif memecahkan suatu permasalahan. Metode dalam penelitian ini adalah eksperimen kuasi dengan desain penelitian nonequivalent control group design. Uji hipotesis dari data hasil prates dan pascates diperoleh nilai thitung ≥ ttabel atau 6,11 ≥ 2,0021 pada taraf kepercayaan 95%. Berdasarkan hal tersebut maka Ha diterima dan Ho ditolak atau dengan perkataan lain terdapat perbedaan yang signifikan antara kemampuan menulis teks eksposisi siswa di kelas eksperimen dan kelas kontrol. Hasil pengujian hipotesis ini dapat disimpulkan bahwa model CORE melalui media gambar efektif dalam pembelajaran menulis teks eksposisi. --------- This research is motivated by the difficulty of students in learning to write exposition text. The students’ difficulty was experienced because of the poorly trained in expressing an idea or ideas into written form and the need for adequate knowledge to compose an exposition text. This study aims to determine : 1) the profile of learning to write exposition text in class VII SMP Negeri 1 Baleendah , 2) the process of learning to write exposition text by using the model of CORE ( Connecting , Organizing , Reflecting , Extending ) through media image in class VII SMP Negeri 1 Baleendah , 3) there is a significant difference between the students' ability to write exposition text in experiment class and control class in class VII SMP Negeri 1 Baleendah, 4) the response of students in learning to write exposition text using a model CORE (Connecting , Organizing , Reflecting , Extending) through the media image in class VII SMP Negeri 1 Baleendah. The researchers used a model CORE through the media image, the model of learning that helps students to share and construct knowledge gained popularity. Discussion of the results, so that students will be more actively solve a problem. The method in this study is a quasi experiment research design with a nonequivalent control group. Test the hypothesis of pre-test and post-test result data obtained tcount ≥ 6.11 ≥ 2.0021 ttable or at the level of 95 %. Under these conditions, Ha accepted and Ho rejected, or in other words, there is a significant difference between the ability to write text exposition students in the experimen class and control class. Results of testing this hypothesis can be concluded that the model CORE through media image are effective in learning to write exposition text

Utvikling av høykvalitets pulverprodukt fra sildemelke: Oppfølgingsprosjekt. Sluttrapport

-Som en del av satsingen på restråstoff fra pelagisk sektor ønsker FHF å videreføre FoU-innsatsen for produktkvalitet på sildemelkepulver. Nofima ble derfor utfordret på å utvikle et «2.generasjons» produkt basert på fryst eller konservert melke. Målsettingen var å få frem et kvalitetssikret pulverprodukt med akseptabel lukt og smak etter 2 års lagring. Kartlegging av årstidsvariasjoner viste små endringer fra umoden melke i november til moden melke i februar. Status uttaksmetoder for sildegonader ble avklart. Fryselagring av melke viste at råstoffkvaliteten påvirkes lite av frysetemperatur og pakkemåte, og god kvalitet opprettholdes mellom to sesonger. Fryst melke ble varmebehandlet og tørket med og uten antioksidanter i pilotskala til et pulver med god lukt og smak i fersk tilstand. Flere analysemetoder for å følge fettoksidasjon i olje ble prøvd på sildemelkepulver, men med sterkt varierende resultat på dette produktet. Flash-tørking av sildemelke i nærvær av antioksidant i en varmlufts mølletørke gir kort tørketid med minimal fettoksidasjon. Forsøk med akselerert lagring indikerer at mølletørket sildemelkepulver kan opprettholde akseptabel lukt og smak i opp til 2 år ved kjølelagringsbetingelser. Det er funnet en signifikant korrelasjon mellom luktintensitet av sildemelke dispergert i varmt vann og måling av flyktige forbindelser basert på dynamisk headspace-analyser. Resultatene bekrefter at metodikken egner seg til å følge utvikling av sensorisk kvalitet (luktintensitet) i et pulverprodukt av sildemelke. Det er påvist positive signifikante effekter av å tilsette antioksidant(er) etter tørking på sensorikk og konsentrasjon av TMA, DMA og eddiksyre. Kombinasjonen rosmarin-propylgallat er vurdert som best basert på en kombinasjon av disse kvalitetsparameterne. Produktet har vært testet ut i markedet for smak/aroma der det vurderes på linje med torskepulver, og kan også være aktuelt innen kosttilskudd og/eller helsekostprodukter

Utvikling av høykvalitets pulverprodukt fra sildemelke: Oppfølgingsprosjekt. Sluttrapport

Som en del av satsingen på restråstoff fra pelagisk sektor ønsker FHF å videreføre FoU-innsatsen for produktkvalitet på sildemelkepulver. Nofima ble derfor utfordret på å utvikle et «2.generasjons» produkt basert på fryst eller konservert melke. Målsettingen var å få frem et kvalitetssikret pulverprodukt med akseptabel lukt og smak etter 2 års lagring. Kartlegging av årstidsvariasjoner viste små endringer fra umoden melke i november til moden melke i februar. Status uttaksmetoder for sildegonader ble avklart. Fryselagring av melke viste at råstoffkvaliteten påvirkes lite av frysetemperatur og pakkemåte, og god kvalitet opprettholdes mellom to sesonger. Fryst melke ble varmebehandlet og tørket med og uten antioksidanter i pilotskala til et pulver med god lukt og smak i fersk tilstand. Flere analysemetoder for å følge fettoksidasjon i olje ble prøvd på sildemelkepulver, men med sterkt varierende resultat på dette produktet. Flash-tørking av sildemelke i nærvær av antioksidant i en varmlufts mølletørke gir kort tørketid med minimal fettoksidasjon. Forsøk med akselerert lagring indikerer at mølletørket sildemelkepulver kan opprettholde akseptabel lukt og smak i opp til 2 år ved kjølelagringsbetingelser. Det er funnet en signifikant korrelasjon mellom luktintensitet av sildemelke dispergert i varmt vann og måling av flyktige forbindelser basert på dynamisk headspace-analyser. Resultatene bekrefter at metodikken egner seg til å følge utvikling av sensorisk kvalitet (luktintensitet) i et pulverprodukt av sildemelke. Det er påvist positive signifikante effekter av å tilsette antioksidant(er) etter tørking på sensorikk og konsentrasjon av TMA, DMA og eddiksyre. Kombinasjonen rosmarin-propylgallat er vurdert som best basert på en kombinasjon av disse kvalitetsparameterne. Produktet har vært testet ut i markedet for smak/aroma der det vurderes på linje med torskepulver, og kan også være aktuelt innen kosttilskudd og/eller helsekostprodukter

Sustavni pristup ispitivanju ekonomske isplativosti hidrolize nusprodukata obrade atlantskog lososa (Salmo salar) pomoću endopeptidaza

The hydrolytic and cost efficiencies of five endopeptidases (Alcalase 2.4L, Corolase 7089, Neutrase 0.8L, Promod 671L and Protex 7L) to hydrolyze Atlantic salmon by-products were compared at standardized activity levels based on a casein assay. The substrate was characterized prior to the hydrolytic experiments (pH=6.5, t=50 °C) to obtain substrate-specifi c constants for nitrogen to protein mass (in g) ratio, i.e. conversion factor fN=5.23 and total amount of peptide bonds htot=9.3 mmol per g of protein. At low enzyme activity to substrate ratio, all enzymes were equally effi cient in hydrolyzing the substrate. At highest enzyme activity to substrate ratio, Protex 7L, Alcalase 2.4L and Promod 671L gave higher degree of hydrolysis (DH=14.2–14.6 %) than Corolase 7089 (13.2 %) and Neutrase 0.8L (11.6 %) after 120 min of hydrolysis. No differences were observed in protein recovery (yield of solubilized protein) relative to DH. Determination of DH was followed by the pH-STAT and o-phthaldialdehyde methods. Based on pH-STAT data, response surface regression models were established based on the combined eff ects of hydrolysis time and enzyme activity to substrate ratio on DH and protein recovery. The modelling approach was combined with enzyme cost to identify the most cost-efficient enzyme (Protex 7L).U radu je pomoću standardnih metoda u podlozi s kazeinom ispitana i uspoređena hidrolitička aktivnost i ekonomska isplativost primjene pet komercijalnih endopeptidaza (Alcalase 2.4L, Corolase 7089, Neutrase 0.8L, Promod 671L i Protex 7L) u hidrolizi nusprodukata obrade atlantskog lososa. Nakon karakterizacije supstrata provedena je hidroliza pri pH=6,5 i t=50 °C, te su izračunate specifične konstante koje ovise o masenom omjeru dušika i proteina: konverzijski faktor fN=5.23 i ukupna količina peptidnih veza htot=9.3 mmol/g. Svi su enzimi bili jednako učinkoviti u hidrolizi pri malom omjeru enzimske aktivnosti i koncentracije supstrata. Pri najvećem omjeru enzimske aktivnosti i koncentracije supstrata dobivene su veće vrijednosti stupnja hidrolize (DH=14,2-14,6 %) nakon 120 min obrade pomoću endopeptidaza Protex 7L, Alcalase 2.4L i Promod 671L, nego pomoću endopeptidaza Corolase 7089 (13.2 %) i Neutrase 0.8L (11.6 %). Nije opaženo da iskorištenje proteina ovisi o stupnju hidrolize. Nakon toga je izmjerena aktivnost enzima pomoću pH stata, te je određen udjel reaktivnih amino skupina o-ftaldialdehid (OPA) metodom. Na osnovi podataka dobivenih pomoću pH stata izrađeni su regresijski modeli odzivnih površina. Dobiveni su modeli upotrijebljeni za ispitivanje utjecaja vremena hidrolize i omjera enzimske aktivnosti i koncentracije supstrata na stupanj hidrolize i iskorištenje proteina. Modeliranjem i analizom troškova proizvodnje enzima utvrđeno je da je Protex 7L najisplativija endopeptidaza za hidrolizu nusprodukata obrade atlantskog lososa

A Systematic Approach to the Comparison of Cost Efficiency of Endopeptidases for the Hydrolysis of Atlantic Salmon (Salmo salar) By-Products

The hydrolytic and cost efficiencies of five endopeptidases (Alcalase 2.4L, Corolase 7089, Neutrase 0.8L, Promod 671L and Protex 7L) to hydrolyze Atlantic salmon by-products were compared at standardized activity levels based on a casein assay. The substrate was characterized prior to the hydrolytic experiments (pH=6.5, t=50 °C) to obtain substrate-specifi c constants for nitrogen to protein mass (in g) ratio, i.e. conversion factor fN=5.23 and total amount of peptide bonds htot=9.3 mmol per g of protein. At low enzyme activity to substrate ratio, all enzymes were equally effi cient in hydrolyzing the substrate. At highest enzyme activity to substrate ratio, Protex 7L, Alcalase 2.4L and Promod 671L gave higher degree of hydrolysis (DH=14.2–14.6 %) than Corolase 7089 (13.2 %) and Neutrase 0.8L (11.6 %) after 120 min of hydrolysis. No differences were observed in protein recovery (yield of solubilized protein) relative to DH. Determination of DH was followed by the pH-STAT and o-phthaldialdehyde methods. Based on pH-STAT data, response surface regression models were established based on the combined eff ects of hydrolysis time and enzyme activity to substrate ratio on DH and protein recovery. The modelling approach was combined with enzyme cost to identify the most cost-efficient enzyme (Protex 7L)

Utvikling av høykvalitets pulverprodukt fra sildemelke. Sensorisk kvalitet på sildemelkepulver testet ved akselererte lagringsbetingelser - Fagrapport 2

Målet med prosjektet har vært å optimalisere fremstillingen av et pulverprodukt basert på sildemelke, og å teste effekten av antioksidanter på produktstabilitet. Pulver ble fremstilt ved å tørke varmebehandlet sildemelke tilsatt antioksidant (rosmarinekstrakt) i en varmluft mølletørke. Sildemelkepulveret ble lagret ved -80 °C før uttesting av tre ulike antioksidanter basert på et faktorielt forsøksdesign. Oksidasjonsstabiliteten ble testet ved lagring i 35 °C med lufttilgang. Periodevis sensorisk evaluering ble brukt til å bestemme nødvendig lagringstid før analyse av flyktige forbindelser og evaluering av sensorisk kvalitet. Flash-tørking av sildemelke i nærvær av antioksidant i en varmlufts mølletørke gir kort tørketid med minimal fettoksidasjon. Produktet har en lukt og smak som kan sammenlignes med torskepulver. Headspace GC-MS analyser viste flyktige forbindelser typisk for oksidasjon av marine pulver, men i konsentrasjoner under terskelen for ubehagelig smak og lukt. Alle produktvarianter ble ansett som sensorisk akseptable etter 3 måneders lagring ved 35 °C tilsvarende 2 års lagringstid ved 5 °C. Det er funnet en signifikant korrelasjon mellom luktintensitet av sildemelke dispergert i varmt vann og måling av flyktige forbindelser basert på dynamisk headspace-analyser. Resultatene bekrefter at metodikken egner seg til å følge utvikling av sensorisk kvalitet (luktintensitet) i et pulverprodukt av sildemelke. Det er påvist positive signifikante effekter av å tilsette antioksidant(er) etter tørking på sensorikk og konsentrasjon TMA, DMA og eddiksyre. Kombinasjonen rosmarin-propylgallat er vurdert som best basert på en kombinasjon av disse kvalitetsparameterne

Utvikling av høykvalitets pulverprodukt fra sildemelke: Oppfølgingsprosjekt. Fagrapport 1

Innledende kartlegging av gonadeutvikling i NVG-sild gjennom fangstsesongen gir indikasjoner på at melke har en raskere våtvektutvikling enn rogn. Fryselagring av sildemelke over 9 måneder har vist at råstoffet holder seg stabilt og kan lagres fra en fangstsesong til den neste. Resultatene viser noe effekt av vakuumpakking, mens lagring ved minus 20 eller 30 °C ser ut til å ha mindre betydning. Ut fra tørkemetoder som ble testet i labskala (frysetørking og vakuumtørking) var det ikke mulig å oppnå et pulverprodukt med akseptabel lukt og smak etter vannfjerning. Under den lange tørketiden som kreves i disse tørkene utsettes produktet for lipidoksidasjon og dannelse av trimetylamin (TMA). Uten kontinuerlig omblanding eller fluidisering av tørkegodset er det ikke mulig å oppnå effektiv tørking. Bruk av indirekte damptørke i pilotskala fungerte også dårlig grunnet dannelse av belegg på heteflatene. Basert på nyutviklet teknologi ved Nofima har det lykkes å fremstille et tørket produkt av hel melke fra NVG-sild med god smak og lukt uten forutgående separering av lipidfraksjonen. Et tilfredsstillende resultat forutsetter god kontroll med prosessbetingelser for å unngå lipidoksidasjon og dannelse av TMA. Det gjenstår arbeid for å se på produktets lagringsstabilitet over tid, med eller uten tilsetning av antioksidanter. Alternative metoder for måling av lipidoksidasjon i marine lipider har vært prøvd ut på sildemelkepulver. Oxipres har klare begrensninger, mens indirekte måling av flyktige komponenter med headspace GC-MS ser ut til å gi bra samsvar med sensoriske egenskaper.Utvikling av høykvalitets pulverprodukt fra sildemelke: Oppfølgingsprosjekt. Fagrapport 1publishedVersio