Efecto de la temperatura y pH sobre la actividad y estabilidad de pectinasas producidas por Bacillus spp.

    Las pectinasas se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza, como por ejemplo en productos de desecho, y su utilidad industrial es de gran importancia. En la presente investigación se trata de establecer algunos parámetros cinéticos a nivel de laboratorio para la producción de pectinasas por Bacillus spp. Se aisló y seleccionó cultivos puros de Bacillus spp. productores de la enzima a partir de muestras de tierra de cultivo de papa y naranja en medio agar nutritivo con sales y pectina como sustrato, se incubó y se realizó la lectura agregando alícuotas de una solución de lugol y aquellos cultivos que presentaban mayor halo de hidrólisis de pectina fueron seleccionados. Estos cultivos se sembraron en medio líquido nutritivo más sales y pectina y se incubaron por 24 – 48 horas; luego se centrifugaron y se obtuvo el sobrenadante denominado extracto crudo de pectinasa (ECP), el cual sirvió para realizar los ensayos de actividad y estabilidad del ECP a pHs y temperaturas variables.  Se encontró que el pH y temperatura de máxima actividad del ECP está alrededor de 6,5 y 35°C, respectivamente. El ECP es estable a pH 6,5 y 8,5 a 35°C por 120 minutos, lo mismo es cierto a temperatura de 50°C hasta por 129 minutos y pierde su estabilidad a 70°C a los 120 minutos.Palabras clave: Bacillus, pectinasas, pH, temperatura, actividad y estabilidad

Antimicrobial Potential of Tara Hydroalcoholic Extract (<i>Caesalpinia spinosa</i>) against <i>Streptococcus</i> Associated with Strep Throat

Antibiotics are often prescribed to treat infections caused by group B Streptococcus; however, inappropriate use of antibiotics can develop resistance. Because of this, the research was carried out with the aim of evaluating the in vitro effect of the hydroalcoholic extract of Caesalpinia spinosa (Molina) Kuntze known as Taya or Tara on the viability of β-hemolytic streptococci; an experimental investigation of increasing stimulation was carried out. The hydroalcoholic extract of C. spinosa pods was worked in concentrations of 250, 500, 750, and 1000 mg/mL, which were placed on filter paper discs to perform the sensitivity test following the Kirby–Bauer method. The greatest inhibition of bacterial viability was observed in the penicillin control group (GPT-01) followed by the TCT-04 group (hydroalcoholic Tara extract 1000 mg/mL). In addition, it was found that these groups are statistically different from the rest (p C. spinosa (Molina) Kuntze affects the viability of β-hemolytic streptococci associated with strep pharyngitis and that this antimicrobial activity is due to the presence of tannins, steroidal flavonoid, and alkaloids. Likewise, the tested concentrations of hydroalcoholic Tara extract were found to have better antibacterial activity than erythromycin (15 µg/mL) against β-hemolytic streptococci. These results are hopeful for the traditional or herbal medicine field. However, future in vivo research is needed to determine its effectiveness in humans