Contribution à une sociohistoire de l’espace professionnel au regard des attributs de la « qualité » des productions bovines. D’un droit du sang à un droit du sol ?

In 2000, the first Designation of Origin for beef production has emerged (AOC Camargue Bull). This AOC reveals a change in the attributes of the hierarchy of the "quality" of production in favor of "terroir". In a historical perspective, the thesis questions this evolution and attempts to capture what it carries more global changes in the livestock sector.In other words, the thesis deals with the construction, over time, the quality attributes and aims to (re) locate the contemporary development of "terroir" productions in the history of breeding. I question the manner of emergence, development and renewal of quality attributes and the effects of these constructions on the structure and regulation of the professional space, defined as a social space that emerging reports that actors engaged in the production and marketing of livestock products maintain them.These research highlights three phases in the history of the construction of qualifications; these phases also structure the thesis plan. The first phase (1850-1970) led me to analyze, in a context of development of regional meat markets and political upheaval, the role of notable owners in the emergence studbooks responsible for registering animals defined such as bovine elite and in the dissemination of this model, which results in the formation of a professional space dominated by racial logics. I also analyzed in this first part the disjunction between the commercial space and the professional space that the laws of 1965 the reorganization of the market and that of 1966 on the modernization of livestock have committed. The second phase (1970-2000) corresponds to the development of red labels which appear as a response by the professional organizations to transformations that crystallize these two laws. I point to the economic and professional issues raised by labels but also the role of local officials in the emergence of red labels. I then analyzes the effects that these labels have had on the structuring of a more differentiated commercial space. I studied and the plurality of quality attributes in terms of dispositional sociology where quality attributes appear as competitive resources that are the product (and support) decision-professional positions depending on the their place in the professional space. The last phase is the contemporary dynamics of development of territories of productions. To understand this movement of quality attributes, I question the proper professional and economic dynamic, but I also opens the analysis on the role of national and European administrations or that of the investment of local actors (over in addition to outside the profession). Finally, the thesis realizes the difficult appropriation of "terroir" by practitioners of livestock struggling with their own technical realities, economic, socio-cultural and professional.The thesis finally shows how the struggle for the imposition of production modes of classification is at the heart of the transformation of the market and the profession.En 2000, la première Appellation d’origine contrôlée pour une production bovine a vu le jour (AOC Taureau de Camargue). Cette AOC révèle un changement dans la hiérarchie des attributs de la « qualité » des productions en faveur du « terroir ». Dans une perspective sociohistotique, la thèse interroge cette évolution et tente de saisir en quoi elle est porteuse de changements plus globaux dans le secteur de l'élevage.Autrement dit, la thèse s’intéresse à la construction, dans le temps, des attributs de la qualité et vise à (re)situer le développement contemporain des productions « de terroir » dans l’histoire de l'élevage. J’interroge les modalités d’émergence, de développement et de renouvellement des attributs de la qualité ainsi que les effets de ces constructions sur la structuration et la régulation de l’espace professionnel, défini comme un espace social que dessinent les rapports que les acteurs engagés dans la production et la commercialisation des produits de l’élevage entretiennent entre eux.Ces recherches mettent en lumière trois phases dans l’histoire de la construction des qualités ; ces trois phases structurent par ailleurs le plan de la thèse. La première phase (1850-1970) m’a conduit à analyser, dans un contexte de développement des marchés régionaux de la viande et de bouleversements politiques, le rôle des notables propriétaires dans l’émergence des livres généalogiques chargés d’enregistrer les animaux définis comme l’élite bovine et dans la diffusion de ce modèle qui aboutit à la formation d’un espace professionnel dominé par les logiques raciales. J’analyse aussi dans cette première partie la disjonction entre l’espace commercial et l’espace professionnel que les lois de 1965 sur la réorganisation du marché et celle de 1966 sur la modernisation de l’élevage ont engagée. La seconde phase (1970-2000) correspond au développement des Labels rouges qui apparaissent comme une réponse apportée par les organisations professionnelles aux transformations que cristallisent ces deux lois. Je pointe les enjeux économiques et professionnels que soulèvent les Labels mais aussi le rôle des élus locaux dans l’émergence des Labels rouges. J’analyse ensuite les effets que ces Labels ont eus sur la structuration d’un espace commercial plus différencié. J’étudie ainsi la pluralité des attributs de la qualité à l’aune d’une sociologie dispositionnelle où les attributs de la qualité apparaissent comme autant de ressources concurrentielles qui sont le produit (et le support) de prises de positions professionnelles en fonction de la place qu’ils occupent dans l’espace professionnel. La dernière phase correspond à la dynamique contemporaine de développement des productions de terroirs. Pour comprendre ce déplacement des attributs de la qualité, j’interroge la dynamique proprement professionnelle et économique, mais j’ouvre aussi l’analyse sur le rôle des administrations nationales et européennes ou encore celui de l’investissement d’acteurs territoriaux (de plus en plus extérieurs à la profession). Enfin, la thèse rend compte de l’appropriation difficile des « terroirs » par les praticiens de l’élevage aux prises avec leurs propres réalités techniques, économiques, socio-professionnelles et culturelles.La thèse montre finalement comment la lutte pour l'imposition des modes de classification de la production est au cœur de la transformation du marché et de la profession

L’agriculture familiale dans la société kanak contemporaine

En Nouvelle-Calédonie, la population kanak, reconnue comme peuple premier par l’accord de Nouméa, est la première communauté du pays (40 % en 2009, soit environ 100 000 individus) et constitue la principale force démographique rurale dont la majeure partie réside aujourd’hui en tribu (65 000 personnes). Pour ces ruraux, l’agriculture familiale, considérée en opposition à des agricultures de type patronale ou entrepreneuriale, reste u..

Adapter les méthodes d'enquêtes à une agriculture principalement non marchande : un exemple en Nouvelle-Calédonie

Les activités agricoles (agriculture, élevage, pêche, chasse) des ménages des tribus kanak échappent pour l'essentiel aux dispositifs statistiques de la Nouvelle-Calédonie, notamment en raison de la destination, souvent non marchande, des produits. Cet article présente la démarche et les acquis méthodologiques d'une enquête par sondage menée pour apprécier le poids réel de ces activités qui fondent un mode de vie rural. Il apporte des éléments très concrets pour enrichir les méthodologies d'enquêtes agricoles, en particulier dans des régions où le non-marchand est important. Les différentes étapes du processus sont détaillées : de la formulation de la problématique au traitement des données et à la valorisation des résultats. Les options prises pour adapter l'ensemble de l'enquête à la complexité locale permettent d'expliciter le rôle crucial joué par ces activités dans l'alimentation, d'évaluer les pratiques de commercialisation de certains produits et d'alimenter la réflexion sur les fonctions sociales et symboliques des activités agricoles, de pêche, de chasse et de cueillette. (Résumé d'auteur

L'agriculture en tribu : Poids et fonctions des activités agricoles et de prélèvement - Enquête IAC

Après plus d'une année d'enquête sociologique dans 288 tribus de l'archipel,soit plus de 1700 ménages, des chercheurs de l'Institut Agronomique néo-Calédonien (IAC) ont évalué le poids et les fonctions réels de l'agriculture en tribu. Ils présentent leurs résultats et révèlent que, loin de l'anecdotique, l'agriculture traditionnelle porte une importante richesse économique, sociale et culturell

Diversité des agricultures familiales

Dans un contexte d’interrogation sur les modèles agricoles et de profondes transformations des agricultures et des marchés, cet ouvrage s’attache à revisiter la diversité des formes familiales de production et leurs mutations de par le monde. Dès lors, l’analyse intègre les liens aux marchés, aux territoires et à l’Ailleurs — par le fait migratoire — les enjeux d’autonomie et de sécurité alimentaire, les stratégies de survie et d’accumulation ainsi que les formes d’action collective et politique. L’ouvrage est construit autour de dix-huit études de cas, menées dans les cinq continents. Elles ont toutes été conduites avec un cadre méthodologique, identique et original, inspiré du Sustainable Rural Livehoods (cadre d’identification des moyens de subsistance durables en milieu rural). Revisitée pour cet ouvrage, cette méthode d’observations et d’analyses permet aux auteurs de préciser finement « ce qui fait famille », d’analyser les adaptations du travail des actifs familiaux et les mettre en perspective avec le contexte territorial et les politiques publiques de chaque pays. Écrit à plusieurs mains, par un réseau de chercheurs, cet ouvrage contribue autant à l’approfondissement des savoirs scientifiques sur les agricultures familiales dans le monde qu’à la mise à l’épreuve d’un cadre méthodologique d’analyse et d’observations en milieu rural. Il vise un public de chercheurs, d’enseignants et d’étudiants, agronomes, économistes, sociologues et historiens. Les experts du développement agricole et rural y trouveront un grand intérêt. Plus largement, toute personne qui s’intéresse aux agricultures familiales et à leurs évolutions dans divers contextes sociaux trouvera avantage à cette lecture. Les chercheurs qui ont coordonné cet ouvrage sont agronomes, économistes et géographes, au Cirad ou à l’Inra où ils mènent des recherches sur les systèmes agricoles familiaux à des échelles locales, nationales ou internationales. Cet ouvrage est le fruit d’une démarche de recherche collective et partagée permettant à de nombreux scientifiques des pays du Sud d’exprimer la diversité des réalités agraires contemporaines. Certains coordinateurs ou auteurs de cet ouvrage ont également collaboré à Agricultures familiales et mondes à venir, titre paru en 2014 chez Quae. Ce livre est également disponible en anglais sous le titreDiversity of Family Farming Around the Worldauprès des éditions Springer -www.springer.co

Contribution à une socio-histoire de l'espace professionnel au regard des attributs de la qualité des productions bovines (d'un droit du sang à un droit du sol ?)

NANTES-BU Lettres (441092102) / SudocNANTES-IGARUN (Geotheque) (441092214) / SudocSudocFranceF

Validation of Alogo Move Pro: A GPS-Based Inertial Measurement Unit for the Objective Examination of Gait and Jumping in Horses

Quantitative information on how well a horse clears a jump has great potential to support the rider in improving the horse’s jumping performance. This study investigated the validation of a GPS-based inertial measurement unit, namely Alogo Move Pro, compared with a traditional optical motion capture system. Accuracy and precision of the three jumping characteristics of maximum height (Zmax), stride/jump length (lhorz), and mean horizontal speed (vhorz) were compared. Eleven horse–rider pairs repeated two identical jumps (an upright and an oxer fence) several times (n = 6 to 10) at different heights in a 20 × 60 m tent arena. The ground was a fiber sand surface. The 24 OMC (Oqus 7+, Qualisys) cameras were rigged on aluminum rails suspended 3 m above the ground. The Alogo sensor was placed in a pocket on the protective plate of the saddle girth. Reflective markers placed on and around the Alogo sensor were used to define a rigid body for kinematic analysis. The Alogo sensor data were collected and processed using the Alogo proprietary software; stride-matched OMC data were collected using Qualisys Track Manager and post-processed in Python. Residual analysis and Bland–Altman plots were performed in Python. The Alogo sensor provided measures with relative accuracy in the range of 10.5–20.7% for stride segments and 5.5–29.2% for jump segments. Regarding relative precision, we obtained values in the range of 6.3–14.5% for stride segments and 2.8–18.2% for jump segments. These accuracy differences were deemed good under field study conditions where GPS signal strength might have been suboptimal

Revenus des familles résidant en tribu en Nouvelle-Calédonie: la ressource non monétaire en question

International audienc

Enquêter dans les mondes du nucléaire. Entre proximité et distance : Dispositif de recherche et espace de discussion

International audienceLes chercheurs en sciences sociales soulignent régulièrement la difficulté qu'ils éprouvent à conduire des enquêtes de terrain dans l'industrie nucléaire (Bourrier, 2010 ; Fournier 2012 ; Thébaud-Mony, 2014). Ils se trouvent souvent face à l'alternative inconfortable suivante : soit ils choisissent de rester aux portes des organisations étudiées pour échapper au risque de perte d'indépendance du chercheur, mais prennent alors le risque de ne pouvoir accéder à certaines données de terrain ; soit ils entrent de plain-pied dans les organisations au risque d'être influencés, voire manipulés, par les acteurs de ces organisations et s'exposent alors à la contestation des résultats de recherche par la communauté académique. L'enjeu est donc de trouver la bonne distance au terrain, entre proximité et recul critique.Cette contribution propose d'analyser un dispositif de recherche original qui vise précisément à combiner la proximité nécessaire aux enquêtes de terrains et le recul critique nécessaire au processus de production de connaissances valides : il s'agit de la chaire RESOH portée par l'Institut Mines Télécom de Nantes (IMT Atlantique). Après avoir présenté les objectifs de ce dispositif de recherche, nous en décrivons l'organisation et le fonctionnement concret. Enfin, nous en présentons les outputs et discutons les principaux facteurs de succès et les limites d'un tel dispositif.L'originalité du dispositif de recherche présenté tient au fait que la gestion de la tension entre proximité et distance critique repose pour partie sur l'articulation de deux composantes : un "dispositif d'enquête" de terrain et un "espace de discussion" entre partenaires industriels et chercheurs