Efeito da deficiência de vitaminas e micronutrientes sobre a produção de álcoois superiores por Sacharomyces cerevisiae

A study was carried out in order to determine the effect of vitamins (biotin, thiamine, pantotheniic acid and pyridoxal) and micronutrient (zinc, boron, manganese and iron) deficiencies on higher alcohol production during alcoholic fermentation with the industrially used yeast Saccharomyces cerevisiae M-300-A. Zinc deficiency induced a reduction on the levels of isobutyl and isoamyl alcohols. An increase on isobutyl alcohol (fivefold) and a reduction of isoamyl alcohol (two fold) and n-propyl alcohol (three fold) contents resulted from pantotheiiic acid deficiency, whereas pyridoxal deficiency caused an increase on the levels of isobutyl and isoamyl alcohols. Biotin was not essential for the growth of this strain.Foi estudado o efeito da deficiência das vitaminas (biotina, ti amina, ácido pantotênico e piridoxal) e de micronutrientes (boro, zinco, manganês e ferro) sobre a produção de álcoois superiores durante a fermentação alcoólica com a levedura industrial Saccharomyces cerevisiae M-300-A. Com a deficiência de zinco ocorreu redução na formação dos álcoois isobutílico e isoamílico enquanto que a deficiência de pantotenato provocou aumento no nível de álcool isobutflico (cerca de cinco vezes) e redução dos álcoois isoamílico (duas vezes) e n-propílico (três vezes). Na deficiência de piridoxina ocorreu aumento nos teores de isobutílico e de isoamflico. A biotina não foi essencial para o crescimento dessa linhagem de levedura

Alterações no teor de trealose de levedura de panificação provocadas por ácido octanóico

Octanoic acid inhibited ethanolic fermentation by Saccharomyces cerevisiae (bakers yeast) and the trehalose accumulation, however did not affect the endogenous degradation of trehalose. This inhibition may be explained by the binding of octanoic acid to hexokinase or other proteins of plasma membrane because they are not necessary for endogenous fermentation. The degradation of trehalose may be due to an activation of trehalase.A adição de ácido octanóico inibiu a fermentação alcoólica realizada por Saccharomyces cerevisiae (levedura de panificação) e o acúmulo de trealose, contudo não afetou a degradação endógena de trealose. Esta inibição poderia ser explicada pela ligação do ácido octanóico a hexoquinase ou outra proteína da membrana plasmática porque não são necessárias para a fermentação endógena. A degradação da trealose poderia ser devida a uma ativação da trealase

Composição em ácidos graxos de melaço de cana-de-açúcar e de leveduras

Lipid extract and fatty acid composition of cane molasses and yeasts (Saccharomyces cerevisiae M-300-A and Saccharomyces uvarum IZ-1904) grown in molasses medium were determined. In molasses, linoleic acid was found in higher levels (around 42%) and was followed by palmitic, oleic and linolenic acids. The lipid extract varied from 1.02 to 3.13 gkg-1. In yeasts, the level of lipid extract varied from 16.65 to 31.12 g.kg-1 (dry matter basis) depending on the molasses type and yeast species. Both yeasts were able to incorporate fatty acids from molasses' and therefore linoleic and palmitic acids were the major fatty acids found in them.Foram determinados o extrato lipídico e a composição em ácidos graxos de melaço de cana-de-açúcar e das leveduras (Saccharomyces cerevisiae M-300-A e Saccharomyces uvarum Iz-1904) multiplicadas em meio fermentativo de melaço. Nos melaços, o ácido linoleico foi encontrado em maiores quantidades (cerca de 42% do total) e foi seguido pelos ácidos palmitic o, oleico e linolênico. O extrato lipídico variou de 1,02 até 3,13 g.Kg-1. Em leveduras, o nível do extrato lipídico variou de 16,65 até 31,12 g.kg-1(com base na matéria seca) e foi afetado pelo tipo de melaço e da espécie de levedura. Ambas as leveduras foram capazes de incorporar ácidos graxos presentes no melaço e portanto os ácidos linoleico e palmítico foram os principais ácidos graxos encontrados nessas leveduras

Composição em ácidos graxos de peixes comercialmente importantes do Brasil

Total fat and fatty acid composition of seven fresh-water and nine marine fish commercially important in Brazil were determined. Palmitic acid was the predominant saturated fatty acid in both freshwater and marine fish. In the fat from freshwater fish the total C-16 fatty acids were higher than in marine fish. Oleic acid was the most abundant monounsaturated fatty acid and it was found in higher levels in freshwater fish. The data revealed that most freshwater fish from Brazil examined were a poor source of eicosapentaenoic (20:5) and docosahexaenoic (22:6) acids. Of the marine fish analysed, only sardine and manjuba could be recommended as a good sources of n-3 fatty acids.Foram determinadas a gordura total e a composição em ácidos graxos de sete espécies de peixes de água doce e nove espécies de peixes de água salgada, comercialmente importantes do Brasil. O ácido palmítico foi o ácido predominante dentre os saturados tanto nos peixes de água doce como salgada. Na gordura dos peixes de água doce, o total de ácidos graxos com 16 carbonos foi superior aos de água salgada. O ácido oleico foi o mais abundante dos monoinsaturados e foi encontrado em maiores níveis nos peixes de água doce. Os dados revelaram que a maioria dos peixes de água doce são fontes deficientes dos ácidos eicosapentaenóico (20:5) e docosahexaenóico (22:6). Dos peixes de água salgada analisados, apenas sardinha e manjuba podem ser recomendados como fontes adequadas de ácidos graxos n-3

Efeito da adição de sulfito sobre a produção de alcoóis superiores durante a fermentação alcoólica

Foi estudado o efeito de quatro concentrações de sulfito (19, 69, 119, 219 ppm) em mostos de melaço de cana em pH 4,O e o efeito do pH de mosto sulfitado sobre a produção de etanol, acetaldeído e os alcoóis n-propílico, isobutílico e isoamílico durante a fermentação alcoólica por Saccharomyces cerevisiae. Não foram detectadas diferenças significativas entre os teores de etanol dos mostos sulfitados. Houve aumento significativo no teor de acetaldeído e redução significativa nos teores de alcoóis superiores com o aumento da concentração de sulfito. A elevação do pH do mosto sulfitado provocou aumento significativo nos teores de acetaldeído e alcoóis superiores não afetando a produção de etanol.The effect of sulfited medium and its pH on the etanol, acetaldehyde and higher alcohols production during fermentation of cane molasse by Saccharomyces cerevisiae was studied. There was no significant effect of sulfite on ethanol production. The results showed a significant increase in acetaldehyde and a reduction in higher alcohols content with the increase of sulfite concentration. The increase in the pH of sulfited medium caused an increase in acetaldehyde and higher alcohols content and did not affect ethanol production

Acúmulo de trealose em linhagens de Saccharomyces durante fermentação alcoólica

This study was carried out to compare the effects of several factors (temperature, pH, sucrose concentration, 2,4-dinitrophenol and nitrogen sources) on trehalose production by Saccharomyces uvarum IZ-1904 and Saccharomyces cerevisiae (M-300-A and baker's yeast) during alcoholic fermentation. Trehalose production was lower with the yeast LZ-1904 than with M-300-A or baker's yeast. More trehalose was formed at 34°C than at 25°C. For M-300-A and baker's yeast trehalose accumulation was higher at pH 4.5 than at pH 3.0. Addition of 18ppm 2.4-dinitrophenol strongly decreased the amount of trehalose formed by baker's yeast, but was ineffective for IZ-1904. Increase of sucrose concentration led to a higher production of trehalose.A pesquisa foi realizada para comparar os efeitos de diversos fatores (temperatura, pH, concentração de sacarose, 2,4-dinitrofenol e fontes de nitrogênio) sobre a produção de trealose em Saccharomyces uvarum IZ-1904 e Saccharomyces cerevisiae (M-300-A e de panificaçao) durante a fermentação alcoólica. Com a levedura IZ-1904 houve menor produção de trealose do que M-300-A e de panificaçao. A trealose foi formada em maior quantidade (p < 0,05) a 34°C. Em pH 4,5 houve maior acúmulo de trealose do que em pH 3,0 para as leveduras M-300-A e de panificaçao. A adição de 18ppm de 2,4-dinitrofenol acarretou decréscimo (p < 0,05) na quantidade de trealose formada pela levedura de panificaçao e sem efeito para IZ-1904. O aumento da concentração de sacarose ocasionou a maior produção de trealose

Ácidos orgânicos de folhas de três variedades de cana-de-açúcar (Saccharum spp) em quatro estádios de maturidade

Leaves of sugarcane (Saccharum spp) from three different varieties (NA-56-79, RB 73-5275 and IAC 58-480) at four maturity stages (11, 12, 13 and 14 months) were analysed for organic acids and potassium content. Trans-aconitic acid represented about 60% of total organic acids followed by malic, glutaric, succinic, alpha-ketoglutaric, malonic and fumaric acids. There were significant differences among varieties and maturity stages for all acids studied. There were no significant correlations between potassium and organic acids content.Folhas de cana-de-açúcar (Saccharum spp) de três variedades (NA 56-79, IAC 58-480 e RB 73-5275)em quatro estádios de maturidade (11, 12, 13 e 14 meses) foram analisadas para a determinação de ácidos orgânicos e potássio. O ácido trans-aconítico constituiu cerca de 60% do total de ácidos orgânicos seguido pelos ácidos málico, glutárico, succinics, alfa cetoglutárico, malônico e fumárico. Foram observadas diferenças significativas entre as variedades e entre os estádios de maturidade para todos os ácidos orgânicos identificados. Não foram observados coeficientes de correlação significativos entre os teores de potássio e de ácidos orgânicos

Atividades de transaminase glutamico-oxaloacético e transcarbamilase de ornitina em folhas de feijoeiro (Phaseolus vulgaris L.) afetadas pela deficiência de potássio

Leaves of bean plants (Phaseolus vulgaris L.) deficient in potassium and the proper control of two cultivars were analysed in relation to ornithine transcarbamylase (E.C. 2.1.3.3) and glutamic-oxaloacetic transaminase (E.C. 2.6.1.1) activities. Leaves of bean plants grown under potassium deficiency showed higher activities of both enzymes. These dada suggest that the accumulation of citrulline and arginine in potassium deficient plants was due to the higher activity of ornithine transcarbamylase, probably as a mechanism to reduce ammonium toxicity.Folhas de feijoeiro (Phaseolus vulgaris L.) normais e deficientes em potássio dos cultivares Rosinha Precoce e Goiano Precoce foram analisadas para determinação das atividades de transaminase glutâmico-oxaloacético (E.C. 2.6.1.1) e transcarbamilase de ornitina (E.C. 2.1.3.3). Em plantas deficientes em potássio houve aumento na atividade das duas enximas estudadas e nos dois cultivares. Esses resultados explicariam o acúmulo de citrulina e arginina em plantas deficientes em potássio devido a maior atividade da transcarbamilase de ornitina, que possivelmente seria um mecanismo de reduzir a toxidez por amônia

Propriedades da transcarbamilase de ornitina parcialmente purificada de folhas de feijoeiro (Phaseolus vulgaris L.)

Transcarbamilase de ornitina (E.C. 2.1.3.3) extraída de folhas de feijoeiro (Phaseolus vulgaris L. cv. carioca) com 31 dias de maturidade foi parcialmente purificada com sulfato de amônio em pH 7,2 e 7,8. A enzima apresentou as seguintes propriedades: pH ótimo 7,8, temperatura ótima 40°C, Constante de Michaelis para ornitina de 3,18mM e para carbamil-fosfato de 3,93mM.Ornithine transcarbamylase (E.C. 2.1.3.3) was extracted from leaves of bean plants (Phaseolus vulgaris L. cv. carioca) and partially purified by ammonium sulfate precipitation at pH 7,2 and 7.8. The enzyme preparation showed an optimum pH of 7.8 and Km of 3.18mM for ornithine and of 3.93mM for carbamil-phosphate

Nanosieves Fabricated By Interference Lithography And Electroforming

Self-sustaining Nickel membranes with periodic and regular distribution of pores, in the scale of hundred of nanometers, were produced by interference lithography and electroplating. The process consists in the recording of submicrometric 2D periodic photoresist columns, on a metal-coated glass substrate, using the double exposure of an interference fringe pattern. As the photoresist is a good electrical isolator, when the sample is immersed in a Ni electroplating bath, the array of photoresist columns impedes the Nickel deposition in the patterned areas. A nickel film is then growth among the photoresist columns with a thickness up to 80 % of the height of the columns. In order to release the submicrometric membrane from the substrate, a thick hexagonal Nickel sustaining structure is electroformed, using conventional photolithography. The dimensions of the sustaining structure can be adapted in order to fulfill the pressure requirements of the filtration system. The good uniformity of the pore sizes as well as the smooth of the surface make such devices very interesting for separation of particles by size in filtration systems.6037Sard Ghayeni, S.B., Beatson, P.J., Fane, A.J., Schneider, R.P., Bacterial passage through microfiltration membranes in wastewater applications (1999) J. Membr. Sci., 153, pp. 71-82(2002) Life Science CatalogueCalvo, J.I., Hernandez, A., Pradanos, P., Martinez, L., Bowen, W.R., Pore size distribution in microporous membranes, II bulk characterization of track-etched filters by air porometry and mercury prosimetry (1995) Journal of Colloid and Interface Science, 176, pp. 467-478Han, K., Xu, W., Ruiz, A., Ruchhoeft, P., Chellam, S., Fabrication and characterization of polymeric microfiltration membranes using aperture array lithography (2005) J. Membr. Sci., 249, pp. 193-206Kuiper, S., Van Wolferen, H., Van Rijn, C., Nijdam, W., Krijnem, G., Elwenspoek, M., Fabrication of microsieves with sub-micron pore size by laser interference lithography (2001) Journal, of Micromehcanics and Microengineering, 11, pp. 33-37Van Rijn, C.J.M., Veldhuis, G.J., Kuiper, S., Nanosieves with microsystem tecnology for microfiltration applications (1998) Nanotechnology, 9, pp. 343-345Kuiper, S., Boer, M.D., Van Rijn, C., Nijdarh, W., Krijnen, G., Elwenspoek, M., Wet and dry etching techniques for the release of sub-micrometre perforated membranes (2000) Journal of Micromechanics and Microengineering, 10, pp. 171-174Gutierrez-Rivera, L.E., De Carvalho, E.J., Suva, M.A., Cescato, L., Metallic submicrometric sieves fabricated by interferometric litography and electroforming (2005) Journal of Micromechanics and Microengineering, 15, pp. 1932-1937Griffiths, S.K., Nilson, R.H., Hruby, J.M., (1996) Modeling Electrodeposition for LIGA Microdevice Fabrication, , http://www.ca.sandia.gov/liga/process_archives.html, Sandia National Laboratories, Livermore, CaliforniaFrejlich, J., Cescato, L., Mendes, G.F., Analysis of an active stabilization system for an holographic setup (1998) Appl. Opt., 27, pp. 1967-1976Zaidi, H.S., Brueck, S.R.J., Multiple-exposure interferometric lithography (1993) J. Vac. Sci. Technol. B, 11, pp. 658-666Mello, B.A., Costa, I.F., Lima, C.R.A., Cescato, L., Developed profile of holographically exposed photoresist gratings (1995) Applied Optics, 34, pp. 597-603Mack, C.A., Development of positive photoresists (1987) J. Electrochem. Soc., 134, pp. 148-152Spiro, P., (1971) Electroforming: A Comprehensive Survey of Theory, Practice and Commercial Applications2th Edition, , Robert Draper LTDKuiper, S., Van Rijn, C.J., Nijdam, W., Elwenspoek, M.C., Development and applications of very high flux microfiltration membranes (1998) Journal of Membrane Science, 150, pp. 1-8www.mediacy.co