Evaluation of Whey-Protein-Isolate Edible Films Containing Oregano (\u3ci\u3eOriganum vulgare\u3c/i\u3e) Essential Oil to Improve Shelf Life of Cheeses During Refrigerated Storage

Oregano essential oil (OEO) is recognized for antimicrobial and antioxidant properties. Incorporation of OEO into an edible film prepared with whey protein isolate (WPI) may improve the shelf-life of queso blanco (cheese). The overall goal of the proposed study was to develop and evaluate the effectiveness of antimicrobial and antioxidant WPI edible films (WPIFs) with OEO to improve the shelf life of queso blanco wrapped in the WPIFs during one month of refrigerated storage. Production of potential antimicrobial and antioxidant WPIFs with OEO (WPIOF) was possible. Flaxseed oil (FO) was incorporated into cheese by homogenization (HFQ), which caused significant susceptibility to oxidation when compared to the control cheese (QU). However, it did not have major effects on any other physic-chemical characteristics such as color and texture. Unwrapped HFQ oxidation rate significantly increased during 1-mo of storage, but wrapping with WPIOF was effective in extending the shelf life of omega 3 queso blanco (WOHFQ) by preventing the growth of yeast and molds and retarding oxidative reactions. This study demonstrated that WPIOF can be used to improve refrigerated shelf-life of queso-blanco and queso blanco containing FO

Effects of Sensory Cues on Product Acceptability and Consumer Perceptions, Emotions, and Behavior

Visual and cognitive cues can affect overall liking (OL) and consumer perceptions, emotions, and behavior. The first study explored the effect of product color difference on the liking, perception, and purchase intent (PI) of cheese-flavored-tortilla chips (CFTC) formulations (A and B) on serving plates (plastic, foam, and paper). Color differences between formulations influenced crunchiness and saltiness liking and perception, which together with overall flavor liking and formulation, mainly determined CFTC OL. Although having similar fracturability (N) and sodium content, formulation A had higher crunchiness and saltiness likings. PI was influenced by crunchiness, saltiness, and OF liking with 37, 49, and 60% increases in PI odds per liking-unit increase, respectively. Plate effect on product liking was minimal. The brighter and less-yellow color of CFTC possibly influenced crunchiness and saltiness liking, which significantly contributed to OL and PI. Sustainable and nutritious edible insects are unfamiliar to Westerners and often associated with negative sentiments. The second and third studies evaluated the effects of disclosing edible-cricket protein (ECP) presence and benefits on chocolate brownies (CB) expected and actual sensory acceptability, consumption intent (CI), PI, sentiments, and variables importance for PI prediction. ECP added to chocolate brownies [0% ECP=CBWO (without) vs 6% ECP=CBW (with) w/w], and disclosed information [no ECP added=(-) vs ECP with benefits=(+), ECP- and ECP+, respectively] yielded CB treatments (CBWO-, CBWO+, CBW-, and CBWO+). Subjects (N=112 female and N=98 male) rated expected and actual likings, selected emotions before- and after-tasting, and determined CI and PI after tasting. Likings were analyzed with mixed-effects ANOVA and post-hoc Tukey’s HSD test. Emotions were evaluated with Cochran’s-Q test and correspondence analysis. Emotions driving/inhibiting mean overall liking (OL) were assessed with penalty-lift analyses using two-sample T-tests. A random forest algorithm predicted PI and estimated variables\u27 importance. Female’s and male’s expected OL were higher for CBWO- than for CBWO+. Females’ actual OL was higher for CBWO than for CBW regardless of the disclosed information but males’ actual OL was identical across treatments. Females exhibited negative-liking disconfirmation for CBW-. In both tasting conditions, the disclosed information affected treatments’ emotional profiles more than formulation. After-tasting “happy” and “satisfied” were critical PI predictors

Registro, Aplicación y Pago del Impuesto sobre la Renta (IR) en la Empresa “PUMA, La Dalia”, del Departamento de Matagalpa en el periodo 2015

La materia abordada trata del impuesto sobre la renta en la empresa “PUMA, La Dalia” del departamento de Matagalpa durante el año 2015, con el objetivo de determinar el Registro, Aplicación y Pago del Impuesto sobre la Renta, para que se pueda aplicar a las operaciones en las cuales se efectúe el hecho generador del Impuesto en cumplimiento con las leyes y reglamentos estipulados. La importancia de este trabajo radica en la Implementación del buen registro, aplicación y pago del impuesto sobre la renta en la empresa “PUMA, la Dalia” de conformidad con las leyes fiscales establecidas, para que la empresa no incurra en riesgos fiscales y así pueda establecer mecanismos que le permitan una muy buena administración fiscal. Se pudo observar que en la empresa “PUMA, la Dalia”, cuenta con los mecanismos necesarios para el correcto registro, aplicación y pago del Impuesto sobre la Renta cumpliendo con las disposiciones que establece la ley de concertación tributaria y demás leyes y reglamentos que rigen el ejercicio fiscal. Por ello la buena implementación de registro del IR le ayuda a la empresa “PUMA, la Dalia” a evitar las sanciones y multas por incumplimiento de la deuda tributaria, es bueno destacar que la responsabilidad recae sobre la contadora de la empresa, por ende es indispensable que ante las transformaciones que sufre la ley, se actualice y evite cualquier problema que afecta a la empres

Reading and Parental Involvement

This Research focused on the effect parental involvement has on student performance when parents are taught the skills necessary. Students whose parents had received advice on methods for reading to their children performed significantly better on a standardized reading test (Fitton & Gredler, 1996). The data illustrated that when parents and teachers unite, students reading scores improves. Statement of Problem The recent changes to Dade County Public schools curriculum require more focus on literacy in the early grades. As educators we wanted to find a way in which we can help our students become better readers, and at the same time involve their parents in the process. As teachers, we want to engage parents to support their children to be successful readers. Through this Participatory Action Research we want to find out the impact parental support has on a child’s reading achievement through the involvement in reading activities? We believe there are many factors affecting parental involvement in reading, one of them being lack of home-school communication, lack of parental confidence when it comes to offering home assistance in reading, language barrier and students ’ attitudes towards reading. Purpose We implemented an after school reading club which teaches parents the skills they needed to help their kids at home. The workshops consisted of teaching parents different skills such as paired reading, phonological awareness activities, sight word activities, etc. We applied the I-DO, WE-DO, YOU-DO method during all workshops

Factors that affect students´ speaking skills development in 8th grade at San Ramon National Institute (INSR) during the second semester 2016

This study is about the difficulties of teaching English to students in basic education. This work is about factors that affect students´ speaking skills in the 8th grade at the National Institute of San Ramon, as well as administer and analyze instruments in order to know if there are factors affecting the acquisition and development of their speaking skills in the teaching and learning process during the second semester of 2016. The purpose of this study was to identify and verify the factors that affect students´ speaking skills because these factors are affecting their learning and they do not interact in the English class. The instruments administered were: a survey to 35% of the 8th grade students, an interview with the English teacher, an interview with the students, and an observation of the English class. The main results of the survey showed that students like to learn English, but they do not like to speak the language because they are afraid to make mistakes in front of their classmates. In the interview, the teacher expressed that it is difficult for students to develop this skill because they have so little time to teach. In this research, we found that the implementation of speaking strategies was not administered because the classes were completely focused on teaching grammar. The other main factor that limits students from successful learning is short class periods. Students have English class twice in week for 45 minutes which is not an adequate amount of time to learn English effectivel

Impacto socioeconómico, humano y ambiental de los graduados de la carrera de Psicología de la UNAN-CURM Matagalpa en el desarrollo de la región Norte (Matagalpa-Jinotega) durante el periodo 2006-2009

En este seminario de graduación se determinó el impacto socioeconómico, humano y ambiental de los graduados en la carrera de Psicología de la UNAN-CUR Matagalpa, en el desarrollo de la Región Norte (Matagalpa-Jinotega) durante el periodo 2006-2009, además de comparar los resultados de la satisfacción profesional con las carreras de Contabilidad, Economía, Administración, Agronomía e Informática. Las variables estudiadas en ésta investigación fueron: Comportamiento Académico, Desempeño Laboral y el Aporte Socioeconómico, Humano, Ambiental y Cultural de los graduados. Dicho estudio demostró que la metodología tradicional, es empleada en la UNAN-MATAGALPA, pues para los docentes todavía existen dificultades para salir de actividades rutinarias, sin embargo para los graduados de la carrera de Psicología el plan de estudio implementado en su carrera estaba bastante completo. El 100 % de los graduados en la Carrera de Psicología de la UNAN-MATAGALPA, se encuentran laborando un 68.75%, de estos, un 35% laboran dentro de su perfil profesional. Por otro lado, ésta investigación concluye que un 7.32% de los graduados, contribuyeron aportando a la generación de empleos por medio de la creación de pequeñas empresas que impulsan un poco las actividades económicas en la región norte. Del total de los graduados de la carrera de Psicología que se encuentran laborando un 100% se dedican a las actividades relacionadas al sector terciario o sector servicios, que en parámetros de indicadores económicos en uno de los más importantes, ya que es fundamental en una socieda

Efecto de seis tratamientos nitrogenados bajo riego localizado de 2.81 de agua/metro lineal/día en la producción de chilote en el cultivo del maíz (Zea Mays L.), variedad NB-S, a una densidad poblacional de 125,000 ptas ha-1

El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en la época seca que va del 28 de Febrero al 9 de Mayo del año 2012, en los terrenos de la Universidad Nacional Agraria, ubicada en el municipio de Managua kilómetro 12 ½ carretera norte del departamento de Managua, teniendo su ubicación geográfica correspondiente 12º08 ́56.52 ́ ́ latitud norte y 86º09 ́36.02 ́ ́ longitud oeste y a una altura de 56 metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m.), presentando temperaturas promedios de 28 ºC, precipitacion es promedios de 950 mm anuales y una humedad relativa promedio de 71 %. El propósito del experimento fue evaluar el efecto de seis tratamientos nitrogenados (A:50 kg ha-1 de Nitrógeno, aplicados a los 21 ddg; B:50 kg ha-1 de Nitrógeno, aplicado el 50 % de la dosis a los 21 ddg y 50 % aplicado a los 41 ddg; C: 50 kg ha-1 de Nitrógeno, aplicado el 100 % de la dosis a los 41 ddg; D: 100 kg ha-1 de Nitrógeno, aplicados a los 21 ddg; E: 100 kg ha-1 de Nitrógeno,aplicados 50 % de la dosis a los 21 ddg y 50 % de la dosis a los 41 ddg; F: 100 kg ha-1 de nitrógeno, aplicado 100 % de la dosis a los 41 ddg) bajo riego localizado (utilizado como herramienta para la mejor disolución de los nutrientes aplicados) de 2.8 litros de agua por metro lineal por día en la producción de chilote en el cultivo del maíz (Zea mays L.), variedad NB-S, a una densidad poblacional de 125 000 ptas ha-1. Aplicando una fertilización base con completo 10-30-10 (194 kg ha-1). El ensayo se estableció con un diseño experimental de bloques completos al azar (BCA), unifactorial, con 6 tratamientos y 4 repeticiones. Las variables evaluadas durante el crecimiento fueron: Altura de planta (cm), diámetro del tallo (cm), número de hojas por plantas y al momento de la cosecha del chilote fueron: Altura de la primera y segunda inserción del chilote, peso del chilote con y sin brácteas (kg), longitud del chilote con y sin brácteas (cm), diámetro del chilote con y sin bráctea en cm, y rendimiento de chilote con bráctea (Kg ha-1).A cada una de las variables evaluadas se sometió a un análisis de varianza (ANDEVA) y separación de medias por la prueba de rangos múltiples de Duncan al 5 % de confiabilidad, el análisis se ejecutó utilizando el software estadístico Infostat. De los 6 tratamientos evaluados, el tratamiento E indujo al mayor rendimiento de chilote, con una producción de 4,029.29 kg ha-1 con un beneficio neto de 16,395.89 C$ ha-1 y una tasa de retorno marginal del 317.26 por ciento