Gestão da qualidade na cadeia produtiva do amendoim1

Competitiveness is linked to the consumer guarantee of a safe product that satisfies his/her necessities, as well as to the efficiency of the managing and operational practices which aim at reducing costs and losses in the whole chain. This work contributes by analyzing quality management aspects among the agents of a peanut production chain: producer, storage cooperative and the processing industries. The objective of the work is to highlight the strong and weak points in these practices and introduce the necessary measures to guarantee the safety of the product and more efficiency in reducing losses. It can be affirmed that there was a significant difference in terms quality management practices between the agents in the peanut production chain. Some measures were suggested to mitigate the flaws found, such as the adoption of incentive mechanisms like differential payment to the members of the cooperative and investments in rural production through financing by the Cooperative, so that the production chain can function in an integrated way.product quality, peanut production chain, quality management, Agribusiness, Agricultural Finance, Industrial Organization,

ANÁLISE DAS ESTRATÉGIAS DE MARKETING EM UMA FECULARIA DA REGIÃO DE TUPÃ-SP

Nas últimas décadas, verificou-se uma mudança no comportamento do consumidor no sentido de adotar uma postura mais consciente em relação aos produtos que adquire. No setor alimentício, essa evolução é nítida, em função da busca por uma maior qualidade de vida, agregando à dieta questões de saúde, incluindo produtos com menor conteúdo de gorduras e calorias, rico em fibras, pobre em sódio etc. A indústria de alimentos, assim como toda a cadeia agroalimentar vem acompanhando esse maior interesse por parte do consumidor. Assim, é de extrema relevância que as decisões de marketing estejam apoiadas nas premissas do mercado, sob pena de se praticar ótimas ações mercadológicas para públicos errados ou de fácil resposta para os concorrentes, sob risco de insucesso. Nesse sentido, o objetivo desse trabalho é analisar as estratégias de marketing e comunicação de uma fecularia na região de Tupã-SP, visando melhorar a competitividade do setor e de toda a cadeia produtiva, identificando as principais estratégias relacionadas ao composto mercadológico. A coleta de dados se deu por meio de uma entrevista semi-estruturada, aplicada em uma fecularia do Escritório de Desenvolvimento Rural (EDR) de Tupã-SP. Observou-se que as estratégias do composto mercadológico da empresa são pouco exploradas, em função das características dos produtos e do público-alvo. Foi verificado um distanciamento entre a empresa e o consumidor final, no que se refere às práticas de marketing e comunicação, podendo ser responsável por um desconhecimento, por parte da empresa, das necessidades e dos hábitos de consumo do consumidor final.------------------------------------------------In recent decades, there has been a change in consumer behaviour towards adopting a more conscious on the products it purchases. In the food sector, this trend is clear, according to the search for a better quality of life, adding to the diet health issues, including products with lower fat content and calories, rich in fiber, low in sodium. The food processing industry as well as all agri-food chain comes accompany this increased interest by consumers. Thus, it is of extreme relevance that the marketing decisions are supported in the market premises, duly warned to practice excellent marketing actions for wrong public or of easily follow for the players, under failure risk. Concerning to this, the aim of this study is to analyze the strategies of marketing and communication of the cassava starch industry in Tupã-SP region, to improve the sector competitiveness and the whole production chain, identifying the key strategies related to the marketing mix. The data collection was made through an open-ended questionnaire, applied in a cassava starch industry in the Tupã-SP region. It was observed that the marketing mix strategies of the company are little exploited, according to the characteristics of the products and the target audience. It was also verified a great distance between the company and the final consumer, as regards practices of marketing and communication, may be responsible for a non-acquaintance, by the firm, by needs and habits of consumption of the final consumer.composto mercadológico, estratégias, fecularia, Cassava starch industry, marketing mix, strategies, Food Consumption/Nutrition/Food Safety,

DIAGNÓSTICO DA GESTÃO DA QUALIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DO AMENDOIM: ESTUDO DE CASOS

Garantir ao consumidor final produtos com qualidade, em especial produtos seguros do ponto de vista de saúde humana, é uma questão de sobrevivência e de competitividade dos agentes ligados à cadeia de produção de amendoim e derivados. Sendo assim, esses agentes devem adequar as suas práticas de gestão da qualidade a fim de contribuir para a melhoria da qualidade dos produtos ofertados. Esse trabalho traz uma contribuição à medida que analisa os aspectos referentes à gestão da qualidade nos agentes da cadeia: produtor, cooperativa de armazenamento e indústria de beneficiamento, a fim de apontar os pontos fortes e fracos dessas práticas e interferir com medidas necessárias para a segurança do alimento e eficiência em termos de redução de perdas. Pode-se afirmar que os relacionamentos entre os agentes da cadeia se limitam à comercialização de grãos e negociação de preços. Não há uma preocupação em desenvolver a qualidade do amendoim enquanto produto final. Algumas medidas foram sugeridas para contornar as deficiências encontradas, como a adoção de mercanismos de incentivos, tais como pagamento diferenciado para os cooperados e investimentos na produção rural a partir de financiamentos por meio da Cooperativa, a fim de que a cadeia produtiva atue de forma integrada. A realização deste projeto de pesquisa contou com o apoio financeiro da FUNDUNESP (Fundação para o Desenvolvimento da Unesp).---------------------------------------------To guarantee to the final consumer products with quality is a question of survival and competitiveness of the agents of the peanut production chain. By this way, these agents must adjust its practices in quality management in order to contribute for the improvement of the quality of the offered product. This work brings a contribution while it analyses the referred aspects of the quality management in the agents of the chain in order to point the strong and weak points of these practices and to interfere with necessary measures the safety of the food and efficiency related to the reduction of losses. It doesn´t have developing the quality of the peanut as final product. Some measures had been suggested to correct deficiencies, as the adoption of mercanismos of incentives, such as payment differentiated for cooperated and the investments in the agricultural production from financings by means of the Cooperative, so that the productive chain acts of integrated form. This research was supported by FUNDUNESP (Foundation for the Development of the Unesp).qualidade de produto, cadeia produtiva do amendoim, gestão da qualidade., product quality, peanut production chain, quality management, Crop Production/Industries,

ANÃLISE DA ESTRATÉGIA TECNOLÓGICA EM EMPRESAS AGROINDUSTRIAIS – O CASO DA COLASCRIC

The aim of this paper is to analyze the technological management in a dairy industry, making it possible to suggest improvements. An open-ended questionnaire was applied, considering two main points: the classification and comprehension of the company’s performance in relation to the technologies available and the understanding of the industry’s technological motivations, making it possible to analyze technological behaviors, forms of acquisition and adoption of technological innovations. It was observed that the company loses competitiveness due to the technology adopted, when compared to bigger players and when the distribution of its products is carried out through supermarkets. The changes introduced in the products’ portfolio were of public-domain, stable and highly divulged, in other words, they were not a technological barrier to the industry’s competitors. The industry established a technological partnership with research institutes for treating the industrial effluents and also with another dairy industry, fortifying its financial, production and marketing areas. It was concluded that improvements in the production process, to reduce costs and better meet the consumers’ needs, are still necessary. The technological partnerships are an important part of this process.strategic management, technology, dairy industry, consumer needs, Agribusiness, Agricultural Finance,

Responses to incremental exercise in equines : alterations in glucose, insulin and lactate

Objetivou-se estudar os efeitos do exercício intenso sobre a glicose e insulina plasmáticas e o lactato sanguíneo de equinos da raça Puro Sangue Árabe (PSA). Utilizaram-se 24 equinos, treinados, que foram submetidos a exercício-teste de intensidade crescente em esteira rolante. Para tanto, após aquecimento por quatro minutos a 4,0 m.s-1, a esteira foi inclinada (10%) e a velocidade gradativamente aumentada, a intervalos de dois minutos, para 6, 8 e 10 m.s-1. A partir dessa etapa de esforço máximo, procedeu-se à desaceleração, retomando a velocidade para 3,0 m.s-1, por vinte minutos, que correspondeu ao período de desaquecimento ativo. Os resultados mostraram que houve variação significativa (P≤ 0,05), a partir do repouso. A glicemia manteve-se constante em todas as etapas na fase de exercício, elevando-se signi-ficativamente na fase de desaquecimento, e a insulinemia foi reduzida com o exercício. A lactacidemia mostrou evidente aumento em relação ao incremento da intensidade de esforço. Concluiu-se que a atividade neural simpática é a maior responsável pelas alterações em variáveis fisiológicas durante o exercício intenso. _________________________________________________________________________________________________________ ABSTRACTIt was studied the intense exercise effects on plasmatic glucose, plasmatic insulin and blood lactate from Purebred Arabian horses. Twenty four trained horses were submitted to incremental exercise test on treadmill. Therefore, after warm up (4 min./4.0 m.s-1) the treadmill was sloped (10%) and the speed gradually increased at intervals of 2 minutes to 6, 8 e 10 m.s-1. After maximum effort, it was performed the deceleration to 3.0 m.s-1, for 20 minutes, which corresponds to the period of active warm down. Blood samples were taken from the animals at these different times, glucose, insulin and lactate were analyzed. Results show that significant difference (P≤ 0.05) was obtained from the rest. The glucose was found to be statistically constant at all steps of the exercise, reaching high levels (p≤ 0.05) at period of warm down and the a insulin was decreased with the exercise. Blood lactate also increase levels (p≤ 0.05) in relation to incremental of effort intensity. It is possible to conclude that sympathic neural activity plays major role in alterations of the physiological variables analyzed during intense exercise

RESTAURANTES ORIENTAIS E SUAS ESTRATÉGIAS SOBRE SEUS CANAIS DE MARKETING

Diante do crescimento da preferência do consumidor por comida oriental e do aumento de restaurantes que oferecem essa culinária, o objetivo deste artigo foi caracterizar e analisar a forma de seleção de canais de distribuição e comunicação, verificando se são utilizados de maneira estratégica pelas empresas que oferecem comida oriental. Como método, utilizou-se da pesquisa exploratória e estudo de multicasos, sendo a coleta de dados realizada por meio de observação direta, análise documental e entrevista focada, com o uso de formulário aplicado junto aos gestores de seis estabelecimentos localizados no Noroeste paulista. Os resultados mostraram que os canais de distribuição utilizados por esses estabelecimentos variam entre tradicional e alternativo (delivery e food truck). Os gestores utilizam estratégias competitivas na gestão dos canais de distribuição e comunicação de seus estabelecimentos, com ênfase para a localização, o uso do ambiente e ferramentas de comunicação, conforme o canal utilizado, com destaque para o uso de redes sociais e aplicativos móveis (APP), ao oferecerem serviços de acordo com as mudanças do comportamento do consumidor. Ainda, foi possível verificar que as decisões e desdobramentos estratégicos dos gestores dos respectivos estabelecimentos são condizentes com os canais de distribuição utilizados

Suplementação prolongada com creatina melhora a capacidade aeróbica de eqüinos

O objetivo do presente estudo foi investigar os efeitos da suplementação oral com creatina sobre respostas fisiológicas ao treinamento aeróbico. Doze cavalos da raça Puro Sangue Árabe foram submetidos a treinamento aeróbico por 90 dias, com ou sem suplementação com creatina, que consistia da administração diária de 75g de monoidrato de creatina misturada à ração durante os 90 dias de treinamento. O treinamento físico foi conduzido exclusivamente em esteira rolante de alto desempenho sendo a intensidade do treinamento estabelecida em 80% da velocidade obtida através da V4 (velocidade na qual a concentração sangüínea de lactato atinge 4mmol L-1) determinada mensalmente para cada animal. Para o estabelecimento da V4 individual foi empregado um teste físico de esforço crescente em que, após um período de aquecimento de 4min a 4m s-1, a velocidade era aumentada à cada intervalo de dois minutos, para 6, 8 e 10m s-1. As amostras sangüíneas foram coletadas 15s antes do témino de cada intervalo para a determinação do lactato, hematócrito, hemoglobina e eritrócitos. Os resultados demonstraram um aumento significativo (P<0,05) da V4 dos animais que receberam creatina por 60 e 90 dias quando comparados, no mesmo período, com os animais que não receberam a suplementação. As outras variáveis hematológicas não apresentaram alterações. É possível sugerir que a suplementação prolongada com creatina pode promover efeitos benéficos no desempenho atlético de eqüinos. _________________________________________________________________________________________________________ ABSTRACTThe aim of the present study was to investigate the effect of long-term oral supplementation of creatine on the physiological responses to aerobic training. Twelve purebred Arabian horses were submitted to aerobic training for 90 days, with and without creatine supplementation which consisted of the daily administration of 75g of creatine monohydrate mixed into the ration for 90 days of training. Physical conditioning was conducted on a high performance treadmill and training intensity was stipulated by calculating the V4 (velocity at which blood lactate reaches 4mmol L-1) determined monthly for each animal. The individual intensity of physical force at 80% of aerobic threshold was established. An incremental exercise test was used to set the individual V4. After a warm up period of 4 min at 4m s-1, the speed was increased at 2min intervals to 6, 8 and 10m s-1. The blood samples were collected 15s before the end of each step to determine the concentration of lactate, packed cell volume, hemoglobin and red cell values. The results demonstrated a significant increase (P<0.05) in V4 in the groups that received creatine supplementation for 60 days or more when compared to the animals without creatine supplememntation. The other hematological variables were similar to all groups. The results showed that the prolonged creatine supplementation may have a beneficial al effect on the equine athletic performance

Análise das feiras livres como alternativa de distribuição de frutas, legumes e verduras (FLV)

The aim of the research was to analyze the consumer behavior of fresh fruits and vegetables (FFV) in the farms&rsquo; market of Tupa-SP. For this, it were identified the demographic and socioeconomic profile and the farms&rsquo; market visitors&rsquo; consumption behavior, and it was verified the influence of social and personal factors over the behavior of these comsumers. It were interviewed 227 costumers, defined by a non-probabilistic and convinience sampling, distributed proportionately among the farms&rsquo; market. It was observed that the FFV comsumer behavior is influenciated by social factors (family and friends) and personal ones (gender, age, familiar income, education level, marital status) The low fidelity of the consumers show the needs of actions that enhance the benefits of buying in the farms&rsquo; market, when compared with another places. The analysis enabled the perception of the interviewed consumer behavior, conducting to identify questions related to the development of the farms market, promoting the city economy.O objetivo da pesquisa foi analisar o comportamento do consumidor de FLV nas feiras livres da cidade de Tup&atilde;-SP. Para isso, foram identificados o perfil demogr&aacute;fico e socioecon&ocirc;mico e os h&aacute;bitos de consumo dos frequentadores das feiras livres e verificada a influ&ecirc;ncia dos fatores sociais e pessoais sobre o comportamento desses consumidores. Foram entrevistadas 227 pessoas, definidas por amostragem n&atilde;o probabil&iacute;stica e de conveni&ecirc;ncia, distribu&iacute;das proporcionalmente entre as feiras. Verificou-se que o comportamento de compra dos consumidores de FLV &eacute; influenciado por fatores sociais (fam&iacute;lia e amigos) e pessoais (sexo, idade, renda familiar, grau de instru&ccedil;&atilde;o e estado civil). A baixa fidelidade dos consumidores evidencia a necessidade de a&ccedil;&otilde;es que valorizem as vantagens de se comprar em feiras livres, quando comparados a outros locais. Os resultados permitiram a compreens&atilde;o do comportamento dos consumidores entrevistados, conduzindo &agrave; identifica&ccedil;&atilde;o de quest&otilde;es relacionadas ao desenvolvimento das feiras livres, fomentando a economia da cidade

Influence of the aerobic training on cortisol and glucose levels in horses

Estudou-se a resposta do cortisol e da glicemia em 12 equinos da raça Puro Sangue Árabe destreinados (T0) por oito meses e submetidos a um período de 90 dias de treinamento aeróbio (T90). Para avaliação dos efeitos do treinamento, empregou-se teste ergométrico constituído de exercício progressivo em esteira rolante, acompanhado por colheitas de sangue 15 segundos antes do término de cada etapa de esforço. A velocidade (intensidade) do treino foi definida como sendo 80% da V4 (velocidade na qual a lactacidemia atinge 4mmol/L). Adicionalmente, no último mês de treinamento, foi instituído, uma vez por semana, exercício com velocidades variáveis, chamado "fartlek". Após 90 dias de treinamento, a concentração plasmática de cortisol elevou-se e após o teste de esforço (20min), houve aumento da glicemia. Este resultado reflete a possibilidade de adaptação ao treinamento. Conclui-se que o cortisol plasmático pode ser utilizado como ferramenta na avaliação de um programa de treinamento em equinos. _________________________________________________________________________________________________________ ABSTRACTCortisol and glucose responses were evaluated in 12 Arabian (PSA) horses submitted to a detraining period of eight months (T0) and to 90 days of aerobic training (T90). For the evaluation of the effect of training, a standardized incremental exercise test in a treadmill was used. Fifteen seconds before the ending of each effort step, blood samples were collected. The speed (intensity) of the training was defined as being 80% of the V4 (speed at which the blood lactate concentration reaches 4mmol/L). Additionally, in the last month of training, velocity play, a type of exercise with varying velocities called "fartlek" was instituted, once a week. Results showed that after 90 days of training, the plasmatic concentrations of cortisol and glucose increased when compared to the untrained horses. This result reflects the possibility of adaptation to the training. The blood cortisol levels may be used as a tool for the evaluation of a training program in horses

Alterações em enzimas musculares de cavalos em competições de enduro de longa distância em clima tropical

Estudaram-se as alterações de atividade das enzimas musculares creatino quinase (CK), lactato desidrogenase (LDH) e aspartato aminotransferase (AST) em um grupo de cavalos que utilizados em provas de enduro de 70 e 100km de distância, em cinco competições. Os valores (U/l) basais (antes da largada) foram 245,13±9,84 para CK, 496,61±14,76 para LDH e 328,95±8,65 para AST. Todas as atividades das enzimas decresceram no primeiro momento das provas (~30km). Valores de pico, significativamente diferentes, foram alcançados para CK (413,59±50,75) imediatamente após 70km de distância; 24 horas após para LDH (628,61±33,30); e 48 horas após as provas para AST (389,89±16,96). A monitoração do período de recuperação revelou diferente comportamento entre as concentrações enzimáticas com CK retornando aos valores basais 24 horas pós-provas (279,61 ± 23,05). LDH e AST retornaram aos valores basais, 72 horas pós-provas (505,25±33,78 e 359,35±24,90, respectivamente). Os dados obtidos revelaram diferentes alterações na concentração de enzimas musculares de cavalos de enduro, diretamente relacionadas com a duração do esforço. _________________________________________________________________________________________________________ ABSTRACTThis study tried to monitor the alterations of muscle enzymes activity - creatinokinase (CK), lactate dehydrogenase (LDH), and aspartate aminotransferase (AST) - in a group of horses that participated of 70 and 100km distance rides in five competitions of an annual endurance championship under tropical climate. Pre ride levels (U/l) were 245.13±9.84 for CK, 496.61±14.76 for LDH, and 328.95±8.65 for AST. When compared to these levels, the results revealed a significant decrease in all enzymes activities in the first moment of the rides. Peak levels, significantly different, were reached, immediately after rides by CK (413.591±50.75); 24 hours post rides by LDH (628.61±33.30); and 48 hours after rides by AST (389.89±16.96). Monitoring of recovery period revealed different behavior among enzymes activities with CK values returning to pre ride values (279.61±23.05) 24 hours post rides, while LDH and AST values returned to pre ride values (505.25±33.78 and 359.35±24.90, respectively) 72 hours post rides. These data revealed different alterations in concentration of muscular enzymes in endurance horses directly related to the duration of the effort