Manejo integrado de la plaga Tetranychus urticae (Acari: Tetranychidae) en cultivos de frutilla del Cinturón Hortícola Platense

En el marco de la sustentabilidad de los sistemas agrícolas, el Manejo Integrado de Plagas propone utilizar todas las técnicas y métodos disponibles y compatibles entre sí, para mantener a la población de una plaga en niveles por debajo de aquellos que causan daño económico. Se basa en el análisis de la relación costo/beneficio, considerando los intereses e impactos sobre los productores, la sociedad y el ambiente. Este sistema de manejo tiene un enfoque ecológico y multidisciplinario que requiere conocimientos a nivel poblacional, de comunidades y de ecosistemas. La falta de integración ha sido uno de los principales impedimentos para la implementación del MIP en la agricultura y es el desafío actual de los planes de manejo. En la Argentina, existen aún vacíos de información científica para la integración de distintas técnicas y para el desarrollo del MIP en los agroecosistemas. En esta tesis se abordan dos técnicas de control, el control biológico (CB) por conservación mediante manejo del hábitat y el uso de variedades de cultivo, con un enfoque ecológico basado en el conocimiento de las interacciones planta-herbívoro-enemigo natural (EN).Facultad de Ciencias Naturales y Muse

Willingness to pay and sensory acceptability for minimally processed vegetables: behavior of consumers with different household incomes

Willingness to pay (WTP) and sensory acceptability for minimally processed (MP) vegetables were studied. A total of 116 participants of two diff erent household incomes (HI) were considered. Two types of preparations (bags with whole vegetables and trays with MP vegetables), and two types of presentations (mix vegetables for soup and mix vegetables for salad), were evaluated. Low income (LI) participants off ered more money in general than the medium-high income (MI) participants. However, the off ers of the two preparations (soup and salad) did not show signifi cant diff erences. The 4 samples (two preparations: soup and salad; and two presentations: bags and trays) had good sensory acceptability with values between 6.5 and 8.3, on a scale of 1-9. MI consumers had higher acceptability for mixed vegetables for soup than for salad vegetables; however, LI participants showed no diff erence between the types of preparation, observing for both samples (soup and salad) high acceptability. For both HI, Check All That Apply (CATA) questions showed that phrases such as “It is unreliable” and “I distrust how it was prepared” were associated with the trays, while the phrase “It takes time to prepare or cook” was associated with bags.Fil: Gugole Ottaviano, Maria Fernanda. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Dirección General de Cultura y Educación. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria; ArgentinaFil: Arce, María Soledad. Provincia de Buenos Aires. Dirección General de Cultura y Educación. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Sosa, Miriam Patricia. Provincia de Buenos Aires. Dirección General de Cultura y Educación. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Performance of Tetranychus urticae and Neoseiulus californicus on strawberry cultivars and assessment of the effect of glandular trichomes

Fil: Gugole Ottaviano, María Fernanda. Centro de Estudios en Parasitología y Vectores (CEPAVE). Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad Nacional de La Plata; ArgentinaFil: Sánchez, Norma Elba. Centro de Estudios en Parasitología y Vectores (CEPAVE). Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad Nacional de La Plata; ArgentinaFil: Roggiero, Martha Florencia. Centro de Estudios en Parasitología y Vectores (CEPAVE). Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad Nacional de La Plata; ArgentinaFil: Greco, Nancy Mabel. Centro de Estudios en Parasitología y Vectores (CEPAVE). Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad Nacional de La Plata; Argentin

Conservation biological control in strawberry: effect of different pollen on development, survival, and reproduction of <i>Neoseiulus californicus</i> (Acari: Phytoseiidae)

Wild vegetation surrounding crops may provide temporary habitat and potential food sources for phytoseiids in different seasons. Monthly vegetation samples of wild plants adjacent to strawberry plants and wild plants in a vegetation strip close to the crop were taken. The frequency of Neoseiulus californicus, Tetranychus urticae and other mites and insects was recorded. In addition, in a laboratory assay, the survival, developmental time and fecundity of females fed on pollen of strawberry and pollen of wild plants where N. californicus was recorded during their flowering, were estimated. Pollen from Urtica urens, Lamium amplexicaule, Convolvulus arvensis, Sonchus oleraceous, Galega officinalis, and Fragaria x ananassa (strawberry) allowed development of N. californicus to adult, but not reproduction. Survival was 70-80 % when fed on pollen from S. oleraceus, G. officinalis and C. arvensis, 80-90 % when fed on pollen from U. urens and F. x ananassa, and more than 90 % when fed on T. urticae and on pollen from L. amplexicaule. In autumn and winter, U. urens, L. amplexicaule and S. oleraceous could promote the persistence of N. californicus when prey density in strawberry is low, offering T. urticae, thrips and pollen. In summer, pollen of C. arvensis and G. officinalis would contribute to the persistence of N. californicus when the strawberry crop is ending and offers scarce food resources. Although the pollen of these plants would not enable the predator population to increase, the presence of these plants in the vicinity of strawberry could contribute to the persistence of N. californicus population and help to limit T. urticae growth when this pest begins to colonize the crop.Facultad de Ciencias Naturales y MuseoCentro de Estudios Parasitológicos y de Vectore

Efecto de la barrera de protección, la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre el perfil sensorial de sabor de naranjas peladas enzimáticamente

PosterEl pelado enzimático es uno de los métodos utilizado para obtener cítricos mínimamente procesados. Se basa en la digestión, por medio de formulaciones enzimáticas, de las sustancias pécticas de la pared celular de las plantas. El pelado enzimático afectaría principalmente el sabor de las naranjas. El objetivo fue evaluar los cambios de sabor de 1 cultivar de naranja pelado enzimáticamente con 3 condiciones de barrera (diferentes envases) y 2 temperaturas, a lo largo del tiempo.EEA San Pedro, INTAFil: Pieroni, Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Pieroni, Victoria. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (CIC-ISETA). Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos; ArgentinaFil: Garitta, Lorena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Garitta, Lorena. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (CIC-ISETA). Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos; ArgentinaFil: Gugole Ottaviano, Fernanda. Provincia de Buenos Aires. Comisión de Investigaciones Científicas (CIC); ArgentinaFil: Gugole Ottaviano, Fernanda. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (CIC-ISETA); ArgentinaFil: Andres, Silvina C. Comisión Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), CONICET-CICPBA-Fac.Cs.Exactas. UNLP; ArgentinaFil: Andres, Silvina C. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires (CIC). Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA). CONICET-CICPBA-Fac. Cs. Exactas UNLP; ArgentinaFil: Andres, Silvina C. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA). CONICET-CICPBA- Fac. Cs. Exactas UNLP, La Plata; ArgentinaFil: Budde, Claudio Olaf. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; ArgentinaFil: Gabilondo, Julieta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentin

Analysis of peach fruit slices osmotically dehydrated with sorbitol and hot-air-dried over a 55-day conservation period

PosterPeach is a subtropical fruit with a fleshy pulp and a delicate aroma. It’s the third more commercialized fruit around the globe; though, it is perishable having a short shelf life. Different strategies are currently used to preserve its nutraceutical properties. Osmotic dehydration (OD) previous heat drying is an emergent procedure which prevents browning and the bioactive compound loss due to prolonged heating. While different sugars such sucrose can be used during OD, sorbitol is a healthier alternative. Sorbitol is naturally occurring in peach fruit and it has a reduced calorie value and a very low glycemic index, which make it ideal for diabetic persons and for consumers that are looking for a snack reduced in sugars. Previously, we showed that sorbitol can be used as osmolyte in the OD processing of peach fruit slices, rendering a healthy product. In the current work, we studied the stability over a 55-day period of dried peach slices which were osmotically dehydrated with sorbitol previous to heat drying. Flordarking peaches from San Pedro, Buenos Aires, were harvested at commercial maturity, disinfected, cut in slices and immersed in CaCl2 and ascorbic acid solutions. Then, the slices were incubated at 40°C in a 47° Brix sorbitol solution during 3 hours under stirring. Subsequent, they were dried at 58°C during 4 h until 8.3±1.0 % relative water content (RWC ). Slices were stored in a closed glass container with a supersaturated solution of sodium bromide to generate a 50 % relative humidity atmosphere. The vessel was placed in a dark chamber at 25 ˚C during 55 days. Color, fresh, and dry weights, sensory texture, antioxidant activity and total protein, glucose, sucrose, sorbitol, ascorbic acid, total phenolics compounds, carotenoids and flavonoids contents were measured at 0, 15, 33, 41, 49 and 55 days after storage. RWC of the stored slices was 27.6±1.3 %, due to humidity equilibration with that of the chamber. Slight changes in slice color were observed during storage, with 55-days stored slices being reddish and less yellow than samples collected at 0. This data agrees with a 75 % decrease in the carotenoid content in samples analyzed at day 55. Conversely, antioxidant activity, total protein, glucose, sucrose, sorbitol, ascorbic acid, total phenolic compounds, and flavonoids contents, and manual fracture, texture and cohesiveness were constant over time . After 15 days, firmness and crunchy perception was increased and accompanied with a decrease in oral breakdown. Taking together, osmotic dehydration with sorbitol before heat drying is a plausible option to dehydrate peaches slices and to generate a healthy snack for diabetic consumers that maintains its nutritional properties and bioactive compounds over at least 55 days after processing.EEA San Pedro, INTAFil: Gabilondo, Julieta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; ArgentinaFil: Salvañal, Lara. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Centro de Estudios Fotosintéticos y Bioquímicos; ArgentinaFil: Salvañal, Lara. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Estudios Fotosintéticos y Bioquímicos; ArgentinaFil: Fracesconi, Rafaela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Estudios Fotosintéticos y Bioquímicos; ArgentinaFil: Budde, Claudio Olaf. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; ArgentinaFil: Pieroni, Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Pieroni, Victoria. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (CIC-ISETA). Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos; ArgentinaFil: Gugole Ottaviano, María Fernanda. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (CIC-ISETA). Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos; ArgentinaFil: Sosa, Miriam. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (CIC-ISETA); ArgentinaFil: Sosa, Miriam. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Andres, Silvina C. Comisión Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), CONICET-CICPBA-Fac.Cs.Exactas.UNLP; ArgentinaFil: Andres, Silvina C. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA). CONICET-CICPBA- Fac. Cs. Exactas UNLP, La Plata; ArgentinaFil: Garitta, Lorena. Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (CIC-ISETA); ArgentinaFil: Garitta, Lorena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Lara, María Valeria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Estudios Fotosintéticos y Bioquímicos; ArgentinaFil: Corbino, Graciela Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentin

Transferencia de una estrategia de manejo de la “arañuela roja” a productores de frutilla del cinturón hortícola del Gran La Plata

La plaga principal del cultivo de frutilla es la “arañuela roja” o “arañuela de las dos manchas”, Tetranychus urticae. Su control consiste en aplicaciones de acaricidas de manera preventiva y muchas veces innecesarias. En los cultivos se encuentra también un ácaro depredador, Neoseiulus californicus, que puede controlar a la plaga. Nuestro objetivo fue transferir a los pequeños y medianos productores del Cinturón Hortícola del Gran La Plata, una nueva estrategia de manejo de la arañuela basada en la presencia de este enemigo natural. La misma consiste en monitoreos de la presencia de ambos ácaros, para luego consultar una tabla que indicará si es necesario aplicar acaricidas. En cuatro predios se entrenó a los trabajadores en el reconocimiento y monitoreo de las especies y en la toma de decisiones. La implementación de esta nueva estrategia permitió reducir entre un 87 y 100 % las aplicaciones de acaricidas.The main pest of the strawberry crops is the “Two spotted spider mite”, Tetranychus urticae. Its control consists of preventive applications of acaricides, wich are many times unnecessary. In the crops also is an predator mite, Neoseiulus californicus, that can control the pest. Our objective was to transfer to the small and medium growers, of the Horticultural belt of La Plata city, a new management strategy of the pest based on the presence of this natural enemy. This one consists of monitoring the presence of both mites, and then to consult a table that it will indicate if it is necessary to apply acaricides. In four orchards we trained to the workers in the recognition and monitoring of mites, and in the decision making. The implementation of this new strategy allowed reducing between 87 and 100% the application of acaricides.Facultad de Ciencias Naturales y Muse

Sensory acceptability of sweet potatoes: Influence of the cultivar, cooking method and the city

Background: This study aimed to evaluate the sensory acceptability of 4 sweet potato cultivars (Beauregard, Morada-INTA, Colorado-INTA and Arapey), considering two cooking methods: boiled and baked; and two cities, 9 de Julio (9DJ) and San Pedro (SP), of Buenos Aires province. 120 women were recruited in each city. A Home Use Test (HUT) was carried out. Each consumer received at home each sample in a bag containing 3 sweet potatoes and the evaluation form. The sensory acceptability of different characteristics of the samples was evaluated, before and after cooking. To inquire the reasons for consumption of each sample, the methodology Check All That Apply (CATA) were used. ─ Results: Of the 2 factors evaluated (city and cooking method), city had a significant influence when evaluating the samples. Participants of SP gave higher acceptability to Beauregard cultivar than 9DJ in most attributes. Colorado INTA had greater acceptability in some descriptors by the consumers of 9DJ. While Arapey and Morada INTA had greatest acceptability in 9DJ trial. In CATA results 9DJ consumers associated the Beauregard cultivar with negative phrases: It tastes weird and It has little flavor/tasteless and to lesser extent to The internal color is artificial and It breaks when cooking. While SP consumers characterized with negative phrases the Arapey and Morada INTA samples as: It changes color (brown) quickly, Its shape is not regular and When cooked, it has threads or fibers. ─ Conclusion: Consumer preferences provide opportunities for development or improvement of new cultivars. It would be interesting to extend this study to other regions and/or countries.EEA San Pedro, INTAFil: Sosa, Miriam. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (ISETA). Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos; ArgentinaFil: Sosa, Miriam. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Garitta, Lorena Verónica. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (ISETA). Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos; ArgentinaFil: Garitta, Lorena Verónica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Elizagoyen, Eliana. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (ISETA). Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos; ArgentinaFil: Elizagoyen, Eliana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Arce, Soledad. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (ISETA). Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos; ArgentinaFil: Arce, Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Budde, Claudio Olaf. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; ArgentinaFil: Gabilondo, Julieta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; ArgentinaFil: Gugole Ottaviano, María Fernanda. Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (ISETA). Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos; ArgentinaFil: Gugole Ottaviano, María Fernanda. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CICPBA); Argentin

Influencia de la región geográfica en la aceptabilidad sensorial de duraznos para consumo en fresco

En los actuales mercados, la búsqueda de la excelencia y la calidad se convierten en metas fundamentales debido a que las exigencias del consumidor actual de frutas y hortalizas se orientan cada vez más por los aspectos cualitativos que cuantitativos. Dentro de las caracteristicas del consumidor las preferencias regionales podrían influenciar la aceptatibilidad del producto. En el caso particular de duraznos, los consumidores de San Pedro tal vez tengan una aceptabilidad diferente a consumidores alejados de la zona de producción, como puede ser la ciudad de 9 de Julio. El objetivo del presente trabao fue evaluar si la región geográfica influye en la preferencia del consumidor de durazno temprano y de estación proveniente de la ciudad de San Pedro, Buenos Aires.EEA San PedroFil: Sosa, Miriam. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Garitta, LorenaConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Gugole Ottaviano, María Fernanda. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires; ArgentinaFil: Arce, Soledad. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires; ArgentinaFil: Cardinal, Paula. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires; ArgentinaFil: Budde, Claudio Olaf. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; ArgentinaFil: Gabilondo, Julieta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentin