Stratified mass selection of promising Spondias mombin clones in a commercial crop

This study aimed to estimate genetic parameters and identify promising clones of Spondias mombin in ungraftedcommercial crop by stratified mass selection, based on the average of two harvests, using mixed models. The base populationgrowing on a private farm in Teresina/PI comprised 82 plants, which were evaluated in the growing seasons 2008 and 2009. Totaltitratable acidity (TTA), total soluble solids (Brix), Brix/TTA, fruit weight (FW), seed weight (SW), pulp yield (PuY), and processingyield (PrY) were measured. Significant genetic variation among plants was detected for all traits. The coefficients of repeatabilitywere 0.97 (TTA), 0.39 (Brix), 0.86 (Brix/TTA), 0.84 (FW), 0.82 (SW), 0.35 (PuY), and 0.39 (PrY). The chemical were generally notcorrelated with the physical fruit traits. Ranking by predicted phenotypic values associated with PrY and Brix/TTA identified ninepromising plants (PrY>6.9% and Brix/TTA>10)

Bebida láctea fermentada com semente de chia e xarope de acerola: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial

O objetivo desta pesquisa foi desenvolver uma bebida láctea fermentada utilizando o soro de leite como base láctea com semente de chia (Salvia hispanica L.) e xarope de acerola (Malpighia emarginata), avaliar parâmetros físico-químicos (pH, atividade de água, sólidos solúveis totais, acidez, sinérese), composição centesimal (umidade, cinzas, proteínas, matéria gorda láctea, carboidratos e valor energético), β-caroteno, ácido ascórbico, parâmetros microbiológicos e sensorial. Os resultados de acidez variaram de 1% a 1,27%; pH de 3,86 a 4,11; sólidos solúveis de 15,67 a 21,6; atividade de água de 0,93 a 0,99; sinérese de 46,67 a 68,08. Apresentaram condições satisfatórias para Coliformes termotolerantes e Salmonella spp., apresentou viabilidade celular de L. acidophilus: E4 (2,9 x 107 a 9,7 x 107) e E8 (1,3 x 107 a 8,6 x 107), porém Bifidobacterium spp. não apresentou viabilidade. As bebidas tiveram bom índice de aceitação pelos provadores (7,0). Os resultados de umidade foram de 74,21% a 74,34%; cinzas de 0,42% a 0,55%; proteínas de 2,93% a 2,99%, matéria gorda láctea de 1,47% a 0,93%; carboidrato de 20,97% a 21,19%; valor energético de 108,83% a 105, 09% e β-caroteno de 12,33% a 8,19%; e o ácido ascórbico variou de 222,23 (mg/100g) a 418,10 (mg/100g). Conclui-se que as bebidas lácteas formuladas são consideradas uma alternativa viável para indústria de alimentos, com o diferencial da inclusão da semente de chia e polpa de acerola, devido a sua boa aceitação sensorial, estabilidade físico-química, análise sensorial satisfatória, padrões microbiológicos adequados durante o período de estocagem de 21 dias. Palavras-chaves: Indústria; qualidade; soro de leite; Salvia hispanica L.; Malpighia emarginata

TENDÊNCIA TEMPORAL E DIFERENÇAS REGIONAIS NA MORTALIDADE MATERNA NO ESTADO DO PIAUÍ, 2006-2021

Este estudo tem por objetivo analisar a tendência temporal da mortalidade materna e descrever as características sociodemográficas e causas de morte nas macrorregiões do Piauí. Tratou-se de um estudo ecológico de série temporal, com dados do Sistema de Informações sobre Mortalidade, de 2006 a 2021, analisados utilizando regressão de Prais-Winsten. As razões de mortalidade materna foram calculadas para o estado, macrorregiões por quadriênios. Identificaram-se 666 óbitos maternos e 781.074 nascidos vivos. Os óbitos ocorreram em negras (81,1%), com 20 a 39 anos (78,5%), com companheiro (45,4%), menos de 8 anos de estudo (43,7 %), ocupação remunerada (39,5%), tendo como causas: síndromes hipertensivas (26,2%), hemorragias (10,9%), infecções (10,8%), aborto (4,2%), COVID-19 (3,8%). A razão de mortalidade materna do estado, no período, foi de 85,3 por 100.000 nascidos vivos com tendência estacionária (variação percentual anual (VPA): 0,03; IC 95%: -2,1; 2,2). Apresentaram tendência ascendente as macrorregiões do Semiárido (VPA: 31,6; IC 95%: 9,7; 57,8) no período de 2006 a 2009, Meio Norte (VPA: 9,8; IC 95%: 1,2; 19,5) e Cerrados (VPA: 25,9; IC 95%: 1,6; 56,0), entre 2018 a 2021. Concluímos, pois,  que as mortes ocorreram principalmente em negras, com menos escolaridade, de causas evitáveis. A razão de mortalidade materna no estado foi alta com tendência estacionária.   PALABRAS-CHAVE: Mortalidade Materna. Causas de morte. Sistemas de Informação em Saúde. Saúde  da mulher. COVID 19. Epidemiologi

CARACTERIZAÇÃO SOCIODEMOGRÁFICA E CLÍNICAS DOS ÓBITOS MATERNOS POR COVID-19 NUMA MATERNIDADE DE REFERÊNCIA, 2020-2021

Este estudo tem por objetivo apresentar as características sociodemográficas e clínicas dos óbitos maternos causados por covid-19, em uma maternidade de referência no Nordeste, Brasil. Foi realizado um estudo retrospectivo, do tipo série de casos, descritivo, utilizando dados do Sistema de Informações sobre Mortalidade, fichas de investigação e ficha de análise dos óbitos ocorridos entre 2020 e 2021. As variáveis foram analisadas com a estatística descritiva. Identificaram-se 24 óbitos por covid-19,22 na gravidez; em mulheres com idade mediana de 30 anos (intervalo interquartil: 25,5 – 37,0). A maioria dos óbitos ocorreu em residentes em outros municípios do Piauí (n=17), com companheiro (n=13), multíparas (n=18), fizeram consulta pré-natal (n=16), com menos de seis consultas (n=9), parto/aborto na maternidade de referência (n=23), realizado por obstetras (n=23), via de parto cesárea (n=12); internadas na unidade de terapia intensiva (n=24), não tomaram vacina contra covid-19 (24). Quanto as comorbidades e complicações, 11 eram obesas e 11 apresentaram infecções secundária a covid-19. Houve aumento de mortes maternas entre 2020 e 2021 devido a ocorrência da covid-19, principalmente, em mulheres jovens, durante a gestação e com comorbidades e complicações clínicas. PALABRAS-CHAVE: Mortalidade Materna. Covid-19. Sistemas de Informação em Saúde. Epidemiologia Descritiva

Toxigenic mycobiota and mycotoxins in shrimp feed

The objective of this study was to identify the toxigenic mycobiota and the occurrence of aflatoxins in shrimp feed products intended for shrimp cultivated in the coastal area of the state of Piauí, Brazil, in three farms ("A", "B" and "C"). The toxigenic capacity of the fungal species isolated was tested for aflatoxins (AF) and ochratoxin A production. The fungal counts of shrimp feed were similar for the "A" and "B" farms at all cultivation phases, collection sites, in closed and opened packages (1.33 to 2.66CFU g-1 log10 -1). The lowest fungal counts were found in feed from "C" farm (0.65CFU g-1 log10 -1) from closed packages. Thirty-four strains of Aspergillus were detected with a greater prevalence of A. flavus. Two strains produced B1, B2, G1 and G2 aflatoxins at concentrations from 0.39 to 0.42ng g-1; 0.18 to 0.27ng g-1; 1.78ng g-1 and 0.09ng g-1 respectively and were classified as atypical A. flavus. Two strains of A. niger aggregate were OTA producers. Fifteen samples (13.88%) presented AFB1 contamination at levels ranging from 0.25ng to 360ng g-1. This study demonstrates the presence of toxigenic fungi in shrimp feed used at different phases of cultivation and farms. Atypical strains of A. flavus were isolated which produced AF B1, B2, G1 and G2 in shrimp feeds. Only AFB1 was detected in the analyzed fee

MONITORAMENTO DE FUNGOS TOXIGÊNICOS E AFLATOXINAS EM RAÇÕES UTILIZADAS EM PISCICULTURA

The aim of this study was to determine the occurrence of fungi and aflatoxins in fish feeds. We analyzed 36 samples of feed for fish, with two protein compositions (juvenile/fattening) and two forms of use (sealed/open). Aspergillus and Penicillium species were counted, isolated and identified, the toxic capacity of Flavi strains was measured and aflatoxins in the feed were researched. The mean fungal counts ranged from 2.96 to 4.00 log10 CFU/g and there was no significant difference between treatments. The most isolated species were Aspergillus flavus, Eurotion spp. and Penicillium implicatum. We concluded that the feeds studied had high fungal counts; the isolated Aspergillus flavus strains were not producers of aflatoxin; and aflatoxin was not detected in the feed samples analyzed

The occurrence of Enterobacteria in marine shrimp farming systems in the coast of Piaui, Brazil

ABSTRACT. Fialho R.C.J., Calvet R.M., Pereira M.M.G., Costa A.P.R., Monte A.M., Santos Y.F.M. & Muratori M.C.S. [The occurrence of Enterobacteria in marine shrimp farming systems in the coast of Piaui, Brazil.] Ocorrência de enterobactérias em sistemas de carcinicultura marinha do litoral do Piauí, Brasil. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, 36(1):60-64, 2014. Departamento de Morfofisiologia Veterinária, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Piauí, Campus de Socopo, Teresina, PI 64039-550, Brasil. E-mail: [email protected] The objective this work we evaluated the sanitary-hygienic conditions of the production system used in different farms of shrimp culture from the coast Piauí. The identification of Salmonella spp., the enumeration of coliforms at 37º C and Escherichia coli in water samples, shrimp and ration, were evaluated. The results for coliform at 37ºC and E. coli in the water samples of different stages of cultivation were similar regardless the location of sampling. Salmonella spp. was isolated in two water and shrimp samples from the farm “B”. These results indicated that this production system lead to presence of pathogenic enterobacterias. Coliforms nor Salmonella spp. were not detected in the ration samples. The amount of coliform at 35ºC and at 45ºC demonstrated that the nurseries are in good sanitary-hygienic conditions. The productive management used by the operators shrimp of Piauí is similar in all stages of cultivating and the environment are contaminated with coliform and E. coli in shrimps and water. The management system used in the shrimp culture favors the presence of Salmonella sp. in shrimps and waters of the nurseries, but does not favor the increasing of coliform and E. coli in the effluent. The ration used in crops are not a source of contamination of nurseries by coliform and E. coli

Vida de prateleira de ricota temperada

O estudo da vida de prateleira da ricota é importante tendo em vista as características que o referido alimento apresenta a qualidade da matéria-prima, as condições higiênico-sanitárias do processamento, o armazenamento, bem como, a qualidade dos ingredientes acrescidos ao produto. A ricota cremosa foi processada no Setor de Laticínios do NUEPPA/CCA/UFPI. Foram considerados três tratamentos: a ricota sem tempero (GC), ricota com um tempero base acrescida de orégano (RO) ou acrescida de molho de pimenta (RP). Antes de ser adicionado à ricota os temperos sofreram tratamento térmico (fervura) por +/- 2 minutos. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica e a vida de prateleira da ricota temperada.  As ricotas apresentaram qualidade higiênico-sanitária satisfatória por 30 dias de estocagem em refrigeração e a adição de tempero tratado termicamente não alterou a qualidade higiênico-sanitária do produto

Contaminação fúngica em rações para camarões cultivados

The objective of this study was to evaluate the quality of the diet, provided to cultivated shrimps, through fungi counts. One hundred forty four feed samples were collected in four shrimp farms in a randomized way and letters were used to designate them. The experimental design was completely randomized in factorial scheme 2 x 3 x 2 (periods of the year, cultivation phases and condition of the packing and properties), with three repetitions of 100 g feed. Brackets of the dilutions 10-1 to 10-3 were sowed in Petri plates containing Dichloran Rose Bengal Cloranfenicol and they were incubated by seven days to 28 ºC. The results were transformed in log 10(x+1) and they were submitted to the test of Duncan, with p<0,05. Considering all samples analyzed, 136 (94,4 %) presented contamination by molds. It was observed the existence of fungi spores, even in samples taken from intact packing. The countings during the dry period oscillated from 1,43 to 2,72 UFC/g and during the rainy one from  2,10 to 5,95 UFC/g, presenting, in this last period,  a significant difference among shrimp farms, cultivation phases and, in the two farms, packing condition has also shown to be different. Therefore, it was possible to conclude that  feed used has presented fungi spores and that the climatic conditions and packing  ones favor the feed contamination.Objetivou-se neste trabalho avaliar a qualidade da ração, fornecida a camarões cultivados, pormeio da contagem de fungos. Foram coletadas 144 amostras de ração em quatro propriedadescarcinicultoras randomicamente sorteadas e designadas por letras. O delineamento experimentalfoi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 3 x 2 x 4 (períodos do ano, fases de cultivo,condição da embalagem e propriedades), com três repetições, representadas por amostras de100 g de ração. Alíquotas das diluições 10-1 a 10-3 foram semeadas em placas de Petri contendoDichloran Rose Bengal Cloranfenicol e incubadas por sete dias a 28 ºC. Os dados passaram portransformação logarítmica (log 10(x+1)) e foram submetidos à análise de variância. Para comparaçãodas médias, realizou-se o teste Duncan, com p<0,05. Das amostras analisadas, 136 (94,4 %)apresentaram contaminação por fungos. Foi verificada a ocorrência de esporos de fungos,mesmo em amostras obtidas de embalagens íntegras. As contagens no período seco oscilaramentre 1,43 e 2,72 UFC/g e no chuvoso entre 2,10 e 5,95 UFC/g, havendo, neste período, diferençasignificativa entre propriedades, fases de cultivo e, em duas propriedades, houve diferença quantoà condição das embalagens. Conclui-se que as rações utilizadas apresentam contaminação poresporos de fungos e que as condições climáticas e de manipulação das embalagens favorecema contaminação da ração.  Fungi contamination in feed to cultivated shrimpAbstractThe objective of this study was to evaluate the quality of the diet, provided to cultivated shrimps,through fungi counts. One hundred forty four feed samples were collected in four shrimp farms in arandomized way and letters were used to designate them. The experimental design was completelyrandomized in factorial scheme 2 x 3 x 2 (periods of the year, cultivation phases and condition of thepacking and properties), with three repetitions of 100 g feed. Brackets of the dilutions 10-1 to 10-3 weresowed in Petri plates containing Dichloran Rose Bengal Cloranfenicol and they were incubated byseven days to 28 ºC. The results were transformed in log 10(x+1) and they were submitted to the test ofDuncan, with p<0,05. Considering all samples analyzed, 136 (94,4 %) presented contamination bymolds. It was observed the existence of fungi spores, even in samples taken from intact packing. Thecountings during the dry period oscillated from 1,43 to 2,72 UFC/g and during the rainy one from 2,10to 5,95 UFC/g, presenting, in this last period, a significant difference among shrimp farms, cultivationphases and, in the two farms, packing condition has also shown to be different. Therefore, it waspossible to conclude that feed used has presented fungi spores and that the climatic conditionsand packing ones favor the feed contamination.