Reaction of arracacha genotypes to the root soft rot caused by Pectobacterium chrysanthemi

O objetivo deste trabalho foi avaliar a reação de 32 genótipos de mandioquinha-salsa à podridão-mole das raízes. Vinte raízes de cada genótipo foram inoculadas com dois isolados de Pectobacterium chrysanthemi em um experimento casualizado (10 raízes/isolado). Após a inoculação, as raízes foram embaladas com filmes de PVC e mantidas a 26oC em sacos de plástico. As lesões de podridão-mole foram avaliadas após 36 horas e os genótipos agrupados em quatro classes de suscetibilidade por análise de agrupamento: 10 foram menos suscetíveis, 16 intermediários, 3 suscetíveis e 3 muito suscetíveis. Todos os genótipos avaliados demonstraram apenas variação no grau de suscetibilidade.The purpose of this paper was to screen thirty-two arracacha genotypes for their reaction to root soft rot. Twenty roots of each genotype were inoculated with two Pectobacterium chrysanthemi isolates in a randomized experiment (10 roots/isolate). After inoculation, roots were individually wrapped with PVC film and kept at 26oC in closed plastic bags. Soft rot lesions were recorded after 36 hours and genotypes were grouped in four classes of susceptibility by cluster analysis: 10 were less susceptible, 16 intermediate, 3 susceptible and 3 very susceptible. All the tested arracacha genotypes showed only variation in the degree of susceptibility

Postharvest losses and methods for reducing soft rot of arracacha roots {Arracacia xanthorrhiza Bancroft) caused by Erwinia chrysanthemi Burkholder et a l and Erwinia carotovora spp. (Jones) Bergey et a l.

Tese (doutorado) — Univesidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Fitopatologia, 2001.As principais limitações da cultura da mandioquinha-salsa atualmente são o pequeno número de cultivares disponíveis aos produtores e as elevadas perdas pós-colheita, o que eleva o preço do produto ao consumidor. O mercado paulista é abastecido principalmente pela produção do Paraná e Minas Gerais, maiores produtores brasileiros, vendida por intermediários para os beneficiadores de Piedade e Tapiraí-SP, municípios distantes 130km da CEAGESP em São Paulo-SP. No mais importante sistema de manuseio pós-colheita, as raízes são lavadas durante 30min dentro de redes imersas em um tanque com água e movidas em movimentos pendulares por um braço mecânico acionado por motores. As raízes são selecionadas visualmente por sua aparência e tamanho e embaladas ainda úmidas em caixas de madeira do tipo “K” novas. Na época de verão observa-se repetidos surtos de “mela” ou podridão-mole causada por espécies pectolíticas de Erwinia (Erwinia carotovora subsp. carotovora, Ecc\ E. c. subsp. atroseptica, Eca; E. chrysanthemi, Ech) nas raízes na fase de comercialização, apenas 2-3 dias após a colheita. De 227 isolados obtidos de raízes de mandioquinha-salsa com sintomas de podridão-mole, 90% foi de E. crhysanthemi (Ech), confirmada através de testes bioquímicos e por PCR (primers ADE1, ADE2, 1491f e Llr). Os isolados de Erwinia foram inoculados em raízes através de ferimento e a deposição de 15jil de inóculo (108 ufc/ml), embalagem em filme de PVC e incubação a 25°C por três dias, e avaliados pelo diâmetro médio da lesão de podridão-mole. A maior parte dos isolados de Ech foi considerada.de alta capacidade relativa de maceração (CRM), e a incubação das raízes inoculadas com quatro isolados de Ech e Ecc em cinco temperaturas (15°C, 20°C, 25°C, 30°C, 35°C) apresentou efeito direto no diâmetro das lesões, e de uma maneira geral os isolados de Ech foram mais agressivos que Ecc nas temperaturas mais altas. Os surtos da “mela” no verão podem ser creditados a predominância de isolados de Ech e sua maior agressividade, principalmente em temperaturas acima de 25°C. As perdas potenciais após três dias de incubação em câmara úmida foram estimadas em 64,7% no verão e 21,7% no inverno, e significativamente maior em raízes lavadas (69,1%) em relação às sem lavar (6,5%). O processo de lavagem m potencializa o início da doença por conta da infiltração de água nas raízes, que pode alcançar até 0,57ml em raízes intactas imersas durante 30min. A temperatura de incubação também apresentou efeito significativo sobre a incidência da podridão-mole, sendo 0% a 3°C, 21,2% a 15°C e 94,6% a 25°C aos seis dias de armazenamento. A umidade das caixas “K” é muito alta devido ao uso de madeira nova e sem secagem adequada e ao excesso d’água e umidade das raízes lavadas, chegando a alcançar 39% do peso da embalagem. As raízes posicionadas nas camadas superior e do fundo das caixas A respiração das raízes inoculadas com Ech foi maior que aquelas feridas superficialmente e aquelas sem inoculação, variando de 19ml de CO2 .kg~ .li (dia 1) a 58,4ml de CO2 .kg .lii1 (dia 3). A manutenção das raízes em três composições atmosféricas (1%, 5% e 10% de O2 + CO2 ) em comparação com o ar resultou em diferenças na incidência da podridão-mole após três dias, alcançando 83,3% a 1% de O2 + CO2 em comparação com ar (incidência de 15,8%). Em uma avaliação in vitro, oxitetraciclina, oxitetraciclina + estreptomicina e extrato de alho foram os produtos que apresentaram maior halo de inibição ao crescimento de Ech. A secagem das raízes reduziu significativamente a incidência da podridão-mole (21,4% a 75,6%) em comparação a raízes lavadas (41,2% a 95,8%) e raízes sem lavar (2,2% a 16,7%). Em um experimento comparando-se os diferentes métodos de manejo da doença, oxitetraciclina foi o que apresentou a menor incidência, mas provocou efeito negativo nas raízes, na forma de áreas encharcadas de cor amarela mais forte, além de não ser registrado para a cultura. A refrigeração (3°C-5°C) foi eficiente na redução da incidência da podridão-mole quando associada com a utilização de embalagens plásticas. Trinta e dois genótipos de mandioquinha-salsa inoculados com Ech apresentaram variações em sua reação avaliada pelo diâmetro das lesões, com diferentes graus de suscetibilidade Foram avaliados os impactos econômicos de alternativas tecnológicas para a redução de perdas em mandioquinha-salsa através do programa ‘Tarmod for Windows”. As três alternativas propostas foram (1) o desenvolvimento de uma nova cultivar mais produtiva para compensar perdas pós-colheita de 30%; (2) uso de refrigeração e caixas de papelão no transporte de mandioquinha-salsa; (3) secagem das raízes após a lavação. Todas as propostas tecnológicas apresentaram impacto positivo sobre o sistema produtivo, sendo beneficiados diretamente produtores (nova cultivar) e beneficiadores e agentes de comercialização (refrigeração com embalagem e secagem das raízes).The main constraints of arracacha crop are the reduced number of available cultivars and the high postharvest losses, and consequently higher prices to consumers. The market of São Paulo is supplied by the production of Paraná and Minas Gerais states, the main producers in Brazil, sold by brokers to packinghouses owners in Piedade and Tapiraí counties, 130km far from CEAGESP, in São Paulo, the main Wholesale market in Brazil em São Paulo-SP. In the most important postharvest handling system, roots are washed in cloth nets immersed in water tanks during 30min, moved rithmically by a mechanical arm powered by a motor. Roots are visually sorted by their appearance and size and then packed still wet in wood boxes. Soft rot outbreaks caused by pectolytic erwinias {Erwinia carotovora subsp. carotovora, Ecc.; E. c. subsp. atroseptica, Eca; E. chrysanthemi, Ech) are common during summer, specially after 2-3 days harvest, during commercialisation. E. crhyscmthemi {Ech) was the predominant species, comprising 90% of 227 isolates, confírmed by biochemical tests and by PCR (primers ADE1, ADE2, 1491 f and Llr). Erwinia isolates were inoculated in the roots by a puncture and the deposition of 15(j.l of inoculum (108 cfii/ml), wrapped in PVC films and kept at 25°C for 3 days, and evaluated by the average diameter of the soft rot lesion. Most of. The isolates of Ech were. considered as. highly aggressive, and temperature had a strong effect on lesion diameter. In roots inoculated with four isolates of Ech and Ecc kept at five temperatures (15°C, 20°C, 25°C, 30°C, 35°C), in general Ech was more aggressive than Ecc. The outbreaks in summer can be associated with the predominance of Ech isolates ant their high aggressiveness in temperatures above 25°C. Potential losses in arracacha roots after 3- day incubation in humid chamber were estimated in 64,7% in summer and 21,7% in winter, and increased in washed roots (69,1%) when compared to unwashed roots (6,5%). During the washing process and the immersion for 30min, up to 0.57ml o f water can be infiltrated into intact roots, increasing soft rot potential. Temperature also had a significative effect on the incidence of soft rot, reaching 94,6% at 25°C, 21,2% at 15°C and 0% at 3°C after six days. Because roots are not properly dried after washing, the excess of water is absorved by the wood of the boxes, which can take up to 39% of its weight in water. Roots in the bottom and top layers in the wood “K” boxes had higher incidence of mechanical injuries when compared to the medium layer, which had higher incidence of soft rot probably due to higher humidity o f the roots. The respiration rate of the roots inoculated with Ech was higher than in those superfícially injured or non-inoculated, ranging from 19.0ml of COí-kg^.h'1 (day 1) to 58.4ml of C02.kg'1.h'1 (day 3). Controlled atmospheres (1%, 5% e 10% of O2 + CO2 ) had a strong effect on the incidence of soft rot when compared to air, reaching 83,3% at 1% of O2 + CO2 when compared to air (15,8% of incidence). In an in vitro evaluation, Oxytetracycline, oxytetracycline + streptomycin and garlic extract were the products that showed larger halos of Ech growth inhibition. Root drying reduced signifícantly the incidence of soft rot (21.4-75.6%) when compared to washed roots (41.2- 95.8%) and unwashed roots (2.2% a 16.7%). When different methods to reduce soft rot incidence were compared, roots treated with oxytetracycline had the lowest incidence but caused dark-yellow and soaked areas and fiirthermore this antibiotic is not registered for use in arracacha. Refrigeration (3°C-5°C) was efficient in reducing the incidence of soft rot when associated with plastic wrapping. The inoculation of 32 genotypes of arracacha with Ech showed differences in the reaction measured by the lesion diameter, with variation in the degree of susceptibility. The economic impact of technological altematives to reduce losses in arracacha was evaluated by using the ‘Tarmod for Windows” software. The three proposed altematives were (1) the breed of a new and more productive cultivar; (2) adoption of refrigeration and carton boxes for truck transporting; (3) drying roots after washing. Ali the technological proposals had a positive impact on the productive system, with benefits to arracacha growers (new cultivar) packinghouses owners and commercialisation agents (refrigeration associated with carton boxes and drying roots)

HB 30_3

ABSTRACT Although difficult to pin down an exact figure, the idea that postharvest losses (PHL) of perishables in Brazil stand at 30-45% has been widely accepted. In spite of the modernization of production systems and the logistics and distribution of perishables in the last decades, postharvest losses continue to be a persistent and relevant problem. However, little is known about what has already been published on the subject. This work addresses precisely this issue, based on a comprehensive survey of publications on PHL of fruits and vegetables. Bibliographic searches were performed at the Embrapa's library system, Google Scholar and SciELO. Several publications on PHL of fruits and vegetables were reviewed and grouped according to their scope and objectives into three major categories: (1) PHL studies: estimates, measurements, research projects, reviews; (2) postharvest technologies: application of technologies, studies of postharvest physiology, diseases and/or mechanical damage; (3) economics: studies of economics, logistics and management. Results of this analysis are discussed in a historic perspective and mainly in what they reveal of the impact of social and technological development on the studies of PHL in horticultural crops

Plantlet resistance of cucurbit cultivars to root rot caused by Phytophthora capsici

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a reação de 63 cultivares de cucurbitáceas à podridão-das-raízes causada por Phytophthora capsici, sendo 17 de abóbora (Cucurbita moschata), cinco de moranga (C. maxima), dez de abobrinha (C. pepo) e três de mogango (Cucurbita spp.); treze de pepino (Cucumis sativus); sete de melão (Cucumis melo) e oito de melancia(Citrullus lanatus). O experimento foi realizado em casa de vegetação, em blocos ao acaso, com quatro repetições (oito plântulas/parcela). A inoculação do fungo nas plântulas foi feita dez dias após a semeadura, ou seja, no estádio cotiledonar, pela deposição de 3 mL de inóculo (104 zoósporos/mL) no colo de cada plântula. A avaliação da reação das plântulas foi feita utilizando-se uma escala de notas (0=planta sem sintomas aparentes; 7=planta morta), três dias após a inoculação. Pela análise de agrupamentos, treze cultivares foram classificadas como resistentes (0,44-2,54), quatro como intermediárias (4,49-5,37) e 46 como suscetíveis (5,64 a 7,0). Doze cultivares de pepino destacaram-se apresentando níveis elevados de resistência (0,44-2,54). Somente a cv. Shibata foi classificada como intermediária (nota=4,56). A maioria das espécies das cucurbitáceas avaliadas comportaram-se como suscetíveis (4,49-7,0): melancia (8 cvs., nota=7,0), melão (6 cvs., 5,97-7,0), abóbora (15 cvs.), abobrinha (9 cvs.), moranga (5 cvs.) e mogango (3 cvs.).The aim of this work was to evaluate the resistance of cucurbit cultivars at seedling stage to root rot caused by Phytophthora capsici. Sixty-three cucurbit cultivars, comprising Cucurbita moschata (17 cvs.), C. maxima (5 cvs.), C. pepo (10 cvs.), "morango" (Cucurbita spp., 3 cvs.), cucumber (Cucumis sativus, 13 cvs.), melon (Cucumis melo, 7 cvs.) and watermelon (Citrullus lanatus, 8 cvs.) were evaluated. The experiment was carried out in greenhouse, in a randomized block design with four replicates (8 plantlets/plot). Ten days after sowing, at the cotiledonar stage, the plantlets were inoculated by pouring 3 mL of inoculum (104 zoospores/mL) at the plantlet base. Plants were rated for disease symptoms three days after inoculation using a 0-7 scale (0=no visible symptoms; 7=dead plant). By cluster analysis, cultivars with mean disease ratings 0.44 to 2.54 were considered as resistant (13 cvs.); 4.49 to 5.37 as intermediate; and 5.64 to 7.0 as susceptible. Twelve cucumber cultivars showed higher levels of resistance and were rated as resistant (0.44 to 0.54), and only one was considered as intermediate (cv. Shibata, grade=4.56). Most of the cucurbit cultivars tested were susceptible: watermelon (8 cultivars=7.0), melon (6 cvs., 5.97-7.0). Imperial (2.05) was resistant; the others, ranging from 5.98 to 7.0, and the Cucurbita group, ranging from 4.49 to 7.0, were susceptible

Resistance of cabbage cultivars to Xanthomonas campestris pv campestris

Foi avaliada a resistência à podridão-negra-das-crucíferas em 25 cultivares de repolho (Brassica oleracea L., var. capitata), sendo treze provenientes do Japão, onze da Holanda, e a cultivar brasileira Master AG-325. O experimento foi conduzido em casa de vegetação, em blocos ao acaso, com seis repetições, sendo cada parcela constituída por duas plantas, cultivadas em vasos com quatro litros de solo autoclavado. As plantas foram infectadas 28 dias após a semeadura (2-5 folhas verdadeiras) através da perfuração do caule com um alfinete entomológico na axila da folha mais velha e deposição de 25 ml de inóculo (108 UFC/ml). A avaliação foi realizada 30 dias após a inoculação, com base em uma escala de notas de 0 a 5 (0 = resistente; 5 = altamente suscetível) e no cálculo da proporção necrosada do caule (PNC), obtida pela divisão da necrose interna do caule pelo comprimento total do caule. Através da análise de agrupamentos (distância euclidiana média e método de ligações completas), as cultivares foram distribuídas em quatro classes de resistência quanto às características nota e PNC. Houve correlação (r = 0.89) entre os parâmetros nota e PNC, sendo consideradas como resistentes as cvs. Master AG-325, Arixos F1, Maxim F1, Empax F1, YR Rampo, KKCross, Kenzan, YR 265, YR Ranshu, Ranshu Gold, YR Ranzan e YR Ranju.Twenty-five cabbage (Brassica oleracea L., var. capitata) cultivars (13 from Japan, 11 from the Netherlands and the Brazilian cv. Master AG-325) were screened for resistance to Xanthomonas campestris pv campestris under greenhouse conditions. The experimental design consisted on 2-plant plots, with six replications in a complete randomized block design. Each genotype was cultivated in a 4-liter pot. Twenty-eight days after sowing, at the 2-5 true leave growth stage, plants were inoculated by placing a drop of 25 ml of inoculum (108 C FU/ml) in a lesion made on the stem just above the axil of the oldest leaf with an entomological pin. Evaluation was based on a disease rating scale (0 = resistant; 5 = highly susceptible) and on the proportion of internal necrosis length (PNC), obtained by the ratio between necrosis and stem length. Cultivars were classified into four clusters of resistance (average euclidean distance and complete linkage method) considering both rating scale and PNC. There was correlation (r = 0.89) between disease scale and PNC. The following cultivars were considered as resistants: Master AG-325, Arixos F1, Maxim F1, Empax F1, YR Rampo, KKCross, Kenzan, YR 265, YR Ranshu, Ranshu Gold, YR Ranzan and YR Ranju

Food losses and waste: how Brazil is facing this global challenge?

<div><p>ABSTRACT By 2017, Brazil seems to have finally awakened to the problem of food loss and waste. In this article, we resume the topic started in the article “Postharvest losses of perishables in Brazil: what do we know so far?” published earlier this year, but now with an emphasis on food losses and waste (FLW). We divided this article into four sections: (a) search for scientific publications on postharvest losses (PHL) and food waste (FW) in Portuguese; (b) social classes and food consumption in Brazil and household food waste; (c) the national legal framework on FLW; and (d) current food security policies and civil society actions on FLW. Google Scholar searches yielded 46,100 records for FW and 16,100 for PHL, but only 37 and 19 records, respectively, when the searches were restricted to the title of the papers. There is a clear division of subjects: PHL is more related to Agriculture and Economy and FW to Health, Nutrition and the Environment, and reasons and consequences are discussed. Food consumption and waste in Brazil must take into account the great social heterogeneity and high income inequality, as well as some unexpected driving cultural reasons. About 30 bills related to food waste have been discussed in the Brazilian Congress since 1997, with a low expectation of approval in the short term. In the absence of a regulatory framework to reduce losses and facilitate the donation of food, society has found its own way of dealing with the problem. Some initiatives are presented here, along with some governmental food security policies which had positive impacts in reducing FLW, such as National School Feeding Program (PNAE), food banks and popular restaurants. Some international movements are also beginning to gain strength in Brazil, e.g., the purchase of fruits and vegetables outside of aesthetic standards, “SaveFood Brasil”, “Slow Food”, among others. These are all put in perspective.</p></div

Erwinia chrysanthemi : pectolytic bacterium causing soft rot outbreaks of arracacha in Brazil

O objetivo deste trabalho foi identificar as bactérias pectolíticas envolvidas na podridão-mole de raízes de mandioquinha-salsa no Brasil. De 1998 a 2001, 227 isolados de Erwinia spp. foram obtidos de raízes de mandioquinha-salsa e identificados por testes bioquímicos e fisiológicos (atividade pectolítica, lecitinase, α-methyl glucosídeo, fosfatase, sensibilidade à eritromicina, crescimento a 37oC). Destes isolados, 89,9% foram identificados como E. chrysanthemi (Ech), 9,7% como E. carotovora subsp. carotovora (Ecc) e somente 0,5% como E. carotovora subsp. atroseptica. A identidade de 20 isolados representativos de Ech e Ecc foi confirmada por PCR (primers ‘149f’, ‘L1r’, ‘ADE1’, ‘ADE2’), com exceção de dois isolados de Ech e um de Ecc.The objetive of this work was to identify the pectolytic bacteria associated with soft rot of arracacha roots in Brazil. From 1998 to 2001, 227 isolates of Erwinia spp. were obtained from arracacha roots and identified by biochemical and physiological tests (pectolytic activity, lecithinase, α-methyl glucoside, phosphatase, erythromycin sensivity, growth at 37oC). Of these isolates, 89.9% were identified as E. chrysanthemi (Ech), 9.7% as E. carotovora subsp. carotovora (Ecc) and 0.5% as E. carotovora subsp. atroseptica. The identity of seventeen out of twenty representative isolates of Ech and Ecc was confirmed by PCR (primers ‘149f’, ‘L1r’, ‘ADE1’, ‘ADE2’)

Effect of harvest temerature on the shelf-life of eggplant fruit

Foi estudado o efeito da temperatura no momento da colheita de frutos de berinjela (Solanum melongena L.) cv. Ciça sobre a conservação pós-colheita em câmaras mantidas a 12, 18 e 24±2ºC. As colheitas foram realizadas às 5 h (21ºC e 94% UR), às 8 h (27ºC e 72% UR) e às 11 h (32ºC e 55% UR). Cada tratamento teve quatro repetições, com dez frutos cada, em um delineamento completamente casualizado. O tempo de meio-resfriamento de berinjelas colhidas às 11 h e mantidas a 12°C foi de 46 minutos. A temperatura de armazenamento a 12°C conservou os frutos por um período maior, e os frutos colhidos às 5 h apresentaram menor deterioração, mesmo quando armazenados em temperaturas mais elevadas, como 18 e 24°C. Os frutos colhidos às 5 h da manhã e armazenados a 12±2°C tiveram vida útil de dez dias, com 12,05% de perda de matéria fresca.Fruits of eggplant (Solanum melongena L.) cv. Ciça were harvested at 5:00 a.m. (2l°C, 94% RH), 8:00 a.m. (27°C, 72% RH) and 11:00 a.m. (32°C, 55% RH), and stored at 12°C, 18°C and 24±2°C. Each treatment had four replications, with ten fruits, in a completely randomized block design. The half-cooling time was 46 minutes for the eggplant fruits harvested at 11:00 a.m. and kept at 12°C. All fruits harvested at 5:00 a.m., 8:00 a.m. and 11:00 a.m. and kept at 12°C maintained their quality until ten days, without deterioration. The fruits harvested at 5:00 a.m. showed less deterioration, even when stored at higher temperatures, as 18 and 24°C. Fruits harvested at 5:00 a.m. and kept at 12±2°C had 12,05% of fresh weight loss