A contribuição do LaBCCERva para o mercado malteiro e cervejeiro: desenvolvimento de malte com cevada cultivada na região centro-oeste

A Universidade de Brasília (UnB) apresenta um papel crucial na área cervejeira e malteira, sendo pioneira ao trabalhar o tema a nível de graduação e pós-graduação. O grupo de pesquisa e projeto de extensão LaBCCERVa (Laboratório de Bioprocessos Cervejeiros e Catálise em Energias Renováveis) tem trabalhado com esses setores, contribuindo para o desenvolvimento regional das atividades. O objetivo do trabalho foi promover um ambiente interativo entre os setores produtivos relacionados à cerveja, proporcionando inovação tanto para a agroindústria quanto para o setor cervejeiro.O projeto resultou na identificação da cevada como inadequada para a produção de malte tipo pilsen, mas promissora para produção de maltes especiais. O aumento de microcervejarias no território nacional abriu oportunidade de produzir uma matéria-prima, que anteriormente era importada em sua totalidade, aumentando o valor agregado da cevada cultivada na região e promovendo a agroindústria local

Processes for alcohol-free beer production : a review

Since the invention of beer by the Sumerian people in 5000 BC, alcohol was the main reason of the interest of consumers on beer. Only in the beginning of the 20th century alcohol-free beer was demanded and since then technology has advanced dramatically in the production of those beverages. The aim on alcohol-free beer production is to have products that taste similarly to their alcoholic equivalents, the sole absence of alcohol and low concentrations of esters and higher alcohols and the higher concentration of aldehydes create a “worty” organoleptic impression of those products. Alcohol-free beers can be obtained by the restriction of alcohol formation during fermentation, the use of special yeast strains that consume or don’t produce alcohol, the thermal removal of alcohol and by the removal of alcohol trough membrane processes. Membrane separated alcohol-free beers preserve more of the natural constituents of beer aroma and those products usually taste better than those obtained through other processes. Pervaporation techniques show a broad spectrum of use and can even be combined with other processes and perform the removal of undesired products or separation and recuperation of aromatic substances

Biodiesel production via ethylic transesterification with basic zeolites

Neste trabalho, teve-se como objetivo a preparação de zeólitas básicas através da modifcação de zeólitas USY com bário e estrôncio e sua aplicação na reação de transesterifcação de óleo de soja com etanol, para produção de ésteres de etila (biodiesel). Além disso, foram estudados os efeitos da geração de sítios básicos na superfície dos catalisadores, bem como suas respectivas atividades por três ciclos catalíticos. O biodiesel obtido nos ciclos foi analisado por HPLC, CG-FID e espectroscopia Raman. Já os catalisadores foram caracterizados por FTIR, análises térmicas e adsorção gasosa de piridina e CO2.Soybean oil transesterifcation with ethanol was carried out in a batch reactor using USY zeolites modifed with barium and strontium (15 wt.%) as catalysts. A series of three catalytic cycles were performed for each zeolite without any loss of activity. The biodiesel product was analyzed by HPLC and FT-Raman, and the catalysts by pyridine and CO2 adsorption. Ba/USY provided higher conversions (> 97%) than Sr/USY (< 75%). The increased catalytic activity of Ba/USY was attributed to two different effects: a larger number of basic sites; and a lower interaction between barium species and HUSY Brønsted sites

Prospecção Tecnológica e Patentes de Leveduras Nutricionais

Nutritional yeast has been emerging as an alternative to traditional dietary supplements, because it has a high concentration of proteins, amino acids, and B-complex vitamins and can be consumed by those with restrictive diets, such as vegetarians and lactose intolerant. The present work aimed at the technological prospection, analysis and understanding of the scope and characteristics of patents related to nutritional yeast, through INPI, Espacenet and USPTO databases, using the Microsoft Excel software, and the methodology proposed by Bahruth et al., which divides prospecting into four distinct phases - preparatory; pre-prospective; prospective and post-prospective. The search process involved the manual refinement of the 227 patents found, so that those that did not fit as nutritional yeasts were excluded. The results obtained of only 64 deposits and 2 patent concessions related to nutritional yeasts – which were searched in the databases between 1925 and June of 2018 - show that the world market still invests little in this type of product. Therefore this area is not yet saturated, with the possibility of being exploited and receiving investments.As leveduras nutricionais vêm despontando como alternativa aos suplementos alimentares tradicionais, pois possuem alta concentração de proteínas, aminoácidos, vitaminas do complexo B e podem ser consumidas por indivíduos com dietas restritivas, como vegetarianos e intolerantes a lactose. O presente trabalho teve como objetivo a prospecção tecnológica, análise e compreensão do escopo e das características das patentes relacionadas à levedura nutricional, por meio dos bancos de dados do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), European Patents Office (Espacenet) eUnited States Patent and Trademark Office (USPTO), do emprego do software Microsoft Excel, e utilizando a metodologia proposta por Bahruth et al., que divide a prospecção em quatro fases distintas – preparatória; pré-prospectiva; prospectiva e pós-prospectiva. O processo de busca envolveu uma etapa de refinamento manual das 227 patentes encontradas, para que aquelas sem enquadramento como leveduras nutricionais fossem excluídas. Os resultados refinados finais obtidos de apenas 64 depósitos e 2 concessões de patentes relacionados com leveduras nutricionais – pesquisados nos bancos de dados no período de 1925 a junho de 2018 – evidenciam que o mercado mundial ainda investe pouco nesse tipo de produto. Portanto, essa área ainda não se encontra saturada, com possibilidade de ser mais explorada e receber investimentos.

Tratamento do Segredo Industrial na Transferência de Tecnologia dos Produtos Estratégicos de Defesa: questionamentos a partir da Lei de Acesso à Informação

This article deals with the technology transfer of strategic defense products that requires the industrial secret protection. The purchase process for these products is governed by administrative contracts in which the confidentiality of information is questioned in general publicity rule view provided for the Access to Information (ATI) Law, as well as in the application of Decree No. 7845/2012, due to the end of the maximum access restriction deadlines. The secrecy violation gives rise to protection against unfair competition. The methodology used was descriptive and explanatory research, through an inductive method, with a qualitative approach and methodological procedures by bibliographic research. It is concluded that, with the longevity of contracts validity terms, the information remains confidential, since they are essential to national security. Despite the consideration of this Decree with respect to a confidential contract, it has saved the controlled documents considered in legislation as confidential.Este artigo aborda a transferência de tecnologia dos produtos estratégicos de defesa que requer a proteção do segredo industrial. O processo de aquisição desses produtos rege-se por contratos administrativos em que se questiona a confidencialidade das informações em face da regra geral da publicidade disposta na Lei de Acesso à Informação (LAI), assim como na aplicação do Decreto n. 7845/2012, em decorrência do término dos prazos máximos de restrição de acesso. A violação do segredo suscita a proteção contra a concorrência desleal. A metodologia empregada foi a pesquisa descritiva e explicativa, por meio de método indutivo, com abordagem qualitativa e procedimentos metodológicos por pesquisas bibliográficas. Conclui-se que, com a longevidade dos prazos de vigência dos contratos, as informações permanecem sigilosas, uma vez que são imprescindíveis para a segurança nacional. Apesar da consideração desse Decreto quanto a contrato sigiloso, este pôs a salvo os documentos controlados considerados em legislação como sigilosos

IMPORTÂNCIA DAS INFORMAÇÕES SOBRE BIOSSEGURANÇA FORNECIDAS PELO PROJETO DE EXTENSÃO TECNOLÓGICA SBRT A EMPREENDEDORES: Importance of the biosafety information provided by the SBRT technological extension project to entrepreneurs

Biossegurança constitui-se como um conjunto de procedimentos que visam evitar, controlar e/ou minimizar os riscos provocados pelo uso de agentes nocivos à biodiversidade. A necessidade de busca por informações consolidadas e confiáveis no ambiente de trabalho contribui com processos eficientes e seguros. Com o pro- pósito de se estabelecer a disseminação dos conhecimentos sobre biossegurança e empreendedorismo no âmbito do Distrito Federal, o projeto de extensão tecnológica, Serviço Brasileiro de Resposta Técnica – SBRT, contribui por meio de produtos personalizados com esse público demandante. Diante disso, realizou-se uma análise dos conteúdos técnicos disponibilizados em seu banco de dados a fim de aumentar sua inclusão no cenário socioeconômico do Distrito Federal. Os serviços prestados pelo SBRT aliados a disseminação do conhecimento promovido pelas Universidades&nbsp;auxiliam procedimentos que demandariam consultoria técnica. Por esse motivo, esse projeto serve de modelo a outros sistemas de inovação e de disseminação do conhecimento técnico ao setor produtivo

Advances in dry hopping for industrial brewing : a review

highly hopped and dry hopped beer production and consumption has increased steadily for the last twenty years, following the rise of craft breweries in the United States of America and the trend they set over the world. This overuse of hops offers some environmental, technological, and economic challenges for the beer industry. Researchers have been studying several ways to make beer more ecofriendly by promoting reuse of spent hops and increasing extraction yields. Dry hopping is a size-dependent process, making it feasible for craft breweries with their small scale production, but quite a challenge for larger tanks and breweries. Based on the literature and industrial experience from brewers, the aim of this research was to analyze and discuss different dry hopping methodologies for the brewing industry and how the parameters affect the final product. In order to shed light on this trending topic and to better aid brewers in choosing the most suitable, efficient, and environmental-friendly dry hopping process for their brewery, this work approaches the main variables that promote aroma transfer from hops into beer and how to optimize it

Estudo Comparativo: arbitragem luso-brasileira de conflitos de propriedade intelectual

Arbitration has been a fundamental tool in the resolution of disputes involving intellectual property, due to the fact that it provides internal agreements with privacy, flexibility and cost reduction for the conflicting parties. In this sense, the present work aimed to analyze in a comparative way the use of arbitration in intellectual property conflicts involving brands, in two legal systems in the countries of Brazil and Portugal. The comparative research, carried out through the use of metrics from the legal tool called comparative law allied to SWOT matrix, served as the basis for the analysis and comparison of the legal systems of both countries. Thus, it is concluded that Brazil still faces many barriers, which it needs to transpose, in terms of arbitration applied to the marcary law. The main result obtained showed that Portugal is better prepared to deal with arbitration in the resolution of conflicts that have trademarks as their theme.A arbitragem tem sido uma ferramenta fundamental na resolução de controvérsias envolvendo a propriedade intelectual, devido ao fato de propiciar acordos internos com privacidade, flexibilidade e redução de custos para as partes conflitantes. Nesse sentido, o presente trabalho objetivou analisar de forma comparativa a utilização da arbitragem nos conflitos de propriedade intelectual envolvendo as marcas em dois sistemas jurídicos presentes nos países Brasil e Portugal. A pesquisa comparativa, realizada por meio da utilização das métricas provenientes da ferramenta jurídica denominada direito comparado aliado à matriz FOFA, serviu de base para a análise e a comparação dos sistemas jurídicos de ambos países. Desse modo, conclui-se que o Brasil ainda enfrenta muitas barreiras, que precisa transpor, em matéria de arbitragem aplicada ao direito marcário. O principal resultado obtido evidenciou que Portugal está mais bem preparado para tratar da arbitragem na resolução de conflitos que tenham como temática as marcas

A educação ambiental na Engenharia e a reciclagem de óleo residual coletado : projeto de extensão BioGama

As crescentes importâncias da preservação ambiental e do despertar da conscientização por parte da comunidade sobre os malefícios que o descarte incorreto de resíduos pode acarretar mostram a evidente relevância que a destinação correta do óleo usado para alimentação apresenta. A partir deste resíduo, com pouco investimento podem ser obtidos produtos com maior valor agregado, como biodiesel, sabão e derivados. São necessárias iniciativas para informar a comunidade em geral de como descartar corretamente o óleo residual de fritura que acarreta impactos negativos ao meio ambiente. Com o intuito de se promover a educação ambiental na cidade do Gama, foi proposto um projeto para que o óleo usado naquela comunidade do Distrito Federal - Brasil seja recolhido e reciclado com fins acadêmicos, ambientais e econômicos. Este artigo demonstra o conhecimento que a população do Gama-DF apresenta com relação a este resíduo, desde a existência de organizações coletoras do óleo de cozinha até os problemas causados ao meio ambiente. Como premissa do projeto Biogama, nome dado para o projeto de reciclagem, alunos do curso de Engenharia de Energia propuseram meios para despertar a conscientização ambiental na comunidade por meio de campanhas educativas e coleta de óleo para que estes possam ser reaproveitados, seja produzindo-se biodiesel ou sabões e derivados. ______________________________________________________________________________________________________________ ABSTRACTThe growing importance of environmental preservation and an awakening on the part of the community about the harms that incorrect disposal of waste can lead to shows the evident importance of the correct disposal of waste cooking oil. With only a small investment this waste can be used in the production of such valuable products as bio-diesel, soap, and other derivatives of oil. Initiatives are needed to inform the general community on how to properly dispose of waste oil that if improperly disposed of can cause negative impacts to the environment. In order to promote environmental education in the city of Gama, Distrito Federal, Brazil, a project was proposed for collecting used oil throughout the community with academic, environmental, and economic purposes. This article demonstrates the knowledge that the population of Gama-DF has about waste oil, from the existence of organizations to collect the cooking oil to the problems it can cause to the environment. The premise of the Biogama project, the name given to the recycling project, is that the students of Energy Engineering proposed ways to raise environmental awareness in the community through educational campaigns and collection of oil so that they can be reused in the production of bio-diesel, soaps, and oil based derivatives

PROSPECÇÃO E MAPEAMENTO TECNOLÓGICO NA UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA COMO GERADORA DE INFORMAÇÕES DE PESQUISAS QUE PODEM SER FONTES DE CONHECIMENTO À INOVAÇÃO

Diante da importância do conhecimento a processos inovativos e seus impactos sobre o desenvolvimento social e econômico, compreende-se as pesquisas realizadas no âmbito acadêmico como uma importante fonte a inovação. Nesse sentido, o presente trabalho apresenta alguns dos resultados da atividade de Prospecção e Mapeamento de Competências e Perfis da Universidade de Brasília que descrevem as linhas de pesquisas desenvolvidas por seus docentes. Os resultados foram obtidos por uma pesquisa de abordagem qualitativa e quantitativa. Entrevistas foram realizadas para a coleta de dados e as informações obtidas analisados com auxílio do software Alceste. Os resultados indicam que dentre as áreas prospectadas e mapeadas há uma maior concentração de linhas de pesquisas com potencial de aplicação na indústria e na área da saúde. Nessa perspectiva, o levantamento dessas informações permite a geração de banco de dados para a definição de estratégias de transferência de conhecimento e apoio ao desenvolvimento das pesquisas