Severo Ochoa, enzimólogo y fundador de la biología molecular

[ES] Escribir sobre Severo Ochoa, su enorme y significada trayectoria científica y los grandes resultados alcanzados en química fisiológica, enzimología y biología molecular, es una labor sencilla y compleja a la vez. De una parte, porque él mismo trazó su autobiografía en 1980 y porque en su centenario se publicaron dos libros de alcance que recogían datos biográficos más personales (Gómez Santos, 2005) o más científicos (Santesmases, 2005). Además, también varios bioquímicos españoles, discípulos directos e indirectos, han reflejado la personalidad e investigación del Premio Nobel, incluyendo sus impresiones personales. La complejidad, por supuesto, radica en el compendio de toda esta información, el espigado de la misma y su presentación en el espacio establecido para este artículo

Aprendizaje-Servicio en el entorno rural de León

[ES] A través del grupo de Innovación Docente BIOMETAC, nace esta experiencia de ApS para promover en los estudiantes de los grados en Biología, Biotecnología y Ciencias Ambientales de la ULE, la iniciativa cívica de participación en la sociedad. El objetivo general del proyecto es que el alumnado aplique sus conocimientos y habilidades para sensibilizar y dinamizar a la población de varios municipios rurales de León frente a retos de la Agenda 2030 asociados a la salud y la sostenibilidad ambiental. Se establecieron 3 grupos de trabajo, cada uno integrado por 12 estudiantes de los tres grados, que trabajan en 3 municipios rurales de la provincia de León: Cistierna, Truchas y Villablino, con diversas problemáticas en el ámbito de la salud y medioambiente. El Proyecto se realiza en tres fases: Preparación, Ejecución y Evaluación y Difusión. Durante la primera fase (curso 2021/22), se realizaron reuniones con el alumnado para guiarlos en el diagnóstico de cada municipio. Los datos obtenidos permitieron detectar los problemas que más preocupaban a la población de cada municipio. En una segunda fase (curso 2022/23), los alumnos profundizarán en las distintas problemáticas mediante actuaciones propuestas por ellos mismos y presentarán sus conclusiones en cada municipio. Esta experiencia pretende que los estudiantes pongan los conocimientos y las competencias adquiridas al servicio de comunidades rurales, trabajando directamente sobre varios Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), mejorando su capacidad de iniciativa, autonomía en la organización del trabajo, y responsabilidad para la resolución de problemas

Tratamientos psicológicos empíricamente apoyados para adultos: Una revisión selectiva

Antecedentes: los tratamientos psicológicos han mostrado su eficacia, efectividad y eficiencia para el abordaje de los trastornos mentales; no obstante, considerando el conocimiento científico generado en los últimos años, no se dispone de trabajos de actualización en español sobre cuáles son los tratamientos psicológicos con respaldo empírico. El objetivo fue realizar una revisión selectiva de los principales tratamientos psicológicos empíricamente apoyados para el abordaje de trastornos mentales en personas adultas. Método: se recogen niveles de evidencia y grados de recomendación en función de los criterios propuestos por el Sistema Nacional de Salud de España (en las Guías de Práctica Clínica) para diferentes trastornos psicológicos. Resultados: los resultados sugieren que los tratamientos psicológicos disponen de apoyo empírico para el abordaje de un amplio elenco de trastornos psicológicos. El grado de apoyo empírico oscila de bajo a alto en función del trastorno psicológico analizado. La revisión sugiere que ciertos campos de intervención necesitan una mayor investigación. Conclusiones: a partir de esta revisión selectiva, los profesionales de la psicología podrán disponer de información rigurosa y actualizada que les permita tomar decisiones informadas a la hora de implementar aquellos procedimientos psicoterapéuticos empíricamente fundamentados en función de las características de las personas que demandan ayuda. Background: Psychological treatments have shown their efficacy, effectiveness, and efficiency in dealing with mental disorders. However, considering the scientific knowledge generated in recent years, in the Spanish context, there are no updating studies about empirically supported psychological treatments. The main goal was to carry out a selective review of the main empirically supported psychological treatments for mental disorders in adults. Method: Levels of evidence and degrees of recommendation were collected based on the criteria proposed by the Spanish National Health System (Clinical Practice Guidelines) for different psychological disorders. Results: The results indicate that psychological treatments have empirical support for the approach to a wide range of psychological disorders. These levels of empirical evidence gathered range from low to high depending on the psychological disorder analysed. The review indicates the existence of certain fields of intervention that need further investigation. Conclusions: Based on this selective review, psychology professionals will be able to have rigorous, up-to-date information that allows them to make informed decisions when implementing empirically based psychotherapeutic procedures based on the characteristics of the people who require help

Higiene de los alimentos : conceptos básicos. Buenas prácticas de higiene en la Industria Agroalimentaria

Dónde se realiza: Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Campus de Ponferrada (León) y Campus de León e Industrias Agroalimentarias de Castilla y León, fundamentalmente de León, pero también de otras provincias. Localización del trabajo de los profesores: en dicho departamento, en ambos Campus. Hay cuatro profesores implicados: tres profesores funcionarios (los peticionarios del proyecto) más un docente que imparte cursos de Doctorado (es Doctor y Colaborador Honorífico del Departamento). Objetivos: utilización de ambos vídeos para que los alumnos de la titulación Ingeniero Técnico Agrícola especialidad en Industrias Agria y Alimentarias y los técnicos y gerentes de diferentes industrias alimentarias o agroalimentarias adquieran una visión global de lo que es el campo de la 'Higiene de los Alimentos e Industrias', considerando el control microbiológico e higiénico de las citadas como parte fundamental del proceso industrial y de los beneficios de dicha actividad industrial. Sistema de trabajo llevados a cabo: elaboración de un guión, filmación, edición de prueba, evaluación de esta edición. Proceso: Búsqueda de bibliografía, rodaje de secuencias con cámara de video digital, visita a industrias agroalimentarias. Ambitos en que ha incidido la experiencia: utilidad fundamentalmente para prácticas, pero también para teoría. Resultados: hay evaluación por los alumnos (mejor sería decir por una muestra de alumnos). Las aportaciones son fundamentalmente en los puntos: a) Favorecer el aprendizaje de los alumnos; b) Potenciar la eficacia de las prácticas; c) Eficacia de las tutorías; y d) Adquirir los alumnos las competencias de la titulación. Materiales elaborados: dos vídeos, cada uno de 30 minutos de duración. Materiales utilizados: una cámara de vídeo digital Canon, así como bastante bibliografía. Se publicará en formato vídeo en una versión mejorada en primavera.Junta de Castilla y León. Dirección General de Universidades e Investigación. Monasterio Ntra. Sra del Prado. Autovia Puente Colgante s/n. 47071 Valladolid. Teléfono: 983-41.8.87Castilla y LeónES

Elaboración de material didáctico audiovisual como apoyo a la enseñanza de asignaturas de Higiene y Control Microbiológico de los Alimentos en Industrias Agroalimentarias

Trabajo realizado por el Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Campus de Ponferrada (León) y Campus de León e Industrias Agroalimentarias de Castilla y León. Los cuatro profesores participantes en el proyecto (tres de ellos funcionarios -los peticionarios del proyecto, más un docente que imparte Cursos de doctorado -es Doctor y Colaborador Honorífico del Departamento) pertenecen al citado departamento, en ambos Campus. Objetivos: utilización de ambos vídeos para que los alumnos de la titulación de Ingeniero Técnico Agrícola especialidad en Industrias Agrarias y Alimentarias y los técnicos y gerentes de diferentes industrias alimentarias y agroalimentarias adquieran una visión global de lo que es el campo de la 'Higiene de los Alimentos e Industrias', considerando el control microbiológico e higiénico de las citadas, como parte fundamental del proceso industrial y de los beneficios de dicha actividad industrial. Sistemas de trabajo llevados acabo: elaboración de un guión, filmación, edición de prueba, evaluación de esta edición. Proceso: búsqueda de bibliografía, rodaje de secuencias con cámara de video digital, visita a industrias agroalimentarias. Ámbitos en que ha incidido la experiencia: utilidad fundamentalmente para las prácticas, pero también para teoría. Resultados: evaluación por parte de una muestra de los alumnos. Las aportaciones son fundamentales en los puntos: a) favorecer el aprendizaje de los alumnos, b)potenciar la eficacia de las prácticas, c)eficacia de las tutorías, d) adquirir los alumnos las competencias de la titulación. Materiales elaborados: dos videos de treinta minutos de duración cada uno. Materiales utilizados: una cámara de vídeo digital Canon, así como bibliografía. Se publicará en formato vídeo en una versión mejorada.Junta de Castilla y León. Consejería de Educación y CulturaCastilla y LeónES

Design of colorimetric nanostructured sensor phases for simple and fast quantification of low concentrations of acid vapors

Two colorimetric nanostructured sensor phases (Color-NSPs) for the determination of low concentrations of acid vapors in the atmosphere of paper storage rooms have been designed and characterized. The acid vapor determination is based on the color change that occurs in polyaniline (PANI) in the presence of acids when it goes from its emeraldine base form (blue) to its emeraldine salt form (green). To synthesize the Color-NSPs, two methods have been used, a one-step method performed by grafting polyaniline onto a cellulose membrane (Cellu-PANI) and a two-step method in which in the first step, polyaniline is grafted onto the surface of polymeric nanoparticles (NPs-PANI), and in a second step, NPs-PANI are immobilized into the pores of a nylon membrane (Nylon-NPs PANI). The response of the sensors versus acid vapor was measured by color coordinates with a photographic camera. A linear response range from 1 ppmv to 7 ppmv was found for both sensors, and the detection limits were 0.95 ppmv (1.2 % RSD) and 0.40 ppmv (0.8 % RSD) for Cellu-PANI and Nylon-NPs PANI, respectively. In addition, both sensors showed complete reversibility and a short exposition time (5 min). The potential applicability of the Color-NSPs in the control of the exposure of paper heritage collections to outdoor- and indoor-generated gaseous pollutants was demonstrated by determining acid vapors in museums. The method was validated with an external reference method; the paired test was applied, and p-values greater than 5% were obtained, indicating an excellent correlation and showing that the Color-NSPs reported are simple, fast, and an economical alternative to control and protect cultural heritage materials in indoor environments.Universidad de Granada/ CBU

Assessment of (‐) epicatechin as natural additive for improving safety and functionality in fresh “Piel de Sapo” melon juice

Abstract Epicatechin (EC) is a very abundant flavonoid in vegetable tissues that presents high antioxidant activity in living systems. The minimum inhibitory concentration (MIC) of (‐)EC was determined in three species of bacteria commonly associated with foodborne illness of plant origin: Listeria (L.) monocytogenes, Escherichia (E.) coli ‐serogroups O157: H7 and O111‐ and Bacillus (B.) cereus; two strains of probiotic‐type lactic acid bacteria (PT‐LAB) and two control strains. All 10 strains were assayed under three temperature conditions (30º, 10º, and 4ºC) and at each temperature under two pH conditions (6.7 and 5.5). Mean EC MIC values were generally lower at refrigeration (4º and 10ºC) temperatures and at standard pH (6.7). By inoculating with each of the strains separately, both melon juice (MJ) and MJ supplemented with EC (ECSMJ), at the accepted maximum sensorial limit, and storing them at 4ºC for 10 days; the final counts (CFU/mL) were lower for ECSMJ than for plain MJ both for pathogenic bacteria and for PT‐LAB. The presence of EC during refrigerated storage counteracted the ability of MJ as a growth medium for all the pathogenic bacteria. ECSMJ increased the antioxidant activity of MJ significantly to levels similar to those of EC alone. (‐) Epicathechin would be a promising ingredient for increasing the functional properties of “Piel de Sapo” MJ (phenolic compounds and antioxidant ability) while contributing to improving the safety of this type of juice during prolonged refrigerated storage at 4ºC