Implicações das atividades de enriquecimento curricular (AEC) na organização do trabalho docente e nas práticas de monodocência - representações dos atores organizacionais

Dissertação apresentada à Escola Superior de Educação de Lisboa para obtenção de grau de mestre em Administração EscolarNo âmbito da Escola a Tempo Inteiro (ETI), a introdução das Atividades de Enriquecimento Curricular (AEC) veio alterar a organização das escolas do 1.º Ciclo do Ensino Básico (1.º CEB) de uma forma muito significativa, com repercussões na estrutura, nos processos, nos modos de organização do trabalho dos professores, nas relações e interações e nos tempos e dos espaços escolares de educação formal e não formal. Com o presente estudo no âmbito da administração educacional, pretende-se dar a conhecer, a partir das representações dos atores organizacionais, as influências e implicações do programa de generalização das AEC, nas lógicas organizacionais das escolas públicas ao nível do conceito e das práticas de monodocência no 1.º ciclo do ensino básico. Realizado em três Agrupamentos de Escolas da zona de Lisboa, o estudo visou: conhecer e analisar as representações dos gestores de topo e intermédios sobre o modelo de implementação da política de ETI e as suas implicações nas dimensões organizacionais dos agrupamentos de escolas; e analisar as implicações das AEC no regime de monodocência, ao nível da organização do trabalho dos professores do 1.º ciclo do ensino básico, dos processos de articulação entre docentes e nos processos de transição para o 2.º ciclo do ensino básico. As conclusões apontam para a existência de divergências entre as representações dos Diretores e as dos Coordenadores do 1.º ciclo em relação ao modelo de implementação da política; e para a importância do trabalho de parceria e articulação que é realizado entre os professores das AEC e os do 1.º ciclo, reconhecendo-se: a emergência de uma “monodocência coadjuvada”; a existência de relações profissionais de cooperação e articulação; e a existência de mais-valias para as escolas trazidas pelos professores das AEC, por serem portadores de outras valências de conhecimento e contribuírem para facilitar a transição entre ciclos.ABSTRACT In the scope of full-time school (FTS), the introduction of extra academic activities (EAA), has come to alter the organization of elementary schools in a manner of most significance, with repercussions in the structure, procedures, in the ways of management of the educators’ work, in the relations and interactions and the school times and spaces of formal and non-formal education. With the following study in the scope of educational administration, it aims to make known, from the representations of the organizational players, the influences and implications of EAA’s generalization program, in the organizational logics of public schools at the concept level and the single educator practices in the elementary school. Accomplished in three school groupings in the Lisbon area, the study aimed: To acknowledge and analyze the representations of top and medium managers over the model of FTS’ political implementation and its implications on the schools’ groupings organizational dimensions; and analyze the EAA’s implication on the single educators’ regime, on the level of organization of the elementary school’s lecturers’ work, of the articulation processes between lecturers and the transitional processes to the middle school level. The conclusions point to the existence of divergences between the representations of the Principals and the Coordinators of the elementary school in relation to the model of political implementation; and to the importance of a partnership’s work and articulation which is accomplished between the EAA’s lecturers and those from the elementary school, acknowledging that: the appearance of a “single lecturer’s cooperation”; the existence of professional relations of cooperation and articulation; and the existence of gains to the schools brought by the EAA’s lecturers, for being carriers of other knowledge advantages and for contributing to facilitate the transition between cycles.N/

Orelha de Elefante Mexicana (Opuntia stricta [Haw.] Haw.) spineless cactus as an option in crossbred dairy cattle diet

new genotype of spineless cactus is being used in the diets of dairy cattle that are raised in semi-arid regions. However, little is known about its nutritional value. This study aimed to evaluate the effects of replacing Miúda (Nopalea cochenillifera Salm Dyck) with Orelha de Elefante Mexicana (Opuntia stricta [Haw.] Haw.) spineless cactus, on nutrient intake and digestibility, milk yield and composition, feeding behaviour, microbial protein synthesis, nitrogen balance, and ruminal and blood parameters of dairy cows. Ten Girolando cows, 500 ± 51.6 kg bodyweight, were distributed in a double Latin square design 5 x 5. The treatments consisted of replacement levels of Miúda (MIU) by Orelha de Elefante Mexicana (OEM) at 0, 25, 50, 75, and 100%. The intake and digestibility of dry matter (DM) (14.38–12.95 kg d-1, 716.3–658.9 g d-1), organic matter (OM) (13.01–11.43 kg d-1, 747.8–704.8 g d-1), crude protein (CP) (2.02–1.61 kg d-1, 863.8–845.2 g d-1) and total digestible nutrients (TDN) (9.38–7.92 kg d-1) decreased linearly with the increase in replacement. Despite the decrease in intake and digestibility, the supply of nutrients was sufficient to maintain a milk yield of 12.5 kg d-1. The average daily weight gain decreased linearly with the increase in replacement, while protein microbial efficiency (g microbial CP kg-1 TDN intake; 91.24 to 127.44 g kg-1) increased linearly. Thus, OEM could replace 100% MIU in diets with 48% of spineless cactus, for crossbred lactating cows with 12.5 kg d-1 milk yield. Therefore, OEM is a viable new option for producing milk in smallholder livestock systems in semi-arid regions.Keywords: Alternative forage, milk yield, ruminal parameter, semi-arid, smallholder livestock syste

Viabilidade econômica da inclusão de óleo de girassol em dieta à base de cana-de-açúcar para vacas em lactação

Objetivou-se avaliar a viabilidade econômica da produção de leite de vacas Holandês x Gir, pela inclusão de níveis crescentes de óleo de girassol (0,0; 1,5; 3,0 e 4,5%) na matéria seca de dietas baseadas em cana-de-açúcar. Os dados utilizados no estudo foram obtidos de experimento realizado com 12 vacas Holandês x Gir, multíparas, com produção média de 18,2kg/dia de leite, distribuídas em três quadrados latinos 4 x 4, conforme a produção de leite, a ordem de lactação e o peso corpóreo. As dietas foram isoproteicas, fornecidas ad libitum na forma de mistura total (relação volumoso:concentrado de 60:40, base matéria seca), e os consumos das vacas determinados diariamente. As produções individuais diárias de leite foram registradas, e sua composição foi analisada quanto aos teores de gordura, proteína e ácidos graxos. A viabilidade econômica foi realizada considerando-se os preços dos ingredientes fornecidos e o consumo diário da dieta de cada tratamento. O benefício econômico foi obtido pela diferença entre a receita, com a venda do leite, e o custo com alimentação dos animais. O pagamento por qualidade foi estimado pela média de oito sistemas utilizados por empresas do ramo de laticínios, com base nos teores de gordura, proteína e no volume de leite. A dieta sem inclusão de OG foi a que proporcionou maior benefício econômico. A inclusão de OG nas dietas baseadas em cana-de-açúcar não foi viável, economicamente, devido aos gastos adicionais com OG e às penalizações resultantes da redução dos teores de proteína e de gordura do leite

Desempenho produtivo e perfil de ácidos graxos do leite de vacas que receberam níveis crescentes de óleo de girassol em dietas à base de capim-elefante

Este experimento teve como objetivo principal avaliar as alterações no perfil de ácidos graxos do leite decorrentes do fornecimento de diferentes níveis de óleo de girassol (OG) para vacas leiteiras alimentadas com dietas completas à base de capim-elefante. Doze vacas da raça Holandesa receberam quatro níveis de OG na dieta (0; 1,3; 2,5 e 3,7% da MS) em delineamento quadrado latino 4 x 4. Não houve efeito (P>0,05) dos níveis de OG sobre o consumo de MS, a produção de leite ou os teores de sólidos do leite. Por outro lado, o perfil de ácidos graxos (AG) do leite foi amplamante modificado com a inclusão de OG na dieta, e observou-se redução (P<0,0001) dos teores dos AG de cadeia curta e média, elevação dos teores de ácido oleico (P<0,0001), dos isômeros de ácido linoleico conjugado, em especial do ácido rumênico (P<0,0001) e da relação entre os ácidos graxos hipo e hipercolesterolêmicos (P<0,0001). Apesar da maior ingestão diária de ácido linoleico (P<0,01) com o aumento do nível de OG na dieta, sua concentração na gordura do leite não foi alterada. Isso indica extensiva bio-hidrogenação ruminal deste AG no rúmen, o que é compatível com o aumento (P<0,0001) da concentração de ácido esteárico e dos AG C18:1 trans, especialmente do vacênico, na gordura do leite. Em geral, os resultados observados no presente estudo indicam que a inclusão de até 3,7% de OG em dietas completas de vacas leiteiras à base de capim-elefante promove melhoria da qualidade nutricional da gordura do leite, sem comprometimento do desempenho produtivo dos animais

Total Fatty Acids in Murrah Buffaloes Milk on Commercial Farms in Brazil

The objective of this trial was to document the total fatty acids in Murrah buffaloes milk on commercial farms in Brazil. Data from forty lactating Murrah-crossbred buffaloes were collected on five commercial farms located at Sarapui and Pilar do Sul, Sao Paulo-Brazil. A field survey was done from April to November 2002. In four farms, buffaloes were fed with wet brewers grains (primary concentrate). Only one farm (Farm 4) offered pasture and corn silage. Monthly milk samples were collected and stored at -20&ordm;C until analyzed for fatty acid composition. The fatty acids with the highest percentage in total milk fat were C16:0; C18:1c9; C18:0 and C14:0. The average content observed in C16:0 varied from 25.4 to 32.5%. Farm 4 (pasture plus corn silage) showed a higher C16:0 value (32.5%). C18:1c9 varied from 20.6 to 25.1%, C14:0 varied from 5.9 to 8.9 % and CLA content (C18:2c9t11) varied from 1.0 to 1.8%. Farm 3 presented higher average of C18:1c9 (25.1%) and C18:2c9t11 (1.8%), and lower average of C14:0 (6.0%). Likewise, unsaturated fatty acids, C18:1c9 and C18:2c9t11 were higher on Farm 3. Probably, these results can be due to high CLA intakes derived from wet brewers grain and pasture. Long chain fatty acids varied from 34.2% (Farm 4) to 48.8% (Farm 3). In general, diets based on pasture and corn silage increased the levels of medium chain fatty acids in Murrah buffaloes milk

Qualidade nutricional e estabilidade oxidativa de manteigas produzidas do leite de vacas alimentadas com cana-de-açúcar suplementada com óleo de girassol

O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil de ácidos graxos (AG), os índices de qualidade nutricional e a estabilidade oxidativa (EO) de manteigas produzidas do leite de vacas alimentadas com dietas à base de cana-de-açúcar contendo níveis crescentes de óleo de girassol (OG): 0 (controle); 1,5; 3,0 e 4,5% da matéria seca (MS). O perfil de AG das manteigas foi analisado por cromatografia gasosa, e a EO foi determinada utilizando-se o equipamento Rancimat®, modelo 743, operado a 120ºC e fluxo de ar de 20L/h. As concentrações dos AG rumênico (CLA cis-9, trans-11), vacênico (C18:1 trans-11) e oleico (C18:1 cis-9) na gordura das manteigas foram aumentadas em 867, 687 e 148%, respectivamente, à medida que se aumentou de 0 para 4,5% o nível de OG na dieta. Por outro lado, as concentrações dos AG saturados de cadeia média foram linearmente reduzidas (P<0,0001) na gordura das manteigas, em razão do incremento de OG nas dietas. Quanto aos índices de qualidade nutricional, houve redução linear (P<0,0001) no índice de aterogenicidade e no de trombogenicidade e aumento da relação entre AG hipo e hipercolesterolêmicos, em resposta ao aumento do nível de OG na dieta. Consistente com o incremento (P<0,0001) nas concentrações totais dos AG mono e poli-insaturados, a EO da gordura das manteigas foi linearmente reduzida (P<0,0001) em razão do incremento de OG nas dietas. Concluiu-se que a suplementação com OG melhorou a qualidade nutricional das manteigas produzidas do leite de vacas Holandês x Gir devido a mudanças positivas no perfil de AG da gordura. Entretanto, tais mudanças na composição dos AG da gordura foram acompanhadas de redução da EO das manteigas, associada à menor vida de prateleira

Perfil de ácidos graxos do leite de vacas Holandês x Gir em pastagem de capim-marandu suplementado com quantidades crescentes de grão de soja tostado

O experimento foi realizado na Embrapa Gado de Leite, em delineamento quadrado latino (QL) 4x4, com o objetivo de avaliar o perfil de ácidos graxos (AG) e os índices de qualidade nutricional da gordura do leite de vacas Holandês x Gir (n = 16) sob pastejo em Brachiaria brizantha cv. Marandu suplementada com concentrado (6kg/vaca/dia) contendo 0; 1,3; 2,6 e 3,9kg (base matéria natural) de grão de soja tostado (GST). Foram observados decréscimos lineares (P<0,0001) nas concentrações e nas secreções dos AG láurico, mirístico e palmítico e dos AG de cadeia ímpar linear e ramificada, bem como incrementos lineares (P<0,0001) nas concentrações e secreções dos AG α-linolênico, linoleico, oleico e esteárico na gordura do leite, com a inclusão do GST no concentrado. As concentrações e as secreções dos AG vacênico e rumênico apresentaram comportamento quadrático (P<0,001) em resposta à inclusão de quantidades crescentes de GST na dieta. As alterações observadas no perfil de AG do leite com o aumento da inclusão de GST no concentrado resultaram em reduções lineares (P<0,0001) nos índices de aterogenicidade e de trombogenicidade e em incrementos lineares (P<0,0001) nas relações entre AG hipo:hipercolesterolêmicos e entre AG ω-6:ω-3 da gordura do leite. Os resultados deste estudo mostraram que a inclusão de quantidades crescentes de GST na dieta de vacas Holandês x Gir pastejando capim-marandu apresenta potencial para a secreção de leite com gordura enriquecida com ácidos graxos benéficos à saúde humana