Development of a Malian food exchange system based on local foods and dishes for the assessment of nutrient and food intake in type 2 diabetic subjects

Objective: To develop exchange lists for the assessment of food and nutrient intakes for people with diabetes in Mali.Design: Based on North American exchange lists, a Malian food exchange system was developed using food composition tables for Mali. Dietary intakes were assessed by two 48-hour dietary recalls. Daily numbers of exchanges were determined for the whole sample and for each gender. Energy and macronutrient intakes obtained by a software-based nutritional analysis of the dietary recalls were compared with the average energy and nutrient values calculated with the exchange lists.Setting: Centre National de Lutte contre le Diabète.Subjects: Seventeen male and 40 female adults with type 2 diabetes.Results: The analysis of food recalls using the Malian exchange system showed that subjects consumed the following numbers of exchanges per day: 2.6 ± 1.5 meat and substitutes, 0.5 ± 0.8 legumes, 0.7 ± 1.2 milk, 8.0 ± 4.1 fat, 8.3 ± 3.0 starch, 1.5 ± 0.9 vegetables, 0.2 ± 0.5 fruit, and 0.0 ± 0.2 sugar-added foods, totalling 1 854 ± 648 kcal, 260 ± 92 g carbohydrate, 56 ± 23 g protein and 63 ± 31 g fat. These results concerning energy and macronutrients did not differ significantly from those obtained from the nutritional analysis of food recalls with software using data from the Food Composition Table for Mali. Compared to women, men consumed significantly larger numbers of exchanges of meat and substitutes, fat, starch, and fruit. No significant differences were found for the intakes of legumes, milk, vegetables and sugar-added foods.Conclusions: This study allowed the development of Malian food exchange lists and demonstrated their usefulness for the description of the dietary pattern and energy and macronutrient intakes of male and female Malian type 2 diabetic patients

Impact du ramadan sur la prise alimentaire et les paramètres anthropométriques chez des Maliens diabétiques de type 2

Ce travail avait pour objectif d’examiner l’impact du ramadan chez des Maliens musulmans diabétiques de type 2. L’étude a porté sur trois périodes : avant le ramadan (T0), du 20e au 27e jour du ramadan (T1) et après le ramadan (T2). À chaque période, un rappel alimentaire de 48 heures a été réalisé, et le poids, la taille, la circonférence brachiale (CB), le tour de taille (TT), le tour de hanche (TH) et les plis cutanés ont été évalués. Aux trois périodes, les apports des femmes (N = 16) étaient plus faibles que ceux des hommes (N = 11) (p < 0,05) mais pour un même sexe, aucune différence significative n’a été notée d’une période à l’autre. À T1, le nombre quotidien de prises alimentaires était plus faible (p < 0,01) et les apports en énergie et en glucides étaient plus également répartis qu’à T0 ou T2. À T1, le poids (p < 0,03) et l’IMC (p < 0,04) ont diminué significativement chez les hommes, alors que le TT (p < 0,03), le rapport TT/TH (p < 0,01) et la CB (p < 0,02) ont diminué chez les femmes. En conclusion, cette étude a permis de montrer certains avantages potentiels sur les plans nutritionnels et anthropométriques du jeûne du ramadan chez les musulmans maliens diabétiques de type 2

Apports nutritionnels, caractéristiques anthropométriques et contrôle métabolique de diabétiques de type 2 à Bamako au Mali

Les apports nutritionnels, les caractéristiques anthropométriques ainsi que le contrôle glycémique ont été étudiés de mai à novembre 2005 chez 48 sujets adultes diabétiques de type 2 maliens fréquentant le Centre National de Lutte contre le Diabète de Bamako. Les apports alimentaires ont été obtenus par deux rappels de 48 heures. La glycémie veineuse à jeun ainsi que l’hémoglobine glycosylée ont été mesurées chez 41 des participants alors que la glycémie capillaire à jeun a été mesurée chez l’ensemble des sujets. L’apport énergétique quotidien (p < 0,0001), les apports quotidiens en protéines (p = 0,006), glucides (p < 0,0001) et lipides (p = 0,0008) et la taille (p < 0,002) étaient significativement plus élevés chez les hommes alors que le tour de hanche (p < 0,03) était significativement plus élevé chez les femmes. Il n’y avait pas de différence significative entre les deux sexes en ce qui concerne l’hémoglobine glycosylée, la glycémie veineuse à jeun et la glycémie capillaire à jeun dont les moyennes étaient respectivement de 8,4 % ± 2,3 ; 7,7 ± 3,8 mmol/l et 8,3 ± 2,7 mmol/l. Pour l’ensemble des sujets, hommes et femmes réunis, des corrélations positives significatives ont été trouvées entre l’hémoglobine glycosylée et la glycémie capillaire, l’apport énergétique quotidien, l’apport total en protéines et l’apport en protéines par kg de poids corporel. Chez les femmes uniquement, toutes ces variables ainsi que l’apport total en lipides présentaient aussi des corrélations positives et significatives avec l’hémoglobine glycosylée. L’analyse de régression linéaire multiple a montré que la glycémie capillaire à jeun, l’apport quotidien en fibres, la taille et la proportion de l’apport énergétique sous forme de lipides étaient les variables qui expliquaient la plus grande proportion de la variation de l’hémoglobine glycosylée. En conclusion, cette étude a permis de mettre en évidence les disparités entre les apports alimentaires de ces femmes et de ces hommes diabétiques et l’importance des facteurs nutritionnels en tant que déterminants du contrôle métabolique des diabétiques de type 2 au Mali

Relation between in vitro and in vivo assessment of amino acid availability

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Bilans hépatiques chez le porc après l'ingestlon de caséine ou de protéines de colza. 1. Glucose, azote aminé, ammoniac et urée

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Hepatic and portal-drained viscera balances of amino acids, insulin, glucagon and gastrin in the pig after ingestion of casein or rapeseed proteins

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Bilans hépatiques chez le porc après l'ingestion de caséine ou de protéines de colza. 2. Acides aminés, insuline, glucagon et gastrine

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Dietary cellulose has no effect on the regeneration of hemoglobin in growing rats with iron deficiency anemia

The objective of the present study was to determine the effect of cellulose on intestinal iron absorption in rats during recovery from iron deficiency anemia. Twenty-one-day-old male Wistar-EPM rats were fed an iron-free ration for two weeks to induce anemia. At 5 weeks of age, the rats were divided into two groups (both groups receiving 35 mg of elemental iron per kg diet): cellulose group (N = 12), receiving a diet containing 100 g of cellulose/kg and control (N = 12), receiving a diet containing no cellulose. The fresh weight of the feces collected over a 3-day period between the 15th and 18th day of dietary treatment was 10.7 ± 3.5 g in the group receiving cellulose and 1.9 ± 1.2 g in the control group (P<0.001). Total food intake was higher in the cellulose group (343.4 ± 22.0 g) than in the control (322.1 ± 13.1 g, P = 0.009) during the 3 weeks of dietary treatment. No significant difference was observed in weight gain (cellulose group = 132.8 ± 19.2, control = 128.0 ± 16.3 g), hemoglobin increment (cellulose group = 8.0 ± 0.8, control = 8.0 ± 1.0 g/dl), hemoglobin level (cellulose group = 12.3 ± 1.2, control = 12.1 ± 1.3 g/dl) or in hepatic iron levels (cellulose group = 333.6 ± 112.4, control = 398.4 ± 168.0 µg/g dry tissue). We conclude that cellulose does not adversely affect the regeneration of hemoglobin, hepatic iron level or the growth of rats during recovery from iron deficiency anemia