RENDIMIENTO, COMPOSICION QUIMICA Y PRODUCCION DE GAS IN VITRO DE DIFERENTES VARIEDADES DE MAICES HIBRIDOS EN FRESCO, HENO Y CONSERVADOS COMO ENSILAJE CON UN ADITIVO QUIMICO Y ENZIMAS.

El objetivo de este estudio fue evaluar el rendimiento, la composición química y la producción de gas in vitro de 17 variedades de híbridos de maíz (11 híbridos blancos: Aspros 723, Búho, CML 457/458, Cromo, H40, H47E, H51EA, H66, H70, Hit7 y Victoria; 6 híbridos amarillos: HIT13, CML460, PIONER, COBRE, CDMO80001 y CLO80902) y dos criollos locales: un blanco (CLB) y un amarillo (CLA) cultivados en valles altos de México, en fresco, heno y conservados por ensilaje, con tres tratamientos: control (CTR), ácido acético al 1 % (AAC), o enzimas (ENZ), Sil all ® 10g/ton. Para los maíces blancos se encontraron diferencias en el rendimiento (P˂0.05) en fresco y en heno, con rendimientos de 60 a 117 ton/ha para fresco y de 17 a 29 ton/ha para heno respectivamente, en cuanto a su composición química (g/kg MS) mostraron diferencias (P˂0.05) para proteína, donde su concentración vario de 44 a 62 g/kg MS, FND de 581 a 629 g/kg MS y FAD de 297 a 344 g/kg MS; la producción de gas in vitro mostro diferencias (P˂0.05) para las fracciones b, c y lag time. No se encontraron diferencias (P˃0.05) para la materia seca desaparecida (612 a 669 g /kg MS). Se concluye que de acuerdo con los resultados obtenidos, las variedades H51EA, H47E y CLB son superiores con respecto al resto de las variedades estudiadas. Para las variedades de maíz amarillo el rendimiento en fresco y en seco no mostro diferencias entre tratamientos (P˃0.05), en cuanto a su composición química (g/kg MS) mostraron diferencias (P˂0.05) para proteína, donde su concentración vario de 54 a 74 g/kg MS, FND de 512 a 699 g/kg MS y FAD de 287 a 338 g/kg MS; la producción de gas in vitro mostro diferencias (P˂0.05) en cuanto a tratamientos de las 3 a 18 h de incubación, no así (P>0.05) para las 24 y 30 h, por variedad mostro diferencias (P˂0.05) a las 12 h siendo superior la variedad CLO80902 e inferior la variedad CML460; Se elaboraron micro-silos de diez variedades (n = 90), con tres tratamientos Ácido acético al 1 % (AAC), o enzimas, Sil All®10g/ton(ENZ) y control (CTR); Después de 60 días, se abrieron las micro-silos. Una vez obtenidos los resultados la matriz de datos se analizó utilizando dos técnicas multivariantes ([i] Las variables consideradas para el análisis de componentes Principales y [ ii ] El análisis jerárquico de conglomerados). La primera técnica multivariante se usó parareducir la información y definir los factores importantes. El análisis de conglomerados muestra la presencia de cuatro grupos con características diferentes entre los grupos: G1 como ensilados con energía (variedades H47 y Pioneer), G2 ensiladoscon proteína (variedades Cromo, H66 y Victoria), G3 ensilados de fácil degradabilidad (variedades Cobre y HIT7), y G4 ensilados balanceados (variedades Búho, H40, H70). Los tratamientos AAC y ENZ en G2, y ENZ en G3 fueron más altos en el contenido de proteína cruda (PC) que el resto de los tratamientos. Los tratamientos con ENZ en G1, G2 y G3 tuvieron el contenido más alto de fibra neutro detergente (FND) (P<0,01). Los contenidos de energía metabolizable (ME) y energía neta para lactación (ENl) fueron mayores para G1 tratado con AAC, ENZ y CTR y G2 CTR que el resto de la tratamientos. El pH más bajo (P < 0,01) fue para G2 y G4 tratados con AAC y CTR, en comparación con G1 y G2 tratados con AAC y ENZ.La producción de gas in vitro (ml gas/gMS) fue mayor (P<0,05) para G3 y G4 tratados con ENZ en comparación con G1 CTR y AAC. No hubo diferencias (P > 0,05) en la digestibilidad de la materia seca in vitro, pero la digestibilidad de la FDN fue mayor (P < 0,01) para G1 tratado con CTR, AAC y ENZ , G2 tratado con CTR , y G4 tratado con ENZ que el resto de los tratamientos . Como conclusión, el estudio muestra que tenemos cuatro grupos, dependiendo de su concentración de nutrientes, ensilajes con energía (G1) , ensilajes con proteínas (G2) , ensilajes de fácil degradabilidad (G3) y ensilajes Balanceados (G4) que podemos usar como fuentes de alimentación para el ganado

Production, Processing, Commercialization and Analysis of Costumer Preferences of Sheep Cheese in Chile

The constant increase in the demand for dairy products and their derivatives has generated a higher consumption of dairy products (113.5 t/year). Chile has not been the exception; in 2017, it presented an average per capita consumption of 11.1 kg of cheese, making it the largest consumer in Latin America, followed by Argentina (7.5 kg) and Uruguay (5 kg). Although Chile does not have a strong tradition of consuming sheep’s milk cheese compared with other (European) countries, in recent years, there have been changes in the demands and expectations of cheese consumers, who demand higher quality and a wider range of varieties, thus establishing the potential for further products to enter the market. The global cheese industry has taken charge of these trends through the phenomenon of granting a premium value to certain products, adding new ingredients and flavors, producing limited editions of certain products, favoring traditional recipes and craft methods, and highlighting specific localities of origin. Given a greater appreciation for and popularity of locally produced cheeses and value-added products, particularly those with the highly valued “Designation of Origin” label, this would offer a potential for expansion in the Chilean market

Los B-agonistas adrenérgicos como modificadores metabólicos y su efecto en la producción, calidad e inocuidad de la carne de bovinos y ovinos: una revisión

Los B-agonistas adrenérgicos (BAA) se han utilizado en la producción animal, incluidos los rumiantes, propiciando una mayor eficiencia de uso del alimento, la cual se manifiesta en mejores características de la canal, así como en la composición química de la carne, al reducir el contenido de grasa y aumentar el de proteína. En el presente documento se revisa la estructura química y los mecanismos de acción de los BAA en el metabolismo de los nutrientes, así como resultados de investigaciones sobre BAA usados en la producción animal y sus efectos en la eficiencia de uso de los nutrientes que se traducen en mejoras en el crecimiento y en la calidad de la carne, principalmente en sistemas de alimentación intensiva; también se presenta información sobre la producción e inocuidad de la carne para evitar el uso de sustancias no aprobadas en la nutrición animal, por representar riesgos en la salud pública.Los β-agonistas adrenérgicos (βAA) se han utilizado en la producción animal, incluidos los rumiantes, propiciando una mayor eÀciencia de uso del alimento, la cual se maniÀesta en mejores características de la canal, así como en la composición química de la carne, al reducir el contenido de grasa y aumentar el de proteína. En el presente documento se revisa la estructura química y los mecanismos de acción de los βAA en el metabolismo de los nutrientes, así como resultados de investigaciones sobre βAA usados en la producción animal y sus efectos en la eÀciencia de uso de los nutrientes que se traducen en mejoras en el crecimiento y en la calidad de la carne, principalmente en sistemas de alimentación intensiva; también se presenta información sobre la producción e inocuidad de la carne para evitar el uso de sustancias no aprobadas en la nutrición animal, por representar riesgos en la salud pública

In vitro caecal fermentation in Cuino Mexican and Hairless Mexican pigs supplemented with chromium

Los cerdos Pelón Mexicano (CPM) y Cuino Mexicano (CCM) son nativos de México. El cromo (Cr) es un nutriente esencial en el metabolismo de carbohidratos, lípidos y aminoácidos, pero su efecto en cerdos a nivel de la fermentación cecal se desconoce. El objetivo fue evaluar la fermentación cecal in vitro y el nitrógeno (N) digestible en el intestino del CPM y CCM, mediante la adición de Cr en la dieta. Se sacri caron 48 cerdas con peso vivo de 104 0.5 kg, 24 por cada genotipo, de las cuales se colectó contenido cecal e ileal. Las muestras de contenido ileal se incubaron in vitro y se evalúo la fermentación (ml gas g1 MS) a las 3, 6, 9, 12, 24 y 36 h y la composición química. El diseño experimental fue completamente al azar con arreglo factorial 2 x 2. No hubo diferencias entre genotipos (P>0.1), la dieta sin cromo mostró mayor fermentación (p 0.1) por efecto del genotipo o dieta. Hubo mayor contenido de N total y N-NH3 en íleon para el genotipo CCM (p 0.05) en el contenido de N-total, N-NH3 y N aminoacidico a nivel cecal. Se concluye que los CCM mostraron un mayor contenido de N-Total y N-NH3 en íleon que los CPM; el Cr dietario no in uyó en el contenido de nitrógeno en intestinos delgado y grueso, ni en la fermentación cecal microbiana de los cerdos

Diagnóstico mineral en forraje y suero sanguíneo de bovinos lecheros en dos épocas en el valle central de México

Se analizaron los minerales Ca, P, K, Na, Mg, Cu, Fe, Zn, Se y Mn en forraje rye grass (Lolium perenne), en suplementos y en suero de bovinos Holstein en producción (16.6±3.6 L d-1); se muestrearon las praderas, alimentos, en las épocas seca (abrilmayo) y lluviosa (agosto-septiembre), y 139 hembras en doce unidades de producción, de cuatro localidades del valle de Toluca, México. Hubo diferencias (P<0.05) entre localidades y épocas, y efecto de su interacción. El Ca del forraje fue bajo en lluvias; en suero fue alto en ambas épocas. El P del forraje fue bajo en tres localidades en la época seca. La relación Ca:P en el forraje, en las cuatro localidades en lluvias fue menor de 2:1, en el suero fue mayor de 2:1. El K en forrajes y suero fue adecuado en ambas épocas. El Na fue bajo en los forrajes de dos localidades, pero en el suero fue normal. El Mg en el suero fue normal. El Cu en el suero estuvo bajo en la época seca en las cuatro localidades. El Fe del forraje fue alto en las cuatro localidades en ambas épocas; en suero fue mayor en las lluvias. El Zn fue pobre en el forraje y suero en ambas épocas. El Se fue bajo en los forrajes en ambas épocas, pero en suero estuvo normal. En conclusión, existen desequilibrios en los minerales del forraje y suplementos que pueden afectar el contenido en el suero e influir en la salud y producción de las vacas

Organic Dairy Sheep Production Management

Organic production systems are based on natural processes, the use of local feed resources, and the maintenance of biodiversity in all senses. Several studies have noted the positive effects of organic sheep milk production systems on animal welfare, animal health, product quality, and environmental impact. On the other hand, it has been reported that dairy sheep organic farms show lower milk yields and increase the susceptibility to environmental impacts compared with conventional farms. The standards that regulate feeding management in organic systems are one of the most critical factors that influence milk production performance. Lower milk production is also associated with poor ability to adapt specialized dairy breeds to organic management, low genetic potential for milk production in native and local breeds, and elevated dependence on environmental conditions. However, the aim of organic dairy production is not to reach maximum dairy productivity but rather to integrate animal and crop production and to develop a symbiotic relationship between recyclable and renewable resources; furthermore, organic production positively affects the employment rate and quality of life in rural communities. Organic dairy sheep production is one means of improving the balance between society’s demand for food and the ecological impact of the agro-alimentary industry

Toward assessing the role of dietary fatty acids in lamb's neurological and cognitive development

Understanding and measuring sheep cognition and behavior can provide us with measures to safeguard the welfare of these animals in production systems. Optimal neurological and cognitive development of lambs is important to equip individuals with the ability to better cope with environmental stressors. However, this development can be affected by nutrition with a special role from long-chain fatty acid supply from the dam to the fetus or in lamb's early life. Neurological development in lambs takes place primarily during the first two trimesters of gestation. Through late fetal and early postnatal life, the lamb brain has a high level of cholesterol synthesis. This rate declines rapidly at weaning and remains low throughout adulthood. The main polyunsaturated fatty acids (PUFA) in the brain are ω-6 arachidonic acid and ω-3 docosahexaenoic acid (DHA), which are elements of plasma membranes' phospholipids in neuronal cells. DHA is essential for keeping membrane integrity and is vital for normal development of the central nervous system (CNS), and its insufficiency can damage cerebral functions and the development of cognitive capacities. In sheep, there is evidence that supplying PUFA during gestation or after birth may be beneficial to lamb productive performance and expression of species-specific behaviors. The objective of this perspective is to discuss concepts of ruminant behavior and nutrition and reflect on future research directions that could help to improve our knowledge on how dietary fatty acids (FA) relate to optimal neurological and cognitive development in sheep

Effect of xylanase, cellulase and natural maguey extract on the chemical composition of corn silage and in vitro rumen gas production.

articuloThis study considered the application of two exogenous enzymes, xylanase (XYL) and cellulase (CELL), and maguey extract (ME), (applying 1 ml per kg as fresh matter) and a control (without additive) in four maize silage varieties (San Diego, Cacahuacintle, P-1832 and Victoria), to investigate their effect on the chemical composition (CC), gas production (GP) and in vitro ruminal fermentation. The GP was measured at 0, 3, 6, 9, 12, 24, 36, 48, 72 and 96 hours of incubation. Dry matter disappearance (DMD), organic matter disappearance (OMD), metabolizable energy (ME), and short chain fatty acids (SCFAs) were determined after 96 h of incubation. Data were analyzed using a completely randomized design with a 4×4 factorial arrangement with three replications. The CC showed a significant effect (P<0.05) for varieties with the exception of organic matter (OM), and the inclusion of additives increased the dry matter (DM) and crude protein (CP). A significant effect (P<0.01) was observed for the varieties in the GP parameters and ruminal fermentation. The addition of XYL, CEL and ME promoted dry matter degradation and increased energy availability, with increased in vitro gas production

Influence of dietary fiber upon in vitro microbial cecal fermentation in mexican hairless and mexican cuino pigs

The objective of the present study was to evaluate and compare the in vitro cecal fermentation (by the gas production technique), in Mexican hairless pig (MHP) and Mexican cuino pig (MCP), adding cellulose or starch as substrates (0, 100, 200, 300 and 400 mg/g DM). 12 pigs were slaughtered (BW= 104±0.5 kg), six of each genotype were collected from the cecal contents and there was a pool for every two pigs in each genotype, and thereafter, for each substrate (cellulose or starch) in its different concentration, three flasks were incubated with inoculum for each pool and made three series of incubation. The experimental design use the effect of genotype, substrate and concentration of the substrate added on the variables of in vitro fermentation. The averages of the data were compared by Tukey's method. In vitro gas production was higher (P<0.05) (mL/g DM) for MHP (206.8) vs MCP (180.2). The degradation fractional rate rhythm (b, 0.094 and c, -0.0127) and lag time (1.79) of the MHP was higher than MCP (b, 0.074; c -0.102) and lag time (1.26); with the addition of carbohydrates as substrates, in vitro gas production of potato starch was higher (P<0.05) than cellulose (238.3 vs 148.7 mL/g DM); the fractions b, c and lag time, there were differences (P<0.05) between substrates. The increasing addition of cellulose or starch had a lineal effect (P<0.05) with the gas production, level cero mg (133.46) to 400 mg of substrate (263.16 mL/g DM). MHP had a higher cecal fermentation than MCP, being higher the gas production at 9 and 12 h, there was higher gas production (cecal fermentation) when added starch as substrate