Interacción de distintos factores sobre la biosíntesis de tricotecenos por cepas de fusarium

Se estudió la influencia del medio de cultivo, la cepa, el tiempo y la temperatura sobre la biosintesis de tricotecenos en cinco cepas de Fusarlum toxicogénicas. Se analizó también el efecto combinado de dichas variables. Para la evaluación del grado de toxicidad se utilizó el micrométodo biológico basado en la inhibición que ejercen los tricotecenos sobre la germinación de semillas de Lepidium satlvum. (5).Analizando el efecto de las variables por separado, se constató que existe un 99% de probabilidad (<= 0.01) de que el medio de cultivo, la cepa y la temperatura incidan en la biosíntesis de tricotecenos; en tanto que para el tiempo, y dentro del rango estudiado, la probabilidad es del 95% (<= 0.05). En cuanto a la illteracción de las variables, existe un 99% de probabilidad (<= 0.01) de que el efecto combinado de medio de cultivo-tiempo-temperatura y medio de cultivo-cepa-temperatura incidan en el grado de toxicidad

Actividad mutagénica de hongos aislados de sorgo y maíz

Se estudió la actividad mutagénica de 44 hongos contaminantes de sorgo y maíz mediante la aplicación del ensayo Rec.Los hongos se cultivaron sobre un subtrato natural, obteniéndose extractos con una solución de acetona-agua.La actividad mutagénica de cada extracto se estudió adaptando la técnica de Kada y col. y se ensayaron con y sin el agregado de fracción microsomal, sales y cofactores, habiéndose trabajado con las cepas de Bacillus subtilis H 17 (Rec+) y M 45 (Rec- ).El 36,4% de ellos presentó acción mutagénica cuando el ensayo se realizó sin fracción microsomal.Con el agregado de la misma, sólo El 13,6 % presentó dicha acción.Aspergillus, Penicillium y Fusarium fueron los géneros que presentaron estas acciones biológicas.Sólo A. parasiticus presento actividad promutagénica

Utilización de bacillus megaterium y bacillus thuringiensis para la detección de hongos toxicogénicos

Se estudió la respuesta de distintos hongos toxicogénicos frente a una cepa de Baclllus megaterium y Bacillus thuringiensis serotipo 1, mediante la técnica empleada por Basílico y col (1987).La actividad de las micotoxinas se expresó en función de los diámetros de las zonas de inhibición y mediante la medida de la longitud de las células bacterianas situadas en el borde de las mismas.La cepa de B. thuringiensis presentó mayores halos de inhibición frente a extractos conteniendo aflatoxinas, zearalenona. ocratoxina, esterigmatocistina, patulina y patulina conjuntamente con citrinina. También se observó inhibición frente a un extracto de Fusarium melanochlorum productor de toxina acetil T-2. Las mayores elongaciones celulares se obtuvieron con extractos conteniendo aflatoxinas.s, zearalenona y frente a un extracto de Aspergillus ochraceus productor de ocratoxina A.Con B. megaterium se obtuvieron halos menores o resultados negativos. Este microorganismo no presentó las elongaciones celulares características de B.thuringiensis serotipo

Conidial production by Penicillium nalgiovense for use as starter cultures in dry fermented sausages by solid state fermentation

Penicillium nalgiovense is the typical species used as starter culture on the casing of dry fermented sausages and it has been often produced by solid state fermentation (SSF). Soy beans, maize kernels and wheat bran (WB) at 50% humidity were tested as substrates in SSF for conidial production and viability in P. nalgiovense. Among them WB was the best substrate for conidial production and viability. Thus, WB proved to be a suitable and convenient choice for conidial production by P. nalgiovense in SSF. By analysing conidial production on different membranes in malt extract agar (MEA) and WB no differences were observed between different treatments for the same substrate. Therefore, the practical choice of the inert support seems to be filter paper. A natural substrate like WB together with membranes as support helped the production of viable conidia by SSF as starters for dry fermented sausages