Industrial Buyers’ Food Neophobia–A Barrier to Market Entry? A Case Study of Introducing Lumpfish to South Korea and Vietnam

The need to find sustainable food sources to feed the growing population makes the utilization of all available food resources especially important. But introducing new food is challenging and often fails. In the consumer behavior literature, food neophobia (FN), the unwillingness to try new food, has been identified as a crucial factor in understanding the adoption of new food products. However, limited research can be found on the role of FN in industrial buyers’ choice of new food products. Industrial buyers are important gatekeepers for the introduction of new food products as they decide what is offered to the consumers and may stop any market entry long before a new food product reaches the consumers’ attention. Thus, the understanding of the potential FN in industrial buying behavior, in different markets, is important to succeed with the introduction of new food products. In this study, we have explored FN as a potential barrier to the adoption of a new seafood product, farmed lumpfish (Cyclopterus lumpus), by industrial buyers in South Korea and Vietnam. The results revealed differences between the two countries’ industrial buyers, with South Koreans demonstrating more FN than the Vietnamese. This contradicts with the consumer research showing that FN decreases with increased income, education, and urbanization.publishedVersio

Markedstest av oppdrettstorsk i England og Italia – Britiske og italienske kokkers oppfattelse av oppdrettstorsk fra Norge

publishedVersio

The prevalence of HPA-1a alloimmunization and the potential risk of FNAIT depend on both the DRB3*01:01 allele and associated DR-DQ haplotypes

Alloimmunization against human platelet antigen (HPA)-1a during pregnancy can cause foetal/neonatal alloimmune thrombocytopenia (FNAIT) and severe bleeding in the foetus or newborn and likely depends on several factors. HPA-1a alloimmunization is associated with DRB3*01:01, which is associated with several DR-DQ haplotypes. However, it is not known to what extent these haplotypes contribute to the prevalence of HPA-1a alloimmunization. HPA-1a–alloimmunized women, identified in a prospective study, and random donors were typed for selected DRB3, DRB4, DRB1, DQA1 and DQB1 alleles to determine allele and DR-DQ haplotype frequencies. DRB3*01:01 was carried by 94% HPA-1a–immunized women compared to 27% in the general population. In the first population, the DR3-DQ2 haplotype was overrepresented (P DRB3*01:01–positive individuals. Further, we examined DQB1*02 and DRB4*01:01 alleles for their reported association with HPA-1a alloimmunization, in the context of DR-DQ haplotypes. Since ~ 80% of DQB1*02 alleles are linked to the DR3-DQ2 haplotype, the association might be coincidental. However, the DQB1*02:02–associated DR7-DQ2 haplotype was also overrepresented in alloimmunized women, suggesting a role for this allele or haplotype in HPA-1a alloimmunization. As DRB4*01:01 is predominantly associated with the DR7-DQ2 haplotype in HPA-1a–alloimmunized individuals, the reported association with FNAIT may be coincidental. Typing for DR-DQ haplotypes revealed important genetic associations with HPA-1a alloimmunization not evident from typing individual alleles, and the presence of different DRB3-associated DR-DQ haplotypes showed different prevalence of HPA-1a alloimmunization

Nye metoder for bedre holdbarhet og mer miljøvennlig transport av lakseprodukter, faglig sluttrapport

Resultatene i dette prosjektet viser at det er fullt mulig å senke klimautslippet knyttet til transport av norsk laks. Ved å gå over til eksport av fryst laks med båt til markeder som i dag får fersk fisk transportert med fly, eller eksportere subkjølt laks til markeder som betjenes med enten lastebil eller fly, så kan man få store reduksjoner i klimautslipp. Subkjølt laks til Europa har også blitt vist å kunne gi store innsparinger i transport- og emballasjekostnader. Videre er det vist at laks som fryses og tines riktig har kvalitetsegenskaper som er sammenlignbare med fersk laks. Markedsundersøkelsene viste at overgangen til fryst og tint laks ikke nødvendigvis er enkel. Det ble pekt på en preferanse for fersk laks i USA og Japan, samt at forbrukerne ikke var villig til å betale like mye for frossen som fersk laks. Det finnes imidlertid et segment forbrukere som ønsker laks med lavt karbonavtrykk, og dette segmentet er interessant å se videre på.publishedVersio

Isolering av villøse cytotrofoblaster fra humane, friske og fullgåtte placenta

Det er et paradoks at fosteret, som representerer fremmed vev, ikke avstøtes av morens immunsystem ved implantasjon. Stedsspesifikk suppresjon av den maternelle immunresponsen er foreslått som forklaring, og flere mekanismer for dette er kjent. Føtal og neonatal trombocytopeni (NAIT) er et av tilfellene hvor maternell immunisering kan føre til ødeleggelse av fosterets celler, i dette tilfellet ødeleggelse av fosterets blodplater. Den vanligste årsaken til NAIT er føtomaternell inkompatibilitet i human platelet antigen (HPA) 1 systemet, hvor antigenet er lokalisert på beta 3 integerinet, som finnes på plater, men også på trofoblaster som del av vitronektinreseptor. Det føtale antigenet kan derfor være synlig for maternelt immunsystem gjennom hele graviditeten. Lite er gjort når det kommer til HPA-1a immunisering og placenta, selv om det vil være naturlig at noe av forklaringen på immuniseringen ligger nettopp i dette organet. Mye viten om placenta er utilnærmelig in utero in vivo, og en av tilnærmingsmåtene til placenta som organ er å starte med enkeltcellenes funksjon. Målet med denne oppgaven er å prøve ut 5 ulike protokoller for isolering av villøse cytotrofoblastceller fra normale, fullgåte placenta, og komme fram til en metode for isolering av trofoblaster som gir optimal yield og renhet, for bruk i senere prosjekter. I dette arbeidet lykkes det å isolere villøse cytotrofoblater ved hjelp av en protokoll som består av deler fra alle de 5 utprøvde protokollene, med yield omtrent like god som i andre publiserte protokoller, men med færre viable celler. De isolerte cellene var cytokeratin 7 positive, HLA-G negative/positive, HLA klasse I negative og HLA klasse II negative. Tatt i betraktning det store antallet villøse cytotrofoblaster som finnes i det intervilløse rommet er det imidlertid underlig at isoleringen ikke gir større utbytte. Det vil kreve ytterligere optimaliseing av protokollen for å utnytte det tilgjengelige vevet fullt ut

Human platelet antigen (HPA)-1a alloimmunization - Why only blame it on the platelets?

Antibodies against human platelet antigen (HPA)-1a are the most common cause of fetal and neonatal alloimmune thrombocytopenia (FNAIT) in Caucasians, and is a break of the tolerance normally seen for the fetus in pregnant women. The initiation of immunization is suggested to be feto-maternal transfer of platelets during pregnancy and at delivery, and one of the consequences of anti-HPA-1a antibodies is thrombocytopenia. However, the antigen is also expressed both on trophoblast cells and in fetal endothelium, and trophoblast debris is shed into the maternal circulation due to placental turnover during pregnancy, and may be potential sources of antigen. Anti-HPA-antibodies may, due to differences in specificity have effector functions both through binding to platelets, trophoblast cells and endothelial cells. We have used isolated HPA-1a antigen from an extravillous trophoblast cell line, and show that HPA-1a-specific T cells are activated by this antigen from trophoblast in the same way as from platelets. We also show, using the same cell line, that anti-HPA-1a antibodies bind the HPA-1a epitope on vitronectin receptor and affect adhesion and migration of this cell line. In addition, we find HPA-1a positive vesicles of fetal origin, likely of placental origein, in plasma of HPA-1bb women pregnant with HPA-1ab fetuses, by analysis in flow cytometry. HPA-1a immunization is strongly associated with the HLA allele DRB3*01:01. Several other HLA alleles have also been suggested to be associated with immunization, with conflicting reports. By genotyping of immunized women and a control group of random blood donors, we aimed to more precisely define which alleles that actually have a role in HPA-1a immunization. We find that the prevalence of HPA-1a immunization is higher when the DRB3*01:01 allele is associated with the DR3-DQ2 haplotype, and that the DQB1*02 allele actually also may play a role in immunization. Both the definition of risk factors in women and the knowledge of when and how immunization occurs, which our work contributes to, are important for follow up and to decide how and when to treat women at risk

A retailer’s perception of preservation methods for salmon – An explorative study about defrosted salmon in Japan

I 2020 ble over 200 000 tonn med laks eksportert med fly fra Norge. Når laks fraktes med fly, utgjør distribusjonen majoriteten av klimautslippet i hele laksens livssyklus. For å gjøre laks mer miljømessig bærekraftig bør man vurdere hvilke metoder man kan anvende for å redusere miljøbelastningen under distribusjon. Målsettingen med dette prosjektet var å få kunnskap om hvordan en aktør i et større flyfraktmarked for norsk laks oppfattet mulighetene for en overgang fra fersk flyfraktet laks, til tint laks som fraktes fryst på båt til markedet. Japan ble valgt ettersom dette er det største markedet for flyfraktet laks fra Norge i volum, samt at Japan er enkeltmarkedet med høyest totalt CO2-utslipp fra flyfrakt. Resultatene viser at det finnes både utfordringer og muligheter for å erstatte fersk med tint laks i Japan. Høy preferanse for fersk laks, lite fokus på CO2-avtrykk blant forbrukere og lavere betalingsvilje for tint versus fersk ble nevnt som barrierer. Erfaring med å spise tint fisk (f.eks. tunfisk), mindre matsvinn for fryst og tint laks, samt bedre fryse- og tineteknologi utgjør muligheter. Den japanske aktøren mente det vil være vanskelig å erstatte all fersk laks med tint laks, men at det burde være mulig å erstatte noe om pris og kvalitet var tilfredsstillende.When salmon are transported by plane, distribution accounts for the majority of emissions throughout the salmon's life cycle. The aim of this project was to gain knowledge about how a retailer in a major airfreight market (Japan) perceived the possibility of a transition from fresh airfreighted salmon to defrosted salmon transported frozen by boat. The results show that there are both challenges and opportunities to replace fresh with defrosted salmon in Japan. Challenges are related to high preferences for fresh salmon, limited focus on carbon emissions from the consumers, and generally lower willingness to pay for defrosted products. The possibilities lie in existing experience with eating defrosted products (e.g. tuna), reduction of food waste, and improved freezing and thawing technologies. The Japanese retailer thought it should be possible to replace some fresh with defrosted salmon if price and quality are satisfactory.publishedVersio

En dagligvareaktørs oppfatning av konserveringsmetoder for laks – En eksplorativ undersøkelse om tint laks i Japan

I 2020 ble over 200 000 tonn med laks eksportert med fly fra Norge. Når laks fraktes med fly, utgjør distribusjonen majoriteten av klimautslippet i hele laksens livssyklus. For å gjøre laks mer miljømessig bærekraftig bør man vurdere hvilke metoder man kan anvende for å redusere miljøbelastningen under distribusjon. Målsettingen med dette prosjektet var å få kunnskap om hvordan en aktør i et større flyfraktmarked for norsk laks oppfattet mulighetene for en overgang fra fersk flyfraktet laks, til tint laks som fraktes fryst på båt til markedet. Japan ble valgt ettersom dette er det største markedet for flyfraktet laks fra Norge i volum, samt at Japan er enkeltmarkedet med høyest totalt CO2-utslipp fra flyfrakt. Resultatene viser at det finnes både utfordringer og muligheter for å erstatte fersk med tint laks i Japan. Høy preferanse for fersk laks, lite fokus på CO2-avtrykk blant forbrukere og lavere betalingsvilje for tint versus fersk ble nevnt som barrierer. Erfaring med å spise tint fisk (f.eks. tunfisk), mindre matsvinn for fryst og tint laks, samt bedre fryse- og tineteknologi utgjør muligheter. Den japanske aktøren mente det vil være vanskelig å erstatte all fersk laks med tint laks, men at det burde være mulig å erstatte noe om pris og kvalitet var tilfredsstillende

Felles kvalitetsmerking av norske pelagiske produkter - har det noe for seg?

Denne rapporten tar for seg muligheter og utfordringer knyttet til det å etablere en felles merkeordning for å profilere kvalitet på pelagiske produkter fra Norge – nærmere bestemt sild og makrell. Første del av rapporten gir en innføring i felles merkeordninger. Andre del av rapporten tar for seg forutsetninger, muligheter og utfordringer knyttet til en felles merkeordning generelt. Tredje del tar for seg noen utvalgte markeder sine synspunkter knyttet til verdien av å innføre en slik type merkeordning. Dette er gjort ved intervjuer av importører og produsenter i Tyskland, Polen og Korea. Siste del oppsummerer funnene. Intensjonen med rapporten er å gi den norske pelagiske næringen informasjon som kan hjelpe til å treffe en beslutning om en eventuell innføring av en felles merkeordning i markedene som er undersøkt.Rapport/Report 40/2011 English summaryFelles kvalitetsmerking av norske pelagiske produkter - har det noe for seg?publishedVersio