Preferencias laborales en un enclave agroexportador hortofrutícola de Baja California, México

The main objective of the study was to estimate and analyze the declared work preferences of agricultural laborers in a fruit and vegetable export production region in Baja California, Mexico. Derived from a case study, the economic value of certain benefits and work attributes inherent to agricultural work was estimated. The research was conducted in the San Quintin Valley, in the state of Baja California, an agricultural region linked to globalization due to its border proximity to the United States, and with a dominant presence of day laborers from regions of southwestern Mexico. A discrete choice experiment was designed, and 124 surveys were conducted considering relevant sociodemographic and work aspects. The findings suggest preferences for work activities at harvest time, temporary contracts, while access to medical service as a service of the production unit is the attribute that governs the choices of day laborers. In the latter case, it has been assigned an economic value of 3.9 dollars/day.El objetivo principal de investigación fue estimar y analizar las preferencias laborales declaradas de jornaleros agrícolas en un enclave de producción hortofrutícola de exportación en Baja California, México. A partir de un estudio de caso se estimó el valor económico de ciertas prestaciones y atributos laborales inherentes al trabajo agrícola mediante el uso de los experimentos de elección discreta. La investigación se realizó en el Valle de San Quintín, en el estado de Baja California, una región agrícola vinculada a la globalización por su proxi­midad fronteriza a los Estados Unidos (EE.UU.) y con una presencia dominante de jornaleros provenientes de regiones del sureste mexicano. Se realizaron 124 encuestas considerando aspectos sociodemográficos y labo­rales relevantes. Los resultados sugieren preferencias por actividades laborales en época de cosecha, contratos temporales, en cambio el acceso a servicio médico como servicio de la unidad de producción es el atributo que rige las elecciones de los jornaleros atribuyéndosele un valor económico de 3.9 dólares estadounidenses/día

El interés superior de niños migrantes centroamericanos no Acompañados en México: La historia de Ashlie

El presente artículo es un estudio basado en la subjetividad como corriente teórica, donde se aborda la historia de vida de Ashlie –una niña hondureña de diez años, moradora de un albergue para personas migrantes ubicado en Zinacantepec, Estado de México–, en lo referente al análisis del interés superior de los niños, niñas y adolescentes migrantes centroamericanos no acompañados que transitan por México. La historia de vida, como técnica metodológica cualitativa, es susceptible de captar la dialéctica entre lo singular y lo universal por medio del estudio de una experiencia humana concreta y su acontecer sociohistórico; por lo que representa gran utilidad para la ciencia jurídica. Es así que, la historia de vida aquí presentada destaca, por una parte, la visión de la protagonista a través de su realidad social; y por otra, el corpus iuris del derecho internacional de los derechos humanos en las materias de infancia y migración.El presente artículo es un estudio basado en la subjetividad como corriente teórica, donde se aborda la historia de vida de Ashlie –una niña hondureña de diez años, moradora de un albergue para personas migrantes ubicado en Zinacantepec, Estado de México–, en lo referente al análisis del interés superior de los niños, niñas y adolescentes migrantes centroamericanos no acompañados que transitan por México. La historia de vida, como técnica metodológica cualitativa, es susceptible de captar la dialéctica entre lo singular y lo universal por medio del estudio de una experiencia humana concreta y su acontecer sociohistórico; por lo que representa gran utilidad para la ciencia jurídica. Es así que, la historia de vida aquí presentada destaca, por una parte, la visión de la protagonista a través de su realidad social; y por otra, el corpus iuris del derecho internacional de los derechos humanos en las materias de infancia y migración

Por el muy ilustre Capitulo de Santa Maria la Mayor, y del Pilar : in processu licentiati Ioannis de Fuentes

Copia digital : Diputación Provincial de Zaragoza. Servicio de Archivos y Bibliotecas, 201

Metodología de la investigación científica sobre fuentes aragonesas. V : (actas de las V Jornadas) : [Monasterio de Piedra (Zaragoza), del 20 al 22 de diciembre de 1989].

Nombre de las Jornadas tomado de la introducción.Parte del subtít. tomado de la introducció

Metodología de la investigación científica sobre fuentes aragonesas. II : actas de las II Jornadas celebradas en Jaca, del 17 al 19 de diciembre de 1986.

Nombre de las Jornadas tomado de la introducción.Nombre del editor tomado de la cub

Beef quality differentiation in the framework of the Serrana de Teruel endangered breed conservation programme

La Serrana de Teruel es una raza bovina en peligro de extinción, criada tradicionalmente en áreas montañosas del Sur de Aragón (España). Con objeto de recuperar la raza, se realizó la caracterización morfológica, zootécnica y genética de la población existente. La raza presentó un grado medio-alto de armonía y homogeneidad, siendo la mayoría de individuos de perfil recto, eumétricos y sublongilíneos, aunque de menor tamaño al observado en otras razas filogenéticamente próximas. Los estudios de biodiversidad mostraron niveles altos de variabilidad genética y bajos de consanguinidad, a pesar del censo reducido (240 individuos en 2010), y proporcionaron las bases para llevar a cabo un programa sostenible de conservación. Para garantizar su mantenimiento a largo plazo, los bancos de germoplasma mantienen 6400 dosis de semen y 74 embriones. Paralelamente, se analizó la viabilidad comercial de la raza, a través del estudio de la calidad de canal y carne de las categorías comerciales de ternero, añojo y cebón (castrados con 9 meses), con edades a sacrificio de 12, 22 y 22 meses y pesos vivos de 470, 720 y 660 kg, respectivamente. Finalmente, se realizó un análisis prospectivo, según la opinión de expertos, de una nueva carne de vacuno con denominación de calidad, llamada ‘Serrana de Teruel’. Estos trabajos muestran la posibilidad de realizar una producción alternativa, tipo cebón, susceptible de acogerse a distintivos de calidad diferenciada, que podrían suponer un incentivo para la explotación de la Serrana de Teruel frente a otras razas, lo que favorecería su conservación a medio plazo.Serrana de Teruel is an endangered cattle breed raised traditionally in the mountainous areas of Southern Aragon (Spain). With the aim of recovering the breed, a characterization was carried out to determine the morphology, husbandry and genetic values of the Serrana de Teruel breed. Individuals showed a medium to high degree of homogeneity and harmony, most of the animals being of straight profile, and eumetrical and sublongilineal individuals, although smaller in size than other phylogenetically proximate breeds. Biodiversity studies showed good diversity values despite the breed’s low effective population size (240 individuals in 2010). These studies provided the basis for a sustainable programme of genetic conservation. In order to guarantee long-term maintenance, germplasm banks contain 6400 doses of semen and 74 embryos. Concurrently, the commercial viability of the breed was studied by means of an analysis of carcass and meat quality from three commercial categories – yearling, bull and steer (castrated at 9 months old) – with ages at slaughter of 12, 22 and 22 months and live weights of 470, 720 and 660 kg,, respectively. Good performances and high-quality products with no commercial constraints in the beef market were obtained. Finally, a prospective study for a new beef quality product labelled ‘Serrana de Teruel’ was performed, according to the opinions of experts. These studies provide the standard requirements for the alternative production of a labelled beef product that might create an incentive for the production of the Serrana de Teruel breed among other breeds, and thus favour the conservation of the breed in the medium termLa Serrana de Teruel est une race bovine rustique élevée dans les régions montagneuses du sud de l’Aragon (Espagne) qui est en danger d’extinction. Afin de récupérer cette race on a réalisé la caractérisation morphologique, génétique et zootechnique de la population existante. La race présente un degré moyen-élevé d’harmonie et d’uniformité, la plupart des animaux étant de profil droit, eumétrique et sublongiligne, bien que plus petit en taille que les autres races proches. Des études sur la biodiversité ont montré des niveaux élevés de diversité génétique et un faible niveau de consanguinité, malgré les effectifs limités d’animaux (240 individus en 2010), en fournissant les bases du programme de conservation. Afin de garantir le maintien à long terme, a été créée une banque de matériel génétique contenant 6400 doses de semence et 74 embryons. En parallèle, on a confirmé la viabilité commerciale de la race à travers l’étude de la qualité de la carcasse et de la viande pour les catégories commerciales de veau, taurillon et bouvillons (castrés à 9 mois), avec des âges à l’abattage de 12, 22 et 22 mois, et 470, 720 et 660 kg de poids vif, respectivement. Enfin, nous avons mené une analyse prospective, à dires d’experts, pour un nouveau label de qualité du boeuf appelé ‘Serrana de Teruel’. Ces travaux montrent la possibilité d’une production alternative, comme boeuf, susceptible de bénéficier d’une certification de qualité, ce qui pourrait créer une incitation pour l’exploitation de la Serrana de Teruel parmi les autres races, et ainsi favoriser sa préservation à long termePublishe

Morphological and biochemical characteristics in fruits of Mangifera indica L. var. Ataulfo with and without conventional management

Objective: To identify the morphometric and biochemical variation in mango fruits var. Ataulfo (Mangifera indica L.) in two contrasting environments with and without conventional management. Design/methodology/approximation: Morphological and biochemical variables were studied in mango fruits var. Ataulfo in two environments, one of them (La Norteña) with Leptosol soil and Aw climate with conventional agrochemical-based management and the other (Santa Cecilia) on Acrisol soil and Am climate with agroecological management. There were 30 fruits used, all from five trees (n=150) per study garden in a state of commercial maturity. Each fruit was considered as an experimental unit, and morphological and biochemical variables were evaluated for each fruit. Results: Increase in fruit weight, higher pH and increase in total soluble solids, but decrease in pulp weight on site with conventional handling. Increase in pulp content and firmness in fruits from the site without handling. Study Limitations/implications: Changes in the amount and distribution of rainfall in both environments each year. Findings / conclusions: Morphological and biochemical modifications are presented. Greater size and weight, pH and TSS content in the conventional production system, but increased pulp and greater firmness, as well as higher citric acid content in the agroecological system. The results suggest differential effects in mango fruits according to the management and environment where they develop

Antioxidant properties of soy-dairy milk blends fermented with probiotics

ABSTRACT Objective: Evaluate the effect of the substitution of cow milk with soy beverage on the antioxidant properties, physicochemical parameters, and sensory quality of the probiotic and conventional fermented beverages. Design/methodology/approach: Different combinations of soy beverage (T1=80%, T2=60%, T3=40%, and T4=20%) with cow milk (20%, 40%, 60%, and 80%, respectively) were fermented with either conventional or probiotic cultures. The antioxidant activity of fermented beverages was evaluated by DPPH method and the samples were also characterized for protein, fat, solids non-fat, density, and acidity. Sensory evaluation was done in order to determine the acceptability of the fermented beverages. Results: Overall, most treatments fermented with the probiotic culture showed higher (P<0.05) antioxidant capacity compared to those fermented with the conventional culture. In contrast, for both starter cultures, it was observed that the T1 treatment displayed the highest (P<0.05) antioxidant activity compared with the other treatments (T2, T3, and T4). Similarly, the treatment T1-probiotic culture was the most preferred, being the aroma and appearance, the sensory properties scored with the highest degree of liking. Study Limitations: Follow-up research is needed to identify the bioactive compounds responsible for antioxidant properties exhibited by fermented soy-dairy milk beverages. Findings/conclusions: Probiotic cultures can be used to generate soy-dairy milk fermented beverages with noticeable antioxidant and sensory properties.Objective: Evaluate the effect of the substitution of cow milk with soy beverage on the antioxidant properties, physicochemical parameters, and sensory quality of the probiotic and conventional fermented beverages.Design/methodology/approach: Different combinations of soy beverage (T1=80%, T2=60%, T3=40%, and T4=20%) with cow milk (20%, 40%, 60%, and 80%, respectively) were fermented with either conventional or probiotic cultures. The antioxidant activity of fermented beverages was evaluated by DPPH method and the samples were also characterized for protein, fat, solids non-fat, density, and acidity. Sensory evaluation was done in order to determine the acceptability of the fermented beverages.Results: Overall, most treatments fermented with the probiotic culture showed higher (P<0.05) antioxidant capacity compared to those fermented with the conventional culture. In contrast, for both starter cultures, it wasobserved that the T1 treatment displayed the highest (P<0.05) antioxidant activity compared with the other treatments (T2, T3, and T4). Similarly, the treatment T1-probiotic culture was the most preferred, being the aroma and appearance, the sensory properties scored with the highest degree of liking. Study Limitations: Follow-up research is needed to identify the bioactive compounds responsible for antioxidant properties exhibited by fermented soy-dairy milk beverages.Findings/conclusions: Probiotic cultures can be used to generate soy- dairy milk fermented beverages with noticeable antioxidant and sensory properties