A carne de bovino dos Açores - vias para o seu desenvolvimento

A IGP “Carne dos Açores” está inscrita no registo europeu das denominações de origem e indicações geográficas desde 2003 mas não tem ainda presença no mercado. O presente artigo destina-se a contribuir para o esclarecimento das vias de desenvolvimento da indicação geográfica protegida “Carne dos Açores” (IGP). No tratamento da informação recolhida nas nove ilhas da Região Autónoma dos Açores usou-se a análise SWOT, que é um instrumento muito utilizado em “iniciativas de comercialização” para avaliar as principais forças, fraquezas, oportunidades e riscos de um dado produto ou fileira. No artigo é realizado um diagnóstico de situação, baseado nas observações realizadas no terreno e à luz dos conhecimentos actuais sobre a qualidade da carne, são apresentadas propostas relativas às alterações a introduzir no actual caderno de especificações da IGP e, por fim, são expostas propostas e sugestões para uma nova governação da "Carne dos Açores"

Práticas dos criadores de bovinos mirandeses e melhoramento da raça

Ao longo dos tempos a raça mirandesa tem-se notabilizado pela aptidão na prestação de tracção animal e na produção de carne

Mirandes cattle breed: genetic base and breed improvement

The "mirandês cattle breed has had a herd book since 1913 and the agricultural service has implemented a programme of genetic improvemment since the 70's. However, in spite of what has been expected, positive results weren't found on that programme and the "mirandês" cattle breed has gone into a decline. This paper analyses the strategies of several cattle breeder types and the genetic demographic structure of cattle within a community in northeast of Portugal.The present organization of the breed improvement, centered on cattle breeders of pure breed and on farms whith a great number of cows, does not permit genetic improvement. The alternative to the present situation consists of expanding the selection basis, integrating a conceptual level with all farmers. implementation of a process to work within the middle of a population of many breeders in the community

"Mirandesa" cattle breed: farm structure, management and marketing

In spite pof losses suffered in the last decades, the "Mirandesa" cattle breed still plays an important economic and social role and the carcass is famous for the quality of the "posta mirandesa", a very appreciated dish by the rich gastronomy of Portugal. The area studied is the highlands of Northeast of Portugal (Trás-os-Montes) which range from 700 to 1000 metres. The farming systems adopted by farmers are very low intensity animal production systems and the meat of the "Mirandesa" cattle breed has benn marketed as PDO since 1996, within the meaning of the EU rules adopted under the reform of the CAP. This paper reveals the results of soft systems approach to the farmers of the "Professional Association of Mirandesa Breed" which present a diversity of characteristics in what is referred to the types of family-farm systems, sources of family income, level of education and vocational training, animal management practices and supply chains of "Mirandesa" calves

"Mirandês" cattle breed: systems and practices of the farmers

Over the centuries, the mirandesa breed has been very useful! as traction animal and meat production. The latter, and in relation to other national breeds, their productive capacity occupies the first position and is famous for the quality of "posta mirandesa", a very special and appreciated dish by the rich gastronomy in the Northeast of Portugal. In spite of erosion suffered in the last decades, the ''mirandês'' cattle breed still has an important economic and social value

Thoracic Duct Decompression for Protein-Losing Enteropathy in Failing Fontan Circulation

An infrequent but devastating late complication of Fontan circulation is protein-losing enteropathy (PLE), which results from unbalanced lymphatic homeostasis. Surgical decompression of the thoracic duct by redirecting its drainage to the pulmonary venous atrium has been introduced recently as a possible treatment. This report describes a single-institution experience with this innovative procedure in 2 patients with failing Fontan circulation with PLE refractory to optimized medical therapy

Reflexões sobre a valorização de produtos agro-alimentares de montanha, o caso da Terra Fria do Nordeste de Trás-os-Montes

As zonas de planalto, vales sub-montanos e montanas do nordeste de Trás-os-Montes (Terra Fria Transmontana) têm hoje, face a uma conjectura favorável aos produtos de qualidade - nova PAC da CEE-, a possibilidade de solucionar alguns problemas que afectam a sua actividade socioeconómica. Uma alternativa podem consistir na valorização de produtos agro-alimentares locais de reconhecida qualidade e na sua integração na actividade turística regional. Todavia, essa valorização não e tarefa fácil se acrescentarmos, aos factores que condicionam em geral o sector primário da região, os específicos dos produtos a promover, nomeadamente a ausência de tipificação, a deficiente organização da produção e do comercio e a heterogeneidade da qualidade. Verifica-se ser difícil a implementação e concorrência no mercado dos "produtos de qualidade" onde imperam ao mesmo tempo a receptividade e a agressividade comercial de outros produtos e outras regioes. Para responder a esta situação, preconiza-se a criação de uma estrutura organizativa fomentadora de uma marca colectiva de denominação de origem para produtos agro-alimentares regionais, com os seguintes objectivos: - Promover de forma integrada os vários produtos de qualidade (MCIP). - Efectuar o controle de qualidade, para apoiar as fileiras dos diferentes produtos, manter e melhorar a sua qualidade. - Instituir um consenso social entre agrupamento de produtores, comerciantes, cooperativas, industria, investigadores, técnicos e consumidores - Integrar esforços com outras instituições/organizações para 0 desenvolvimento socioeconómico da regiã

Subsídios, margens e incertezas dos criadores da raça Mirandesa

Estudos anteriores validam a tipologia dos criadores da raça bovina Mirandesa usada no presente trabalho. Com base nesta tipologia foram seguidas seis explorações-tipo, durante três anos, de modo a obter as receitas e despesas e a analisar o seu funcionamento económico. Os vários subsídios recebidos têm elevado peso na formação do produto bruto das explorações, em particular no caso dos pequenos criadores reformados e a tempo parcial. As margens brutas obtidas com a actividade "vitelo mirandês" são elevadas em razão do alto preço pago ao produtor pela carne Mirandesa com DOP. O elevado preço desta carne é arrastado para a actividade "vitelo charolês", que com maior capacidade produtiva e produzido em condições semelhantes, oferece ao criador maior margem bruta do que o vitelo "Mirandês". Em consequência, foram constatadas algumas incertezas em relação ao futuro da raça Mirandes

A valorização da carne de bovino de raça Mirandesa

Os bovinos de raça mirandesa correm o risco de extinção por ausência de um modelo de desenvolvimento ajustado à valorização dos recursos endógenos da Terra Fria transmontana. A adaptação dos sistemas pecuários às potencialidades locais exige uma abordagem global que integre os aspectos económicos, sociais e biológicos. A cada raça corresponde uma organização social. Uma estrutura de enquadramento para o desenvolvimento da fileira de carne mirandesa é esquematicamente apresentada no presente trabalho. Os actuais criadores de bovino mirandês, e a sua Associação, ainda possibilitam o arranque de um sector de comercialização e abate. Este, no caso de vir a promover a melhoria dos rendimentos dos produtores prestará um importante contributo para a preservação da raça mirandesa. Para tal, é também fundamental uma política coerente do Estado, em particular nos domínios da investigação genética e social, do crédito e do desenvolvimento experimental Palavras chave: Bovinos, Raça mirandesa, Carne, Comercialização. Entre as raças portuguesas, a mirandesa foi sempre considerada a melhor na função dinamófora e nos rendimentos de carcaça. É famosa a carne desta raça e a posta mirandesa é um dos pratos mais apreciados na gastronomia transmontana

Fall risk assessment in elderly with and without history of falls: strength analysis of lower limb: a comparative study

Objectives: The objective of this research was to analyse muscle performance criteria of the knee joints and ankle flexor and extensor muscles among elderly with and without history of falls. Material and methods: The sample was non-probabilistic, of convenience, comprising a total of 30 elderly (15 with history of falls and 15 without history of falls) who met the inclusion and exclusion criteria. Data were collected through a characterization questionnaire and through the Biodex System Isokinetic Dynamometer. The isokinetic assessment consisted in collecting the Peak Torque per unit of mass (N.m/BW) and ratio FlexorsCon/ExtensorsCon (%) of the knee joints and ankle flexor and extensor muscles, with 5 repetitions and the 60º/s angular speed. This collection has been made in both lower limbs. Results: The sample consisted of 30 individuals, 15 from the group without history of falls and 15 from the group with history of falls with average age of (69,17±4,77) years old. The muscle performance parameters were not significantly different between the groups (p>0,05). Conclusion: The group of elderly with history of falls showed lower Peak Torque numbers per unit of mass (N.m/BW) for the knee and ankle joint comparing with the group without history of falls. In present research also the values of the ratio flexorsCon/ExtensorsCon was analyzed weren't differences found in the knee and ankle joint. Although there are no statistically significant differences between results obtained, approach we believe it will be beneficial to include strengthening exercises for the flexors and extensors muscles of these joints, thereby contributing to the prevention of falls