Microbiota and Cyanotoxin Content of Retail Spirulina Supplements and Spirulina Supplemented Foods

[EN]Cyanobacterial biomass such as spirulina (Arthrospira spp.) is widely available as a food supplement and can also be added to foods as a nutritionally beneficial ingredient. Spirulina is often produced in open ponds, which are vulnerable to contamination by various microorganisms, including some toxin-producing cyanobacteria. This study examined the microbial population of commercially available spirulina products including for the presence of cyanobacterial toxins. Five products (two supplements, three foods) were examined. The microbial populations were determined by culture methods, followed by identification of isolates using matrix-assisted laser desorption ionization-time of flight mass spectrometry (MALDI-TOF), and by 16S rRNA amplicon sequencing of the products themselves and of the total growth on the enumeration plates. Toxin analysis was carried out by enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). Several potentially pathogenic bacteria were detected in the products, including Bacillus cereus and Klebsiella pneumoniae. Microcystin toxins were detected in all the products at levels that could lead to consumers exceeding their recommended daily limits. Substantial differences were observed in the identifications obtained using amplicon sequencing and MALDI-TOF, particularly between closely related Bacillus spp. The study showed that there are microbiological safety issues associated with commercial spirulina products that should be addressed, and these are most likely associated with the normal means of production in open ponds.S

The greek, the bulgarian newspapers and the nationalistic tug of war during the Balkan Crisis (1875-1878)

The purpose of this dissertation is to investigate the conflicting Greek and Bulgarian national ideas in order to highlight the dimensions of Greek and Bulgarian nationalist narratives during the Balkan Crisis (1875-1878). The thesis will attempt to offer a new approach by presenting the perceptions of Greek and Bulgarian nationalist ideology as concepts that functioned independently and complementary to each other, highlighting in this way the process of legitimizing their territorial claims.Σκοπός της διδακτορικής διατριβής είναι να διερευνήσει τις αντικρουόμενες εθνικές ιδέες Ελλήνων και Βουλγάρων και να αναδείξει τις διαστάσεις της ελληνικής και βουλγαρικής εθνικιστικής ιδεολογίας την περίοδο της Βαλκανικής Κρίσης (1875-1878). Η μελέτη θα επιχειρήσει να προσφέρει μία νέα προσέγγιση παρουσιάζοντας τις προσλήψεις της ελληνικής και βουλγαρικής εθνικιστικής ιδεολογίας ως έννοιες που λειτουργούσαν ανεξάρτητα αλλά και συμπληρωματικά η μία με την άλλη, και αναδεικνύοντας την συλλογιστική πορεία που ακολούθησαν τα δύο έθνη στην διαδικασία νομιμοποίησης των εδαφικών αξιώσεων στο εθνικιστικό τους αφήγημα. Η περίοδος της Βαλκανικής Κρίσης επιλέχθηκε ως αντικείμενο έρευνας διότι προσφέρει, εξαιτίας των σύνθετων ευρωπαϊκών και βαλκανικών της διαστάσεων, τη δυνατότητα να παρακολουθήσουμε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τις διαστάσεις του ελληνοβουλγαρικού εθνικού ανταγωνισμού, καθώς εντοπίζεται σε αυτήν ένα κοινό πλαίσιο σύγκρουσης γύρω από την διεκδίκηση των οθωμανικών επαρχιών της Μακεδονίας και της Θράκης.Σε αυτό εδώ το σημείο έγκειται και η πρωτοτυπία της διδακτορικής διατριβής, καθώς για πρώτη φορά θα γίνει μία απόπειρα συγκριτικής μελέτης και ανάλυσης της ελληνικής και βουλγαρικής εθνικής ιδέας, χρησιμοποιώντας ως πηγή πληροφοριών τις πολυάριθμες ελληνικές και βουλγαρικές εφημερίδες που εκδίδονταν την περίοδο 1875-1878 στην Αθήνα, στην Κωνσταντινούπολη και, κατά κύριο λόγο, για τη βουλγαρική περίπτωση στη Ρουμανία. Οι εφημερίδες εξελίχθηκαν από τις αρχές του 19ου και έπειτα, σε αυτό που ο Habermas αποκαλεί «πολιτικά λειτουργούσα δημοσιότητα» , έγιναν δηλαδή όργανο μεσολάβησης μεταξύ της αστικής κοινωνίας και της κρατικής εξουσίας καθώς αποτέλεσαν την οργανωτική αρχή με την οποία τα αστικά κράτη με κοινοβουλευτική μορφή διακυβέρνησης έφεραν το πολιτικό σύστημα στην σφαίρα του δημόσιου λόγου. Παρόλο που δεν μπορεί να δοθεί μία ασφαλής απάντηση στο κατά πόσο και σε ποιο βαθμό ο τύπος επηρεάζει ή επηρεάζεται από τις υπάρχουσες ιδεολογικές και πολιτικές τάσεις, η αμφίδρομη σχέση του με την κοινή γνώμη δεν μπορεί να αμφισβητηθεί και δεν παύει να αποτελεί μία πιστή αντανάκλαση του εθνικού γίγνεσθαι, η οποία όχι μόνο δίνει την δυνατότητα να διακρίνουμε τα κυρίαρχα ιδεολογικοπολιτικά ρεύματα της περιόδου, αλλά μας επιτρέπει ταυτόχρονα να αφουγκραστούμε την «φαντασιακή πραγματικότητα» μέσα στην οποία Έλληνες και Βούλγαροι διαμόρφωναν στερεοτυπικές αντιλήψεις για τον Εθνικό Εαυτό και για τον εχθρικό Εθνικό Άλλο

Investigating teacher beliefs, attitudes and practices regarding the inclusion of refugee and immigrant students in Greek state schools

This paper presents data on the beliefs, attitudes, and reported practices of state school teachers concerning the education of immigrant/refugee children. Teachers’ beliefs are generally considered to exert an important influence on their professional practices, while relevant findings in recent research appear contradictory. The 56 informants participated in online seminars organized by the information service “Me 2 Glosses” and the Prefectural Directorate of Education of Epirus in 2020–2021. Upon completion of the seminars, an online questionnaire was administered which included questions on the use and maintenance of heritage languages, bilingual profile, academic differences between monolingual and bilingual students and teaching practices supporting bilingualism. Teachers’ answers indicate that their efforts to support immigrant/refugee students focus on the development of their linguistic skills in Greek. However, the results also indicate a lack of awareness regarding the importance of acknowledging those students’ heritage language and culture; such practices would be clear indicators of teachers’ accepting their students’ diversity

Preliminary Results on the Comparative Evaluation of Alkaline Phosphatase Commercial Tests Efficiency in Non-Cow Milk Pasteurization

The demand for non-cow milk and the products derived from it, is constantly increasing; thus, correct and effective pasteurization becomes necessary. Typical practices for evaluating milk pasteurization are mainly based on the thermal inactivation of an endogenous enzyme, alkaline phosphatase (ALP). The ALP tests, originally designed and applied to pasteurized cow milk, are often used to control pasteurization in non-cow milk, without sufficient data on their suitability; EFSA calls on the scientific world for collecting more information on the subject. In this study, the pertinent details of the ALP assay for non-cow milk products are summarized, and a comparison is performed regarding the evaluation of the adequacy of commercially available tests for the determination of ALP activity in non-cow milk. At the same time, raw and pasteurized non-cow milk was analyzed microbiologically using standard ISO methods and MALDI-TOF MS in order to confirm the thermal effect on common microorganisms. In these preliminary results, various ALP tests do not appear to be fully reliable as indicators for the pasteurization of some types of non-cow milk such as camel and donkey milk or even goat and sheep milk, using the EFSA proposed limits. ALP commercial kits may not be suitable as pasteurization indicators for various types on non-cow milk, and alternatives should be investigated