Ceras e embalagem plástica na conservação pós-colheita do maracujá-amarelo

O período de comercialização do maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa), principalmente para consumo "in natura", é reduzido devido a rápida modificação de sua aparência. Esta perda de qualidade e de valor comercial, ocorre em razão da intensa atividade respiratória e da elevada perda de água. Este trabalho objetivou avaliar a influência do uso da atmosfera modificada, por meio do uso de emulsões de cera e filme plástico na vida de prateleira do maracujá-amarelo. O filme plástico (Cryovac D-955) foi o mais eficiente em reduzir a perda de matéria fresca e o murchamento dos frutos, além de manter maior massa de matéria fresca da casca e do fruto e maior potencial osmótico da polpa ao longo do período de armazenamento. Entretanto, não foi eficiente no controle de podridões. O emprego da cera Sparcitrus (22-23% polietileno/resina maleica, solvente orgânico) condicionou injúria nos frutos, elevada perda de matéria fresca, murchamento e menor potencial osmótico da polpa; além disso, essa cera manteve maior concentração de ácido e menor relação sólidos solúveis totais/acidez titulável. Dentre as ceras, destacou-se a Fruit Wax (18-21% cera carnaúba, solvente água), com menores perdas de matéria fresca, murchamento e podridões dos frutos.The high perishability of the yellow passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa) reduces its postharvest conservation and availability, mainly for in natura consumption. These losses of quality and commercial value occur due to the high respiration and loss of water. This work aimed to evaluate the influence of a modified atmosphere - wax emulsions and plastic film - on the shelf life of the yellow passion fruit. Plastic film (Cryovac D-955, 15 mum thickness) reduced fresh weight loss and fruit wilting, kept higher fruit and rind weight and higher pulp osmotic potential over the storage period. However, it was not efficient in the control of rottenness. Sparcitrus wax (22-23% polyethylene/maleyc resin) caused injury to the fruit, high fruit weight losses and wilting and resulted in lower pulp osmotic potential; this wax lead to a higher concentration of acid and a lower relation of soluble solids/acidity. Among the tested waxes, Fruit Wax (18-21% carnauba wax) was the best, promoting reduced weight loss, wilting and rottenness

Temperatura e atmosfera modificada influenciam a qualidade do quiabo

Para o armazenamento do quiabo (Albelmoschus esculentus) há poucas informações disponíveis sobre a influência da temperatura e filmes plásticos na conservação pós-colheita desta hortaliça. Para investigar a influência da temperatura e do filme de PVC na qualidade e desenvolvimento de sintomas de injúria por frio de uma das mais populares cultivares brasileira de quiabo cv. Amarelinho, os frutos foram armazenados a 5, 10 e 25ºC. Os frutos foram colhidos no estádio de maturação comercial, com comprimento entre 8 e 12 cm, sendo então envoltos por uma camada de filme de PVC em bandeja de poliestireno expandido, seguido do armazenamento até o aparecimento de sintomas de deterioração ou murcha. A redução da temperatura de armazenamento de 25 para 10 ou 5ºC diminuiu a perda de massa nos frutos envoltos com PVC e dos frutos controle, com menor taxa a 5ºC. Ao reduzir a temperatura para 5 ou 10ºC e cobrir com filme de PVC, o conteúdo relativo de água foi mantido durante o armazenamento, porém a 25ºC a elevada perda de massa esteve associada a significante redução do conteúdo de água do pericarpo do fruto. O aparecimento de sintomas de injúria por frio foi retardado pela presença de filme de PVC nos frutos armazenados a 5ºC. No entanto a 10ºC, não foram detectados sintomas de degeneração associados à injúria por frio nos frutos envoltos com PVC ou controle até o décimo dia de armazenamento. A taxa de degradação de clorofila durante o armazenamento foi menor nos frutos mantidos nas temperaturas mais baixas e com filme PVC. O aparecimento de sintomas severos de injúria por frio a 5ºC relacionou-se com o menor conteúdo de clorofila dos frutos controle, quando comparado àqueles envoltos em filme de PVC.Little information is available on the influence of temperature on plastic films wrapped okra (Albelmoschus esculentus) for their postharvested conservation. This works investigated the influence of the temperature and PVC film on the development of chilling injury and storability from one of the most popular Brazilian cultivar of okra cv. Amarelinho in fruits stored at 5, 10ºC and at 25ºC. Fruits were harvest at commercial maturity stage with length ranging from 8 to 12 cm, and immediately wrapped in PVC over a polystyrene tray and than stored until visible deterioration or wilting symptoms. Lowering the temperature of storage room from 25 to 10 or 5ºC decreased the weight loss in both PVC wrapped and control fruits, with a lower rate at 5ºC. By reducing the temperature to 5 or 10ºC and wrapping the fruits in PVC film, the relative water content of the fruit pericarp was maintained throughout the storage, while at 25ºC the high weight loss was associated with significant reduction of the water content. The development of chilling symptoms was delayed by the presence of PVC film in fruits stored at 5ºC. However, at 10ºC symptoms of pitting were not developed in PVC wrapped or control fruits up to tenth day of storage. The rate of chlorophyll degradation was diminished by reducing the temperature and by wrapping the fruits with PVC film. The appearance of severe chilling symptoms at 5ºC was associated to less chlorophyll in the fruit pericarp on the control as compared to their content in the PVC wrapped fruits

Changes in seed quality during fruit maturation of sweet pepper

Studies regarding seed maturation are important to determine the ideal fruit development stage for harvesting in order to obtain high-quality seeds. Changes in sweet pepper (Capsicum annuum L.) seed quality were monitored during seed development in order to identify the stage of maximum quality of the seeds and the optimum harvest date. Fruits harvested from 20 to 75 days after anthesis (DAA) with step of five days were grouped according to maturity stage (green, yellow, red and intense red color outside). Before seed extraction, the fruit weigh, diameter and length were determined. Seed water content, seed dry weight, 1.000-seed weight, germination, first count, speed emergence index, seedling length, accelerated aging and electrical conductivity tests were performed. Mass maturity of the seeds was attained at 75 DAA, when seed water content was 47.3 % and the fruits were red. Sweet pepper seeds with high germination and vigour should be harvested when fruits are completely red outside, at 75 DAA

Postharvest senescence of Consolida ajacis inflorescences

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de inibidores da ação e síntese de etileno sobre a longevidade, respiração e produção de etileno em inflorescências de Consolida ajacis Nieuwl. As hastes foram colhidas e imediatamente condicionadas em 5% de sacarose e em 1 mM de tiossulfato de prata (STS) em combinação, ou não, com 5% de sacarose por 30 minutos, e pulverizadas com 0,5, 1,0, 1,5 e 2,0 mM de ácido aminooxiacético (AOA) e com 5, 10, 15 e 20 mM de ácido acetilsalicílico (AAS). A senescência da flor de C. ajacis foi caracterizada pela produção climatérica de etileno e CO2, que atingiu níveis máximos aos seis dias após a colheita, coincidentes com os estádios tardios da abscisão e murchamento das flores. A longevidade prolongou-se 2,46 vezes nas flores condicionadas com 1 mM de STS. Porém, a adição de 5% de sacarose ao STS reduziu a longevidade das flores. O condicionamento das hastes com 5% de sacarose ou pulverização com 2 mM de AOA e 20 mM de AAS não prolongou a longevidade ou inibiu a respiração e o etileno climatéricos. O STS foi efetivo em reduzir a respiração e a produção de etileno.This work had the objective of evaluating the influence of inhibitors of ethylene action and synthesis on the longevity, respiration and ethylene production of Consolida ajacis Nieuwl. inflorescences. The inflorescences were harvested and immediately pulsed with 5% sucrose, 1 mM silver thiosulfate (STS) combined or not with 5% sucrose for 30 minutes or sprayed with 0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 mM aminooxiacetic acid (AOA) and 5, 10, 15 and 20 mM acetylsalicylic acid (ASA). Flower senescence of C. ajacis was characterized by the presence of climacteric ethylene and CO2 production, reaching maximal evolution at the sixth day after harvest, which were coincident with the later phases of the flower abscission and wilting. Longevity of flowers pulsed with 1 mM STS increased by 2.46-fold compared to control flowers. However, when STS was mixed with 5% sucrose, a decrease on longevity was observed. Pulsing the flowers with 5% sucrose or spraying with 2 mM AOA or 20 mM ASA neither increased the longevity nor inhibited the climacteric respiration and ethylene production. The treatment with STS was effective in reducing the respiration and ethylene evolution by the flower

Armazenamento de bulbos de cebola sob diferentes taxas de aeração intermitente

Onion bulbs were stored in 0.56 m diameter x 2.15 m height silos as bulk in 2.0 m height layer of bulbs under intermittent air flows of 0.5, 1.0 and 1.5 m3.min-1.m-3. Bulbs were stored during three months, receiving daily periods of aeration, whose length was determined by the exhaustion air psychrometric conditions. The flow rates and the period of storage tested did not affect the bulbs humidity content; however, the flow of 0.5 m3.min-1.m-3 induced an increase in the skin humidity after 60 days of storage. Air flow of 0.5 m3.min-1.m-3 was insufficient to allow over 60 days storage period, however flows of 1.0 and 1.5 m3.min-1.m-3 decreased the percentage of bulb deterioration and prolonged the postharvest life when compared to the lower flow rate. Under the two higher flow rate, total mass lost was 20.7% after 88 days of storage.Bulbos de cebola foram armazenados em três silos de 0,56 m de diâmetro x 2,15 m de altura, perfazendo colunas de bulbos com 2,0 m altura e submetidos a aerações intermitentes com taxas de vazão de 0,5; 1,0 e 1,5 m3.min-1.m-3 de cebola, respectivamente. O produto permaneceu armazenado por três meses, recebendo aerações diárias por períodos determinados pelas condições psicrométricas do ar atmosférico. Ao final do armazenamento foram avaliados os percentuais de perda de massa, bulbos deteriorados, brotados e enraizados por camada de bulbos. As taxas de aeração e o armazenamento não afetaram os teores de umidade dos bulbos, porém com fluxo de 0,5 m3.min-1.m-3 houve aumento significativo da umidade das películas externas dos bulbos aos 60 dias após o início do experimento. Aerações diárias com vazão de 0,5 m3.min-1.m-3 foram insuficientes para promover adequada aeração, porém taxas de aeração de 1,0 e 1,5 m3.min-1.m-3 reduziram as perdas por deterioração, e prolongaram o período de armazenamento do produto. Aos 88 dias a perda total de massa foi de 20,7%

Shelf life of iceberg lettuce affected by hydro cooling and temperature of storage

Pre cooling is applied to remove the field heat of harvested horticultural produces. The goal of this work was to determine the cooling curve and the effects of hydro cooling on quality and shelf life of iceberg lettuce ‘Lucy Brown’ stored at 5°C and 22°C. Through shelf life, it was determined the changes on accumulated fresh weight loss, leaf relative water content and total chlorophyll, total soluble sugars, reducing and non-reducing sugars, and starch. The field heat from iceberg lettuce heads was removed within the first 10 min when submerged into cooled water at 4°C. Hydro cooled lettuce heads accumulated water over the leaf surfaces resulting in higher rate of fresh weight loss during storage when compared to control. Lettuce stored at 5°C kept higher relative water content in the leaves throughout the shelf life. Hydro cooling treatment delayed the wilting of the external leaves in three and two days when stored at 5 and 22°C, respectively. Hydro cooling did not influence the decrease on total soluble sugars, reducing sugars, non-reducing sugars and starch throughout shelf life, but affected the leaf chlorophyll content. Independent of the temperature in which the ‘Lucy Brown’ iceberg lettuce will be stored, hydro cooling is recommended to prolong quality and shelf life

Extending vase life of cut Epidendrum ibaguense inflorescences with aminoethoxyvinylglycine

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do inibidor da síntese de etileno aminoetoxivinilglicina (AVG) aplicado na forma de solução de condicionamento e pulverização sobre a abscisão e longevidade de inflorescências de Epidendrum ibaguense Kunth. As hastes foram colhidas e imediatamente condicionadas em solução com 0, 0,5, 1, 1,5 e 2 mM de AVG por 6, 12, 18 e 24 horas. Os mesmos tratamentos foram aplicados na forma de pulverização até o molhamento completo da inflorescência. O experimento foi conduzido em um esquema fatorial entre tempo de aplicação e doses de AVG, mais doses de AVG aplicadas em pulverização nas flores, e o delineamento foi em blocos ao acaso, com cinco repetições, com três hastes por unidade experimental. Independentemente do modo de aplicação do AVG, as concentrações utilizadas promoveram aumento da longevidade das flores em aproximadamente 70% em comparação ao controle, com resposta máxima nas concentrações de 1,5 e 2 mM. A percentagem de abscisão de flores foi reduzida em todos os tratamentos com AVG, principalmente quando se utilizou pulverização, com decréscimo na abscisão acumulada superior a 80% nas concentrações entre 1 e 2 mM de AVG. A aplicação de AVG prolonga a longevidade e reduz a abscisão de flores de Epidendrum ibaguense.This work evaluated the influence of the aminoethoxyvinylglycine (AVG), an inhibitor of ethylene synthesis, when applied in pulsing solution or sprayed, on the abscission and longevity of cut star orchid (Epidendrum ibaguense Kunth) inflorescences. The cut stems were placed in solutions with 0, 0.5, 1, 1.5 and 2 mM AVG concentrations immediately after the harvest for periods of 6, 12, 18 and 24 hours. The same treatment concentrations were sprayed on the inflorescences until runoff. The experiment had a randomized complete block design with factorial treatments of rate and duration plus rate of application to the flowers, with five replicates, with three stems per experimental unit. Regardless of the way the AVG was applied, the inhibitor extended the flowers' longevity in approximately 70% compared to the control treatment, reaching maximum effect at 1.5 and 2 mM AVG. The percentage of abscissed flowers diminished in all treatments containing AVG, with higher efficiency when sprayed over the inflorescence, decreasing the abscission by 80% at concentrations between 1 and 2 mM AVG

Shelf life and carbohydrate metabolism of arracacha roots stored under refrigeration and PVC film

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da temperatura de armazenamento e do uso do filme de cloreto de polivinila (PVC) sobre a perda de matéria fresca e água, incidência de danos causados por frio e metabolismo pós-colheita dos carboidratos, em raízes tuberosas de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza). O filme de PVC reduziu a perda de matéria fresca e manteve o teor de água das raízes, durante o armazenamento por 60 dias a 5 e 10oC. Os danos causados por frio foram inibidos nas raízes embaladas em filme de PCV, em ambas as temperaturas de armazenamento. As baixas temperaturas induziram o acúmulo de açúcares solúveis e a degradação de amido e, para as raízes armazenadas sem PVC, o aumento do conteúdo dos açúcares solúveis foi transiente e a taxa de degradação de amido foi superior à das raízes armazenadas com PVC.The objective of this work was to evaluate the influence of the storage temperature and stretch polyvinylchloride (PVC) film on the loss of fresh weight and water, on the development of chilling injury symptoms, and on the postharvest metabolism of carbohydrates, in arracacha tuber roots (Arracacia xanthorrhiza). The PVC film reduced the fresh weight loss and kept water content in the roots during 60-day storage period at 5 and 10oC. PVC film in both storage temperatures inhibited the development of external and internal chilling injury symptoms. The low temperatures induced the increase of soluble sugar content and decrease of starch concentration, where the increase in soluble sugar was transient in roots stored without PVC film, and the rate of starch degradation was higher compared to the roots stored with PVC

Efeito do pH e da temperatura nas atividades da peroxidase e polifenoloxidase do pericarpo de lichia

After harvesting litchi, the red color of the fruit pericarp is rapidly lost resulting in discoloration and browning during storage and marketing. The loss of the red color is caused by the degradation or loss of stability of anthocyanins. The action of peroxidase and polyphenoloxidase is usually related to the browning and discoloration of fruits of various species. This study aimed to evaluate the influence of pH and temperature on peroxidase and polyphenoloxidase activities, in a partially purified preparation of pericarp of the litchi cultivar Bengal. Fruits were harvested at the ripe stage and polyphenoloxidase was partially purified by sequential saturation in 80% ammonium sulfate. At concentrations of 40-50% and 60-70% ammonium sulfate the activities of polyphenoloxidase and peroxidase were, respectively, 124 times and 158 times higher than in the crude extract. The activity of peroxidase and polyphenoloxidase was maximum at pH 6.5 and 7.0, respectively, and no activity was detected at pH 2.5 and 9.5. Pre-incubation of the enzyme extract for 45 min at pH 2.5 or 9.5 completely inactivated the enzymes, with the highest degree of efficiency at pH 2.5. Peroxidase activity was highest at 70ºC and remained active for a period of 120 min at 70 and 80ºC. Peroxidase became completely inactive when maintained at 90ºC for 10 min or 1 min at 100ºC. Polyphenoloxidase activity was highest at 20ºC and remained active for a period of 120 min at 40 and 50ºC and was inactivated after 10 min at 60ºC. Due to the high temperature of inactivation of the peroxidase and polyphenoloxidase activities, the enzymes can be inactivated more easily in fruits using acid or alkaline solutions.Após a colheita do fruto, a cor vermelha do pericarpo da lichia é rapidamente perdida, o que resulta em descoloração e escurecimento durante o armazenamento e comercialização. A perda da cor vermelha é devido à degradação de antocianinas ou à perda de sua estabilidade. Usualmente, a ação da peroxidase e polifenoloxidase está relacionada ao escurecimento e à descoloração de várias frutas. Avaliou-se a influência do pH e da temperatura na atividade da peroxidase e polifenoloxidase em uma preparação purificada parcial de pericarpo de cultivar Bengal. Os frutos foram colhidos no estádio vermelho maduro. A polifenoloxidase foi parcialmente purificada por saturação seqüencial até 80% de sulfato de amônio. Na concentração de 40-50% e de 60-70% de sulfato de amônio, a atividade da polifenoloxidase e peroxidase foi 124 e 158 vezes maior vezes maior do que a encontrada no extrato cru. A peroxidase e polifenoloxidase apresentaram ótima atividade em pH 6,5 e 7,0 e nenhuma atividade foi detectada a pH 2,5 e 9,5. A pré-incubação do extrato das enzimas até 45 min a pH 2,5 ou 9,5 inativou completamente as enzimas, sendo que o maior grau de eficiência ocorreu em pH 2,5. A peroxidase apresentou maior atividade a 70ºC, permanecendo ativa durante um período de 120 min a 70 e 80ºC. A peroxidase tornou-se completamente inativa, quando aquecida durante 10 min a 90ºC ou durante 1 min a 100ºC. A polifenoloxidase apresentou maior atividade a 20ºC, permanecendo ativa durante um período de 120 min a 40 e 50ºC e inativada aos 10 min a 60ºC. Devido à alta temperatura para inativação, a atividade da peroxidase e polifenoloxidase pode ser reduzida, imergindo os frutos em soluções ácidas ou alcalinas

Avaliação do estado nutricional do nitrogênio em batateira por meio de polifenóis e clorofila na folha

The objective of this work was to evaluate the effect of N rates on physiological indexes related to nitrogen nutrition in potato, and to verify the possibility of indirectly estimating leaf N contents. Flavonol (FLVI), chlorophyll (CHLI), and the nitrogen balance (NBI) indexes were evaluated, and estimations of leaf N contents were made at 21 and 42 days after emergence using the Dualex leaf‑clip instrument. The experiment was carried out from November 2010 to February 2011, in a randomized complete block design, with five N rates (0, 50, 100, 200, and 300 kg ha-1 of N, applied as urea) at pre‑planting, and four replicates. There was an increase in CHLI and NBI and a decrease in FLVI with the increasing N doses. The indexes determined with Dualex were correlated with N and extractable chlorophyll content in the fourth leaf and with potato tuber yields. Dualex can be used to evaluate N nutritional status in potato plants, and for the prognosis of final tuber yield with readings.O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de doses de N sobre índices fisiológicos relacionados à nutrição nitrogenada e verificar a possibilidade de estimar indiretamente os teores foliares de N em batata. Foram avaliados os índices de flavonóis (IFLV), de clorofila (ICHL) e de balanço de N (IBN), e as estimativas dos teores foliares de N foram realizadas aos 21 e 42 dias após a emergência, por meio do medidor portátil Dualex. O experimento foi conduzido de novembro de 2010 a fevereiro de 2011, em delineamento de blocos ao acaso, e os tratamentos consistiram de cinco doses de N (0, 50, 100, 200 e 300 kg ha-1 de N, na forma de ureia) aplicadas em pré‑plantio, com quatro repetições. Houve aumento no ICHL e no IBN e decréscimo no IFLV com o aumento das doses de N. Os índices determinados com o medidor Dualex correlacionaram-se com os teores de N e de clorofila extraível na quarta folha, bem como com o rendimento de tubérculos na safra. O Dualex pode ser utilizado para avaliar o estado nutricional de N em batateira e prognosticar a produtividade de tubérculos