Chemical, Physical And Oxidative Characteristics Of Broilers Meat Supplemented With Passion Fruit Seed Oil

Residues that could be discarded and transformed in high biological value protein is a measure of environmental preservation combined with the sustainability of animal production. This study evaluated the effects of the addition of passion fruit seed oil (PFSO) on broiler diet under the resistance of skin, physical-chemical characteristic, fatty acid profile and lipid oxidation (under storage) of breast meat obtained from these animals. There was improvement in the condition of skin rupture and meat tenderness; apart from that, oxidative reactions decreased, as PFSO was added to the diet (P<0.05). On the other hand, no effect on colour, pH, water retention capacity and weight loss on cooking (P>0.05) was observed. There was a linear effect increasing only for the margaric (C17:0) and cis10-Heptadecanoic (C17:1; P<0,05) fatty acids. However, due to the low amount of these fatty acids in PFSO, the found content was still low in all evaluated treatments. However, the evaluated levels did not contribute to the increase of the polyunsaturated fatty acid profile (P>0.05). Thus, it can be concluded that PFSO improves the resistance of broiler skin, which becomes softer and less susceptible to oxidative effects due to the oil’s antioxidant action, suggesting that it may be an ingredient that brings substantial benefits in the poultry industry

Caracterização do queijo frescal e do soro de leite de cabras alimentadas com raspa de mandioca em substituição ao milho e farelo de soja

Com vista à redução do custo de produção do leite caprino, diversas estratégias alimentares têm sido avaliadas, porém pouco se sabe dos efeitos dessas alterações na composição físico-química dos derivados do leite. O objetivo deste trabalho foi avaliar o rendimento e os parâmetros físico-químicos do soro e do queijo tipo Frescal fabricado com leite de cabras alimentadas com raspas de mandioca em substituição ao milho e em pastejo de alfafa em substituição ao farelo de soja e sua aceitabilidade pelos consumidores. Foram utilizadas oito cabras Anglo-Nubianas após o pico de lactação, distribuídas em dois quadrados latinos 4 x 4. Os queijos foram confeccionados com leite individual de cada cabra para as análises físico-químicas, rendimento e teste de aceitabilidade pelos consumidores. O soro e os queijos dos tratamentos utilizados não apresentaram diferenças nos teores de gordura, proteína, sólidos totais, acidez, umidade e cinzas, no pH e rendimento. Os testes sensoriais indicaram não haver diferença na aceitação sensorial de sabor e textura entre os queijos produzidos, mostrando que a substituição de raspa de mandioca e pastejo em alfafa não produzem alterações que possam ser percebidas pelos provadores, portanto a utilização dos mesmos se torna uma alternativa para os produtos de leite e queijo de cabra

Effects of feeding systems and breed group on carcass characteristics and meat quality of feedlot goat kids

The goal was to evaluate if feeding systems with or without milk or breed groups can improve carcass characteristics, the proportion of tissues and meat tenderness of feedlot goat kids. Were used 56 animals from five different breed groups fed by experimental diet and milk according to the treatment., without milk or with 1,5 L milk/animal/day. The kid goats were slaughtered at 30 kg of live weight, and the carcass conformation and amount of fat were determined subjectively by visual assessment. Morphometric measurements and carcass and cut yields were performed. The Longissimus lumborum muscle was separated to determinate the area and subsequently it was used to evaluate the tenderness of the meat. The feeding system changes goat carcass characteristics, and goat kids fed milk until slaughter have better carcass yield and meat quality, as it anticipates the deposition of total fat, which can benefit carcass quality, given the scarcity of fat in the carcass of goats. The breed group also influences carcass characteristics. It is recommended the use of the Boer breed up to 3/4, since more than that it reduces leg yield and does not improve the compactness index and carcass conformation

Avaliação da digestibilidade de dietas fibrosas para suínos em terminação

Além das pesquisas com enfoque na nutrição, uma das preocupações atuais dos pesquisadores da cadeia suinícola é o destino dos dejetos produzidos pelos animais, bem como à emissão de gases poluentes inerentes à cadeia de produção. Embora os animais não-ruminantes, como os suínos, digiram e utilizem a fração fibrosa dos alimentos de forma diversa dos ruminantes, a fibra dietética vem sendo considerada uma fonte alternativa de energia na alimentação desta espécie animal, principalmente para animais destinados ao abate nas fases de terminação em virtude de proporcionar o bem estar dos suínos, controlar o excessivo ganho de peso advindo de maior deposição de tecido adiposo e minimizar o estresse decorrente do confinamento e da restrição alimentar. É importante ressaltar que cerca de 5 a 30% do requerimento de energia de manutenção pode ser suprido através da utilização dos ácidos graxos voláteis de cadeia curta, resultantes da fermentação da fibra dietética no ceco dos suínos. Diante do apresentado, objetiva-se com este estudo avaliar a digestibilidade, visando verificar a eficiência da microbiota do ceco dos suínos em proceder a fermentação anaeróbica das dietas fibrosas oferecidas à suínos confinados durante a fase de terminação.CNP

Avaliação dos efeitos de diferentes teores de torta de cupuaçu em substituição ao farelo de soja, no consumo e digestibilidade de novilhos.

O experimento será realizado no Parque de Exposição Agropecuária de Parintins Luís Lourenço de Souza , localizada na Rodovia Odovaldo Novo, Parintins/Amazonas, no período de agosto a novembro de 2012. Serão utilizados quatro novilhos, pesando em média ± 200 kg de PV.Os animais serão distribuídos em cinco tratamentos contendo diferentes níveis de torta de cupuaçu (TC): 0%, 5%, 10%, 15% e 20%, em substituição ao farelo de soja, o qual é bastante utilizado na alimentação animal. O delineamento experimental utilizado será um quadrado latino 5 × 5, composto de cinco animais e cinco períodos. Cada um dos cinco períodos experimentais terá duração de 14 dias: 10 dias de adaptação à dieta e quatro dias para mensuração do consumo e da digestibilidade dos nutrientes.Os animais serão pesados no início e ao final de cada período experimental. As dietas serão formuladas de acordo com o NRC (1989), adotando-se a relação volumoso:concentrado de 70:30, para conterem em média 13% de proteína bruta. A dieta total será fornecida à vontade na forma de mistura completa, duas vezes ao dia, às 6h30 e 16h30. A quantidade da dieta ofertada será calculada de modo a permitir aproximadamente 10% de sobras.As variáveis serão submetidas à análise de variância e as médias serão comparadas pelo teste de Tukey a 1 e 5% de probabilidade, utilizando-se o programa SAEG Sistema de Análises Estatísticas e Genéticas (UFV, 1997).CNP

Yield, composition, and fatty acid profile of milk from Anglo Nubian goats fed a diet supplemented with vegetable oils

We aimed to evaluate the inclusion of three sources of vegetable oil in the diet of lactating goats on production in 120 days of lactation and the effect of these sources and lactation stage on fortnightly composition and fatty acid profile of goat milk at 20, 50, 80, and 110 days of lactation. A completely randomized design was adopted and 32 Anglo Nubian goats were used, distributed in four treatments: control diet and diets with inclusion of 30 g/kg of dry matter of diet of canola, sunflower, or soybean oil. The dairy production was 182.75 kg, and there was no difference for treatments. Among the constituents, only urea nitrogen was influenced by treatment and presented lower content for control treatment. Day of lactation had an effect on lactose. Defatted dry extract and somatic cell count had a quadratic effect with minimum values around 100 and 33 days of lactation, respectively. The content of urea nitrogen, also with a quadratic effect, was higher at 93 days of lactation. For protein, there was an interaction between treatments and period and, at the end of lactation, its content was increased. The inclusion of vegetable oils promoted reduction in total saturated fatty acids (SFA) and increased the total content of monounsaturated fatty acids (MUFA) and conjugated linoleic acid. The proportions MUFA:SFA and PUFA:SFA, the atherogenicity and thrombogenicity indexes, and the relation hypocholesterolemic fatty acids:hypercholesterolemic fatty acids improved with oil addition in animal diets. The addition of vegetable oil to diets for lactating goats improve the fatty acid profile with no impairment on milk production and composition, and the milk from early stages of lactation has better nutritional quality of the lipid fractio

Efeitos do sistema de alimentação e grupo racial sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de cabritos confinados

The objective of this experiment was to evaluate the effect of 2 feeding systems and 5 breeding groups on the growth performance, biometric features, and stomach morphology of feedlot goat kids. The experiment utilized gender as a randomized blocking factor in a 5 × 2 factorial scheme. The study goats were from the Alpine, Anglo-Nubian, 1/2 Boer x Alpine, 3/4 Boer x Alpine, and 7/8 Boer x Alpine breeds. Half of the goats were fed an experimental diet, whereas the other half were given the same diet supplemented with 1.5 L milk daily. The kids were slaughtered after they attained 30 kg body weight. The 1/2 Boer x Alpine goats showed superior growth performance because they exhibiting considerable heterosis. These animals are especially easy to use given that there is no need to maintain cross-bred females (½ Boer x Alpine e ¾ Boer x Alpine) in the flock. Using milk in the feed the animals does not adversely affect growth performance or biometric features. Moreover, it helps to reduce the total weight of the stomach and leads to a 51.39% savings on feed. Dietary supplementation of milk in goat feed is recommended so long as there is excess milk available on the property.O experimento foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito de dois sistemas de alimentação e de cinco grupos raciais sobre o desempenho, medidas biométricas e análise morfológica do estômago de cabritos confinados. Foi utilizado o delineamento em blocos (gênero) casualizados em esquema fatorial 5 x 2, sendo os grupos raciais: Alpino (A), Anglo-Nubiano (AN), 1/2 Boer x 1/2 Alpino (1/2BA), 3/4 Boer x Alpino (3/4BA) e 7/8 Boer x Alpino (7/8BA), submetidos a dois sistemas alimentares: 1,5 L de leite/animal/dia mais dieta experimental ou apenas dieta experimental sem fornecimento de leite. Os cabritos foram abatidos após atingirem 30 kg de peso corporal. Os animais 1/2BA foram os que apresentaram melhor desempenho, devido à manutenção de maior heterose nesse cruzamento e que implica em facilidade de manejo por não haver necessidade de manter fêmeas cruzadas 1/2 Boer x Alpine e 3/4 Boer x Alpine no rebanho. A utilização de leite na alimentação dos animais não traz prejuízos ao desempenho e medidas biométricas, e ajuda a reduzir o peso total do estômago, propiciando economia de 51,39 % no consumo da dieta, podendo ser recomendado caso haja leite excedente na propriedade