Utilización de subproductos del tomate (Lycopersicon esculentum Mill) en la alimentación de pollos en ceba (Revisión)

The main problems confronting the global animal industry are the availability and high cost of feed ingredients. This requires the search for inexpensive alternative food sources. The objective of this work was to characterize the by-products of the industrial processing of tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) for their use in feeding broilers. Agroindustrial by-products, as energy and protein carriers, are important and promising in the search for sustainable alternatives for animal feed. Tomato processing produces a non-negligible amount of waste between 2 and 10 % of the fresh weight of the fruit. These residues can contain between 22.1 and 22.4% protein, 14.5 to 15.7% fat, and 20.8 to 30.5% fiber, in addition to vitamins A, B1 and B2 and essential and non-essential amino acids, favorable for incorporation into fattening chicken rations without any adverse effect on performance, growth, body weight gain and economic efficiency. Greater use of dried tomato residues in the formulation of chicken diets could reduce feed costs and reduce the environmental consequences of its management and disposal.Los principales problemas que enfrenta la industria animal mundial son la disponibilidad y el alto costo de los ingredientes de los piensos. Este requiere la búsqueda de fuentes de alimentos alternativas económicas. El objetivo de este trabajo fue caracterizar a los subproductos del procesamiento industrial del tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) para su utilización en la alimentación de pollos de ceba. Los subproductos agroindustriales, como portadores  de energía y proteína, son importantes y prometedores en la búsqueda de alternativas sostenibles para la alimentación animal. El procesamiento del tomate produce una cantidad no despreciable de residuos entre el 2 y el 10 % del peso fresco del fruto. Estos residuos pueden contener entre un 22.1 y 22.4 %  de proteína, 14.5 a 15.7 % de grasa, y 20.8 a 30.5 % de fibra, además vitaminas A, B1 y B2 y aminoácidos esenciales y no esenciales, favorables para incorporarse en las raciones de pollos de engorde sin ningún efecto adverso sobre el rendimiento, el crecimiento,  la ganancia de peso corporal y la eficiencia económica. Un mayor uso de residuos de tomate secos en la formulación de dietas para pollos podría disminuir los costos en alimento y disminuir las consecuencias ambientales de su gestión y eliminación

CUALIDAD Y CANTIDAD EN LAS INVESTIGACIONES EDUCACIONALES. ALGUNAS REFLEXIONES SOBRE SU INTEGRACIÓN

Desde un enfoque dialéctico, donde todo es a la vez cualidad y cantidad, se reflexiona acerca de la necesidad de lograr una integración metodológica en el campo de las investigaciones educacionales. Un paralelo entre los paradigmas cualitativo y cuantitativo sirve de guía para comprender las diferencias fundamentales entre ambos enfoques epistémicos. Se argumenta la conveniencia de utilizar la terminología de metodologías cualitativa y cuantitativa, ambas de mayor concreción práctica. A partir de aquí se introduce el concepto de «continuo metodológico», el cual ayuda a explicar el proceso de integración bajo la dinámica de sucesivas combinaciones y complementaciones. Después de analizar el estado actual de las investigaciones educacionales cubanas, en relación con el diseño investigativo empleado, se explora un caso concreto donde la triangulación permite comprender la dinámica de relaciones dialécticas entre cualidad y cantidad. El ejemplo ha sido seleccionado de entre más de 400 tesis doctorales consultadas, del campo de las ciencias pedagógicas y sirve de ilustración acerca de la complejidad inherente a la búsqueda de integración

Fortalecimiento de la gestión del desarrollo agropecuario en Guisa desde el Centro Universitario Municipal (Original)

Due to the urgency of adopting new ways of thinking, organizing, acting and mobilizing productive potentials, the context of agricultural innovation was analyzed in Guisa municipality, Granma province, whose production base is fundamentally agricultural, with the aim of contributing to local agricultural development from the Municipal University Center through an action plan that suppose a dialogue between the academy and the peasant knowledge. The analysis of the context showed a municipality with a very low municipal development index and in correspondence, an insecure agricultural development scenario, conditioned by the disarticulation of actors and the limited scope of its financing management, territorial policies for development, and of products, with nuances of asymmetries and few spaces for training and education. The potentials whose strategic use will contribute to local agricultural development were identified, which constitute the basis for the selection of strategic lines of work to contribute to local agricultural development from the Municipal University Center. The implementation of a contextualized action plan has allowed solid steps in the consolidation of a management process for development. The dialogue between scientific knowledge and peasant knowledge facilitates local agricultural and nourishing development, through the strategic conception of sustainable development on agro-ecological basis and a social equity approach.Por la urgencia de adoptar nuevas formas de pensar, organizarse, actuar y movilizar potenciales productivos, se analizó el contexto de innovación agropecuaria del municipio Guisa, en Granma, cuya base productiva es fundamentalmente agropecuaria, con el objetivo de contribuir, desde el Centro Universitario Municipal (CUM), al desarrollo agropecuario local, a través de un plan de acción que supone el diálogo entre la academia y los saberes campesinos. El análisis del contexto, mostró un municipio con índice de desarrollo municipal muy bajo y en correspondencia, un escenario de desarrollo agropecuario inseguro, condicionado por la desarticulación de actores y el limitado alcance de su gestión de financiamiento, de políticas territoriales para el desarrollo, y de productos, con matices de asimetrías y pocos espacios de capacitación y formación. Se identificaron potencialidades cuyo aprovechamiento estratégico tributará al desarrollo agropecuario local, por lo que resultó fundamento para la selección de líneas estratégicas de trabajo para la contribución al desarrollo agropecuario local desde el CUM. La implementación de un plan de acción contextualizado ha permitido dar pasos sólidos en la consolidación de un proceso de gestión para el desarrollo. El diálogo entre el conocimiento científico y el saber campesino facilita el desarrollo agroalimentario local guisero, por la concepción estratégica del desarrollo sostenible sobre bases agroecológicas y enfoque de equidad social

La semilla del mango (Mangifera indica L.): Caracterización química y uso en la alimentación animal (Revisión)

The industrial processing of mango (Mangifera indica L.) generates waste that is not yet managed efficiently, so it can generate a negative environmental impact. This work was proposed to characterize the potentialities of the mango seed for its use in animal feeding. It was appreciated that, depending on the variety and growing conditions, approximately 40% of the weight of fresh mango is transformed into waste, the seed occupies between 15 and 20% and its crude protein values ​​are not high but it contains the majority of essential amino acids, as well as carbohydrates, minerals and vitamins, it is a good source of unsaturated and saturated fatty acids. The presence of antinutritional factors such as tannins is reported, which can be mitigated through different methods. Reports on animal feed refer to its use in chickens, rabbits, pigs and ruminants, since its chemical characteristics make it a potential supplement in animal diets, without adverse effects in the recommended proportions.El procesamiento industrial del mango (Mangifera indica L.) genera desechos que aún no son gestionados eficientemente, por lo que pueden crear un impacto ambiental negativo. Este trabajo se propuso caracterizar las potencialidades de la semilla de mango para su utilización en la alimentación animal. Se apreció que, en dependencia de la variedad y condiciones de cultivo, aproximadamente el 40 % del peso de mango fresco se transforma en residuos, la semilla ocupa entre el 15 y 20 % y sus valores de proteína bruta no son elevados, pero contiene la mayoría de los aminoácidos esenciales, así como carbohidratos, minerales y vitaminas, que hacen posible evaluarlo como una buena fuente de ácidos grasos insaturados y saturados. Se reporta la presencia de factores antinutricionales como los taninos, que pueden ser mitigados a través de diferentes métodos. Los reportes en la alimentación animal refieren su uso en pollos, conejos, cerdos y rumiantes, pues sus características químicas lo convierten en un potencial suplemento en las dietas de animales, sin efectos adversos en las proporciones recomendadas

Procedimiento para el secado al sol de un alimento para animales (GARANVER) a partir de residuos industriales de la caña de azúcar

A study to establish drying parameters for a kind of animal food  (GARANVER) was carried on. GARANVER is made of sugar cane industrial wastes, i. e., a mixture of pressed sugar cane pith, liquid wastes (acid, alkaline, and sugary residuals), urea, and final molasses. The animal food was exposed to sun rays on a concrete floor for three days. Treatments applied were four dif- ferent GARANVER densities (70; 85; 100 and 125 ton/ha) and two different turning-over frequencies (every one and two hours) with five replicas. Data were evaluated by a simple classification variance analysis with a factorial arrangement. Variation of dry matter at 24; 48 and 72 h was taken as measurable parameter. Dried GARANVER was stocked for six months and its broma- tological components behavior was monthly checked. Results showed a possibility to reach DM levels above 85% with densities of 70 and 125 ton/ha at 48 and 72 hours and a turning-over frequency every one and two hours, respectively. Cost per unit is 35,16 and 34,28 Cuban pesos. GARANVER nutrient components remained stable while stocked.Se hizo un estudio para establecer los parámetros de secado de un alimento para animales denominado GARANVER, elaborado a partir de residuos industriales de la caña de azúcar; es una mezcla de bagacillo, residuales líquidos (ácidos, alcalinos y azucara- dos), urea y miel final. El alimento se expuso al sol durante tres días, sobre una superficie pavimentada. Los tratamientos utiliza- dos fueron cuatro densidades (70; 85; 100 y 125 t/ha) y dos frecuencias de volteo (una vuelta por 1 h y una cada 2 h) replicados cinco veces. Como parámetro medible se tomó la variación de materia seca (MS) a las 24; 48 y 72 h. Los datos fueron evaluados en un análisis de varianza de clasificación simple con arreglo factorial. El material seco se almacenó durante seis meses y se con- troló mensualmente el comportamiento de los componentes bromatológicos. Los resultados muestran la posibilidad de alcanzar niveles de MS por encima del 85 % con densidades de 70 y de 125 t/ha a las 48 y 72 horas con una frecuencia de volteo cada 1 y cada 2 h respectivamente y un costo unitario de 35,16 y 34,28 pesos cubanos. Los componentes nutritivos se mantuvieron estables durante el periodo de almacenamiento

Assessment of research competencies of Natural Medicine master’s students in comprehensive care to the patients

Introducción: el Ministerio de Salud Pública al poner en vigor el Programa Nacional para el Desarrollo y Generalización de la Medicina Natural y Tradicional desde 1995, permite el desarrollo del programa de la Maestría de Medicina Natural en Atención Integral al Paciente. Objetivo: evaluar la competencia investigativa en el estudiante de la Maestría en Medicina Natural en la Atención Integral al Paciente.Métodos: se realizó una investigación cuantitativa de tipo pre-experimental, de corte transversal a partir de una muestra de 60 estudiantes de la cohorte 1 del programa de la Maestría de Medicina Natural en la Atención Integral al Paciente de la Universidad de Ciencias Médicas de Holguín, a través del muestreo intencional. Se empleó el método de la observación, el Alfa de Cronbach y la prueba chi-cuadrado.Resultados: se aportó el perfil de la competencia investigativa que singulariza al master en Medicina Natural en la Atención Integral al Paciente y el instrumento para su evaluación. Se constató mejoras en los desempeños investigativos de los estudiantes al proponer alternativas innovadoras de solución a problemas de la aplicación de la Medicina Natural en la Atención Integral al Paciente desde la asistencia, la docencia y la educación para la salud (promoción y prevención de la salud). Conclusiones: la competencia investigativa permite innovar, transformar, mejorar o crear protocolos diagnósticos terapéuticos, alternativas docentes, de promoción, prevención de la salud y de gestión administrativa para la mejora de la calidad en la aplicación de modalidades terapéuticas de la Medicina Natural en la Atención Integral al Paciente.Introduction: The Public Health Ministry stablished the National Program for the development and generalization of Natural and Traditional Medicine in 1995. It allowed the implementation of the master’s program of Natural and Traditional Medicine, directed to comprehensive care to the patients.Objective: To assess the research competency of Natural Medicine master’s students in comprehensive care to the patients.Methods: It was made a cross sectional, pre-experimental qualitative research. It was included 60 students from cohort one of the master’s program of Natural and Traditional Medicine in Comprehensive Care of the patients in the Medical University of Holguín.  The students were selected by purposive sampling. It was used the observational method and statistical tests Cronbach´s Alpha and Chi Square.Results: It was provided the profile of research competency that characterized the masters in Natural and Traditional Medicine in Comprehensive Care of the patients, and the evaluation tool. It was detected improvements in student´s research skills by the solutions of problems of Natural and Traditional Medicine in Comprehensive Care of patients from teaching, health education and medical assistance.Conclusions: The research competency allows the innovation, transformation, to improve or design new diagnostic and treatment profiles, teaching alternatives, health promotion and prevention. It also promoted administrative management to improve the quality in the application of therapeutics proceedings of Natural and Traditional Medicine in Comprehensive Care of patients

Influence of tannins on the physical and sensory attributes of meat from feedlot cattle

Para evaluar la adición de 0.3 % extracto de taninos en las características físicas y sensoriales de la carne de bovinos engordados de forma intensiva, se utilizaron muestras del músculo Longissimus dorsi de 16 toretes (Bos taurus x Bos indicus), los cuales durante los últimos 70 días de la engorda recibieron dieta de finalización (13.3% PC y 2.0 Mcal ENm/kg de MS), y en grupos de ocho se asignaron al azar para recibir uno de dos tratamientos: 1) dieta de finalización (testigo); 2) testigo más 0.3% (base seca) de extracto de taninos (ET). El extracto de taninos fue de Bypro® (SilvaFeed, Indunor, S.A., Argentina) que contiene 70 % de taninos. Los toretes se sacrificaron en la planta TIF No. 99. A las 24 h posteriores al sacrificio se tomaron cuatro muestras (2.5 cm de grosor) a la altura de la 12ª y 13a costilla de la media canal izquierda. Se evaluaron las características físicas y el perfil sensorial, así como la percepción y aceptación de la carne por consumidores. Los taninos no influyeron en las características físicas de la carne (P>0.05). El perfil sensorial no fue influenciado por tratamientos (P>0.05). La percepción y preferencia del producto respecto a jugosidad y terneza fue similar para ambos tratamientos. Los consumidores mostraron preferencia por el nivel “Gusta moderadamente”, para testigo y tratamiento. Se concluye que la adición de 0.3 % de extracto de taninos en la dieta de bovinos en engorda intensiva, no afecta las características físicas y sensoriales de la carne.The aim was to evaluate the addition of 0.3 % of tannins extract on physical and sensory characteristics of meat from cattle fattened intensively. Samples of Longissimus dorsi muscle from 16 bulls (Bos Taurus x Bos indicus), that for the last 70 d of fattening received a finishing diet (13.3 % CP and 2.0 Mcal NEm/kg DM), in groups of eight were randomized assigned to receive one of two treatments: 1) Finishing diet (CTRL); and 2) CTRL plus 0.3 % (DM basis) of tannins extract (TE). The tannins extract was from Bypro® (Silvafeed, Indunor, S.A., Argentina) containing 70 % of tannins. The bulls were slaughtered in a TIF plant No. 99. At 24 h post-slaughter four samples (2.5 cm thick) were taken at the level of the 12th and 13th rib of the left middle carcass. Physical characteristics and sensory profile, as well as, the perception and acceptance of the meat by consumers were evaluated. Tannins did not influence the physical characteristics of the meat (P>0.05). The sensory profile was not influenced by treatments (P>0.05). The perception and preference regarding juiciness and tenderness was similar for both treatments. Consumers showed a preference for the level “Like moderately”. It is concluded that the addition of 0.3 % of tannins extracts in the diet of cattle fattened intensively, did not modify the physical and sensory characteristics of meat

Cambios en la composición bromatológica del GARANVER1 inoculado con una cepa de Pleurotus ostreatus

This research studied the effect of the inoculation of P. ostreatus Stump (184) over the GARANVER composition without addition of urea. 1 kg GARANVER naylon bags were inoculated and after 35 days the following indicators were analyzed: organic matter, ashes gross protein, fiber, and minerals (Ca and P) according to the AOAC (1985) techniques. It was also analyzed the kinetics of degradation by lignin fungus, cellulose and hemicellulose through the fraccionazing of fiber according to Van Soest and Robertson (1980). The results were statistically evaluated by means of an ANAVA test of student and Duncan. There were variations in the bromatologic composition of the GARANVER after 35 days of P. ostreatus inoculation. It was observed a significant increase (P<0,05) in the ashes (from 31,92 to 50,34%) a significant decrease (P<0,05) in the organic matter (from 68,08 to 49,66%), in the gross fiber (from 22,42 to 11,91%) and in the Ca (from 4,89 to 3,18). The other indicators showed no significant variations. The kinetics study of lignin, cellulose and hemicellulose showed a significant decrease (P<0,05). In addition, a complete colonization of the sustrate was observed at 13 days from inoculation and a fructification at 16 days from inoculationSe estudió el efecto de la inoculación de la cepa de P. ostreatus (184) sobre la composición del GARANVER sin suplementar con urea. Se inocularon bolsas de nailon de 1 kg de GARANVER a las que se analizaron después de 35 día los siguientes indicadores, materia orgánica, ceniza, proteína bruta, fibra bruta, y minerales (Ca y P), según técnicas de la AOAC (1985), además, una cinética de la degradación por el hongo de la lignina, celulosa y hemicelulosa a través de un fraccionamiento de fibra según Van Soest y Robertson (1980). Los resultados fueron evaluados estadísticamente mediante un ANAVA, t de Student y Duncan. Existieron variaciones en la composición bromatológica del GARANVER después de 35 días de inoculado con P. ostreatus. Se observó un incremento significativo (p<0.05) en la ceniza de 31.92 a 50.34 %, una disminución significativa (p<0.05) para la materia orgánica de 68.08 a 49.66 %, la fibra bruta de 22.42 a 11.91 % y el Ca de 4.89 a 3.18 %, el resto de los indicadores no mostraron variaciones significativas. El estudio cinético de la lignina, celulosa y hemicelulosa mostró una disminución significativa (p<0.05) en estos tres indicadores. Además, se observó una colonización completa del sustrato a los 13 días de inoculado y una fructificación a partir de los 16 días

Investigación básica experimental para la definición de los parámetros críticos en el proceso de obtención de soluciones concentradas de propóleos (SCP)

Introducción: los procesos de obtención de SCP han sido desarrollados por diferentes investigadores tanto a nivel nacional como internacional. Objetivo: definir los parámetros críticos del proceso de obtención de SCP, para incrementar el rendimiento y la calidad de este producto y sus derivados. Métodos: se utilizó el método de purificación de Pichansky, con algunas modificaciones en las siguientes variables: relación masa/volumen, concentración del etanol y el tiempo de agitación. Los materiales utilizados están avalados por el Sistema de Gestión de Calidad del Centro. Resultados: las variantes #2 y #4 del proceso de extracción, utilizadas a escala de laboratorio, son las de mejores resultados, ya que se obtuvo un rango de porcentaje sólidos totales entre un 12,4 y 14,3 %, con un rendimiento entre un 48,5 y 83,0 %; siendo seleccionada la variante #4 para elaborar los lotes experimentales a escala de reactor. Conclusiones: las variables estudiadas: tiempo de agitación, concentración de etanol y relación masa/volumen, así como el porcentaje de los sólidos totales, el porcentaje del rendimiento y las propiedades organolépticas, respondieron positivamente en las variantes #2 y #4, las cuales permitieron cumplir con los objetivos propuestos en esta investigación, y pueden emplearse en la elaboración de los lotes productivos dependiendo de la concentración de las soluciones alcohólicas de propóleos que se quieran producir.Introduction: SCP's processes of obtaining Propolis have been developed by different investigators so much nationally like international. Objective: To define SCP's critical parameters of the process of obtaining, to increment the performance and the quality of this product and his by-products. Methods: Pichansky's method of purification, with some modifications was utilized to the variables following: Relation mass/volume, concentration of ethanol and the time of agitation. The utilized materials are guaranteed for the Quality Management System of the Center. Results: The variants #2 and #4 of the process of extraction, utilized to scale of laboratory, gave better results, obtaining percentage's range solid totals between 12.4 and 14.3 %, with a performance between 48.5 and 83.0 %. Variant #4 was selected in order to make the experimental lots at reactor scale. Conclusions: the studied variables: Time agitation, concentration of ethanol and the relation mass/volume, as well as the percentage of the solid totals, the percentage of the performance and organoleptic properties, of variants #2 and #4, allowed carrying out the objectives proposed in this investigation. These variables responded positively in the variants and can be used in the elaboration of the productive lots considering the concentration of alcoholic propolis' solutions required