Experiencias interdisciplinarias en alimentación y daños a la salud en las fronteras sur y norte de México

Los problemas de salud y alimentación en diferentes contextos como las fronteras sur y norte de México exige de trabajo interdisciplinar, con lenguajes y bases comunes para los grupos académicos. El objetivo de esta ponencia es reflexionar sobre la experiencia del grupo Seminario de “Alimentación y Daños a la Salud” (ADAS), el cual busca consolidar una propuesta de colaboración interinstitucional para el abordaje interdisciplinario de los problemas de salud relacionados con la alimentación y vulnerabilidad social en la frontera sur y norte de México.Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educació

Experiencias interdisciplinarias en alimentación y daños a la salud en las fronteras sur y norte de México

Los problemas de salud y alimentación en diferentes contextos como las fronteras sur y norte de México exige de trabajo interdisciplinar, con lenguajes y bases comunes para los grupos académicos. El objetivo de esta ponencia es reflexionar sobre la experiencia del grupo Seminario de “Alimentación y Daños a la Salud” (ADAS), el cual busca consolidar una propuesta de colaboración interinstitucional para el abordaje interdisciplinario de los problemas de salud relacionados con la alimentación y vulnerabilidad social en la frontera sur y norte de México.Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educació

Diagnóstico sociocultural da alimentação dos jovens em Comitán, Chiapas

Objetivos: Caracterizar o âmbito familiar, escolar e de amizades, assim como as dinâmicas socioculturais dos adolescentes a partir da observação das práticas alimentárias em duas zonas de Chiapas, México

Experiencias interdisciplinarias en alimentación y daños a la salud en las fronteras sur y norte de México

Los problemas de salud y alimentación en diferentes contextos como las fronteras sur y norte de México exige de trabajo interdisciplinar, con lenguajes y bases comunes para los grupos académicos. El objetivo de esta ponencia es reflexionar sobre la experiencia del grupo Seminario de “Alimentación y Daños a la Salud” (ADAS), el cual busca consolidar una propuesta de colaboración interinstitucional para el abordaje interdisciplinario de los problemas de salud relacionados con la alimentación y vulnerabilidad social en la frontera sur y norte de México.Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educació

Multidrug-Resistant Bacteria Isolated from Surface Water in Bassaseachic Falls National Park, Mexico

Bacterial pathogens are a leading cause of waterborne disease, and may result in gastrointestinal outbreaks worldwide. Inhabitants of the Bassaseachic Falls National Park in Chihuahua, Mexico show seasonal gastroenteritis problems. This aim of this study was to detect enteropathogenic microorganisms responsible for diarrheal outbreaks in this area. In 2013, 49 surface water samples from 13 selected sampling sites along the Basaseachi waterfall and its main rivers, were collected during the spring, summer, autumn, and winter seasons. Fecal and total coliform counts were determined using standard methods; the AutoScan-4 system was used for identification of isolates and the antibiotic resistance profile by challenging each organism using 21 antibiotics. Significant differences among seasons were detected, where autumn samples resulted in the highest total (p < 0.05) and fecal (p < 0.001) coliform counts, whereas the lowest total coliform counts were recorded in spring. Significant differences between sampling sites were observed, where samples from sites 6, 8, and 11 had the highest total coliform counts (p < 0.009), whereas samples from site 9 exhibited the lowest one. From the microbiological analysis, 33 bacterial isolates from 13 different sites and four sampling seasons were selected; 53% of isolates were resistant to at least one antibiotic, and 15% exhibited a multidrug resistance (MDB) phenotype. MDB were identified as Klebsiella oxytoca (two out of four identified isolates), Escherichia coli (2/7), and Enterobacter cloacae (1/3). In addition, some water-borne microorganisms exhibited resistance to cefazoline, cefuroxime, ampicillin, and ampicillin-sulbactam. The presence of these microorganisms near rural settlements suggests that wastewater is the contamination source, providing one possible transmission mechanism for diarrheal outbreaks