Sintomas de anorexia nervosa e imagem corporal em adolescentes femininas do município de Florianópolis, SC

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição

Narrativas juvenis: dilemas, tensões e desafios em torno das novas configurações do mundo do trabalho

O presente estudo apresenta os resultados de uma pesquisa desenvolvida no município de Florianópolis, Estado de Santa Catarina, com jovens egressos de cursos técnicos da área de serviços e indústria de alimentos. Trata-se de uma pesquisa qualitativa (MINAYO, 2014), desenvolvida entre 2016 e 2017, com jovens formados há mais de três anos. O artigo problematiza as narrativas de dezesseis egressos, à luz de temas como: gênero, empreendedorismo, uberização dos serviços e informalidade. O estudo conclui que os jovens entrevistados tendem a incorporar com muita facilidade os discursos difundidos nos meios de comunicação de massa, sobretudo as notícias referentes às novas dinâmicas do mundo do trabalho. Nas narrativas, é possível constatar, ainda, que os jovens estão despolitizados e acreditam que as novas dinâmicas de precarização do trabalho são uma consequência natural da era tecnológica que a sociedade está atravessando.Palavras-chave: Juventude. Trabalho. Educação Profissional. Tecnologia. Emprego Youth narratives: dilemmas, tensions and challenges around the new configurations of the working world ABSTRACTThis study presents the results of a research carried out in the city of Florianópolis, State of Santa Catarina, with young graduates of technical courses in the area of Services and Food Industry. It is a qualitative research (MINAYO, 2014), developed withing 2016 and 2017 with young people graduated more than three years ago. The article problematizes the narrative of sixteen graduates according to topics such as: gender, entrepreneurship, service “uberization” and informality. The study allowed to conclude that the young people interviewed tend to incorporate very easily the discourse disseminated in the mass media, especially the news regarding the new dynamics of the world of work. In their narratives, it is possible to observe that young people are depoliticized and believe that the new dynamics of precarious work are the natural consequence of the technological age that society is experiencing.Keywords: Youth. Job. Professional education. Technology. EmploymentNarrativas juveniles: dilemas, tensiones y desafíos en torno a las nuevas configuraciones del mundo del trabajoResumenEl presente estudio presenta los resultados de una investigación desarrollada en el municipio de Florianópolis, Estado de Santa Catarina, con jóvenes egressos de cursos técnicos del área de Servicios e Industria de Alimentos. Se trata de una investigación cualitativa (MINAYO, 2014), desarrollada entre 2016 y 2017 con jóvenes formados hace más de tres años. El artículo problematiza las narrativas de dieciséis egressos a la luz de temas como: género, empreendedorismo, uberização de los servicios e informalidade. El estudio concluye que los jóvenes entrevistados tienden a incorporar con mucha facilidad los discursos difundidos en los medios comunicacionales de masa, sobre todo las noticias referentes a las nuevas dinámicas del mundo del trabajo. En las narrativas, es posible constatar, aún, que los jóvenes están despolitizados y creen que las nuevas dinámicas de precarização del trabajo son una consecuencia natural de la era tecnológica que la sociedad está atravesando.Palabras claves: Juventud. Trabajo. Educación Profesional. Tecnología. Emple

Higiene pessoal dos manipuladores de alimentos dos Shoppings Centers da região da grande Florianópolis.

O consumo de alimentos fora do lar cresceu significativamente nos últimos anos e a qualidade higiênico-sanitária dos produtos oferecidos configura uma questão fundamental. Sabe-se que os manipuladores de alimentos constituem um dos veículos principais de contaminação microbiológica dos alimentos. O objetivo deste estudo foi avaliar a higiene pessoal e o comportamento dos manipuladores de alimentos dos serviços de alimentação situadas nas praças de alimentação dos shoppings centers da grande Florianópolis, Santa Catarina. Participaram 26 estabelecimentos e 87 manipuladores de alimentos. Os dados foram registrados com auxílio de um check-list elaborado com base na legislação. Os dados foram analisados de forma descritiva com base nos percentuais de frequência dos itens observados. O item em menor conformidade e bastante preocupante foi a baixa frequência da higienização das mãos (7%) antes de iniciar a manipulação de alimentos e após qualquer interrupção. Observou-se a presença de adornos em 50% dos manipuladores, e a presença de barba, bigode ou costeleta em 31% deles. Outra observação negativa foi que em 88% dos estabelecimentos investigados os manipuladores beliscavam ou faziam lanches durante a produção de alimentos. Tais resultados demonstram que os manipuladores de alimentos necessitam receber capacitações constantes sobre higiene pessoal e demais conhecimentos das Boas Práticas de Produção de alimentos e serem supervisionados diariamente. A capacitação bem programada e elaborada com constância, somada a supervisão dos manipuladores configura-se em estratégia eficaz para melhorar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos servidos à população e minimizar os riscos de doenças transmitidas por alimentos

Prevalência de sintomas de anorexia nervosa e insatisfação com a imagem corporal em adolescentes do sexo feminino do Município de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil Prevalence of symptoms of anorexia nervosa and dissatisfaction with body image among female adolescents in Florianópolis, Santa Catarina State, Brazil

Objetivou-se identificar a prevalência de sintomas de anorexia nervosa e de insatisfação com a imagem corporal em adolescentes (sexo feminino) de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. A amostra foi proporcional, estratificada conforme rede escolar (pública/privada) e região sócio-geográfica, posteriormente distribuída no ensino fundamental e médio. Foram analisadas 1.148 adolescentes sorteadas aleatoriamente nos estratos. A presença de sintomas de anorexia nervosa (EAT+) foi identificada pelo Teste de Atitudes Alimentares e a avaliação da imagem corporal pelo Questionário de Imagem Corporal. As prevalências de EAT+ e insatisfação com a imagem corporal foram 15,6% e 18,8%. O EAT+ apresentou-se associado à faixa de 10-13 anos (OR = 1,542; p = 0,046); sobrepeso e obesidade (OR = 2,075; p The objective of this study was to identify the prevalence of symptoms of anorexia nervosa (EAT+) and dissatisfaction with body image among female adolescents in Florianópolis, Santa Catarina State, Brazil. The proportional sample (1,148 adolescents) was stratified according to position of schools in the socio-geographic regions and public/private school classification, and was subsequently distributed according to primary and secondary schools. EAT+ was identified through the Eating Attitudes Test and evaluation of body image through the Body Shape Questionnaire. Prevalence rates for EAT+ and dissatisfaction with body image were 15.6% and 18.8%, respectively. EAT+ was associated with age (10-13y) (OR = 1.542; p = 0.046); overweight/obesity (OR = 2.075; p < 0.001); dissatisfaction with body image (OR = 14.392; p < 0.001); and public schools (OR = 1.423; p = 0.041). Multiple logistic regression showed dissatisfaction with body image as the strongest independent risk factor for symptoms of anorexia nervosa (OR = 16.7; p < 0.001). Adolescents in Florianópolis show EAT+ rates similar to those observed in other regions of Brazil